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1、职场应酬点菜技巧工作中难免有应酬,作为办公室人员,公务外接待是常有的事。用餐时如何点菜,是最难的事。首先你点的菜要照顾到所有人,其次要考虑到领导的心意。但是要想把一桌菜点好,光懂点领导心理是没有用的,最重要的还是你对菜品的理解。点贵了吧,接待费用过高,点稍便宜的吧,又怕没达到接待的效果,影响后续工作!点菜技能只要运用得当,绝对会给你的职场形象加分。那么点菜时你该注意哪些事项?如何点菜才能使宾主尽欢?下面红春藤老师分享一些职场饭局中点菜的学问。1.职场上点菜既要考虑一桌客人的年龄构成,职业特色,又要考虑市面上的美食流行趋势,这家饭店的特色。菜的数量不同的用餐人数点的菜的数量肯定也不一样,一般可根
2、据以下的公式确定:菜的数量(含汤)=用餐人数+2。当然,如果是用餐的人是男的居多,或者是有人饭量比较大的,那就再多加2-3道。以4人为例,可点蔬菜、瓜果、海鲜、肉类,最好再选择炒、蒸、炸、烧等不同烹调方法。也就是说,如果红烧了肉类,那么可以清蒸海鲜,一次可吃到较多口感。北方人偏浓香,爱椒盐、剁椒等;南方人适清淡,清蒸,上汤是首选;老人宜软的,小孩爱啃的。2.职场上点菜要看吃饭对象,像做销售多是谈业务,一般情况下只要饭桌上吃好了,业务没有谈不成的。所以点什么菜很重要,做业务的人一般喝酒比较多,身体也是亚健康状态,在饭桌上一般要点两三个营养比较好的菜,3.根据老板喜好来点菜,老板在哪里都应该放在最前面。当然除了把老板照顾好以外,还要根据客人的口味来点菜。如果是沿海来的客人,那么大闸蟹、鱼类不妨多点些;如果是北方客人,那么不要点诸如辣子鸡等太辣的菜。若能让客人吃好喝好印象分自然会“噌噌”上涨,客人也会自觉或不自觉地在老板面前替你美言。