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1、酒店消防知识培训,主讲人：王文斌 2013.05,目录,一、酒店对消防工作的要求 二、认识火灾 三、酒店火灾的特点 四、酒店火灾的主要原因 五、酒店火灾的预防与扑救 六、初起火灾的扑救,一、酒店对消防工作的要求,消防工作的方针：以预防为主，防消相结合。 消防工作的原则：谁主管，谁负责； 谁当班，谁负责； 谁操作；谁负责。 火场扑救的原则：先救人，后救火； 先重要，后次要； 先重点；后一般； 先控制，后消灭。,消防观念：上下齐抓共管，全员人人消防 消防意识：人人防火，处处防火，时时防火 事故处理的“四不放过”： 1、原因没有查清不放过 2、责任人没有受到严肃处理不放过 3、责任者和全体员工没有受
2、到教育不放过 4、预防措施没有落实不放过,二、认识火灾,（一）什么是火灾？ 在时间和空间上失去控制并造成一定危害的燃烧现象，称火灾。,（二）什么是燃烧 燃烧是可燃物与助燃物发生一种氧化热反应，通常伴有光、烟或火焰,（三）燃烧的三要素 可燃物：是指能与空气中的氧或其他氧化剂 其燃烧反应的物质，如纸张，木材等。 可燃物中有一些物品遇到明火极易燃 烧，称为易燃物品，如汽油等。 助燃物：是能帮助和支持可燃物质燃烧的物 质，即能与可燃物发生氧化反应的 物质，如空气，氧气等。,着火源 是指供给可燃物与助燃物发生燃烧 反应 能量的来源。除明火外，电火花、摩擦、 撞击产生的火花及发热，造成自燃起火的 氧化热等
3、物理化学因素都能成为火源。 要发生燃烧，燃烧的三要素缺一不可,三、酒店火灾,（一）酒店火灾的特点 两大： 1、潜在的各种火灾危险大 2、一旦发生火灾，造成的人员伤亡和经济 损失大 两难： 1、一旦发生火灾，消防扑救困难 2、发生火灾后，人员的疏散和财产困难,（二）酒店火灾的主要原因 1、吸烟不慎引起火灾 吸烟不慎引起火灾在宾馆、饭店火灾中居首 位，起火部位多位客房。 乱扔烟头、火柴梗等。 躺在沙发、床上吸烟，火星散落其上。 将未熄灭的烟头等放在沙发扶手上而遗忘或烟灰缸内。 在禁止吸烟的地方吸烟。,2、电气火灾,在宾馆、饭店火灾中，由电气引起的火灾仅 次于吸烟。 电气线路引起的火灾 用电设备引起
4、火灾,3、厨房用火不慎引起火灾,厨房内由于使用明火，又有气体、液体燃料或其它可燃物，操作不当或因工作疏忽，容易引起火灾。,4、施工过程中动用明火作业不慎起火,使用酒精炉、煤油炉、喷灯等加热物料或 熔接时不小心使燃料溢出或明火将可燃物直接引燃起火。 电焊高温引燃可燃物起火。 电焊熔渣飞溅或 掉落在可燃物上起火。,5、采暖、通风管及锅炉火灾,这类火灾所占比例较小，但一般都是恶性事故。 采暖、通风管道异常高温。烤着可燃物起火。 锅炉管理、使用不当引起爆炸火灾。 燃料供给系统泄漏或燃料堆放位置不当起火。,6、其他原因,除上述所列火灾原因外，纵火、小孩玩火、 地震、雷电也会引起火灾。,（三）认识灭火消防
5、器材 1、灭火器 干粉灭火器 二氧化碳灭火器,2、自动喷淋系统 安装位置：位于主楼各楼层天花板 功能：发生火灾时，当室内温度达到70，自动爆裂灭火 注意：不能破坏自动喷淋，或用火机、火柴燃烧自动喷淋,3、烟感探测报警器 温感探测报警器 安装位置：位于主楼各楼层天花板 功能：当室内烟雾达到一定浓度时，向控制室报警通知 注意：在房内吸烟时请开窗,4、消火栓 安装位置：位于每层楼楼道中间和两侧 功能：发生火灾时，利用管道里的水进行灭火 注意：不能随意扭动消防栓的阀门，平时不能利用消防栓里的水和水带做其他用途和破坏水枪，平时盘卷整齐。,5、应急照明灯 安装位置：位于每层楼安全通道上方 功能：当遇到断电
