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1、新编饮食宜忌与实用搭配一本全食物相生相克全集一书共分为四大篇章，第一篇讲述：食物与食物之间的相生相克，主要包括：饮食决定健康、杂粮类相生相克、蔬菜类相生相克、肉禽类相生相克、水果类相生相克等。第二篇讲述：常见病症的饮食禁忌。主要包括：内科病、外科病、五官科病、小儿病、妇科病的饮食宜忌等。第三篇讲述：不同体质、季节的饮食宜忌。第四篇讲述：其他饮食宜忌大搜罗，主要包括：食物与器皿的搭配宜忌；发物辨别与饮食宜忌；日常饮食禁忌等。杂粮类相生相克大米 大米简介 ：大米性平味甘，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 黄金搭档：绿豆清热解毒、润喉止渴，与大米同煮
2、而食，有利于口感不佳的患者或老年人食用。 聚头冤家： 1。碱。大米是人体维生素B1的重要来源，碱会破坏其中的维生素B1，从而导致人体缺乏维生素B1，出现脚气病。 2。马肉、苍耳。与大米同食会导致心痛。 3。蜂蜜。与大米同食容易导致胃痛。 温馨提示： 要提醒大家的是，不能长期食用精米，而对糙米不闻不问。精米在加工时会损失大量营养，长期食用会导致营养缺乏。与精米相比，糙米中的无机盐、B族维生素（特别是维生素B1）、膳食纤维含量都高出很多。 小米 小米： 小米含有丰富的维生素和无机盐，此外还有大量铁质、钙质、钾、纤维，等等。本草纲目介绍小米“治反胃热痢，煮粥食，益丹田，补虚损，开肠胃”。 黄金搭档：
3、小米与紫米、玉米、红豆、绿豆、花生豆、红枣一起煮成粥，营养较全面，含丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、微量元素和维生素，特别适合食欲欠佳、肠胃不好以及贫血的人食用。 聚头冤家： 小米与杏仁同食易使人呕吐、泄泻。 温馨提示： 小米是碱性谷类，身体有酸痛或胃酸不调者可以常吃。小米也能解除口臭，减少口中的细菌滋生。小米含有丰富的氨基酸，能帮助预防流产、抗菌及预防女性阴道发炎。小米对泻肚子、呕吐、消化不良及糖尿病患者都有帮助。 薏米 薏米： 薏米，性微寒，味甘，无毒，含有人体必需的8种氨基酸。因此，多吃薏米不仅可以及时补充夏季高温下的体力消耗，起到增强免疫力的作用，还可以达到减肥和美容的作用。 黄金搭档
4、：1薏米和板栗、鸡肉搭配同食，有补肾虚、益脾胃、利湿止泻的功效，还具有抗癌的功效。 2香菇和薏米均为抗癌佳品。二者同食，具有健脾利湿、理气化痰的功效。 3薏米与白果煮粥，有健脾除湿、清热排脓的作用。 聚头冤家： 薏米一旦与含维生素C较多的菠菜结合，金属离子很容易使维生素C氧化而使菠菜失去其营养价值。所以，薏米不能和菠菜搭配同食。 温馨提示： 由于薏米化湿滑利的效果显著，因此遗精、遗尿患者以及孕妇不宜食用。粳米 粳米： 粳米中钾、镁、锌、铁等微量元素含量较高，有利于预防心血管疾病和贫血症。还含有大量膳食纤维，可加速肠道蠕动，软化粪便，预防便秘和肠癌。膳食纤维还能与胆汁中的胆固醇结合，促进胆固醇的
5、排出，从而帮助高血脂患者降低血脂。 黄金搭档：1鲤鱼。粳米和鲤鱼搭配同食，有开胃健脾、消除寒气、催生乳汁的功效。 2核桃。粳米与核桃煮粥同食，能温补精髓、养血健脑、强筋壮骨。 3萝卜。萝卜与粳米搭配煮成的粥含有较多钙、磷、维生素C等营养成分，对于人体胸膈满闷、食积饱胀、支气管炎有食疗作用。 聚头冤家： 粳米含有较多的维生素。维生素在酸性环境中很稳定，在碱性环境中很容易被分解，所以不适宜和碱搭配同食。 温馨提示： 在淘洗粳米的时候，不能超过三次，否则很多营养成分会流失。 玉米 玉米： 玉米含有较多的粗纤维，比精米、精面高410倍。还含有大量镁、胡萝卜素、维生素E，可加强肠壁蠕动，促进机体废物的排
