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1、糕点店开业活动策划书目 录 前 言.(3) 一 、市场调查.(4)（一）行业分析.(4)（二）环境调查.（5）（三）产品情况.（6）（四）市场竞争性调查.（8）（五）经营情况调查.（9）（六）消费者调查.（9）（七）调查总结.（13）二、广告定位.（13）（一）市场定位.（13）（二）产品定位.（14）（三）广告策略.（15）三、媒体选择.（16）（一）媒介分析.（16）（二）媒介选择.（17）（三）媒体组合.（18）四、广告策略.（18）（一）广告目标.（18）（二）广告创意.（19）（三）主题口号.（19）（四）竞争者广告分析.（20）五、广告预算.（20）六、广告表现.（21）七、广告效
2、果预测.（22）附：广告作品.（23） 应用系统.（28） 调查问卷 .（31）前 言 本创业策划书是关于在大学内开设一家自创品牌蛋糕店的方案。糕点是一种食品。它是以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。糕点品种多样，花式繁多约有3000多种。月饼、蛋糕、酥饼、饼干等均属糕点。鲜美可口，种类丰富，老少皆宜，以及极佳的健康与营养，具有很多的消费人群。据我们团队对红河学院的调查显示，目前红河学院只有一家糕点店，学生对糕点也具有一定的喜爱。我们的经营理念是：在取得相应利润的同时，满足学生追求个性、口味、新鲜的欲望。 一、市
3、场调查（1） 糕点行业分析1、中国糕点市场现状 1.糕点市场正在向品牌化靠近，没有知名度的中小店铺有了竞争压力。2.外资品牌大举进入中国市场，（在服务和产品创新上都下足了功夫）有一定品牌知名度的糕点企业面临竞争压力。3.糕点行业快速发展（鲜美可口，种类丰富，老少皆宜）。4.糕点行业市场竞争激烈。2、红河学院糕点行业分析（1）、附近有一家同类店。有一定的利润空间。（2）、铺面占位面积小，具有一定的人流量 （3）、价格便宜，样式丰富，顾客购买方便、快捷。 （二）产品情况1、产品分析用料：以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工
4、制成。款式多样：每周推出一款新品。口味丰富:水果味、巧克力味、冰激凌味、2、产品的优势与不利因素 （1）、优势： 丰富学校饮食口味。保证食物卫生，为假日出校购买糕点的同学提供方便。简洁舒适的装修将是餐厅一大特点，本店的糕点是应学生的口味而做的，口味众多，满足不同口味的同学需求，同时考虑学生消费能力，制定了合理价格，物美价廉。提供外卖服务，节假日推出系列优惠活动。（2）、劣势寒暑假期间的客源会骤减。由于刚起步，规模较小，就餐的人力资源、服务项目等比较局限。（3）、机会我们的市场调查和分析，本店产品的市场需求是存在的。不少据同学偏糕点，为本店提供了众多的消费成员。节假日期间，许多学生都喜欢卖糕点，
5、也是一条客观的客源渠道。（4）、威胁糕点具有本身的劣势，因为它毕竟不是中餐，不可能作为习惯性的消费。客户的经济承受能力是一大考验。是否满意大众口味和对产品可认。餐厅服务与产品质量的高低。（三）市场竞争性调查（1）、红河学院有一家糕点店多家超市（2）、蒙自市有很多糕点店，但远离红河学院，所以竞争力不是很大。（3）、有一定的发展空间。 （四）消费者调查 本次市场调查问卷调查涉及的地区为红河学院，在该地区问卷总发放数40份，其中有效问卷为40份，问卷有效率为100%。问卷调查共设定14个问题，如下：1、你喜欢糕点么？A.非常 B.喜欢 C.比较喜欢 D.一般 E.不喜欢 调查分析:数据表明有60%-