6、时，应急照明灯将自动亮起，用于逃生 注意：经常检查应急照明灯是否完好，不能拔下应急照明 灯的插头，更不能把应急照明灯当做电筒使用。,6、应急指示灯（安全出口指示灯） 安装位置：位于楼层安全通道上方和距离地面1米的墙上 功能：应急指示灯常亮，或在遇到停电、火灾等紧急情况 时自动亮起，指向消防通道，便于疏散和逃生 注意：经常检查应急指示灯是否完好，需随时通电。,7、手动报警器 安装位置：位于楼层走廊内 功能：火灾发生时，按下手动报警器，起到报警作用。 注意：不能随意按下手动报警器。,8、发声报警器、火灾显示盘 安装位置：位于楼层走廊内 功能：火灾发生时，发出警报，同时显示火灾发生的位置，起到警报、
7、显示作用。 注意：随时检查是否发挥作用。,四、火灾预防与扑救,（一）酒店员工应知的消防四懂四会 四懂：懂火灾的危险性 懂火灾预防措施 懂火灾扑救方法 懂火场逃生方法 四会：会拨打火警电话 会使用消防器材 会扑救初期火灾 会组织人员疏散,（二）火灾的类型与灭火器的选用 火灾类型： 1、A类火灾为固体可燃材料的火灾，包括木材、布料、纸张、橡胶以及塑料等。 2、B类火灾为易燃可燃液体、易燃气体和油脂类灾。 3、C类火灾为带电电气设备火灾。 4、D类火灾为部分可燃金属，如镁、钠、钾及其合金等火灾。,5、E类火灾是指带电火灾。 6、F类火灾是指烹饪器具内的烹饪物火灾。 （三）灭火器的选用： A类火灾：指
8、固定物质火灾，这类火灾常用清水灭火器、化学泡沫灭火器、干粉灭火器。 B类火灾：指液体火灾和可熔化的固体物质火灾。这类火灾常用干粉灭火器、二氧化碳灭火器。 C类火灾：指可燃气体火灾。这类火灾常用干粉灭火器、二氧化碳灭火器。,D类火灾：指金属火灾。目前以这类火灾还没有有效灭火器。 E类火灾：指带电物体燃烧的火灾。常干粉灭火器、二氧化碳灭火器。,（四）灭火方法 冷却法： 这种灭火法的原理是将灭火剂直接喷射到燃烧的物体上，以降低燃烧的温度于燃点之下，使燃烧停止。或者将灭火剂喷洒在火源附近的物质上，使其不因火焰热辐射作用而形成新的火点。 冷却灭火法是灭火的一种主要方法，常用水和二氧化碳作灭火剂冷却降温灭
9、火。灭火剂在灭火过程中不参与燃烧过程中的化学反应。这种方法属于物理灭火方法。,隔离法： 隔离灭火法是将正在燃烧的物质和周围未燃烧的可燃物质隔离或移开，中断可燃物质的供给，使燃烧因缺少可燃物而停止。具体方法有： 1、把火源附近的可燃、易燃、易爆和助燃物品搬走； 2、关闭可燃气体、液体管道的阀门，以减少和阻止可燃物质进入燃烧区； 3、设法阻拦流散的易燃、可燃液体； 4、拆除与火源相毗连的易燃建筑物，形成防止火势蔓延的空间地带。,窒息法： 窒息灭火法是阻止空气流入燃烧区或用不燃烧区或用不燃物质冲空气，使燃烧物得不到足够的氧气而熄灭的灭火方法。具体方法是： 1、用沙土、水泥、湿麻袋、湿棉被等不燃或难燃
10、物质覆盖燃烧物； 2、喷洒雾状水、干粉、泡沫等灭火剂覆盖燃烧物； 3、用水蒸气或氮气、二氧化碳等惰性气体灌注发生火灾的容器、设备； 4、密闭起火建筑、设备和孔洞； 5、把不燃的气体或不燃液体（如二氧化碳、氮气、四氯化碳等）喷洒到燃烧物区域内或燃烧物上。,抑制法： 也称为化学中断法，就是使灭火剂参与到燃烧反应过程中，使燃烧产生的游离基消失，而形成稳定分子和低活性游离基，使燃烧反应停止。如使用干粉灭火剂，通过化学作用破坏燃烧的链式反应，使燃终止,五、初起火灾的处置,（一）什么是初起火灾 火灾通常都有一个从小到大、逐步发展、直到熄灭的过程。一般可分为初起、发展、猛烈、衰减四个阶段。一般固体可燃物燃烧
11、时，在10至15分钟内，火源的面积不大，烟和气体对流的速度比较缓慢，火焰不高，燃烧放出的辐射热能较低，火势向周围发展蔓延的速度比较慢。因此，火灾扑救的最佳时机就是火灾的初起阶段，初起火灾的扑救具有重要意义。如果初起火灾扑救不及时、处理不当，极易产生严重后果。,（二）火灾报警,1、火灾报警的意义 2、火灾报警的对象 3、火灾报警的方法 4、火灾报警的内容 5、火灾报警的注意事项,1、及早报警的意义 经国务院火灾研究调查小组调查，该火灾产生严重后果的主要原因是： 一、报警迟缓、延误战机。 二、宾馆从业人员消防素质极差，没有及时组织人员疏散逃生。,2005年12月15日16时30分，吉林省辽源市中心
