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1、美世家美食广场餐饮管理系统方案书版本4.0- 26 -附加说明版权声明如非另行说明，SISS拥有本建议书所有内容的版权。这些有版权的资料仅为所建议的方案使用，未经SISS许可不得向项目人员以外的任何人泄露。除非得到SISS或资料所有人的书面批准，SISS在此明确声明本建议书中的任何文件或资料不得被部分或全部再版、复制、转售或分发，也不准许用于任何商业用途或出售。 术语和缩写为了方便阅读，特将文中提及的术语及缩写列示如下：SISS深圳万国思迅软件有限公司深圳万国思迅软件有限公司广东省深圳市南山区深圳市高新技术工业村W2栋B座4层邮政编码：518057网址：http:/电话：0755-265207
2、01、26520714传真：0755-26520744目录1公司介绍41.1公司简介41.2思迅荣誉52项目背景63需求63.1 需求概述63.2 管理需求73.3 安全需求73.4 需求列表74 解决方案概述84.1 解决方案思路84.2 解决方案整体架构84.3 解决方案特色和企业优势94.3.1 企业优势94.3.2 解决方案特色95解决方案分项说明1151 后台管理115.1.1 数据维护115.1.2 营业卡管理125.1.3 租赁管理145.1.4 报表中心165.2、收银中心：175.3、档口营业：195.4店中店营业225.5、整体分布图：236、硬件/软件配置方案246.1、
3、硬件方案：256.2、软件方案251 公司介绍1.1 公司简介深圳万国思迅软件有限公司，1991年由IBM投资创立，是IBM在中国境内投资的第一家专业软件开发公司，也是IBM在亚太地区流通零售行业的核心合作伙伴和关键ISV（独立软件开发商）。公司总部位于深圳，在全国所有的省份及大中城市设有分公司、办事处及服务机构，拥有一支由资深管理专家、出色行业顾问及专业软件工程师组成的高素质团队。思迅软件长期致力于零售流通业、商业自动化与餐饮娱乐行业信息化技术研究开发与推广应用，是全国最早的零售业软件专业开发商，也是目前国内零售流通信息化解决方案的领导供应商和服务商。思迅拥有自主知识产权的思迅全系列商务管理
4、软件，并以此为核心，提供连锁超市、便利店、百货、购物中心、连锁品牌专卖店、分销、物流和餐饮娱乐业专业解决方案，以及管理咨询、项目实施、系统集成、技术支援等全程服务。思迅软件拥有成熟的市场销售渠道及完善的技术服务网络。思迅为客户提供专业化、特色化的管理咨询、项目实施、系统维护、专业培训、优化升级等全程服务，还配备了先进的技术支持中心，以call center（呼叫中心）、在线服务系统、传真、电子邮件、现场支持等多种手段为思迅产品用户提供7天*24小时的全方位高质量技术支持服务。目前，思迅软件在全国30多个省份及大中城市拥有超过500家业务合作伙伴，建立了遍及全国的强大思迅合作联盟阵营、渠道分销体
5、系及技术支持服务体系，形成目前中国零售业最大的IT营销服务网络。思迅软件与IBM、SAP、微软、AC尼尔森等建立了长期的战略合作伙伴关系，多年来持续创新、不断发展。截至2009年底，思迅软件的用户已超过100000家，居国内同行业首位。海外版产品远销香港、菲律宾、新加坡、马来西亚、越南、泰国、老挝和欧洲、南非等国家和地区，成为国内极少数拥有多语言版本POS系统的软件提供商。展望未来，思迅软件将继续以“只有客户成功，才是 SISS 真正的成功”为原动力，携手广大合作伙伴打造二十一世纪中国优秀的零售业IT服务供应商。1.2 思迅荣誉2009优秀企业奖 2009高新技术企业认定 2007 IBM最佳