6、泄。胡萝卜素被人体吸收后能转化为维生素A，它具有防癌作用。天然维生素E则有延缓衰老、降低血清胆固醇的功能。 黄金搭档：1苦瓜。玉米和苦瓜一同食用，有清热解暑的功效。 2大蒜。常食大蒜玉米粥，对养心健胃、食疗养生很有益。 聚头冤家： 玉米与田螺同食会导致中毒。 温馨提示： 不要因为玉米好吃而一次食用过多，否则容易导致胃闷胀气。还有，一定要记住：霉玉米不能吃。 高粱米 高粱米： 高粱米富含人体必需的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、B族维生素、叶酸及磷、钾、镁、钙等矿物质和微量元素。高粱米药用价值相当高，中医认为，高粱米性平味甘，无毒，可以用来治疗食积、消化不良、湿热、下沥、小便不利、妇女倒经、胎产不
7、下等。 黄金搭档：高粱米与甘蔗汁熬成甘蔗粥，有补脾消食、清热生津的功效。 聚头冤家： 请不要把高粱米与瓠子和中药附子同食。 温馨提示： 因为高粱中含有丹宁，有收敛固脱的作用，患有慢性腹泻的病人常食高粱米粥有明显疗效，但大便燥结者应少食或不食高粱。小麦 小麦： 小麦，自古就是滋养人体的重要食物。医林纂要中概括了小麦的四大用途：除烦、止血、利小便、润肺燥。对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。 黄金搭档：小麦与大枣、黄芪同食可用来治疗自汗、盗汗。 聚头冤家： 小麦不能与枇杷、粟米一同食用！ 温馨提示： 存放时间适当长些的面粉比新磨的面粉品质好，民间有“麦吃陈，米吃新”的说法。面粉与
8、大米搭配着吃最好。 大麦 大麦： 大麦，与大米、小麦、玉米等主要粮食作物相比，含有量多且质量较高的蛋白质和氨基酸、丰富的膳食纤维等。本草纲目上记载：大麦味甘咸凉，有清热利水、和胃宽肠之功效。 黄金搭档：1粳米。用大麦佐以粳米同食，有补中益气、实五脏、厚肠胃之功。 2大麦与糯米、花生仁和冰糖放在一起煮糯米麦粥，对脾胃虚弱、神疲乏力者有食疗作用。 聚头冤家： 无。 温馨提示： 妇女在想断奶时，可用大麦苗（又叫大麦芽）煮汤服之，此汤亦善催生落胎。但大麦苗不可久食，尤其是怀孕期间和哺乳期间的妇女忌食，否则会减少乳汁分泌。 荞麦 荞麦： 荞麦含有丰富的膳食纤维，含量是一般精制大米的10倍；荞麦含有的铁、
9、锰、锌等微量元素也比一般谷物丰富。中医认为，荞麦性凉味甘，能健胃、消积、止汗。食疗本草说荞麦“实肠胃，益气力，续精神”。 黄金搭档：荞麦性寒凉，羊肉性温热，寒热互补，吃起来香，又不易引起胃肠不适。 聚头冤家： 1。猪肝。荞麦与猪肝同食会影响消化，易引发痼疾。 2。黄鱼。荞麦与黄鱼同食会影响消化。 3。猪肉。荞麦与猪肉一同食用，易使人脱发。 温馨提示： 荞麦虽好，但脾胃虚寒、消化功能不佳及经常腹泻的人不宜食用。荞麦煮开的时间宜短，要做得松软易食用。荞麦的汤汁里因为溶有芦丁和蛋白质，所以最好把汤也喝掉。燕麦 燕麦： 燕麦，是一种低糖、高营养、高能量食品，含有丰富的B族维生素和锌，对糖类和脂肪类的代
10、谢具有调节作用。经常食用燕麦，可对心脑血管病起到一定的预防作用，还能降糖、减肥、通大便。 黄金搭档：1冬菇。燕麦和冬菇一同食用，有助于防癌、抗衰老。 2黄豆。燕麦与黄豆同食有预防贫血的功效。 聚头冤家： 燕麦含有钙质，而菠菜中含有丰富的草酸，二者一同食用，易形成不易被人体吸收的草酸钙，长期食用，会影响人体对钙的吸收。 温馨提示： 食用燕麦一次不宜太多，否则会造成胃痉挛或是胀气。 芝麻 芝麻： 芝麻，性平味甘，含有多种维生素，能促进皮肤内的血液循环，使皮肤柔嫩、有光泽；含有能防止人发胖的蛋黄素、胆碱等活性成分，有助于减肥。富含的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙等营养物质均可养护头发，防止脱发和白发，
