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1、谷物检测手册第二册，第10章大豆美国农业部谷物检验、批发及畜牧场管理局联邦谷物检验局第10章大豆章节号 节 页码101 整体信息 10-1102 级别和分级要求 10-1103 级别名称 10-2104 特殊级别 10-3105 可选的等级名称 10-4106 测定的基础 10-4107 大豆的定义 10-5108 加热 10-5109 气味 10-61010 水分 10-71011 容重 10-81012 受侵染的大豆 10-81013 蒜味大豆 10-91014 紫色斑点或污损 10-101015 明显低质量 10-111016 美国样品分级标准 10-121017 杂质 10-13101
2、8 工作样本的处理 10-161019 分类 10-181020 破碎粒 10-191021 损伤粒 10-201022 热损伤粒 10-231023 官方标准 10-23 表/图标表1 大豆的级别和分级要求 10-2表2 测定基础 10-4表3 气味分类举例 10-6表4 虫害 10-9表5 美国样品分级标准 10-13表6 样品大小近似分析 10-18图1 测定异物的步骤 10-15图2 划分工作样本 10-17谷物检测手册第二部大豆8/9/0410.1整体信息a 本章引用的所有数量都是近似值，除非另有规定。b 除了一些规定的样品，都利用公认的分离器来获取样品进行分析。c 如果不能得到一个
3、公认的机械振荡器，那么可以用手动来分选样品。当用手动来分选样品时，把肘靠近两边，用双手握住筛子并使筛子保持水平。从左边把筛子平稳的移动到右边大致10英尺，然后再从右边移动到左边。重复这个动作5分钟。d 具体的相关可视图见SB-1.0SB-13.0。e 官方检测人员提供的抽样和分级的检测信息，见book的第2章。检测步骤提供不同的因素信息，这些信息被用来确定等级，并提供关于大豆条件或数量的更多信息。这一章的每一节都有因素信息的详细记录。如果检测申请人有要求，还可以提供附加信息（例如，石块重量总所占总量的百分比的计算，这是一种计算具体类型损失百分比的方法，等等）。同样，根据申请人的要求，任何一个没
4、有分级的检测因素可以从检测步骤中删除（例如，容重、水分、蛋白和油份，等等）。10.2级别和分级要求根据颜色，大豆可以被分成两个类别：黄豆和混合大豆。他们没有子类。根据美国样品级数，每个类别可以分成4个等级。特殊的级别用来阐明特殊的品质或者conditions affecting the value，特殊级别被加入并且成为了级别名称的一部分。它们不影响数字或样品级别名称。表1 大豆的级别及分级要求级别最高限额损伤粒杂质（百分比）破碎粒（百分比）其它颜色 1/（百分比）热损伤粒（总数的部分）（百分比）总数（百分比）美国1号美国2号美国3号美国4号0.20.51.03.02.03.05.08.01.
5、02.03.05.010.020.030.040.01.02.05.010.0美国样品分级：美国大豆样品分级如下：（a） 不符合美国级数1、2、3、4的要求。（b） 或者包括4个或更多的石子，这些总的重量超过样品总重的0.1%，1个或更多的玻璃片，3个或更多猪屎豆种子（Crotalaria spp），2个或更多的蓖麻籽（Ricinus communis L.）,4个或更多不明杂质或者通常被认为有害或有毒个体，10个或更多灭鼠颗粒、鸟粪，或者重量想当于1000g大豆的其它动物污物。（c） 或者包括11个或更多动物污物、蓖麻籽、玻璃片、石子，或其它不明杂质的组合。（d） 或者有一个发霉、发酸或令人
6、反感的杂质臭味（蒜味除外）。（e） 或者发热或其它明显低质量。1/ 不包括混合大豆10.3级别名称在分析完成之后，各等级的限制因素的结果比较如表1中的规定。在确定级别的时候利用下面的标准。a 字母“美国”。b 缩写号“No.”和级别的号码或者是文字“Sample Grade”。c 当需要的时候，文字“or better”会在下面显示。d 级别的名称；和e 特殊级别按字母表的顺序排序。对于混合大豆，在鉴定书的工作记录和“备注”节里记录黄豆和其它颜色大豆所占百分比的四舍五入值。 举例：U.S. No. 2 Yellow Soybeans U.S. No. 3 Mixed Soybeans In “
