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1、课程试卷十连锁企业配送实务职业教育连锁经营管理专业国家教学资源库连锁企业配送实务课程测试试卷（10）题次一二三四五六七八合计一、判断题（每小题1分，共10题，合计10分）1.在退货作业处理过程中，退回的物品与退货申请表是否相符，以退货人认定为准。（ ）2.对于因为运输途中产品受到损坏而发生退货的，根据退货情况由发货人确定所需的修理费用或赔偿金额，然后由运输单位负责赔偿。（ ）3.定期检测补货系统较适用于总数巨大、种类繁多的存货配送中心。（ ）4.随机补货使用的是“不定时补足”的补货原则。（ ）5.流通加工通过改变物品的原有形态来实现“桥梁和纽带”的作用。（ ）6.纵横交错式堆码适用于板形货物和
2、箱型货物，货垛看起来整齐牢固，而重叠式堆码适用于长形材料的堆码，可以增强货垛的稳定性。（ ）7.车辆积载是在具体装车时，为充分利用车厢载重量、容积而采用的方法。（ ）8.空驶率是指空车形势距离与配送总距离之比。（ ）9.配送中心的能力包括运输和服务两个方面。（ ）10.依靠人工配合简单机械化设备的劳动力密集作业，耗费成本较少。（ ）二、单项选择题（每小题2分，共10题，合计20分）1.对于商品过期或销售积压的退货应该（ ） A. 重新发货 B 提供替代品C 统一回收协商处理 D拒绝退货2.商品送错产生的退货应该（ ）A. 重新发货 B 提供替代品C 统一回收协商处理 D拒绝退货3.（ ）较适合
3、每批次拣取量不大，紧急插单多以至于一日内作业量不易事前掌握的情况。A定时补货 B定量补货C随机补货 D批次补货4. （ ）补货方式较适合体积不大，每品项存货量不高，且出货多属中小量(以箱为单位)的物品。A 整托补货 B整箱补货C 货架间补货 D复合补货5. 贵重物品、精密仪器、易碎物品经常选择的包装材料是（ ）。A金属材料 B木制材料 C塑料材料 D陶瓷材料6.合理配载是提高运输工具（ ）的一种有效形式。A.装卸效率 B.运输效率C.装载率 D.实载率7.配载作业过程中，装货人员最常用的配载方法是（ ）。A.经验法 B.容重法C.数学模型计算 D.软件模拟8. 关键性指标法在一定程度上是（ ）
4、的结合。A 目标管理法和帕累托定律 B 头脑风暴法和鱼骨分析法C 帕累托定律和鱼骨分析法 D 目标管理法和头脑风暴法9.所谓分拣配货率是指从库存的货物种类中（ ）占全部库存货物种类的比重。A.挑选出的货物种类 B. 分拣出的货物种类 C.特殊货物种类 D.配送的货物种类10.在包装标志中，小心轻放、由此吊起等标志属于（ ）。A文字标志 B警告性标志 C识别标志 D指示标志三、多项选择题（每小题2分，共5题，合计10分）1.实际进货作业过程中，通常依据以下（ ）标准来验收商品：A按照采购合同或订购单所规定的具体要求和条件进行验收。B买卖双方约定的商品接收标准。C按比价或议价时的合格样品为标准。D
5、以各种产品的国家质量标准或国际标准为依据。2.下列（ ）属于影响进货作业的因素。A 供应商及其送货方式B商品种类C 商品特性与数量 D客户的需求3.影响拣货效率高低的因素主要是( )因素。A分区 B分割 C分批 D分类4.车辆配装的原则都包括( )A上轻下重 B大小搭配C货物性质搭配 D堆码摆放合理5. 最常见的关键绩效指标法有（ ）。A 效益类指标 B 营运类指标C 组织类指标 D 保管类指标 四、简答题（每小题5分，共6题，合计30分）1.配送四种运营模式的区别？2.简述盘点作业的基本步骤。3.进货作业的组织原则有哪些？4.送货路线确定的约束条件?5.配送绩效评价的主要内容？6.配送路线确
6、定的原则？五、案例分析题（每小题15分，共1题，合计15分）希悦尔公司旗下食品包装品牌快尔卫阻隔型真空收缩包装是一种用于牛肉、猪肉、羊肉、小牛肉、家禽、海鲜、乳制品及烟熏和加工肉的高阻隔包装薄膜，该真空收缩包装具有高收缩性和高阻隔性等特点，显著延长生鲜肉保存时间，扩大生鲜肉的物流半径，为肉类产品带来绿色创新。高收缩性在包装过程中，该真空收缩包装的高收缩率最大限度地消除袋子褶皱引起的肉品血水渗出，改善产品外观，延长肉品保质期。高阻隔性在食品的长期储存中，空气中的氧气是导致食品腐败变质的主因。快尔卫真空收缩包装具有优越的氧气阻隔性能，在技术范围内最大限度的减少了食品与氧气的接触。良好的热封性能该真
7、空收缩包装所具有的良好的热封性能，使得食品在长期使用过程中不会因为空气渗入而变质。良好的韧性该真空收缩包装具有良好的韧性，防止包装在使用、运输过程被生鲜肉上的碎骨刺穿，进一步降低了生鲜肉的损失。另外，该包装开发了高强度聚烯烃材料作为抗刺穿层。这种材料具有超过常规的透明度和柔韧性。专有的多层共挤出技术将各功能层完美地复合在数十微米的厚度内，提高了生产速度，同时降低了薄膜废边的废料损失。专有技术赋予薄膜稳定的收缩性，在常温（运输）过程中不会因收缩而变形，使用时在指定温度具有高收缩性。思考题：1. 除了收缩包装以及真空包装之外，还有哪些属于特种包装技术？2. 什么是真空收缩包装的？采用这种包装技术能
