第九章节农业产品市场幻灯片

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1、农业经济学 西南林学院经济管理学院 谢彦明 Tel:15925115522 Email:,授课内容,2,3,1 农产品供给与需求 2 农产品市场体系 3 农产品国际贸易,1 农产品供给与需求,1.1 农产品供给 1.2 农产品需求 1.3 农产品供求平衡,4,1.1 农产品供给,1.1.1 农产品供给的概念 农产品供给是指农产品生产经营者在一定时间内、在一定价格条件下愿意并可能出售的某种商品农产品的数量。 从经济学的角度讲，农产品供给的形成必须同时具备两个条件：一是生产经营者有出售农产品的愿望；二是生产经营者有供应能力。 当只有出售农产品的愿望而没有供应农产品的能力，或虽然有供应农产品的能力但

2、并没有出售农产品的愿望，都不能形成农产品的有效供给。,5,1.1.2 农产品供给原理,1 农产品供给函数 如果把影响农产品供给的因素作为自变量，把供给量作为因变量，则可以用函数关系来表示影响因素与供给量之间的关系，这种函数称为供给函数。若用S表示供给，用a1，a2，a3，an表示影响供给量的因素，则供给函数即为： S=f (a1，a2，a3，an) 如果假定其他影响因素不变，只考虑价格影响因素，用P代表价格，则供给函数简化为： S=f（P）,6,2. 农产品供给与价格的关系,表1-1 某种农产品的供给量与价格关系表 农产品价格(元) 农产品供给量（吨） A 20 5.0 B 40 46.0 C

3、 60 77.0 D 80 100.0 E 100 115.0 F 120 122.5 农产品供给量随着其价格的提高而不断增加,7,3. 农产品供给曲线 4. 农产品供给定理,农产品供给定理又称农产品供给规律，其基本内容是：在其他条件不变的情况下，某种农产品的供给量与其价格呈同方向变化，即在一般情况下，农产品供给量随其价格的上升而增加，随其价格的下降而减少。,8,农产品供给规律的例外：当有些农产品价格上升时，其供给量反而减少，当价格降低时，生产供应量却增加。,1.因为农业资源的专用性较强，生产用途范围狭窄，不能很顺利实行转移和流动。当生产者所生产的农产品价格下跌后，为了维持正常收入水平，反而会

4、努力增加产量。 2.由于生产者对商品农产品未来价格预期的不确定性，当预计未来某种农产品价格上升时，为了将来获得高额收益，即使当前价格较高，也会减少商品的供给量；相反，在价格下跌时，若预计未来商品农产品价格继续下跌，则会把商品全部抛售出去，从而增加现时供给量。,9,1.1.3 农产品供给的特殊性,1.价格的提高只能在一定范围之内促进农产品供给量的增加，而这个范围又是十分有限的。 2.农产品生产周期比一般商品生产周期长，周期性供应是一个规律。 3.农产品供给受自然环境的影响较大 4.农产品供给的政府调控程度较大,10,1.1.4 影响农产品供给的因素,1.价格 （1）农产品自身的价格 （2）其它相

5、关农产品的价格 竞争性农产品，即指在资源利用上相互竞争的农产品。在特定资源条件下，如果有两种竞争性农产品，当其中一种价格不变时，另一种农产品价格发生变化，就会使前一种农产品生产的供给量发生相反方向变化。 连带农产品，即在生产一种农产品的同时，也产生另一种农产品，当两种农产品中的一种价格不变，另一种农产品的价格变化时，就会使前一种农产品的供给量发生相同方向的变化。 （3）农产品生产要素的价格,11,2 . 农业资源及其开发利用的技术水平 3 . 农产品的生产者的数量与结构 4 . 农产品的商品化程度 5 . 政府的农业产业政策,12,1.1.5 农产品供给弹性,1. 农产品供给价格弹性的概念 农

