《厨师营养米饭粥环境分析-最终版DOC》由会员分享，可在线阅读，更多相关《厨师营养米饭粥环境分析-最终版DOC（15页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、厨师营养米饭粥营销策划厨师营养米饭粥营销策划 目 录1、 公司简介 32、 外部环境分析 4 （一）宏观环境分析 4 （2） 行业环境分析 6（3） 竞争者分析 8 1、竞争对手识别 8 2、营销状况分析 9 3、竞争对手优弱势分析10（4） 消费者分析 10 1、四O五W分析法10 2、人口+购买力+购买动机11 3、目前影响消费者购买的因素11三、内部环境分析 12（一）企业文化优势 12 （二) 企业产品优势 12 （三）企业渠道优势 13四、SWOT分析 13五、小组简介 16一 公司简介公司创建于1986年，经历了二十年的商海搏击，如今已发展成为福建省最大型的肉制品生产企业。是集生产
2、、销售、服务为一体的大型肉制品生产加工龙头企业。集团公司一贯本着“诚信务实、开拓创新、博采众长，科学管理”的企业宗旨，采取新颖灵活的营销方式，精心打造“厨师”品牌形象。近年来，公司根据市场的变化，适时调整了营销策略，采取新颖灵活的营销方式，在全国各大城市的大卖场、连锁超市设立直销 “厨师形象专柜”，为顾客进行“面对面”贴身营销服务，既直观、卫生，又新鲜、经济实惠，此举取得了突破性的营销成果，获得广大消费者和商界的一致好评，被推崇为厂商合作获取双赢的典范。目前本公司产品畅销国内外著名的超市集团，如沃尔玛及山姆会员店、好又多、家乐福、麦德龙等。现集团公司已在全国各省、市、县、镇开设“专营店”近50
3、0家，在国际、国内的连锁商超生鲜区设置店中店近700家，包装产品主要的销售渠道在国内、国际连锁商超铺市近2000家。特通渠道如：民航、监狱、大专院校等。目前“厨师”产品远销东南亚、美国、俄罗斯等国家和地区。现年销售产值近3亿元。公司重视人才，强调以人为本管理理念，拥有一批高素质的各种专业人才，竭诚以“顾客至上，质量第一”的服务宗旨，更大限度地满足市场需求。 二 外部环境分析（一）宏观环境分析1、 政治法律环境 （1）国家“十一五”食品工业发展纲要中指出“小麦、稻谷加工继续以生产高质量、方便化主食食品为主，重点发展专用面粉、营养强化面粉、专用米、营养强化米、方便米面制品、预配粉等，推进传统主食品
4、生产工业化”。 （2）农业部农产品加工“十一五”发展规划在我国粮油加工供应发展重点中也指出“开展米饭、米线、营养强化米、营养米粉等传统大米主食品的加工技术与装备的研究开发，发展米制食品工业化生产；工业化米制品产量占稻米总产量的20%”。因此，开发方便米饭和营养方便米饭符合国家产业政策。 （3）各地还纷纷出台了民办建厂的优惠政策，不仅在税收上有所优惠，而且对企业还进行一定的扶持。政府对方便食品行业的支持，将带动又一新行业的快速发展。2、经济环境 （1）2010年我国经济将逐渐从世界经济危机中走出，预计全年经济增长保持在8.5%左右，消费指数由负转正，而且随着中国经济的迅速发展，人们的收入也来越高
5、，尤其是生活节奏的加快促使着人们改变了传统的生活方式，新一代的方便食品消费群体在不断壮大。方便米饭将有很大的潜在市场。（2）受金融危机的影响，2009年市场对营养米饭粥系列行业需求有所减缓。在市场方便米饭行业需求增长有所减缓的现状下，而且还引发了方便米饭行业内的降价竞争，影响了该行业的盈利能力，如今方便米饭行业市场，为外资企业入驻中国创造了条件。随着外资投入逐步加大，中国国内企业改革重组迅速加快，同时新的行业制度等政策的颁布和实施将促使我国方便行业洗牌，方便米饭市场将再一次打开。3、社会环境 （1）我国是一个人口大国，民以食为天，我国也是一个水稻生产大国，但以米为主原料的方便食品却屈指可数。一
6、边是13亿人口的庞大消费群体，一面却是尴尬的米饭方便食品，这种巨大的落差现状无疑让一些人看到了商机，促使方便米饭应运而生。特别适合白领、学生、宅男宅女、户外活动及旅游人士的用餐需求 （2）随着经济社会的迅猛发展，每天越来越多的人忙于工作，无暇顾及吃饭。吃饭这个曾经最简单的事情却成为不少商业人士的障碍。方便面，长期吃这无营养、高热量的食品，对身体有害无利；下馆子，又不可能天天都大鱼大肉。方便米饭的产生解决了许多忙人的问题。厨师营养也致力于为消费者提供更快捷的方式。日本、韩国等国的米饭方便食品早已经领先于中国数载。他们知道方便米饭的重要，不但可以满足商务人士的便捷快餐，还能满足部分青年时尚人士的饮
7、食需要。4、科学技术环境 （1）方便米饭在需要高科技的工艺，采用领先的军工加热技术。生物酶工程技术，先进灭菌加工技术等，保证米饭的质量，厨师就拥有这些先进的技术。 （2）厨师从做肉类开始向营养米饭粥系列拓展，在技术方面相对比较成熟，公司创建于1986年，福建厨师集团拥有20多年肉制品生产经验，是专门生产肉制食品的大型企业。厨师食品在生产过程中，将传统生产工艺与现代生产技术融为一体，为广大顾客创造了不一般的正宗肉制品口味，厨师的品牌形象深入人心他们在新产品开发方面也很有优势，厨师的好口碑和品牌效应对企业的产品延伸带来好处。 （3）厨师营养米饭粥系列厨师往方便食品的一个子市场的衍生，包括冷冻米饭系