7、Remarks”: Yellow Soybean 75.4% Soybeans of other colors 24.6% U.S. No. 2 or better Yellow Soybeans10.4 特殊等级特殊等级要求谷物有特殊的条件，这是谷物等级名称的一部分。大豆标准包括三个特殊级别：a 蒜味大豆。1000g的大豆样品包含5个或更多绿色大蒜鳞茎或等数量的干鳞茎或部分干鳞茎。例如：U.S. No. 3 Yellow Soybeans，Garlickyb 受侵染的大豆。如果储存的大豆被活的象鼻虫或其它活的有害昆虫侵染，就被认为是受侵染的大豆。例如：U.S. No. 2 Yellow So
8、ybeans，Infestedc 紫色斑点或污损的大豆。大豆被粪便或类粪便物质，或波凯伯里（pokeberry stains）染色后，种皮就变成粉红色或紫色，这是用美国联邦谷物检验局的诠释打印线来检测400g的大豆。例如：U.S. No. 2 Yellow Soybeans，Purple Mottled or Stained10.5可选的等级名称美国官方谷物标准提供可选的等级名称，通常被认为是“or better”。当申请者有需求的时候，大豆可以被证明为美国2号或比美国2号更好，美国3号或比美国3号更好，等等。“or better”等级名称不适用于美国1号的等级名称。例如：U.S. No. 3
9、 or better Yellow Soybeans10.6测定的基础明显低质量。明显低质量的测定是在抽样的时候以一个检验批为一个整体为基础的条件存在，这在代表性样品和/或样品作为一个整体可能出现也可能不出现。 特定质量的测定。灭鼠颗粒、鸟粪、其它动物粪便、碎玻璃、蓖麻籽、苍耳属植物、猪屎豆种子、杂质（dockage）、大蒜、活的虫子侵染、大量的石块、水分、温度和不明杂质的测定，以及通常被认为是有害或有毒的物体都是用整体样品的基础测定的。当有毒条件没有在代表性的样品中出现的时候，在抽样时测定将以检验批作为一个整体的基础进行，抽样是根据美国谷物检验局说明的描述步骤进行的。 所有其它的测定。级数的
10、每一个测定，热损伤粒、损伤粒、破碎粒以及种子的其它颜色都是以去除了杂质的谷物进行测定的。其他没有明确规定下的一般规定的测定都是以样品作为一个整体为基础的。表2测定的基础检验批作为一个整体去除杂质之前的测定因素去除杂质之后的测定因素明显低质量的加热虫食气味明显低质量的有大蒜气味的加热虫食谷物的类型水分气味紫色斑点或污损石块容重美国样品分级因素热损伤粒损伤粒气味大豆的其它颜色破碎粒这一章接下来的部分是以逻辑顺序进行分类的，这个逻辑顺序通常遵循大豆的检查和分级。10.7 大豆的定义大豆被定义为：50%及以上的整粒或破碎粒不能通过8/64圆孔筛，含有不超过10%、依据美国谷物标准法令已经确立标准的其它
11、种类粮的任何一种谷物。整粒大豆是含有大豆颗粒3/4及以上的大豆。其它已经建立标准的谷物包括大麦、油菜、玉米、亚麻、燕麦、黑麦、高粱、向日葵、黑小麦和小麦。测定的基础。通常，样本的一个可视化评价足以确定它是否满足了大豆的定义。然而，如果需要一个分析，在杂质被除去之前一定要保证样品达到125g。如果样品没有满足大豆的定义，那么进一步检查确定它是否是：a 另外一个已经建立的标准的谷物，或者b 没有建立标准的谷物。对样本没有进一步的分析是因为没有谷物标准，除非必要的测试要求。10.8 加热大豆由于过度呼吸导致温度过高被认为是加热。加热的大豆，最后通常会有酸味和霉味。一定要注意，不要把加热的、温暖湿润的大豆混在一起，因为大的储存柜、车上或者其它的容器中是一个热的环境。测定的基础。加热证据获取的测定是在抽样时或样品作为一个整体进行的。