8、解决生鲜食品在运输和销售过程中的哪些问题？六、业务操作题（每小题15分，共1题，合计15分）某连锁便利有限公司经过8年的发展，已经取得了长足的进步和规模扩张，逐步成为所在区域市场的主力便利店。在企业发展初期，由于受到资金等资源的限制，企业一直利用第三方物流和供应商物流系统完成经营商品的配送，近几年企业王董事长认识到物流配送作为连锁企业的核心技术之一，是支持其经营的平台，直接决定着连锁企业经营成本的高低，影响企业盈利能力和竞争力。因此，为满足业务快速发展的需要，该公司决定建立自己的现代化物流配送中心。那么，该连锁企业该选择配送中心类型，配送中心该设置哪些组织机构，如何合理规划其配送中心呢？【任务
9、1】对企业配送中心的类型、配送模式进行规划。【任务2】配送中心应设置哪些部门？【任务3】配送中心建设初期应配备哪些自动化设备？答案一、1. 2. 3. 4. 5. 6. 7. 8. 9. 10.二、单项选择1.C 2.A 3.C 4.C 5.B 6.B 7.B 8.A 9.B 10.D三、多项选择1.ABCD 2.ABC 3.ABCD 4.ABCD 5.ABC四、简答题1. 四种配送模式分别为供应商配送模式、自营配送模式、第三方物流配送模式、共同配送模式，从每种配送模式的适用性，配送效率、优缺点等方面论述。2.（1）盘点前的准备；（2）盘点时间的确定；（3）盘点方式的确定；（4）盘点人员的组织
10、与培训；（5）清理盘点现场；（6）清理库存资料；（7）盘点；（8）复核分析；（9）处理盘点结果3. 尽量使进货地点靠近商品存放点；尽量将各项作业集中在同一个工作场所进行；尽量利用配送车司机卸货；尽量避开进货高峰期；应先办理退货再办理进货，以免退换商品占用仓位。4.(1)路线允许通行的时间限制(2)运输工具载重的限制(3)配送中心的能力限制(4)自然因素的限制(5)其他不可抗力因素的限制5.配送绩效评价的主要内容？配送作业质量、配送作业成本、配送作业效率、配送作业安全和配送作业服务效果等五个方面。6.配送路线确定的原则？(1)以效益最高为目标的原则 (2)以成本最低为目标的原则 (3)以路程最短
11、为目标的原则 (4)以吨公里最小为目标的原则(5)以准时性最高为目标的原则(6)以劳动消耗最低为目标的原则五、案例分析题（每小题15分，共1题，合计15分）1. 除了收缩包装以及真空包装之外，还有哪些属于特种包装技术？充气包装技术、无菌包装技术、脱氧包装技术、保鲜包装技术、拉伸包装技术、防霉腐包装技术、防静电包装技术。2. 什么是真空收缩包装的？采用这种包装技术能解决生鲜食品在运输和销售过程中的哪些问题？收缩包装就是用收缩薄膜裹包物品（或内包装件），然后对薄膜进行适当加热处理，使薄膜收缩而紧贴于物品（或内包装件）的包装技术方法。本案例中对禽肉的包装不仅采用了收缩包装，还使用了真空技术，即将物品
12、装入气密性容器后，在容器封口之前抽成真空，使密封后的容器内基本没有空气的一种技术方法。真空收缩包装是目前连锁零售企业使用的主流包装形式，它能够解决生鲜食品的运输和销售过程中所存在的一些主要问题：可以保持水分，防止鲜肉水分流失、色泽深暗；可以阻隔氧气，抑制好氧菌的繁殖；真空包装后于低温储存，可以抑制厌氧菌的繁殖；可以阻隔外部细菌的侵入、繁殖，保证卫生；可以防止脂肪被氧化产生异味，以及脂肪颜色变化；真空包装并且低温冷藏能够改善肉的熟化进程，使肉的口感更鲜嫩多汁。六、业务操作题（每小题15分，共1题，合计15分）【任务1】1.该连锁便利有限公司希望通过建立自己的配送中心实现自营配送模式，配送中心的类
13、型和规模是首要考虑的问题。企业可以根据公司资金实力和发展步伐，选择较大规模的建设，使配送中心涵盖常温物流配送中心、恒温物流中心及加工配送中心等类型，也可分阶段、重点选择其中的一种类型进行建设。根据任务中企业业态及发展阶段，建议配送类型集中在定时定路线配送，采用多品种少批量配送方式，暂时选择常温配送中心，具有一定的储存功能，所以在布局和设备设施的选择上要相匹配。2.在进行配送中心组织结构设计时通常经过如下步骤：步骤1：工作划分。将公司总任务目标划分为一系列各不相同，又相互联系的具体工作任务。步骤2：建立部门。将相近的工作归为一类，在每一类工作上建立相应的部门。步骤3：决定管理幅度。根据人员素质、工作复杂程度合理决定管理幅度，相应地决定了管理层次和职权、职责的范围。步骤4：确定职权关系。确定上下级间的职权关系和横向职权关系，直线部门与参谋部门间的职权关系。步骤5：形成组织结构。在完成上述步骤的基础上，对初步设计出来的部门、职务、人员配置和职权关系总体调整与平衡，形成一个合理的组织结构。步骤6：
