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1、 脆弱性分析记录 编号：JL-4-PG-062分析时间2018.04.04记录人黄丽娟供应商信息是否 合格供应商是 否分析人员黄丽娟 王少雁 唐婕 王金梅条款评分规则总分值评分结果备注原料/辅料（在评估材料前进行标识表示其对那种材料的评估）代可可脂黑巧克力碎新出现的问题和信息相关工厂或被报道出现掺假事件-10分；审计过程可能出现5分；否则-0分25低风险代可可脂黑巧克力酱配料替代或掺假的历史证据供应商之前是有过掺假或替代记录。有-20分；没有-0分30低风险黑芝麻材料的成本/价值大于采购价格1/2-10分；其他0分15低风险白芝麻可用性被代替的材料为食品级-5分；否则-10分15低风险芝麻香油
2、常规检测识别掺假的复杂性不可识别-10分；可识别0分50低风险草莓原产国供应商采购原料来源为原产国0分；否则-10分15低风险蓝莓采购循环长度和复杂性供应商供应包材的运载工具上锁-0分；未上锁但有防护措施 -5分，有替换或损坏的风险-0分15低风险芒果材料的性质固体-0分；液体-5分15低风险菠萝外包装金属包装-0分；纸质包装-5分；袋装-10分15低风险糖粉总分10030低风险玉米淀粉注意： 政府部门最近公布的易参假的原料，需要采取行动控制 极有可能参假的原料（大于等于80分），需要采取行动控制 不大可能参假的原料（大于等于60分），然而有新的信息时要再评估 可忽略不计（小于60分） ，可以不采取行动30低风险葡萄糖30低风险白糖30低风险代可可脂35低风险麦芽糊精30低风险葵花瓜子15低风险南瓜子15低风险紫薯15低风险番薯15低风险香芋15低风险栗子15低风险南瓜15低风险胡萝卜15低风险绿豆15低风险红豆15低风险莲子15低风险花生15低风险香精40低风险山梨酸钾25低风险水柠檬酸25低风险柠檬黄40低风险日落黄40低风险复合食品包装袋
