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1、大健康良心产业联盟 上大夫功能美食项目部 2016.7.20 大健康良心产业联盟上大夫功能美食启动方案（草）无上智慧 大慈悲心 勇猛精进 吃功能美食 逛健康超市（一）引 述 餐饮现状“民以食为天”，长期以来餐饮业作为第三产业中的主要行业之一，对刺激消费需求，推动经济增长发挥了重要作用，在扩大内需、安置就业、繁荣市场以及提高人民生活水平质量等方面，都做出了积极贡献。 但是，近几年来，我们可以看到，由于受国内外经济增长放缓、食品安全等不确定因素增多等影响，餐饮业营业收入增幅也相应降低，与前几年的高速增长相比，已出现明显放缓迹象。餐饮业已进入下一个发展周期律，拐点到来。餐饮业发展现状“步入十年低谷”
2、。在中国，大街小巷中都能看到德克士、肯德基、麦当劳的影子。全球化以及市场化将企业之间的竞争扩大的更加激烈。中国改革开放已经已经跌宕起伏的走过了三十个春秋了，在这三事件中，中国的餐饮业经过了洋快餐的市场占领、非典的冲击以及近几年的食品安全问题，中国的餐饮业在这种里外夹击的缝隙中艰难的生存着。加上国外这些餐饮企业在广告上的成功宣传，是这些餐饮企业能牢牢的把握住中国的市场。中国的餐饮企业想要进入这些快餐领域则是难上加难。食品不安全的风险源1，农作物的农药残留。随着极端气候的频繁出现，污染物增多，现代农业生产对化学药品的使用依赖程度越来越高，致使农药残留超标。导致食品不安全风险上升，严重影响了人体的健
3、康生存。2，畜禽体内的激素泛滥。有些不良养殖企业为了快速的到收益，使用各种激素缩短畜禽的成长周期，原本200天才长成的畜禽使用激素后40天便上市销售，这样的禽畜人们食用后必然会产生各种疾病。尤其生猪使用“瘦肉精”人们食用后会积累中毒，进而诱发心血管等多种疾病。3，海鲜食品的色素添加剂。部分不发商贩为了提高海鲜食品的感官效果，大量使用色素和添加剂，用于食品，其害无穷。4，人类自造的生态污染。工业生产的加快，污染物的排放，使人畜饮用和植物灌溉受到了不可避免的污染，像重金属的污染会使人和动物肾脏和神经系统受到危害。 综上所述，令人担忧的人类生存环境必须觉醒，干净的地球，和谐的生活环境，绿色低碳的食品
4、，吃素拯救地球是摆在我们面前刻不容缓的任务！（二）上大夫功能美食良心产业联盟建立的背景及理论依据由于人类对地球资源的过度开采和食无节忌，导致全球出现了灾难性的即将毁灭，突出的有一下几个方面：1、气候变暖 2、臭氧层破坏 3、生物多样性减少 4、酸雨蔓延 5、森林锐减 6、土地荒漠化 7、大气污染 8、水体污染 9、海洋污染 10、固体废物污染 再者由于人们对工业高度发达的负面影响预料不够,预防不利,导致了全球性的三大危机:资源短缺、环境污染、生态破坏.人类不断的向环境排放污染物质.但由于大气、水、土壤等的扩散、稀释、氧化还原、生物降解等的作用.污染物质的浓度和毒性会自然降低,这种现象叫做环境自
5、净.如果排放的物质超过了环境的自净能力,环境质量就会发生不良变化,危害人类健康和生存,这就发生了环境污染.面对如此严峻的社会生态环境，同时也为了积极落实党的十八大指示精神，响应国家提出的能源生产与消费革命的号召，顺应国家把健康产业定为战略性支柱产业的政策，实现“健康人类，和谐社会，关爱生命，呵护地球”的使命，中泰天慈健康产业集团联合中国中医科学院养生保健研究中心等13家企事业单位，共同发起成立“大健康良心产业联盟”，专门解决个人健康，家庭幸福，社会和谐，地球环保等系列问题！环保至上吃素拯救地球是大健康的使命与梦想之一。上大夫功能美食坊是大健康良心产业联盟平台上的一个新型餐饮连锁机构，隶属于平台
