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1、体育运动知识之营养与健康发布日期：2011-6-17 17:22:33 选择题1 六大营养素包括糖、脂肪、蛋白质、维生素、水和（ ）。 A 无机盐 微量元素 钙 铁2 以下哪个选项不是蛋白质的营养功用？ D 构成机体组织 调节生理机能 供给热能 保护肝脏3 成年人在长期蛋白质供应不足时会出现体重下降、（ ）等等。 A 肌肉萎缩 心血管病 近视 食欲不振4 蛋白质的供给量一般成人应占热能供给总量的（ ）。 A 10%-12% 12%-14% 14%-16% 16%-18%5 以下哪个选项不是脂肪的营养功用？ C 组成机体的重要组成部分 促进脂溶性维生素的吸收与利用 促进蛋白质的吸收与利用 增加食
2、物的美味与饱腹感6 机体的“燃料库”是（ ）？ C 蛋白质 糖 脂肪 维生素7 1g脂肪在体内氧化燃烧可产生（ ）的热量？ C 9.414KJ 18.828KJ 37.655KJ 75.310KJ8 脂肪应占每日能量供应量的（ ）左右，寒冷天气适当增加，炎热环境下适量减少。 B 7%-10% 17%-20% 37%-40% 47%-50%9 脂肪必须在氧供应充足的情况下供能，一般是在运动强度小于最大耗氧量（）下，脂肪供能耗氧较多。 A 55% 65% 75% 85%10 下面含脂肪食物是（ ）？ A 花生 玉米 高粱米 水果11 以下哪个选项不是糖的营养功用？ D 保护肝脏 维持中枢神经系统的
3、功能 抗生酮作用 促进脂溶性维生素的吸收与利用12 运动时肌肉的摄糖量是安静时的（ ）倍以上。 B 10 20 30 4013 糖占每日总能量供给量的（ ）。 C 40%-45% 45%-50% 50%-70% 70%-80%14 下面（ ）不是低聚糖的作用？ B 维持血糖 维持血压 减少胰岛素反应 提高运动能力15 下面哪个不是口腔溃疡最好的疗法? B 硫酸锌疗法 红汞疗法 蜂蜜疗法 蜜汁含漱法16 运动后即刻摄入（ ）对肝糖原的效果较好。 D 葡萄糖 蔗糖 多糖 果糖17 运动前摄入（ ），可使肌糖之储备在24h后仍保持较高水平。 A 葡萄糖 麦芽糖 淀粉 果胶18 下面含糖食物是（ ）？
4、 D 蛋黄 骨髓 芝麻 玉米19 下面（ ）是脂溶性维生素？ C B族 C D PP20 维生素（ ）的性质最不稳定，容易在食物加工和烹调过程中受到破坏？ C A B C D21 维生素A的营养功用（ ）？ A 维持正常视力 促进骨骼钙化 保护细胞 辅助糖代谢22 含维生素A较多的食物是（ ）。 C 谷类 豆类 牛奶 酵母23 维生素A急性中毒会出现（ ）？ D 食欲不振 毛发脱落 耳鸣 嗜睡24 一般成人及儿童每天需要维生素A（ ）mg? A 1 2 3 425 缺乏维生素（ ）会患“夜盲症”。 D K E D A26 维生素D的营养功用有（ ）？ A 促进牙齿的钙化及正常发育 维持上皮组织
5、的功能 维护神经系统的机能 参与蛋白质代谢27 含维生素D较多的食物是（ ）。 A 动物肝脏 谷类 豆类 瓜类28 成人经常接触阳光的照射，使皮肤中的7-脱氢胆固醇转变为（ ），就能满足机体需要。 D 维生素A 维生素B 维生素C 维生素D29 下面（ ）不是维生素E的营养功用。 C 提高生物氧化过程 改善肌肉营养 促进钙在肠道的吸收 保护细胞30 维生素（ ）具有抗衰老作用。 C A D E K31 淘米煮饭的过程易损失哪种维生素? B A B族 C D32 维生素B1营养功用是（ ）？ C 体内酶的重要成分 促进钙的吸收 辅助糖代谢 参与蛋白质代谢33 神经系统所需的能量主要靠营养素（ ）
