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1、 YOU HAVE DREAM,I HAVE MONEY 创业计划书 “健康早餐”创业计划书 目 录 一 、创业背景与市场分析 二、企业宗旨与理念 三、创业团队、企业组织结构和性质 四、原材料供应方案 五、经营方案 六 、广告宣传 七、产品、价格与利润核算 八、风险管理 南开大学商学院09级“健康早餐” YOU HAVE DREAM,I HAVE MONEY 创业计划书 一 、创业背景与市场分析 随着人们的健康理念的增强，人们对健康饮食的要求也越来越高，而目前的食品市场不够规范，老百姓在就餐时不能放心，地沟油，死猪肉事件不断被曝光，而且学生经常光顾的麦当劳，肯德基等快餐店提供的食品不是很健康，
2、校园里的煎饼果子，大饼鸡蛋的卫生状况更是令人担忧。社会各界更是广泛呼吁大家吃粗粮，吃健康绿色食品，然而人们的生活节奏太过紧张，大家没有时间去自己选择那些健康食品。俗话说：民以食为天，所以我们根据这一市场的空白，经过调查认为这健康饮食是一个朝阳产业，有很多商机可以发掘，于是我们开发了“健康饮食”系列健康餐，并以“健康早餐”作为我们首阶段的创业项目。 二、企业宗旨与理念 我们的企业以“用良心营造健康，让健康拥抱你我”为宗旨，以“立足南开，诚信实惠，健康创新，服务社会”为理念，致力于打造南开人自己的、多方受益的、放心实惠的、能够长远发展的健康早餐。 “用良心营造健康”就是要体现我们做为商家的行业道德
3、心，避免为盲目追逐利润而违反道德标尺,这是我们“健康早餐”所坚守的原则;而“让健康拥抱你我”则是我们作为一个独立商家所拥有的灵魂，这里的健康既是指原材料的纯正健康，也是指加工环节的卫生健康，更是指成型早餐搭配上的营养健康。 “立足南开”是我们企业所踏出的第一步，我们的创始人全部源自南开，我们的企业要最初坐落于南开园西南村，我们的雇员将以南开在校大学生为主而逐步展开，我们的将以南开在校生和教职工为面向主体而逐步扩大；“诚信实惠”是我们立足的理念，是我们企业的基石，是盈利的保障，是取得顾客喜爱和支持的前提，是将顾客作为企业存在后盾的不二之法；“健康创新”是我们发展的理念，我们的企业将以健康为主轴逐
4、步发展，从健康早餐开始，逐步扩展到涵盖健康午餐，健康晚餐，健康夜宵在内的健康餐系列，并以健康为核心对产品不断推陈出新，最大限度满足顾客关于健康饮食的需求，且不只局限于配送模式，而是向包括配送、外卖、就餐等多种营销模式的方向发展；“服务社会”则是我们企业的最高理念，我们一点一点从现阶段在农户进货，增加农民收入，雇佣南开在校生，为南开学生提供更多勤工助学的岗位，推广循环餐具，打造实惠健康早餐，让所有顾客受益，逐步发展为承担更多社会责任，履行更多社会义务的企业。 三、创业团队、企业组织结构和性质 创始人为邵正坤、刘培辉、蔡文娟。针对创始人的学生实际身份企业暂采取以分工与交叉相统一的原则负责企业事务，
5、其中： 创始人 主要负责项目 交叉负责项目 邵正坤 协调策划各部分工作，财务，处理官方事务 送餐，监督制造 刘培辉 原料采购加工，企业文化管理，员工招募管理 送餐，监督制造 任续 店面的管理，日常的营销，监督制造环节 送餐，营销 蔡文娟 产品的研发，宣传与推广，营销 送餐，加工 重大事项四人讨论决定，分别拥有4:3:3:3的表决权，企业性质为合伙制企业，待达到条件后向有限责任公司或股份有限公司过渡，企业组织结构随之调整。 南开大学商学院09级“健康早餐” YOU HAVE DREAM,I HAVE MONEY 创业计划书 四、原材料供应方案 黄豆、玉米等农产品直接面对农户，从农村采购最绿色的原
6、材料，务必确保食品的安全；采取订单模式，每天在固定供货商处进购最新鲜的水果蔬菜。在八宝糕点房订做西式糕点，在馒头铺定做中式糕点并确保健康卫生。 我们以市场调研的方式摸清了部分原材料进货价格，并以此核算出食物日成本价格表 食物日成本价格表 单位产品每天所单位产品 进货价格 每天所需进货价格 日成本需量日成本食 元/斤 量（斤） 食 元/斤 （元） （斤） （元） 物 物 1 3 3 0.2 80 16 玉米 馒头 3.5 3 10.5 0.3 80 24 黄豆 豆包 8.5 2 17 0.4 80 32 绿豆 菜包 17.9 1 17.9 2.4 30 72 红豆 苹果 4 1 4 1.5 20