12、医院住院楼发生火灾，过火面积达5714平方米。这次大火造成40人死亡、28人重伤、182人受伤，火灾直接损失821.9214万元，是建国以来卫生系统的最大一起火灾,经验告诉我们，在起火后的十几分钟内，是灭火的关键时刻。 把握住灭火的关键时刻主要有两点： 一、利用现场灭火器材及时扑救； 二、向119指挥中心报警。 无论火势大小，都应及时报警。,火灾发生后应先报警还是先扑救火灾？,通常情况下，发生火灾后报警与救火应当同时进行。因为救火是分秒必争的事情，早一分钟报警，消防车早到一分钟，就能把火灾扑灭在初起阶段；耽误了时间，小火就可能变成大火，小灾就可能变成大灾。而且，火灾的发展常常是难以预料的，有时
13、似乎火势不大，认为自己能够扑救，但是往往由于各种因素，火势突然扩大，此时才向消防队报警，就会使灭火工作处于被动状态。火灾损失的大小与报警迟早有着很大的关系。因此，起火单位或居民住户不能只顾救火，忘了报警或是灭不了火才报警，而应牢记报警与救火同时进行。,2、报警的对象 向公安消防队报警。 向受火灾威胁的人员发出警报。 向周围人员发出火灾警报。 向本单位及附近专职、义务消防队报警。,3、报火警的方法 （1）向公安消防队报警 拨叫火警电话“119” （2）没有电话且离消防队较近时，可采取其它方式到消防队报警。,（2）向单位和周围的人群报警 大声呼喊报警。 使用手动报警设备报警,使用有线广播报警。,4
14、、报警的内容 （1）起火单位（个人）详细地址。 （2）火灾概况 起火物种类及储量 是否有人员被困 是否有爆炸或毒气泄漏 火势情况 报警人基本情况,4、相关注意事项 报警时不要慌张，应保持头脑清醒，沉着冷静，表达清晰。 报完火警之后，还应派人到路口接车，引导消防车辆顺利进入火灾现场。夜间接车时，还应打开手电棒等示意。,（三）安全疏散 1、人 员 疏 散 人员密集场所 设置有同一时间内聚集人数超过50人的公共活动场所的建筑。比如医院的门诊楼、病房楼，学校的教学楼、图书馆、食堂和集体宿舍，养老院，福利院，托儿所，幼儿园，公共图书馆的阅览室，公共展览馆、博物馆的展示厅，劳动密集型企业的生产加工车间和员
15、工集体宿舍，旅游、宗教活动场所等。,消防法规定：人员密集场所发生火灾，该场所的现场工作人员应当立即组织、引导在场人员疏散。,2009年1月31日福建省长乐市拉丁酒吧火灾,此次火灾造成了15人死亡，24人受伤。其中一个最重要的原因是消费者缺乏疏散逃生的自救常识。调查表明，个别消费者在发现吊顶起火后仍在场观望，收个人物品，甚至仍在继续娱乐，没有立即撤离场所或提醒场所负责人组织疏散，在火灾迅速蔓延、火势已较大的情况下才开始自发逃生，丧失了自救的最佳时机。,1、人员疏散注意事项 （1）制定疏散预案 在人员集中的场所发生火灾，为帮助受火势威胁的人员有秩序地脱离危险区，必须有组织地进行疏散。在平时，有关单
16、位就应和消防主管部门进行研究，拟定抢救疏散计划，提出在火灾情况下稳定群众情绪的措施，对工作人员按不同区域提出任务和要求，规定疏散路线和疏散出口，画出疏散人员示意图并进行演练。一旦发生火灾时，应按既定方针和预案组织疏散。人员疏散应设专人组织指挥，分组行动，互相配合。在消防人员未到达现场之前，火场上受火势威胁的人员必须服从着火单位领导和工作人员的组织指挥。,（2）保证安全通道畅通无阻 安全出口不得锁闭，安全通道不得堆放物资，必须保证安全通道、楼梯和出口的畅通无阻。,（3）发生火灾时酌情通报情况，防止混乱 在人员集中场所的火灾初期阶段，人们还不知道发生火灾，若被困人员多且疏散条件差，火势发展比较慢，失火单位的领导和工作人员就应首先通知出口附近或最不利区域的人员，让他们先疏散出去，然后视情况公开通报，告诉其他人员疏散。在火势猛烈并且疏散条件较好的情况下，可同时公开通报，让全体人员疏散。在火场上怎样通报，可视具体火情而定，但必须保证迅速简便，使各种疏散通道及时得到充分利用。,（4）分组实施引导 人员集中的场所一旦发生火灾，由于人们急于逃离火场的