6、70%的人都喜欢糕点。 2、你通常购买糕点的地点？ A.全聚福 B.柠檬超市 C.佳世纪 调查分析：数据表明 一半的人通常到柠檬时代购买糕点，余下 的大多是习惯性到距离自己近的地方购买，竞争市场大。3、你购买糕点时最关心的是？A.价格 B.品牌 C.包装 D.口味 调查分析：数据表明70%的人最关心口味，据调查分析学校的几家超市糕点种类单一，口味有限，所以存在很大的市场消费潜力。4、你喜欢什么口味的糕点A. 水果味 B.巧克力味 C.奶酪 D.冰激凌 E.其他 调查分析:前期将会主打ABD糕点做出宣传5、你主要通过什么渠道了解糕点的相关信息？A、街头传单 B.亲朋好友介绍 C.活动调查分析:策
7、划一场试吃活动6、你希望到一间糕点店能享受到什么样的优惠？ A.送货上门 B.折折优惠 C.附送赠品 D.积分换礼品 E.VIP会员价 调查分析：节假日打折优惠，附送赠品。7、你喜欢什么样的装修风格？A. 清新明亮 B.温馨浪漫 C.时尚卫生 E.个性十足调查分析:装修风格以温馨浪漫为主8、你选择产品的过程中，更倾向于包装设计的什么风格？A.趣味性 B.商业性 C.艺术性D.艺术性 （五）调查总结通过市场调查，大致可以了解市场销售的总体情况。其优势：丰富学校饮食口味。保证食物卫生，为假日出校购买糕点的同学提供方便。简洁舒适的装修将是餐厅一大特点，本店的糕点是应学生的口味而做的，口味众多，满足不
8、同口味的同学需求，同时考虑学生消费能力，制定了合理价格，物美价廉。提供外卖服务，节假日推出系列优惠活动。其劣势：寒暑假期间的客源会骤减。由于刚起步，规模较小，就餐的人力资源、服务项目等比较局限。2、 广告定位（一）市场定位 主要为一般的学生、上班族，因为有时候会来不及吃早点，所以小日子开启人们一天的繁忙，也给人们带来一天的甜蜜和温暖。所以在包装上应满足于广大学生与上班族的审美倾向。1、市场细分 蒙自消费者分为一下几类：（1） 按职业划分为：在校大学生学生、教师、（小学生）小孩子。（2） 按年龄划分为：10岁以下、10-19（岁）、20-29（岁）、30-39（岁）、40及以上。2、目标市场通过
9、调查统计结果显示：1、 喜欢糕点的占70%;2、 2、一半的人通常到柠檬时代购买糕点，余下 的大多是习惯性到距离自己近的地方购买，竞争市场大;3、 3、70%的人最关心口味，据调查分析学校的几家超市糕点种类单一，口味有限，所以存在很大的市场消费潜力。（二）产品定位 1、 产品分析用料：以面粉或米粉、糖、油脂、蛋、乳品等为主要原料，配以各种辅料、馅料和调味料，初制成型，再经蒸、烤、炸、炒等方式加工制成。款式多样：每周推出一款新品。口味丰富：水果味、巧克力味、冰激凌味、2、 产品定位优质的原材料，独特的口味。 3、价格定位：主要定为中低档价位，针对学生及其一般上班族，追求生活品质，希望每一个人都能品出属于自己的小日子。4、促销竞争定位：店内的产品定期都会有打折优惠，在节日时会有另外的优惠，可以办优惠积分卡。 (三)、广告策略1、 目标策略 广告总目标是让本糕点店成为一个品牌，让公众的印象里一提到买糕点就想起本糕点店，对本糕点店高度认同并向周围公众推荐。 现阶段目标就是提高糕点店知名度，通过活动宣传，争取广大的糕点爱好者选择在本店消费，并刺激潜在消费者尝试。 主体宣传方式为试吃活动，不仅可以让消费者更加直观知道本店的产品，也可以达到不登报，不上电视达到美名传播 ; 不仅可以节省大量的经费，也可以让消费者容易接受，具