6、中泰天慈健康产业有限公司旗下，是中国中医科学院和中华养生协会的专家组，依据神农本草经、黄帝内经、饮膳正要、本草纲目等养生古典，结合当下时弊，隆重推出的正确饮食、科学饮食的复合式餐饮体验店。 上大夫功能美食坊是国内第一家按照“阴阳五行”对食材进行合理搭配的功能型连锁餐饮，是对人类饮食方式和饮食观念的彻底革命，是从吃饱到吃好到吃对的升华，是从强调色、香、味、形为主的美食餐饮，转变到以体内健康需求为主的功能餐饮，是人类自我的觉醒。 上大夫功能美食坊是大健康行为模型和产业模型之生命加油站的具体实施机构。 （三）上大夫功能美食产业介绍对功能美食的认识（素食的了解）： 功能美食一般分为绝对素食和仿荤，根据
7、人体心肝脾肺肾的生理构造和必须的营养供给，进行科学调理搭配相应的绿色食物，通常讲的就是素食。素食主义是一种饮食文化，即不食用来自动物身上各部分所制成的食物，包括动物油、动物胶。表现出了回归大自然、回归健康和保护地球生态环境的返璞归真的文化理念。吃素，除了能获取天然纯净的均衡营养外，还能额外地体验到摆脱了都市的喧嚣和欲望的愉悦，传播素食文化，使得素食越来越成为一个全球时尚的标签，成为全心环保健康的生活方式。现在人们开始将吃素纳入神圣庄严的场合，在重大的祭祀活动的前夕，一定要“茹素数日，以净其身，清其心”。上至达官贵族，下至黎明百姓，莫不认同。说到“斋”和“素”，原本不是一码事，吃素是指普通人日常
8、饮食中不吃动物性食物。而吃“斋”则原指佛家弟子的修持行为，是佛家弟子在中午以前所进用的食物，除不吃动物性食物外，还包括葱姜蒜等。享用功能美食的十大好处：1益寿延年2可减轻体重3降低胆固醇含4减少患癌症的机会5减少寄生虫对人体的侵害6减少对肾脏的负担7易于储藏8价格低廉，降低生活成本9合乎生态原理10饮食富于变化。天然纯净素食成为21世纪饮食的观念。素食者越来越受到尊重，能以素食款待宾朋被视为高雅的礼仪。虽然今天的素食不再有宗教的味道，但其中的环境保护意识和爱护生命的意识体现出现代人类的文明和进步。上大夫功能美食产业有大健康良心产业联盟十大基地四大产园实体的后备保驾护航，规避了资金短缺的不足和市
9、场变幻的风险把控，同时来自国家级的部属专家，有红色御医之称多次为毛泽东做保健服务的王敏清营养大师，中国药王孙思邈的48代嫡亲孙耀祖专家，生命科学研究者倪美华院长，国学智慧应用学者巨天中，中国养生协会会长黄明达先生，新派中国菜烹饪大师名厨创意大师郝文杰老师以及大健康功能美食核心发起人、生命驾校彭措校长等众多国内外专家学者给予功能美食出品的指导和发展方向的前瞻规划。（四）上大夫功能美食管理公司 上大夫功能美食品牌文化修上大夫品格 传上大夫精神 播上大夫种子 培上大夫人才 建上大夫和谐乐园解读：素食文化代表慈悲文化 谦逊好学，去除无明傲慢愚痴，利他善心缺一不可，敢于担当，勇猛精进。 经营连锁宗旨控制
10、规模 宁缺毋滥 保证质量 盈利为先连锁一家 成就一家 服务一家 造福一方 管理原则循环提升PDCA：P PLAN 计划；D DO 执行；C CHECK 检查；ACTTION 行动；5W2H思维 ：What 干什么； why为什么干； who谁干； when 什么时候干； where 在哪里干； how怎么干；how much 多少权限；以管为辅：人 财 物 信息；以理为主：心态 流程 标准 功能美食从业人员基础六能心态功能：功能美食本质的概念意义；职能：自知从事工作的要求和伟大；技能：掌握岗位必备的专业知识和操作；性能：对自己实用工具的了解和维护；我能：相信自己，不怕困难；可能：看到企业的美好