7、 30 黑豆 西红柿 9 0.5 4.5 2.8 10 28 花生 香蕉 1.48 1 1.48 1.38 40 55.2 白面 黄瓜 7 31.5 1.5 3 4.5 面包 45 菠菜 1.5 20 30 14 300 14 三明治 木耳 13 33.8 6 2 12 鸡蛋 26 海带 12 1 12 1.5 10 15 烤肠 鲜橙 1.28 4 5.12 20 1 20 红萝卜 猪肝 4.25 4.25 2.3 10 23 虾皮 一袋 金针菇 16.25 6.98 8 55.84 紫菜 325 5袋 皮蛋 5.98 47.84 1.8 3 5.4 咸鸭蛋 8个 豆腐 5.32 5.32 5
8、.2 5.2 冰糖 一袋 红枣 一袋 五、经营方案 在最初期采用订餐配送制以节约成本压缩启动资金，顾客预约订餐，以套餐为主，支持自主选餐，我方免费配送。并向以包括配送、外卖、就餐等多种模式方向发展。 现阶段，只需雇佣同学在熬粥、磨豆浆、配菜、送餐、洗刷等方面进行协助。在中后期，需要根据食谱雇佣厨师及更多在校生。 在经营中注重企业文化管理与在各方面根据顾客意见建议进行改进 六 、广告宣传 第一次 序号 物品名称 数量 单价 总价 备注 本部各宿舍各1张 1 海报 20 15元 300 分两次以防被撕 南开大学商学院09级“健康早餐” YOU HAVE DREAM,I HAVE MONEY 创业计
9、划书 2 传单 1000 0.1元 100 宿舍，教学楼 以后每月出新品时 序号 物品名称 数量 单价 总价 备注 宣传物品 1 海报 10 15元 150 本部各宿舍各1张 2 传单 500 宿舍，教学楼 0.1元 50 根据新品量身定做 促 销 七、产品、价格与利润核算 我们根据学生实际的消费能力，企业以诚信实惠的立足理念和健康创新的发展理念为大家推出了既健康，又实惠的健康套餐。包含了饮品、主食、水果、蔬菜，顾客也可以自由选择。 套餐表 配 菜 套餐种类 稀 食 主 食 水 果 配 菜 现磨豆浆 全麦面包 苹 果 黄 瓜 (1元) (1元) (1元) (0.6元) 绿豆汤 八宝蛋糕 小番茄
10、n个 海 带 三 （1元） （1元） （1元） （0.6元） 元 套 现磨豆浆 绿色小馒头两个 小番茄n个 豆腐干丝 餐 （1元） （1元） （1元） （0.6元） 红豆汤 小菜包两个 苹 果 木 耳 （1元） （1元） (1元) （0.6元） 皮蛋瘦肉粥小菜包两个 冰糖西红柿 咸鸭蛋 （1.5元） (1元) (1.5元) （1元） 四 元 紫菜鸡蛋汤八宝蛋糕 鲜橙 煎鸡蛋饼 套 （1.5元） （1元） （1.5元） （1元） 餐 黄金杂粮粥 豆包两个 香蕉 皮蛋豆腐 （1.5元） （1元） （1元） （1.5元） 红枣牛奶 三明治 纯浓苹果汁 煎鸡蛋饼 五 (2元) (2元) (1元) (1
11、元) 元 套 花生牛奶 八宝蛋糕两个 大杯鲜橙 五香风味火腿 餐 (2元) (2元) (1.5元) （1元） 南开大学商学院09级“健康早餐” YOU HAVE DREAM,I HAVE MONEY 创业计划书 注：低脂酸奶 全麦面包两个 冰糖西红柿 金针菇 表（2元） （2元） （1.5元） （1元） 格中价格为零售价 预计售出量、成本与利润 套餐种类 日售出量 每套成本 日收入（元） 日毛利润 80 1.8 240 96 三元套餐 40 2.3 160 68 四元套餐 20 2.8 100 44 五元套餐 140 500 208 合计 附加成本 项目 广告 电费 / 天 水费 / 天 人工
12、费/天 房租/天 合计 价格 15 9.8 0.39 50 30 105.19 （元） 第一笔总投资 南开大学商学院09级“健康早餐” YOU HAVE DREAM,I HAVE MONEY 创业计划书 项目 豆浆机 果汁机 电饭煲 电饼铛 保温箱 装修费 房租定金 合计 价格 500 600 3*300 200 200*4 2000 1000 6000 （元） 每天净利润 日毛利润-附加成本=208-105.19=103 2个月 内收回投资 八、风险管理 食品安全：务必保证食品的质量、卫生，派专人监督，轮流看管，严把进货渠道，不可为了追求利益最大化而违背企业宗旨和立足理念；如果出现问题，立即全部收回，并公开道歉，进行赔偿，彻查责任，严肃处理。 治安管理：有时会出现旁人挤兑等现象，冷静处理，以和谈为主，实在不行请求消防帮助，如果再解决不了，最后诉诸于法律。在长远过程中，以最高理念为指导，打造群众喜爱的有亲和力的企业，从更高层次上化解矛盾。 潜在进入者:增强自身的行业竞争力，以健康创新的发展理念为指导，不断提高自身的创新能力，体现在从原材料来源，产品种类，销售等各个方面，并以诚信实惠的立足理念与健康创新的发展理念为指导，保持自身竞争优势 南开大学商学院09级“健康早餐”