11、使头发保持乌黑亮丽。 黄金搭档：1乌梅。芝麻和乌梅搭配食用，能补肝肾以治本，生敛肺以止咳。 2卷心菜。二者共食，可增加女性的曲线美。 3海带。和海带同食，具有美容、抗衰老的功效。 聚头冤家： 黄瓜性寒味甘，而芝麻多油脂。一般来讲，如寒凉之物与油脂相遇，会增加其滑剂之性。同食多食，极易导致腹泻，所以二者不宜同食。 温馨提示： 中医将芝麻看做发物，故皮肤患疮毒、湿疹者应忌食。又因其脂肪含量很高，滑肠通便作用强，所以精气不固、脾气虚弱，表现大便泄泻者，不宜食用芝麻。 山药 山药： 山药，含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，能分解蛋白质和糖，有利于脾胃消化吸收，是健脾胃的药食两用之品；含有黏液质，有润滑、滋
12、润作用，故可益肺气、养肺阴；含有多种营养素，有强健机体、滋肾益精的作用；含有大量的黏液蛋白，能防止脂肪沉积在心血管上，可保持血管弹性，阻止动脉过早硬化，具有降低血糖的作用。 黄金搭档：1萝卜。山药与萝卜搭配食用，有助于美容养颜、瘦身消肿。 2莲子。山药和莲子搭配同食，可养心健脾、止泻益肾、固涩止带。 3鸭肉。鸭肉既可补充人体水分又可补阴，并可清热止咳。山药与鸭肉共食，可消除油腻，补肺效果更佳。 4大枣。山药和大枣共食，可补气血、健脾胃、抗衰老。 聚头冤家： 山药和鲫鱼搭配同食，会导致人体中毒。 温馨提示： 山药有收敛的作用，所以患感冒、大便燥结者及肠胃积滞者应当忌食。红薯 红薯： 红薯富含碳水
13、化合物、膳食纤维、胡萝卜素、维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等10余种元素。红薯具有降压、润肠、抗癌的作用。 黄金搭档：无。 聚头冤家： 1柿子。红薯和柿子同食会得结石，严重时可使肠胃出血或造成胃溃疡。 2白酒。红薯和柿子同食也易患结石。 3豆浆。 温馨提示： 红薯是一种理想的减肥食品，对保护人体皮肤、延缓衰老有一定的作用。红薯还富含钾、胡萝卜素、叶酸、维生素C和维生素B6，这5种成分均有助于预防心血管疾病。 黄豆 黄豆： 黄豆含有丰富的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。黄豆含有的可溶性纤维，既可通便
14、，又能降低胆固醇含量；黄豆所含的皂苷有明显的降血脂作用。大豆异黄酮具有雌激素活性的植物性雌激素，能够延迟女性细胞衰老，使皮肤保持弹性、养颜等。 黄金搭档：富含维生素C的雪里红与黄豆同食，可使钙的吸收、利用率大大提高。 聚头冤家： 1黄豆不宜与猪肉、猪肝、猪血同食。 2黄豆也不适合与蕨菜同食。 温馨提示： 吃黄豆会产生过多的气体，造成胀肚，故消化功能不良、有慢性消化道疾病的人应尽量少食；患有严重肝病、肾病、痛风、消化性溃疡、低碘者应禁食黄豆；患疮痘期间不宜吃黄豆及豆制品。 绿豆 绿豆： 绿豆的蛋白质含量几乎是粳米的3倍，含有的多种维生素、钙、磷、铁等都比粳米多，因此，绿豆不但具有良好的食用价值，
15、还具有非常好的药用价值，李时珍称绿豆为“菜中佳品”。 黄金搭档：1黑木耳。两者搭配，可清热凉血、润肺生津、益气除烦，适宜暑热症、高血压患者。 2南瓜。两者搭配可以补中益气、化痰排脓、清热解毒、生津止渴。 聚头冤家： 1。榧子。绿豆与榧子同食，多食能致死。 2。狗肉。绿豆与狗肉同食会伤元气。 3。番茄。绿豆与番茄同食也会伤元气。 温馨提示： 绿豆性凉，脾胃虚弱的人不宜多吃，慢性胃肠炎、慢性肝炎、甲状腺机能低下者也忌多食。服药特别是服温补药时不要吃绿豆，以免降低药效。红豆 红豆： 红豆富含维生素B1、维生素B2、蛋白质及多种矿物质，有补血、利尿、消肿、促进心脏活化等功效。 黄金搭档：1鸡肉。红豆与鸡肉搭档有益气补血、滋阴活血的作用。 2鲤鱼。两者同食，有助于改善孕妇怀孕后期产生的水肿。 3绿豆、百合。绿豆所含的维生素有助于淡化黑色素；红豆能清热排毒；而百合能滋润肌肤，三者搭配营养更丰富。 4薏仁。红豆与薏仁熬成粥有助于养颜美容、益气养血、利水消肿。 聚头冤家：
