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1、装订线长 春 大 学 毕业设计（论文）纸贵阳“老干妈”品牌经营中的困境与发展出路摘要 产品的时代已经过去，如今是品牌的时代。品牌已经成为时下的一种趋势，不管什么产品都在讲品牌。从某种意义上说，“以质取胜”已成为过去，企业品牌形象的差异正在取代传统的商品本身的差异，企业卖的不再是差异化的商品，而是差异化的品牌理念。在产品的销售过程中，起决定性作用的也不再是商品本身，而是一个企业独特鲜明的品牌形象，是企业或产品给消费者的“感觉”。品牌经营战略使“老干妈”从众多竞争者中脱颖而出从一个地方产品成为一个全国性的品牌。但是,在市场竞争日趋激烈的今天，“老干妈”的发展受阻，它将如何继续它的品牌经营？如何使“
2、老干妈”品牌走向国际化？这是“老干妈”殛待解决的问题。市场环境的不断变化和“老干妈”自身的一些变化，导致了“老干妈”的品牌经营受阻，只有解决自身存在的问题，不断调整企业自身,改善与外部环境的关系,才能使“老干妈”的品牌经营战略继续下去，也才能使“老干妈”这一品牌成长为真正的国际品牌。本文从“老干妈”的品牌经营现状入手,针对辣椒制品的市场环境和企业内部进行研究，试图找出“老干妈”品牌经营受阻的原因（即企业面临的困境）。在结合辣椒制品行业的发展趋势的基础上，针对“老干妈”的发展受阻提出了一些确实有效的建设性措施。希望能够对“老干妈”的品牌经营起到帮助的同时也对其他辣椒制品企业的品牌经营起到借鉴作用
3、。关键词 “老干妈” 品牌 品牌经营策略 辣椒制品 Guiyang “laoganma” in brand management difficult position and development outletAbstract The product time already passed by, now was the brand time. The brand already became the present one tendency, no matter any product all were speaking the brand. In a sense, “uses quali
4、ty to compete” has become, the enterprise brand image difference is substituting for traditional the commodity itself difference, the enterprise sells no longer is the variation commodity, but is the variation brand idea. In the product sales process, plays the decisive role also no longer is commod
5、ity itself, but is an enterprise unique bright brand image, is the enterprise or the product “feels” for the consumer. The brand management strategy causes “laoganma” to fully expose talent from the multitudinous competitors from a place product becomes a nationwide brand. But in market competition
6、day by day intense today, “laoganma” the development is blocked, how will it continue its brand management? How causes “laoganma” the brand to move towards the internationalization? This is a question which “laoganma” kills remains unresolved. The market environment unceasing change and “laoganma” o
7、wn some changes, has caused “laoganma” the brand management is blocked, only then solves own existence problem, continual readjustment enterprise oneself. Improvement and external environment relations, can cause “laoganma” the brand management strategy continues, also can cause “laoganma” this bran
8、d to grow into the true international brand. This article from “laoganma” brand management present situation obtaining.Conducts the research in view of the hot pepper product market environment and the enterprise interior, (difficult position which attempts which to discover “laoganma” the brand man