6、市场成长奖2006 IBM亚太区优秀合作伙伴奖 深圳软件行业协会会员 2006 IBM亚太区优秀合作伙伴奖软件企业认定证书 2003年信息系统集成资质 高新技术企业认定2 项目背景中华民族五千多年的灿烂文明，其中美食是其中最重要的组成部分。中国地域辽阔、民族众多，各地都拥有具有地方特色风味的美食和小吃。在过去，往往要在当地才能满足这种口福。但是随着我国经济的飞速发展，各地的交流也越来越密切，越来越多的人希望品尝异地的美味。敏锐的商家看到了这种发展蕴涵的商机，近几年来以经营多种风味的美食广场在全国各地迅速地发展起来。这些美食广场往往云集各地风味，按档口（摊档）经营，每种小吃物美价廉，吸引大量的当
7、地和慕名前往的外地消费者。这种美食广场在提高了普通百姓的生活品质的同时，也为商家带来滚滚财源。目前美食广场的经营方式多为一个商家投资美食广场地产，然后由此商家向社会招商，各种风味的经营者（以下简称摊档主）租赁商家的摊位来经营各种各样的风味小吃，摊档主向商家每月交纳租金。商家和摊档主同时得到投资回报。为了更好地招商，商家采用一种风险共担、收益共享的租赁模式，即商家根据每个摊档的营业额按比例收取租金。这种灵活的租赁模式降低了摊档经营者的风险，大大提高了招商成功率。根据SISS在数据库应用开发和餐饮业的顾问和实现方面的多年经验，针对美食广场独特的经营模式，我们设计出美世家美食广场管理系统 V4.0版
8、本的解决方案。3 需求 3.1 需求概述美食广场的管理系统也经历了从简单到丰富，从初级到高级的发展过程。在初期，顾客购买一种定额小票，持小票到摊档消费，摊档在售出小吃时留存小票，在营业日结束时凭小票和商家结算。由于售票处无法直接统计每个摊档的销售额，有摊档上交的小票成为商家统计摊档销售额的唯一凭据。由于部分摊档主可能没有全部上交所有的小票，因此会造成实际销售额的流失，失去了管理的作用。后来发展到售饭系统，这种系统在传统的小票管理模式上是一个飞跃。但由于这种系统专为食堂售饭而设计，具有管理简单、收款方式单一、无法打印菜单小票等缺陷，因此这种系统已不能适应美食广场当前发展的管理需要，美食家美食广场
9、管理系统正是为当前美食广场新的经营模式而开发的信息管理系统。3.2管理需求事后管理不能满足管理要求。一般餐饮目前手工管理理想的状态是：每日能在收市后一小时内，统计生成出当日的营业日报。月底生成简单的统计分析报表。企业的经营决策常常得不到数据的及时支持。档口营业情况不能及时得到信息，造成营业不透明，不利于管理档口，而且也不能为租赁管理及时提供有效数据，使得档口间的结算经常要花费大量的时间来统计数据。3.3 安全需求手工管理方式在安全方面有很多不可避免的问题：在收银方面手工计算容易产生错漏，轻则百元，重则千计，漏计企业损失事小，错计客人投诉事大，一旦发生错漏，易造成客人误解，企业声誉将受到很大影响
10、，客人流失在所难免。收银员串通，不知会顾客，暗中打折，私拿折扣款。收银员私拿票据无记录。由于餐券不回找，需防止收银员以餐卷应收余额充现金的情况等等。3.4 需求列表1. 后台统一设置各档口经营菜品品项以及销售价格；2. 后台统一维护促销方案，包括：时段特价、买赠、优惠券、折扣方案等。3. 针对档口进行租赁管理，具体需求如下：a) 档口合同管理，营业前签署合同，约定经营期限，结算期段，租定，提成方案等；b) 按设定结算期段，定期与档口进行结算，自动核算出租金、提成金额、日常费用，最后形成结算账务；c) 平常记录档口日常费用，定期结算时，自动参与账务核算。4. 需要实现店中店营业模式的管理。5.
