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鹅主要品种乌鬃鹅 的喙、足均呈黑色，额基肉瘤发达，亦为黑色，雄鹅肉瘤向前突出。颈细而灵活，眼大，虹彩褐色。头顶和后颈羽色棕黑，体背羽毛乌棕色，颈侧和腹部白色，胸羽灰白色。要分布北江两岸和附近的花县、佛岗、从化、英德等地。饲养历史悠久，宋朝建炎三年（1129 年）出版的清远县志中就有记载。充配合饲料。成年公鹅体重 克，母鹅 克。30 日龄为 克，70 日龄为 克，再经 20 天肥育就可达 克。全净膛屠宰率为 母鹅 140 日龄开产，每年的 79 月、910 月、111 月、24 月产四次卵，每期产完即就巢孵化。平均年产 29 年，最多为34 个。蛋壳白色，平均重为 。公母配比为 1:810，孵化率为 专利查询
