快餐店创业计划书剖析

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1、组内成员组成 姓名 专业 学号 组长： 张 山 经 济 20081740组员： 张 斌 蚕 学 20080465 梁子雄 蚕 学 20080460 马贵林 蚕 学 20080469 杨继文 蚕 学 20080466 阮学华 蚕 学 20080443 潘月涛 经 济 20082547 段继春 经 济 20081751 曾 琦 经 济 20082571 概要 本快餐店的创业计划书主要是围绕如何创建一个学生营养快餐厅而展开的调查分析和计划，阐述了在学校附近地段开办具体内容，属创业计划类。公司概述： 本店处于学校与居民区的交汇地段，属于半自助式的经营模式。我们提供早餐，中餐，晚餐，夜宵以及一些食品的提

2、供，外卖。本店主要提供中式餐点，但西式的点心，奶茶和咖啡等也有相应的提供。所提供的餐点，各种菜品皆按照营养配备，色泽诱人、味香可口。我们有舒适的环境以及多种菜品提供，我们承诺尽自己的最大努力，为客人们提供轻松干净的就餐环境以及宽阔的选择面。我们还为无法进行正常餐饮的客人提供贴心的外卖服务。市场分析本店处于学校与居民区地段。我们的服务对象70%为学生，20%为临近居民，8%打工人员，2%为其他（工作繁忙的白领人群等。）优势分析本店解决了学校食堂的菜品单一或者口味不适的问题，也为临近居民解决无法照常做饭的烦恼，更为打工人员解决就餐困难的不便。本店属于半自助式的经营方法，一遍为客人们节省时间。本店的

3、宗旨是让客人在轻松舒适的环境吃上安全卫生可口的餐点，为客人提供贴心的服务。这一点可以很好的抓住客人的心。本店还提供早餐和夜宵。这就为广大的学生以及部分人群解决非固定时间内的餐饮问题。而且我们都是学生，是我们服务对象中最为多的一类群体，我们了解我们的服务对象的需求，所以在这片区域的餐饮业中，我们应该是有一席立足之地的。 劣势分析由于本店刚起步不久，规模较小，广告做得不到位，客流量较小，服务的项目比较有限。加之附近餐馆较多，竞争也比较激烈。而且学校有固定的暑假与寒假，期间客流量也会大幅度减少。竞争分析本店为半自助式的经营模式，在这一片只有饭店与火锅店的地方应该是只此一家的。另外本店和冷饮店合作，对

4、外提供奶茶，咖啡等饮品也属于我们的独到之处。是在这竞争激烈的地方的两个亮点与卖点。我们的主要群体是学生，我们了解学生的消费能力与需求。所以我们有我们自己的材料选择和价位考虑。这也是我们在竞争中的一张王牌。计划实施 作为农大新起点的餐饮服务行业，XXX店铺立足服务农大学生及周围人士的出发点，全力打造农大最具价值品牌的餐饮店铺，我相信大家看过很多的餐饮广告，传单，外卖餐饮，但是可能一段时间之后就不会在看见这样的店铺，可谓外卖行业竞争是很激烈的，我们组的创业就要面向这个方向，或许会有同学说：“这个没有什么创新的地方嘛，我在农大见过很多这样的店铺。”是的，的确如此，正因为是大家都不看好的这样的一个方向

5、，我们选择去努力的做好，做到新的起点，做出不一样的成绩来，真正的打造农大外卖行业的一个品牌，有了良好的效果之后再做下一步的打算，如果可能的话，可以去做连锁等等，在一个竞争激烈的行业打造出一个新的航向标。这也是我们的追求与目标。正如竞争激烈的手机数码行业，真正有价值的手机永远是人们的青睐，比如我们所熟知的诺基亚。苹果、三星等等，服务餐饮行业也是如此，我们相信只要努力坚持，不断的去做好，我们相信目标会一步步慢慢的实现。以下是我们针对我们创业计划所作的一个方案的实施计划（仅供参考）。一 营销推广战略 1 相信一个好的品牌永远是建立好的质量信誉上面，针对我们的餐饮店铺，我们会聘请专业的厨师，真正做到满

6、足不同客户要求的食物。 2 不断增加餐饮服务的种类也是我们餐饮店的特色，不断创新，增加食物种类，不断的去调整口味，还会结合饮料，烟酒等商品进行销售，真正做到只要客户电话上门， 所需要的东西我们会满足到，这也是我们的目标，让客户满意放心。 3 我们会注重食物的保质期与保鲜期，认真做好计划，让客户满意。 4 做客户贴心的膳食管家，我们会在宣传上面做到一些温馨提示，内容会因时间不同而更改，每张注上一条温馨提示，譬如：“为了你的健康，建议您一周吃上三个 鸡蛋就可以满足身体需要，过多的蛋白质会增加心血管负荷”我们会站在客户的角度做到贴心，为客户的身体着想，让客户感觉放心温馨。 5 联系的方式多种多样，我

7、们会附上联系方式，随时二十四小时保持在服务区，有联系电话，QQ短信等都可以，我们会在知道客户需求之后最快的时间里将所需的东西送到客户手里。我相信真正的被大家接受，是通过我们所提供食物、 产品的质量，淡然当然这是与宣传离不开的，宣传是非常重要的一个环节，XXX餐饮店会打造具有特色的宣传方式，多种多样，传单 、名片、校园青春之声等等达到一个最好的宣传效果。6 XXX餐饮店会具有一个良好的人事管理，真正做到物尽其才，人尽其用，会根据个人特长和兴趣安排我们组十个人每一个人的任务。职责。每个人都会做到恪尽职守，同时还会建立一些就、切实可行的奖罚制度，做到公平公正，提高大家的工作热情。 7 餐厅会针对新老