11、实现一卡通营业管理，统一发卡、充值，可以在各档口进行消费；6. 档口消费结账时，可以支持除营业卡结账外其它的结账方式。如：现金券、现金等。7. 档口消费结账其它方式，可以根据不同的档口指定不同的结账方式。如：现金只允许在店中店中使用，其它档口不允许。8. 对于连锁美食广场的营业卡，可以在指定的店面通用。a) 如：A店卡，可以在B店使用，但不可在C店使用。9. 充值卡的优惠方式多样:积分，打折，充值有送等.4 解决方案概述4.1 解决方案思路深圳万国思迅软件有限公司（或称SISS）能提供目前市场上最好的餐饮连锁管理软件解决方案，我们多年来从事商业流通领域的经验，我们的软件从设计之初就立足于帮助餐
12、饮企业管理他们的业务，帮助他们在复杂的业务环境下控制成本，提升利润.对于美食广场的需求我们，在设计方案的时候考虑了以下几点：1，档口管理的统一性:SISS的解决方案合适美食广场业务的运营模式。能够同时管理众多不同的档口的营业状态.后台管理负责管理档口菜品以及价格,优惠的设置.价格统一明了.后台统一管理档口的租赁,经营限期,账务结算.统一明了.后台管理统一营业卡管理，方便快捷.2，档口营业的快捷性：SISS的解决方案合适美食广场业务的运营模式。在档口营业中,各种的收银方式后台管理中以及设定好.无需为个各种不同的支付方式而头痛,可以轻松应付营业的高峰期.3, 前台收银中心的快捷性：SISS的解决方
13、案合适美食广场业务的运营模式。前台收银中心能够实现快速的发卡,退卡,交班,退菜等功能。快捷，效率，稳定。4, 数据的安全可靠性: 美世家美食广场管理系统采取功能权限、数据权限等多角度的综合权限管理手段，对收银员有严格的权限控制和日志追踪.4.2 解决方案整体架构根据以上思路，基于目前本公司最新、最成熟和完善的餐饮管理系统产品,我们能提供美食广场营业发展需要的管理软件.该方案的解决架构为：后台管理档口营业收银中心的模式.使该系统合适美食广场的管理架构. 该设计方案充分体现了业务架构的先进性、规范性、稳定性、完整性。最终达到提升美食广场管理水准，提供高品质服务的效果。美食广场,方案设计架构如下：4
14、.3 解决方案特色和企业优势4.3.1 企业优势1. 思迅在零售行业占领先地位。思迅软件长期致力于餐饮娱乐行业、零售流通业与商业自动化信息化技术研究开发与推广应用，是全国最早的零售业软件专业开发商，也是目前国内餐饮娱乐信息化解决方案的领导供应商和服务商。2. 公司在全国所有的省份及大中城市设有分公司、办事处及服务机构，拥有一支由资深管理专家、出色行业顾问及专业软件工程师组成的高素质团队。3. 思迅为客户提供专业化、特色化的管理咨询、项目实施、系统维护、专业培训、优化升级等全程服务，还配备了先进的技术支持中心，以call center（呼叫中心）、在线服务系统、传真、电子邮件、现场支持等多种手段
15、为思迅产品用户提供7天*24小时的全方位高质量技术支持服务。4.3.2 解决方案特色1,数据集中维护 ：数据由后台管理功能统一维护.可以使美食广场得到统一的管理,增加安全性.2，会员集中管理：可以有效对会员卡进行管理：1) 卓有成效的促销手段：推行会员卡主要作用就是吸引新顾客，留住老顾客。在会员卡上印刷标志或者图案，为公司形象作宣传。可印刷不同的会员卡，享受不同的优惠政策，作为一种时尚消费。2) 会员卡作为一种电子钱包，可预先收取顾客的存款，在每次消费时从会员卡上扣费，无须使用现金支付，免去找零的烦恼。3) 通过系统软件对会员刷卡消费进行统计的管理、汇总、统计，并利用系统数据做出分析，供经营者分析经营状况，以便采取相应的经营、促销策略。4) 可以选择IC卡,磁卡,无论从安全性,方便性