6、供给，维生素B1辅助其代谢。 B 蛋白质 糖 脂肪 水34 维生素B2营养功用是（ ）？ A 参与蛋白质代谢 辅助糖代谢 促进能量代谢 促进钙的吸收35 缺乏维生素（ ），细胞间质不能形成，可发生“坏血病”。 C A B族 C D36 可以预防铅中毒的维生素（ ）？ B A B族 E K37 爆炒蔬菜的过程易损失哪种维生素？ C A B族 C D38 维生素C需求量是（ ）达到饱和水平，过多会造成机体代谢紊乱。 B 50-100mg/d 100-150mg/d 150-200mg/d 200-250mg/d39 下面（ ）不是维生素C的营养功用？ D 促进生物氧化 增加机体的抵抗力 增强机体的
7、应激能力 维护神经系统的机能40 维生素（ ）参与糖、脂类和蛋白质的代谢。 D C B族 D PP41 钙的营养功用是？ A 参与凝血过程 维持血液的酸碱平衡 参与物质能量代谢 与脂肪合成42 下面食品中含钙最多的是（ ）？ A 牛奶 瓜类 米面 蔬菜43 成年男女每日钙供给量的标准是（ ）？ D 300mg 400mg 500mg 600mg44 体内总钙量的99%存在于（ ）？ D 肌肉 血管 内脏 骨骼与牙齿45 下面（ ）不是磷的营养功用？ D 构成骨与牙齿 与脂肪合成磷脂 维持血液酸碱平衡 参与凝血过程46 （ ）是一切生命的基础，它是由碳、氢、氧、氮硫及磷等元素组成的。 B 脂类
8、糖 蛋白质 矿物质47 肥胖是指体内脂肪储存过多所引起的体重增加。一般认为体重超出正常标准10%19%为超重，超出（ ）为肥胖。 A 20% 25% 30% 35%48 （ ）是体内来源最广泛、最经济而且分解最完全的功能物质。 B 脂类 糖 蛋白质 矿物质49 膳食中（ ）摄入量与动脉粥样硬化征发病率、死亡率成正相关。 A 脂类 糖 蛋白质 矿物质50 各种无机盐总量约占体重的（ ）。 A 5% 10% 15% 20%51 （ ）缺乏时，可引起ATP和磷酸肌酸水平的降低，肌肉能量代谢受损。 B 钙 磷 铁 锌52 成人每日需磷1.5g，运动员在能量消耗大或神经高度紧张情况下，每日需磷（ ）。
9、B 2.0-3.0g 3.0-4.5g 4.5-5.0g 5.0-6.5g53 下面（ ）不是铁的营养功用？ D 在体内参与氧的运输 交换和组织呼吸过程 与细胞内生物氧化有关 维持脏器形态与机能54 成人每日需铁（ ）？ A 12mg 24mg 36mg 48mg55 成人体内约含铁3-7g，有60%-70%的铁存在于（ ）。 C 氧化酶 细胞色素酶 肌红蛋白 血红蛋白56 茶叶是含（ ）量较高的饮料。 B 钙 氟 铁 锌57 （ ）维持细胞外液的渗透压，影响水的动向，对维持体内水分，预防水分丧失有重要作用。 D 磷 氟 锌 氯化钠58 （ ）与肌肉活动关系密切，缺乏时肌肉软弱无力，易于疲劳，
10、大量丧失时可导致肌肉痉挛。 C 磷 氟 氯化钠 硒59 成人每日需氯化钠（ ）g。 A 8.0-15 16-23 24-31 32-3960 在炎热的气象条件下或剧烈运动等大量出汗的情况下，（ ）的需要量增加，排汗1L，约补充3g。 C 磷 氟 氯化钠 硒61 水对人类的生存来说是最为重要的营养素之一，人体若丢失水分（ ）以上，生命活动将无法维持。 D 15% 20% 25% 30%62 失（ ）过多导致血液浓缩、血流减慢，从而影响其对肌肉的供氧和代谢废物的排泄，出现肌肉酸痛，运动能力下降。 D 蛋白质 糖 矿物质 水63 下面（ ）不是水的营养功用？ C 维持体温恒定 润滑剂 与细胞内生物氧
11、化有关 维持脏器形态与机能64 水的供给量随年龄、体重、气候及劳动（或运动）强度而异，但正常成人每日需水（ ）。 B 1000-1500 2000-2500 2500-3000 3000-350065 下列不含膳食纤维的食物是（ ）？ D 嫩玉米 草莓 花生 大米66 下面（ ）不是食物纤维的生理功用？ B 降低血浆中的胆固醇 维持体温恒定 降低餐后血糖升高的幅度 改善大肠的代谢67 成人食物纤维的供给量为每天（ ）。 A 4-12g 12-20g 20-28g 28-36g68 （ ）摄入过多，会影响钙、镁、锌、铁等无机盐和某些维生素的吸收，还可以引起刺激性腹泻。 D 水 脂肪 蛋白质 食物纤维69 （ ）不符合平衡膳食的要求。 B 充足