11、未来，自己就是拯救地球的使者。 功能美食坊的商业模式1、 素食餐饮连锁标准化复制；2、 点通宝渠道商和线下体验中心；3、 大健康圣贤文化传播展示中心4、 有机蔬食配送中心。实施步骤：经营理念市场调研与选址推进计划及拟定规模全面标准化管理会员管理储金立业 上大夫功能美食价值观同大健康“四梁”“八柱” 组织机构： 组织机构说明：决策委员会：本团体的最高权力机构。由各门店委派一名参会代表，外聘业内类项专家以及各部门一把手组成，每月一次会议，是决策结果的执行机构。委员会下设机构（总经理负责制，助理协办）：1、教育培训部（HR）：负责产业联盟加盟单位负责人、店面及员工的系列专题培训工作。公司内部的人力资
12、源招聘选拨考核，协助下级店员的录用考核，义工的派遣。2、财务部：负责功能美食整个产业链的资金流向监督，账物记录，资产管理等，会计，出纳，库管，收银，会员管理。并负责解决各市场金融信贷方面问题3、企划部：负责各市场内优势品牌企业、特色经营企业的重点提升。负责品牌构建、统一对外宣传，联系各大媒体，策划相关活动等。软件平台的开发，与点通宝后台互通与链接工作。4、销售部：负责加盟商的对接，建立各市场连锁体系，督促各市场在平等互惠互利的情况下经营，改善各市场周边经营环境，优化各市场之间的物流体系建设。认真做好渠道开发建设，各省教研基地对接，资源对接。5、物流部：产业链的运行源头，采购供应，原材料甄别，配
13、合联络部，出品部及时对市场的新产品进行分析采用，严把质量关，规避虚假高。6、对外联络部：供应商 工商税务 食品药监 媒介宣传（配合企划部） 商场机构 团购网络 交通消防 劳动人力（协助人力部） 房屋租赁等。7、行政助理：在总经理的授权指示下，完成目标工作的推进：各基地推荐的门店资料审核，营销推广的成本把控，店面督导的结果呈现，项目启动的筹备工作，后勤物流的健康运行，行政人力资源的直接管理。战略规划第一价段：以京城为依托中心，半年内打造两家不低于800平米的样板店；第二阶段：以省会城市引领，每个省开设1000家功能美食店，3年开3万家加盟连锁店；第三阶段：中国有洋快餐的地方就有上大夫功能美食，通
14、过三年的市场服务和在营加盟店的转型，推动餐饮养生企业整行业的升级，逐步改变大众的饮食习惯；第四阶段：缓解地区就业压力，提供综合价值服务。将国学博爱逐步融入渗透到每一位消费者。（五）上大夫功能美食加盟范围及条件加盟范围：全球餐饮经营机构企业全球养生所有者、经营者所有食品加工行业全球种植菜农加盟条件经营者需满足的条件：1、首先成为健康天使，热爱学习，认同大健康产业价值观；、无条件热爱祖国，拥护中国共产党的领导；、有谦德、利他、担当之心；、对诚信有绝对的敬畏心；、拥有合法、正面、阳光的资产；、不得有违法违规犯罪记录；、孝顺父母，有大爱；、凡是对个人健康、家庭幸福、社会和谐、地球生态、有害无益的，不研
15、发、不生产、不传播、 不销售、不消费、不投资！9、关心环保 关爱健康 维护平台 尊重教育10、有正规经营资质及固定场所。11、使用绿色、低碳、对个人健康、家庭幸福、社会和谐、地球环保有益无害的产品和设备。12、 从业人员符合行业要求且经过大健康生命驾校理念培训。13、价格体系公正、公平、合理。加 盟 优 势凡通过大健康良心产业联盟上大夫功能美食项目部审核通过的机构可获得出品、店面装修、管理系统、市场运营、产业联盟五技术方面的提升服务。门店选址、装修指导服务； 员工培训服务；新店开业全程支持服务；市场推广服务；内部管理服务；集中采购服务（甲方与原材料供应商、设备的生产厂家联系、谈判，争取优惠价格，并安排有关采购、运输、仓储等物流事宜）；软件系统支持服务（含营业收支管理系统、考勤系统、会员管理系统、会员自助预约及结算