8、列，各种粥。他推出的营养米饭粥系列运用高科技的工艺与自身工艺相结合，使其厨师营养米饭粥美味，安全，快捷，口味多样，消费者随时随地都可以品尝家常美食。而且还具有实体店的渠道优势。投资环境综合结论（CMRN）项目优良中差政策环境经济环境社会环境技术环境综合评价（2） 行业环境分析1.行业状况分析 方便米饭在中国已经有近10年的发展历程。它的技术最初引自于日本，随着行业的发展现在主要有三大类产品：脱水米饭、保鲜米饭、自热方便米饭。方便米饭作为方便食品行业的新成员，由于产品附加值极高，市场前景相当巨大，关于方便米饭市场机会与规模的预测，很多业界人士早有预言并寄予了巨大的厚望。近两年来，方便米饭行业发展
9、呈现新的势头，不断有新的企业加入方便米饭行列中。这些新进入企业凭借资金和技术优势迅速成长，带动了行业规模从2006年全国总销售额不足5个亿，到08年底突破10亿。 据国内专家测算，中国方便食品市场远未饱和，还有600亿的市场有待开发。方便米饭现阶段行业已从试探性的市场导入期，进入了临近市场快速增长的转型时期。据有关统计数据显示，方便米饭每年呈30%增长率，整个行业呈现快速发展的态势。 如此庞大市场份额，如今只处于“冰山一角”。 由于受工艺及消费习惯，价格方面的影响，对于拓宽方便米饭的市场仍需进一步努力。 2.行业能力分析2.1 行业规模结构分析由于消费者对方便米饭的认知度不高，价格贵，有些品牌
10、的米饭难吃等原因，消费者购买量低于企业预期的社会需求。随着越来越多有实力企业的加入，方便米饭行业正向更高的趋势发展，新产品持续面市。从目前来看，大部分企业都选择稳抓稳打，意图共同培育市场基础和消费习惯。经过近几年的市场运作，从最初终端店面难以寻觅方便米饭踪影，到现在无论是各大终端国际卖场、连锁便利店都随处可见，产品已经走近大众消费市场。福建厨师集团拥有20多年肉制品生产经验，在生产过程中，能将传统生产工艺与现代生产技术融为一体，优质健康的品牌形象深入人心。利用在食品制造方面以及自身销售渠道的优势，厨师推出营养米饭粥系列。它在众多市场竞争中，将逐步得到发展。2. 2行业技术状况分析2.2.1总体
11、技术水平和发展方向方便米饭市场的技术周期处于发展期阶段，需要各个企业着力研究自身技术，取得更优异的成绩。经过数十年的发展，方便米饭行业从最初的脱水米饭，再到保鲜米饭，最后到自热方便米饭。消费者方便程度来看，不仅减少了消费者所需时间，而且去除了使用限制，使消费者实现随时随地方便食用。从技术上看，不仅解决了加热慢、加热不均匀的缺点，而且在健康角度上符合了人们的要求。但是米饭质量的控制工艺，始终应作为行业技术控制的重中之重。2.2.2 厨师目前在行业的地位福建厨师食品有限公司有着20多年的食品加工历史，有着强大的食品加工技术及设备优势。进军方便米饭市场已有多时，对生产米饭技术已颇有研究，受到广大消费
12、者信任及喜爱。他在全国各大城市的强大销售网络，以及近年来规模的不断壮大，为厨师营养米饭的发展奠定了很好的基础。3.行业竞争结构分析潜在进入者威胁大行业内竞争者竞争比较激烈供应者议价能力弱购买者议价能力强替代品威胁大3.1 现有企业之间的竞争a目前上规模的企业不足10家，各企业整体实力相当，之间竞争较为激烈。b行业内各家产品定价不同，且具有差异化，主要针对各自所在地区设计产品口味，在自身发展区域内竞争较为激烈。c本行业退出障碍相当较小，容易加剧竞争者之间的竞争。d据数据显示，方便米饭每年呈30%增长率，整个行业呈现快速发展的态势。3.2 潜在进入者威胁a领域存在较低的进入壁垒，高科技的工艺只要有
13、足够的资金流，自动化的操作工艺使技术难度降低，容易引起更多潜在进入者进入，加剧行业竞争。b产品的口味的要求为最大差异，转换成本较小。c方便米饭市场前景巨大，易激发相近行业进入，而现期市场需求低于行业预测量，新进入者的产量可能加剧竞争激烈程度。d进入者过多，将导致要素成本上升，使价格上涨，消费者将降低购买。3.3 购买者讨价还价能力 a方便米饭尚未被消费者所熟悉，消费观念的影响，在产品初期该制定平价策略，使消费者易于接受并喜爱。 b方便食品众多，消费者对其他产品的购买具有绝大的决策权。 c购买者易受到不良品牌米饭声誉不好的影响。3.4供应商 供应商议价能力低。 a由于市场上大米和绿色农产品的种类多，供应商的数量不在少数，方便米饭行业在选择供应商方面有较多的机会。b未形成行业标准以及未以产品原材料作为企业的竞争优势，原料供应上行业具有较大的主动权。3.5 替代品a目前各大城市配餐网络十分发达，传统中餐、麦当劳、必胜客等皆可在半小时内送餐到门口。因
