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1、仓库保管员培训教材前言此教材原本由劳动和社会保障部教材办公室、上海市职业技术培训教研室依据上海l+X职业技能鉴定考核细目仓库保管员(初级）组织编写。重点从强化培养操作技能，掌握一门实用技术的角度出发，较好地体现了本职业当前最新的实用知识与操作技术，对于提高从业人员基本素质，掌握初级仓库保管员的核心内容与技能有直接的帮助和指导作用。主要内容包括：仓库与仓储的概念及其形成、初级仓库保管员的职责、仓库分类、仓储管理的组织机构，以及商品入库验收、储存保管、商品养护、商品出库和仓库安全作业等仓库的基本业务运作知识。为便于保管员掌握本教材的重点内容，教材每单元后附有模拟测试题及答案，用于检验、巩固所学知识
2、与技能。此教材可作为仓库保管员、仓储管理员(初级）职业技能培训与鉴定考核教材，也可供从业人员学习掌握先进初级仓库保管员和仓储管理员知识与技术，或进行岗位培训、就业培训使用。由于此教材是在原读本的基础上，通过扫描仪扫描后读取的，虽经多次校对难免存在错误的地方。在此，恳请广大仓库保管员、仓储管理员在实际学习的过程中，如有异议请及时与我们沟通，以便于我们对教材进行修改和完善，使之成为有利于工作和学习的重要工具。物资管理处二八年六月一日目 录前言03第一单元仓储管理概述04第一节仓储管理的作用和任务04第二节仓库分类06第三节仓库组织机构10模拟测试题11模拟测试题答案12第二单元商品入库业务13第一
3、节商品入库交接13第二节商品入库验收14模拟测试题26模拟测试题答案27第三单元商品储存保管28第一节商品储存28第二节合理堆码与苫垫31第三节 盘点与检查36模拟测试题39模拟测试题答案41第四单元商品养护基础知识41第一节商品养护概述41第二节商品质量变化的基本类型43第三节影响商品质量变化的因素49第四节温湿度的初步知识57模拟测试题62模拟测试题答案63第五单元商品出库业务64第一节商品出库的基本要求64第二节商品出库基本方式65第三节 商品出库程序65模拟测试题72模拟测试题答案74第六单元仓库安全工作75第一节搞好仓库安全工作的重要性和要求75第二节仓库安全工作的基本内容76模拟测
4、试题80模拟测试题答案81初级仓库保管员知识考核模拟试卷81初级仓库保管员知识考核模拟试卷答案85第一单元 仓储管理概述第一节 仓储管理的作用和任务一、商品储存与仓储管理在原始社会初期生产力极其低下，早期人类以直接采集自然界的天然产物为生活资料，获取食物难以保证。但随着劳动工具的改进和创新，社会生产力不断提高，社会分工的产生和发展，也促使生产方式发生了较大的变化，从依靠“采集”和“渔猎”为主，过渡到以“种植”为主，人类的生活资料来源大大增加，储藏方法也日趋进步。烘、焙、熏、腌方法的发明，能使所得的食物保存相当长时间不腐烂变质，为产品长期储存提供了良好的条件。古代人类获得的劳动产品的种类主要取决
5、于地域自然条件，品种简单，因无交通和运输条件，使交换难以实现，剩余产品对储藏的依赖程度很高，因而形成储存的概念。原始储存的目的，一是为防止自然灾害。由于原始人类抵御自然灾害的能力非常低下，储存剩余的产品，是生存的必要条件。二是防止战争。在古代部落间的侵略战争时有发生， 战争必然使生产活动终止，因此，储存剩余的产品，又是战争取胜的必要条件之一。随着社会生产力发展和社会分工的进一步细化，私有制的出现，促使商品经济的形成和发展。在商品经济的社会中，任何一个生产者都以向社会提供自己的产品和从社会获得生产资源为生存的条件，我们把商品的交换，包括商品的所有权转移和实物形态的空间移动过程称为流通过程。商品流
6、通成为连接生产与再生产(或消费）的桥梁和纽带。商品流通包括采购、运输、储存和再生产(消费）等四个环节。可见，储存是商品流通的中间环节。从生产企业来看，生产经营运作过程包括物料采购、运输、储存、生产、成品储存和销售等过程，储存也是生产经营的必要条件之一。因此，所谓商品储存是指商品脱离了生产过程，尚未进入再生产(消费）过程，在生产或流通领域的暂时停留阶段。在现代经济和生产发展的条件下，仓储的作用表现如下： 1、商品储存是确保社会再生产顺利进行的必要条件进入21世纪，我国加入了WTO，经济的发展将体现经济全球化的特征，企业对外部资源的依存度将越来越大，合理的储备，对国民经济发展和确保企业生产顺利进行
