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1、调查问卷及 调研报告东北市场熟食消费者调查问卷先生/女士：您好，我们正在针对东北市场熟食行业对消费者进行一项市场调查。希望您能在百忙之中抽出五分钟的时间，协助我们完成这份调研工作，希望得到你们的大力合作。谢谢。1. 您喜欢吃熟食吗？A 喜欢 B 不喜欢（结束调查）2. 您购买熟食的频率？A 几乎每天 B 每周12次 C 每月23次 D 很少买3. 您都是到那些地方购买熟食品：（）？A 小区内熟食作坊 B 品牌专卖店 C 超市 D 农贸市场。4. 您购买熟食首先考虑的因素：（），其次是（），再次：（）？A 味道 B 外观 C 价格 D品牌 E服务 F距离 G产品丰富度 H 功效 I 市场口碑5.
2、 您平时都通过那些途径来了解熟食企业的？多选，按顺序选（）A 门店内外装修 B 电视广告 C 移动传媒 D 广播中小吃介绍节目E报纸 F 活动 G 宣传单。6. 您对现有市场熟食企业服务态度评分（）？A 60以下 B 60到70 C 70到80 D 80到90 E 90以上7 您认对现有熟食企业产品口感味道方面打分（）？A 60以下 B 60到70 C 70到80 D 80到90 E 90以上8. 说同时说出你熟悉的三个大的熟食企业（）？A 能 B 不能9. 您希望熟食企业销售环境是什么样的 （） ？A 服务优质，价格合理 B 店面整洁 干净卫生 C 新鲜即时 品种齐全D 装修独特，展示企业文
3、化 E 位置合理，方便购物10. 品牌熟食企业与一般普通店产品相比，你能接受的价格（）？A 贵10 B贵20 C贵25 D 贵3011. 您对熟食品的营养情况的重视度（）A 很重视 B 一般重视 C 不了解 D 不重视12. 如果现在出现了健康营养的熟食产品，价格贵点，你愿意购买吗？A 愿意 B 不愿意 C 看情况。13 健康营养食品未来前景如何 ？A 非常大 B 一般 C 不清楚 D不是很大14 您认为现有熟食企业那些地方需要改进（） ？A 卫生条件 B 产品特色 C 服务 D 价格问卷调查到此结束，再次对您的参与表示感谢！第 1 页（共 6 页）调研报告调查问卷结果分析。我们到目前为止共收
4、到有效回复问卷100份。现将基本统计结果汇总如下：1、熟食品深受大众喜欢程度从调研反馈回来的调研结果看出，除了15%的人由于各种原因的不经常购买熟食产品，其余的85%的人会在一个月内购买一次或者几次的熟食，因此说明熟食市场在东北前景依然巨大，拥有广大的市场空间。2、品牌专卖店独霸一方消费者购买渠道首先是知名度高等品牌专卖店，其占有量在45%，其次是小区作坊35%，这两种模式占据着整个熟食行业的80%市场份额，较低的两个购买方式是农贸市场13%，和超市的7%，因此消费者购买意愿最大的是品牌专卖店。第 2 页（共 6 页）3.味道第一，服务第二购买制约因素消费者购买熟食品的制约因素，第一是味道占3
5、5%，口碑占20%，价格占21%，品牌占15%，因此企业未来发展方向这几个方面是未来主要关注观点。4、消费者了解企业的具体途径消费者了解企业途径消费者购买途径，电视广告占30%，移动传媒占25%，广播占20%，店内外专修占15%，宣传活动占15%，上面几个制约因素都是企业在以后发展过程中关注点。5.消费者对行业内熟食服务态度平分第 3 页（共 6 页）资料上显示，消费者对现在行业内熟食企业的服务水准普遍的不够满意。60下的占70%，70分以上的仅仅占20%，因此企业作好服务的这个环节，会给企业无形的增加了一个优势。 6、消费者对熟食品中的营养因素重视度的调查5%消费者对熟食中营养重视度显示，很
6、重视的占45%，一般重视的占35%，不了解的占15%，不重视的占5%，因此可以推断出消费观念人们越来越重视营养健康食品发展方向。第 4 页（共 6 页）7、健康营养型食品未来发展趋势调查5%20%消费者对健康营养型食品发展趋势来看，认为趋势非常大的占65%，一般的占20%，不清楚的占10%，因此从整体来看，未来健康营养型食品将成为人们消费的主流趋势。8、熟食企业那些方面需要改进调查熟食企业那些方面需要改进调查 消费者对熟食品行业内欠缺地方改进调查显示，产品特色方面占35%，卫生条件按15%，服务方面占25%，价格方面占25%，从数据中显示，现有熟食企业还有狠毒需要不足和改进的地方。第 5 页（
7、共 6 页）总结1、市场总体格局。目前熟食市场品牌连锁与小工作坊各霸一方，市场行业状况是众多中小规模的熟食企业，没有行成强大品牌和规模效应的领先企业。市场内竞争模式已由原有的产品和服务转移到了广告和品牌的竞争。2、服务态度不够重视市场内大多数熟食企业，并没有重视到餐饮业非常重要的环节，从资料上可以看出普遍大众对企业服务环节不是非常的满意，这对于一品香一切今后管理过程中提供了更好的参考，重视服务，是企业形象外展最突出的体现。3、营养健康成为当今小康社会人们对食品的主流趋势人民生活水平的提高影响着消费者对产品价值的选择，食品类产品的核心价值由原来的实物及口感味道转移到品牌及服务的附加值，当人们这种基本需求达到满足时，更高层次的自我实现价值会得到促发，近年来，健康营养成为社会大多数人士追求的主流，因此消费习惯及注意力更多的迈向了健康营养型的食品。4、没有形成品牌效应各个企业由于其经营的目标的简单，也导致了其经营规模的限制，众多中小企业均是这种经营理念，因此他们没有树立品牌及品牌推广的意识，限制了其的发展与壮大，从调查资料显示，企业要想扩张与壮大，提升市场份额，就要树立品牌，通过各种宣传活动及促销提升自己的知名度。第 6 页（共 6 页）