9、agement to be blocked the reason enterprise faces). In union hot pepper product profession trend of development foundation, in view of “laoganma” the development was blocked proposed some truly effective constructive measure. The hope can to “laoganma” the brand manages help at the same time also to
10、 manage the model function to other hot pepper product enterprises brand.Key words “laoganma”；brand；brand management strategy；hot pepper product.引言辣椒是百姓日常生活中离不开的蔬菜，也是一种不可或缺的调味品。辣椒虽然传入我国只有三百多年的历史，但中国960万平方公里的版图上几乎都有辣椒种植的踪影。目前，我国辣椒种植面积已达125万公顷，年产青椒、干椒总量1.3亿吨，居世界之首，约为世界辣椒总产量的46%。我国辣椒和辣椒制品出口量最高的年份占到了世界辣
11、椒市场交易总量的三分之一。国内的辣椒制品市场上有上百个品种的辣椒制品，而真正成为品牌就只有“老干妈”。由于市场法规的不健全，这些辣椒制品的质量良莠不齐，其口味也千差万别。现今形成了以贵州南明老干妈风味食品有限责任公司领跑，群雄逐鹿的局面。虽然贵阳“老干妈”处于领跑地位，但由于产业逐渐成长，市场需求稳步成长，市场需求多样化，产品趋向同质化，企业之间的竞争日趋激烈。同时，由于产业处于成长阶段，产业的行规制度还不健全，造成了市场竞争混乱和无序，使原来就激烈的竞争更加白热化。在国际辣椒制品市场上以中国和韩国的辣椒制品为主。虽然中国的辣椒及其制品的出口量处于世界首位，但是中国的辣椒制品并没有在国际市场上
12、形成国际品牌，尽管国内有些辣椒制品企业的产品在国际市场处于领先地位。这就导致了现今中国辣椒制品和韩国辣椒制品之间的竞争日趋激烈。由于国内的辣椒制品行业没有统一的质量标准，而韩国却制定了一个辣椒及辣椒制品行业的国际标准保证其辣椒制品的质量，这就使得国内的辣椒制品在竞争中处于劣势地位。同时由于国内辣椒制品行业的品牌战略施行的较晚，在国际上享有声誉的就只有“老干妈”品牌系列辣椒制品。为什么在我国的辣椒制品市场上真正成为品牌的产品却很少？而如今，“老干妈”的品牌经营也受到了阻挡。那为什么“老干妈”能成为一个全国性的品牌，而其他企业却做不到？“老干妈”的品牌经营为什么会受到阻挡？是我国现今的辣椒制品行业
13、不适合品牌经营还是我国辣椒制品企业的品牌经营不到位？国内关于这方面的研究很少，既不能得出辣椒制品企业进行品牌经营的具体指导性措施，也没有对我国辣椒制品行业的发展做出预测。我国的辣椒制品企业应该这样进行自己的品牌经营？下文以贵阳“老干妈”的品牌经营受阻为例，从企业经营现状入手对其进行比较深入的研究，从企业内部到行业环境进行详细地分析，找出其品牌经营受阻的原因（即其面临的困境）。在结合辣椒制品行业的发展趋势的基础上，针对“老干妈”的发展受阻提出了一些确实有效的建设性措施。一、贵阳南明“老干妈”的经营现状（一）“老干妈”品牌的由来老干妈的创始人陶华碧，原来在一所学校门口卖小吃，东西好吃，人品又好，有
14、几个常去的学生经常帮她的忙，亲切地喊她“干妈”。后来一个学生建议她申请个专利，创办自己的品牌，叫什么呢？想来想去，就叫“干妈”吧，后来又说，历史长了，加个“老”字吧，就有了“老干妈”这一说。（二）“老干妈”发展的历史贵阳南明老干妈风味食品有限责任公司成立于 1996年，注册资金1000万元，由于抓住了市场需求实行品牌经营战略，产品适销对路，一直以56%以上的平均复合增长速度快速成长。7年间，销售收入从691万元增长至4.75亿元，向国家纳税共计7806.4万元；所缴税金在“2002年度中国私营企业纳税50强排行榜”上名列第五，是贵州省惟一一家私营上榜企业，也是全国调味品生产企业的最高排名。企业
15、成立发展十年来，已经发展成为全国知名企业，先后被授予“贵州省农业产业化经营重点龙头企业”、“全国乡镇企业质量管理先进企业”、“中国农业产业化经营20大龙头食品企业”、“全国质量效益管理先进单位”、“2000年贵州省非公有制经济明星企业”、“诚信纳税企业”、“贵阳十强民营企业”等荣誉称号。2003年，已经实现产值16亿元，累计上缴国家税收2亿元，在2003年全国私营企业纳税排行榜中排位已升至第三。表格 1 “老干妈”的年销售额和纳税额时间销售额（万元）纳税额（万元）1997年691862000年1350024002003年4750078062005年562008470自 2001年取得自营进出口权以来,“老干妈”上下对外贸出口工作非常重视,对海外市场工作做了全面而细致的规划,并制定了总体战略目标。加之政府各主管部门的引导和帮助,其海外市场的拓展工作取得了显著的成效，其产品已远销美国、加拿大、澳大利亚等二十多个国