7、有着十分重要的战略意义。对企业来说，合理的储备可以规避因资源短缺、需求变化和价格上涨带来的生产经营风险。2、商品储存是满足生产和消费需求的必要条件由于商品的生产与再生产(或消费）之间往往存在着一定的时间差异，表现为生产的季节性与消费的常年性和消费的季节性与生产的常年性的差异。另一方面，由于商品的生产与再生产(或消费）在空间上一般存在一定的空间距离，表现为生产集中性与消费的分散性(如联想电脑集中在北京生产，消费分布全国，乃至全世界）和生产的分散性与消费的集中性(如集中在上海通用汽车有限公司制造装配的汽车，零部件来自全球各地），为满足生产和消费需要，必须进行运输与储存。 3、商品储存是商品流通的可
8、靠保证商品流通是连接生产与消费的桥梁和纽带，商品储存是商品流通的中间环节。随着人们消费水平的不断提高，市场需求出现多样化和个性化的趋势，合理的库存，既是防止销售缺货的必要条件，也是降低经营成本的手段。商品储存作用是体现在合理库存上，即只能限于确保供应和满足需要的程度上，任何过多的库存只能增加成本和市场风险。库存量大小主要取决于商品的供应周期、需求率、质量稳定性、批量价格折扣水平和供应意外中断的可能性等。仓库是指用于储存和保管物品的场所。伴随着时代的进步和经济的发展，仓库的内涵在不断地扩展，不同领域、不同性质的仓库，其功能也有所不同。在当今的信息时代，仓库已成为现代物流的重要物质基础，其功能主要
9、体现在以高效率、低成本，对客户需求的快速反应和提供满意服务方面。这就要求仓库不仅要拥有符合货物储存保管的条件和科学的管理方法，还要具备先进的仓储管理信息系统和现代化的分检、包装、装卸、搬运设施。二、仓储管理的任务1、仓储业务的三个阶段及其相互关系仓储业务包括入库验收、保管保养和出库三个阶段(见图1-1）。图1-1仓储业务的三个阶段(1)入库阶段：包括入库接运、内部交接、验收作业和账务处理等。(2)保管保养阶段：包括仓库分区分类储存规划、商品合理堆码与苫垫、维护保养、商品检查与盘点等。(3)出库阶段：包括审核出库凭证、出库作业和账务处理等。仓储业务的三个阶段是一个统一体。入库是仓储管理的基础，因
10、为入库商品的质量完好和数量的准确程度受到入库渠道、运输方式、包装状况、生产日期、气候条件和供应商信誉等因素的影响，因此，严格把好入库关，是搞好仓储管理的重要保证。保管保养是仓储管理的中心，仓库中储存着大量的商品，如果保管不当，造成储存商品差错、损坏和变质，都会直接影响到用户的利益，造成企业或仓库的损失。因此，确保商品在储存期间质量完好和数量准确，最大限度降低商品损耗，是仓储管理的中心任务。出库是仓储管理的关键，出库业务的服务对象是用户，安全、准确、及时地做好出库供应，是仓库服务水平和质量的集中体现，如果出库供应出现差错，不仅会影响用户的使用，甚至会造成严重的后果。2、仓储管理的任务仓储管理作为
11、现代物流管理的基本功能之一，其基本任务就是从客户需求出发，搞好商品的入库、保管保养和出库供应，为客户提供优质的服务。其具体任务包括：(1)搞好入库验收，确保入库商品数量准确和质量完好。包括货物 接收、审核入库凭证、外观质量、数量验收、验收结果、账务处理及系统维护等。(2)搞好保管保养，确保商品质量完好。包括仓库合理规划、合理堆码与苫垫、货物维护保养及盘点和检查等。(3)搞好出库供应为生产服务。包括审核出库凭证、备料、包装、送货与发运等。(4)建立健全仓储管理制度。根据ISO 9000国际质量体系认证和ISO 14000环境保护的要求，不断健全和完善仓储管理规章制度和作业程序，使仓储管理同国际接
12、轨及国外先进管理技术本土化。 (5)搞好仓库清洁卫生。对仓库清洁卫生的要求与其他场合不同，是根据货物储存要求来确定的。但灰尘杂物对所有货物的质量都有不同程度的影响，因此，搞好清洁卫生是仓储管理基本要求之一。 (6)讲求经济效益，搞好经济核算。仓储管理是一种经济活动，它是通过仓储活动给客户提供增值服务，同时，仓储活动构成了成本和费用。只有通过仓储的合理规划，加快货物周转，提高仓储设施利用率，降低作业成本，才能取得良好的经济效应，使仓储活动在企业生产经营中发挥更好的作用。(7)搞好仓库安全。仓储活动包括管理和生产性操作活动。安全生产是仓储活动的基本保证。仓库安全包括保卫警卫、安全生产、劳动与环境保护、消防和防台风、防汛等。3、仓储管理的方针仓储管理应贯彻“