8、客户制定不同的服务标准，老客户会享受一定的优惠，或者成为我们餐厅的VIP会员也可以享受一些优惠，在不同的时节会有不同的活动内容，做到有新意，让大家都能容易接受，以这样的范式来提高大家对于餐厅的一个认知度，也提高餐厅的效益。8 选择一个好的餐厅地址是非常重要的，同时结合我们现在创业之初，XXX餐厅会选择在一个人群相对多一点的地方，大家可以看到，都知道的地方，铺面不要求太大，因为餐厅会选择以送外卖的方式来节省刚开始的创业成本，以外卖为主，结合餐厅一部分的餐桌椅子等来实体运营。9 餐厅会分为两个部分，一部分为主要的餐厅实体运营，一部分会作为餐厅的储物室，也就是外卖店铺，定名为藏宝阁，该部分会有很多副

9、使及用品，空间有效利用，规划严正。10 餐厅的装修会分为两个部分，一个部分会是餐厅的主要用食餐厅，该部 分会具有茶餐厅与普通餐厅的舒适，轻松，风格会让人眼前一亮，另外 一 个部分会是餐厅的外卖店铺，藏宝阁会仿照精品的、店的那种风格去 设计,让问走近之后感受到温馨。（备注：1 餐厅的服务会包括具有良好 卫生环境的餐厅与食物。2 餐厅的储物室，即外卖餐厅会含有一些生活 用品等等，男女生会用到的一些东西，当然这些内容的产品不会在餐厅 的宣传上做详细宣传，只会让大家知道，餐厅会附带销售一些生活上面 会用到的东西，相信客户来到餐厅用过餐之后步入另 一个另具特色的 格子，或许会找到自己所需的东西，为其增添

10、一份生活的小乐趣, 此部 分产品皆为生活大众所需） 11 现今社会人们普遍关注食品安全问题，我们的经营方针是为广大顾客提 供最安全最放心的食品。针对菜蔬购置，将严格把关，努力为顾客提供 供货凭证，严格要求采购员置货，不买剩菜烂菜，保证菜蔬品质，让顾 客吃得更放心。二 人员管理分配店 长：xxx会 计：xxx厨 师：xxx xxx采购员：xxx店 员：xxx xxx xxx 三 财务规划管理1 项目成本规划 初期始动资金：场地租赁费、餐饮卫生许可证申领费、场地装修费、厨房用具购置费、基本设施购置费 经营运行资金：员工工资、物料采购费用、场地租赁费、水电燃料费、资本折旧费用、宣传费用以及其他杂项开

11、支2 初期项目资金预算 费用项目费用支出资本合计场地租赁费半年60008000元 25000元餐饮卫生许可证申领费800元场地装修费5000元厨房用具购置费5000元基本设施购置费3000元物料采购费2000元每月水电燃料费500元每月宣传杂项费2000元3 经营财务预算月平均收入店内收入5000元外卖收入10000元月支出物料采购2000元水电燃料500元员工工资8000元杂项开支1000元毛利润3500元折合损耗 200元利润3300元 依此情况，预算成本回收9个月左右，开业一年即可赢利。创业及经营概况总结 我们做了一段时间的经营，对我们的创业我谈谈我们的体会和总结。首先，外卖的商机民以食

12、为天，餐饮市场古已有之，只不过伴随着社会的发展，餐饮市场也呈现出不同社会发 展阶段特有的业态结构与消费特征。中国餐饮行业在改革开放之后也迅速迎来了市场的黄金发展期，它除能满足人们的基本饮食需求之外，也逐渐被赋予了休闲、社交等社会动能。因此，在行业规模扩大的过程中，行业内涌现出了形态各异的餐饮终端和新型的经营模式。 餐饮市场空间的广度与人们对于饭品消费的诉求变化紧密相关。近年来，频繁的国内外经济交往活动带来了大量的公务和商务餐饮活动，消费水平与意识的提高催生了经常的居民外出餐饮消费，这些既为餐饮行业提供了直接的消费动因，也推动着餐饮行业向规范化、节约化方向转化。此外，席卷全国的城镇化进程带来的大

13、量流动人口不仅为餐饮行业提供了更为广阔的市场空间，也间接成为推动餐饮文明积累与进化的消费原动力。我们做外卖要明确消费的对象，我们的外卖适合哪一类群体，这样我们才能有目的的去运营，消费对象有： 第一、学生，因为学生的课程和事情多，可以节省去食堂和外面吃饭的时间。 第二、实验室工作者，工作量大，没有多少吃饭的时间，这样他们可以节省很多时间搞科研。 第三、上班族，他们的生活节奏快，没有多少时间浪费在吃饭上，外卖快餐可以节约他们的时间。 第四、家里蜗居者，蜗居者一般是人少或者很懒，自己做饭吃很麻烦，所以对于蜗居者很方便。 第五、工地上劳动者，他们离吃饭地远，送餐可以方便他们吃饭。其次，餐饮外卖“三管齐下”的立体模式餐饮外卖业务实际上是对饭品堂食服务在场所物理空间层面的延伸。其实，不论是堂食还是外卖，顾客的餐饮消费诉求都不会脱离“卫生可口、快捷便利、营养配餐”三条主线。只不过，外卖业务由于在店堂物理空间氛围、餐品递送速度和人员服务时长