6、产品供给弹性是指某种农产品的市场供给量对其价格变动反应的灵敏度，即指农产品供给量变动率对其价格变动率的比率。,13,Es为供给弹性系数，Q为供给量，Q为供给变化量，P为价格，P为价格变化量。,14,Es=,2.农产品供给价格弹性的性质,（1）农产品供给的价格弹性是一个无量纲的量，具有广泛的可比性。 （2）农产品供给的价格弹性一般为正值。 （3）农产品供给的价格弹性因农产品品种的不同而异。,15,3. 农产品供给价格弹性的种类,1、Es=0时，称为供给完全无弹性。表明价格的变化，对供给量的变化无影响。 2、Es时，称为供给完全有弹性，即当价格为既定时，供给量为无限。 3、Es=1时，称为同一供给

7、弹性，表明供给量变动的幅度等于价格变动的幅度。 4、Es1时，称为供给富有弹性，表明供给量的变化幅度大于价格变动的幅度。 5、0Es1时，称为供给缺乏弹性，表明供给量变化的幅度小于价格变动的幅度,16,4. 影响农产品供给弹性的因素,（1） 农产品生产周期的长短 （2） 农产品生产规模变化的难易程度 （3） 农产品价格变动的影响期长短 （4） 随着农产品产量的增加，其成本 增加的程度,17,1.2 农产品需求,1.2.1 农产品需求的概念 农产品需求，在这里主要是指有效需求。是指在某一特定时期内，在一定价格水平上消费者对某种农产品愿意并且能够购买的某种农产品的数量。 需求是购买愿望和购买能力的

8、统一，缺少任何一个条件都不是有效需求。 在经济学上，形成有效需求必须同时具备两个条件：一是消费者有购买意愿；二是消费者在现行价格条件下具有支付能力。,18,1.2.2 农产品需求原理,1. 农产品需求函数 2. 农产品需求表 3. 农产品需求曲线,19,4. 农产品需求定理,（1）农产品需求规律 在其他条件不变的情况下，农产品的需求量与其价格之间呈反方向变化，既农产品需求量随其价格的上升而减少，随其价格的下降而增加。,20,（2）替代效应和收入效应,替代效应是指在实际收入不变的情况下，某种农产品价格的变化对需求量的影响。即某种农产品的价格上涨了，而效用相同的其他农产品的价格未变，那么，其他农产

9、品的相对价格即下降了，消费者就要用其他农产品来替代这种农产品，从而会减少这种农产品的需求量。 收入效应指的是在货币收入不变的情况下，某种农产品的价格变化对其需求量的影响。就是说，如果某种农产品的价格上涨了，而消费者的货币收入并未变化，则消费者的实际收入减少了。从而对某种农产品的需求也就减少了。,21,炫耀性农产品是用来显示消费者社会身份的农产品。例如甲鱼、鲨鱼翅等。这种农产品的高价格显示了消费者的特殊身份和社会地位，常常在价格下降时消费量反而减少，消费者转而去购买价格更高的农产品。 吉芬农产品是指低档生活必需农产品。在某种情况下，这种农产品的价格上升则其需求量反而上升。例如，农产品价格普遍上涨

10、时，人们反而会增加对某种农产品的需求，过去年代的面粉、大米的抢购风即是如此。这种价格上升，需求量反而增加的现象，被人们称为“吉芬之谜”。,22,23,a,c,b,D,p2,p1,P0,P,0,Q0,Q2,Q,Q1,5. 需求量的变动与需求变动 需求量的变动示意图,需求的变动示意图,24,D0,D2,P,P0,D1,0,Q1,Q0,Q2,Q,1.2.3 影响农产品需求的因素,1. 消费者的收入水平 （1）对一般大路货的农产品需求下降，对营养丰富的鲜活产品（如肉、蛋、奶）的需求量上升。 （2）对低质量的农产品需求下降，而对优质农产品需求不断上升。 （3）随着经济的发展和收入水平的提高，人们对补充服

11、务的需求不断增加，如人们需要越来越多的快餐和方便食品，需要不同加工深度和加工精度的农产品。 （4）随着收入水平的提高和生活节奏的加快，消费者更愿意购买经过整理和包装、外观整洁、携带方便、容易贮存的商品农产品。,25,2. 价格,（1）商品农产品本身的价格及价格总水平 （2）其他相关商品农产品的价格 代用品的价格。代用品即指在效用上可以相互替代的农产品。如果有两种农产品，其中一种商品农产品的价格保持不变，另一种商品农产品的价格上升或下降时，就会使前种农产品的需求量与后种农产品的价格作相同方向的变化。即该种农产品的需求量与其代用品的价格成同方向变化。 互补品的价格。互补品是指两种共同使用、共同满足

