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1、数学小课题研究活动记录表小课题名称10岁的儿童怎样吃才健康？姓名及所在班级陈佳烨 五年级三班指导老师范文萍研究记录1. 研究目的： 10岁的儿童怎样吃才健康？ 二、研究内容： 1、10岁的儿童一天所需要的营养、午餐占比。 2、营养过剩 3、营养不良 4、怎样吃才健康？ 5、课题延伸节约粮食3、 研究过程：第一阶段：自己动手做营养午餐，上网查资料和阅读报纸上有关营养餐的资料。第二阶段：上传照片，制作电子文档，对研究的结果进行展示。 四、研究成果：（一）10岁儿童一天所需要的营养儿童活泼好动，生长发育快，10到12岁的儿童正是成长的高峰期，对各种营养素的需求量大大增加。午餐营养占全天的40%左右。
2、 10岁儿童一天需要的营养物质表 项目热量 脂肪 蛋白质碳水化合物微量元素 数量850千卡85克90克250900毫克午餐占40%营养3403436100360（2） 设计并制作营养午餐 周一营养午餐每百克含热量千卡脂肪克蛋白质克碳水化合物克纤维素克米饭116.000.32.625.960.3牛肉土豆130.113.6212.6611.990.68糖拌西红柿82.50.170.7519.980.45冬瓜汤2.20.040.080.520.14合计330.814.1316.0958.451.57和标准差-9.19-29.87-19.91-41.55周二营养午餐每百克热量脂肪蛋白质碳水化合物纤维素
3、米饭116.000.32.625.960.3清炖羊肉178.5612.2515.771.470.19苦瓜鸡蛋饼106.167.416.813.670.67凉拌辣子西红柿洋葱55.094.151.986.032.9小计455.8124.1127.1637.134.51和标准差+115.81-9.89-8.84-62.87 把苦瓜切成细末 苦瓜鸡蛋饼周三营养午餐每百克热量脂肪蛋白质碳水化合物纤维素炸酱面163.216.186.3021.280.67白菜炒肉丝73.343.915.474.670.69红烧豆腐183.0013.2311.465.381.03海米冬瓜35.402.051.593.320
4、.68小计454.9525.3724.8234.653.07和标准差+114.95-8.63-11.18-65.35 周四营养午餐 每百克热量脂肪蛋白质碳水化合物纤维素米饭116.000.32.625.960.3宫保鸡丁196.5811.4613.7910.691.18西红柿炒鸡蛋85.545.653.535.550.36凉粉107.886.992.609.340.73薯条366.6717.784.4447.78小计89443.0527.18105.194.48和标准差+554+9.05-8.82+5.19 周五营养午餐每百克热量脂肪蛋白质碳水化合物纤维素米饭116.000.32.625.96
5、0.3辣子鸡142.339.6611.383.180.70牛肉大杂烩53.502.313.735.200.76西红柿蛋花汤12.930.540.971.190.13土豆丝107.183.791.8017.481.07小计431.9416.620.4853.012.69和标准差+91.94-17.4-15.52-46.99周六营养午餐每百克热量脂肪蛋白质碳水化合物纤维素椒麻鸡170.449.7318.722.360.36花卷211.001.006.445.61.5凉拌茄子52.973.651.285.441.72小计434.4114.3826.453.43.58和标准差+94.41-19.62-
6、9.6-46.6周日营养午餐每百克热量脂肪蛋白质碳水化合物纤维素绿豆汤15.050.041.032.950.30清蒸罗非鱼76.864.998.71.820鱼香肉丝93.163.395.4610.901.16脆皮炸鲜奶 171.257.772.822.800.21凉拌胡萝卜丝74.945.161.018.942.74小计456.0121.3540.3547.414.41和标准差-116.01-12.65+4.35-52.59 从上面计算表可以看出：每天的营养午餐基本是荤素搭配比较合理，但是和标准还有一些差别，着也是不可避免的。儿童的营养要全面、均衡、优质，各种营养都必须合理搭配好，不能挑食，如
7、果经常吃薯条、汉堡等高热量高脂肪食物，儿童就会发胖，提早发育，严重影响孩子的健康和成长。（3） 营养过剩多余的脂肪堆积起来，不仅使我们的体型不美观，还增加了身体的负担，使心肺机能减弱，并对身体尤其是下肢各关节造成极大的压力，继而出现身体退行性改变。同时，过多的脂肪还会妨碍其他营养素如蛋白质、钙、铁等的吸收。过多摄入某些营养素，又不能及时在体内代谢掉，就有可能引起中毒。如脂溶性营养素的维生素A、维生素D、维生素E及维生素K不易排出体外，就会造成中毒，过多的蛋白质摄入也会增加肝肾代谢负担并阻碍铁的吸收。 营养过剩的小胖子（4） 营养不良虽然儿童营养问题在全球范围内已经发生很大改善，但营养不良仍是全
8、球影响5岁以下儿童健康的主要因素。由于摄入不足、吸收不良或过度损耗营养素所造成的营养不足,但也可能包含由于暴饮暴食或过度的摄入特定的营养素而造成的营养过剩。如果不能长期摄取由适当数量、种类或质量的营养素所构成的健康饮食，个体将营养不良。长期的营养不良可能导致饥饿死亡。 营养不良的可怜孩子（五）怎样吃才健康？ 一日三餐应当尽可能均衡地提供身体所需的各种营养物质。没有人规定早餐就应当凑合吃两片面包，或者晚餐就只能喝蔬果汁。对没有特殊病症的人来说，蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质，一类都不能少。减肥的人可以减少油脂和淀粉食物，但并不能完全不吃。研究发现，如果蛋白质在一天当中的摄入太不均衡，比如早上
9、很少，晚上很多，那么蛋白质的利用效率就会下降，身体的肌肉容易流失。肌肉流失导致代谢率下降，那么吃同样多的东西时，人更容易肥胖。理想情况下，早上也吃果蔬。但很多人早上吃不上果蔬，中午在外就餐又没有充足蔬菜，故而提倡晚上多吃一些蔬菜，加以弥补。但并不是说晚上就不能吃主食和蛋白质食物。 （六）课题延伸1、全国一天大约能节约多少吨大米? 13000000001100339000000（克）3900（千克）0.39（吨） 2、全国一年按（365天计算）大约能节约多少吨大米? 3936514235（吨） 3、全国每天节约的大米能养活多少个这样的三口之家? 39000219500（个） 五、结题报告我们每个人都不要挑食偏食，营养要全面才能保持健康的身体，而且，还要节约每一粒粮食，因为“粒粒皆辛苦”啊！