12、同一种需要的农产品。互补品之间，当一种商品农产品的价格下降，对该种商品的需求量就会上升，从而对其互补品的需求量也会相应增加；反之，当一种商品农产品价格上涨，对另一种商品农产品的需求量就会减少。即该种农产品的需求量与其互补品的价格成反方向变化。,26,3. 中间需求的变化 4. 人口的数量与结构 5. 消费者的偏好和消费观念 6. 消费者的文化习俗 7. 消费者对农产品未来价格的预期 8. 政府的消费政策,27,1.2.4 农产品需求价格弹性,1. 农产品需求价格弹性的概念 农产品需求价格弹性又称农产品需求弹性。是指某种农产品市场需求量对其价格变化反应的灵敏程度，即指农产品需求量变动的百分率对其

13、价格变动百分率的比率。 不同农产品，其需求弹性是不同的，一般用需求弹性系数来表示。需求弹性系数是指需求量变动的比率与价格变动比率的比值。用公式表示如下：,28,Ed代表需求弹性系数，Q为需求量，Q/Q代表需求量变动的比率，P为价格， P /P代表价格变动的比率。,29,Ed,2. 农产品需求弹性的种类,1.Ed0时，称为需求完全无弹性。即无论价格如何变动，需求量都不会变动，此时的需求曲线是一条与横轴垂直的线 2.Ed时，称为需求完全有弹性或弹性无限。即当价格为一定时，需求量是无限的，此时的需求曲线是一条与横轴平行的线。它表明价格的任何微小变动都会引起需求量的无穷大变化。 3.Ed1时，称为需求

14、单一弹性。表明需求量的变动幅度与价格的变动幅度相同。 4.Ed1时，称为需求富有弹性。表明需求量的变动幅度大于价格的变动幅度，需求曲线是一条比较平坦的线。 5.0Ed1时，称为需求缺乏弹性。表明需求量的变动幅度小于价格的变动幅度，需求曲线是一条比较陡直的线。,30,3. 影响农产品需求价格弹性因素,（1） 消费者对某种农产品的需求程度 （2） 某种农产品的替代品数目及替代程度 （3） 某种农产品本身用途的广泛程度 （4） 农产品在消费者预算中所占比重的大小 （5） 消费者的收入水平 （6） 以农产品为原料的工业或轻工业对某种 农产品的依赖程度,31,1.2.5恩格尔系数,1.恩格尔系数的含义

15、一个家庭或个人收入越低，其食品支出在收入中所占比重越大，反之，其比重越小；随着家庭或个人收入的增加，食品支出占家庭总收入或总支出的比重逐渐降低。对于一个国家而言，人均收入越低，每个国民平均支出中购买食品支出比重越大，反之其比重越小；随着人均国民收入的增加，食品支出比重逐渐降低。这一规律被称为恩格尔定律。,32,食品支出占全部生活消费支出的比重，被称为恩格尔系数。用公式表示为： 恩格尔系数=（食品支出全部生活消费支出）100%,33,2.恩格尔系数的修正及引申,美国经济学家保罗萨缪尔森对恩格尔系数及恩格尔定律作了深入的论证，提出了与恩氏恩格尔系数不同的萨氏恩格尔系数，用公式表示为： 萨氏恩格尔系数=（食品支出全部支出）100% 式中，全部支出=消费支出+储蓄,34,3.对恩格尔系数的补充,（1）城市化的影响 （2）食品加工业的影响 （3）饮食业的影响 （4）食品本身构成的变化,35,4.恩格尔系数的作用及其局限性,（1）恩格尔系数在研究消费和经济发展中的重要意义 第一，恩格尔系数揭示了居民食品消费与收入之间的定量关系 第二，恩格尔系数是衡量一个国家或一个地区人民生活水平的重要指标 第三，恩格尔系数对于研究食品消费结构具有重要意义,36,（2）恩格尔系数的局限性 第一，恩格尔定律