《2011高三生物二轮专题复习教程82酶的应用和生物技术在其他方面的应用课件》由会员分享，可在线阅读，更多相关《2011高三生物二轮专题复习教程82酶的应用和生物技术在其他方面的应用课件（39页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、第二讲 酶的应用和生物技术 在其他方面的应用,题组1 酶的应用,1(2010江苏生物，3)某种蛋白酶是由129个氨基酸脱水缩合形成的蛋 白质，下列叙述正确的是 ( ) A该蛋白酶分子结构中至少含有129个氨基和129个羧基 B该蛋白酶溶液与双缩脲试剂发生作用，产生紫色反应 C利用透析法纯化该蛋白酶时，应以蒸馏水作为透析液 D用含该蛋白酶的洗衣粉去除油渍，效果比其他类型加酶洗衣粉好,解析：一个蛋白质分子中至少含有一个游离的氨基和一个游离的羧 基；该蛋白酶属于蛋白质，与双缩脲试剂作用，产生紫色反应；利用 透析法纯化该蛋白酶时，应以磷酸缓冲液作为透析液；蛋白酶催化水 解蛋白质，而油渍属于脂质，用含该
2、蛋白酶的洗衣粉无法去除油渍， 用含该蛋白酶的洗衣粉去除血渍、奶渍时，效果比其他类型加酶洗衣 粉好。 答案：B,2(2010江苏生物，25)图1表示制备固定化酵母细胞的有关操作，图2 是利用固定化酵母细胞进行酒精发酵的示意图，下列叙述正确的是 (多选) ( ),A刚溶化的海藻酸钠应迅速与活化的酵母菌混合制备混合液 B图1中X溶液为CaCl2溶液，其作用是使海藻酸钠形成凝胶珠 C图2发酵过程中搅拌的目的是为了使培养液与酵母菌充分接触 D图1中制备的凝胶珠用蒸馏水洗涤后再转移到图2装置中 解析：溶化的海藻酸钠应冷却至室温后与活化的酵母菌混合，A项错误。海藻酸钠与酵母菌混合液应滴入CaCl2溶液中，以
3、制备凝胶珠；凝胶珠用蒸馏水冲洗23次后，可转移到发酵装置中；搅拌可使酵母菌与培养液充分接触，有利于发酵的顺利进行，故B、C、D三个选项正确。 答案：BCD,3(2007山东理综，34)乙醇等“绿色能源”的开发备受世界关注。利用 玉米秸秆生产燃料酒精的大致流程为： (1)玉米秸秆经预处理后，应该选用_酶进行水解，使之转化 为发酵所需的葡萄糖。 (2)从以下哪些微生物中可以提取上述酶(多选)( ) A酿制果醋的醋酸菌 B生长在腐木上的霉菌 C制作酸奶的乳酸菌 D生产味精的谷氨酸棒状杆菌 E反刍动物瘤胃中生存的某些微生物,纤维素,BE,(3)若从土壤中分离产生这种酶的微生物，所需要的培养基为_(按功
4、能分)，培养基中的碳源为_。 (4)从生物体提取出的酶首先要检测_，以便更好地将酶用于生产实践。在生产糖液的过程中，为了使酶能够被反复利用，可采用_技术。 (5)发酵阶段需要的菌种是_，在产生酒精时要控制的必要条件是_。,选择培养基,纤维素,酶的活力(活性),固定化酶(固定化细胞),酵母菌,无氧(密闭、密封),解析：(1)玉米的秸秆中含有大量的多糖纤维素，酶具有专一性， 要想使之水解获得葡萄糖就应该选用相应的酶纤维素酶。(2)提取 酶要从含有纤维素丰富的环境中获取：腐木含有丰富的纤维素，反刍 动物的食物主要是秸秆(其主要成分是纤维素)。(3)从各种微生物中选出 特定的微生物需要的培养基，从功能
5、上分是选择培养基，培养基中的 碳源是纤维素。(4)用于生产实践的酶要具有较高的活性，有利于降低 成本，提高效益。酶是催化剂，为了可以反复利用，降低成本，可以 采用固定化酶技术。(5)发酵生产酒精一般利用的菌种是酵母菌，但是 酵母菌发酵的必要条件是无氧，因为在有氧条件下，酵母菌大量增 殖，产生CO2和H2O而不是酒精。,4(2010浙江理综，6)将无根的非洲菊幼苗转入无植物激素的培养基 中，在适宜的温度和光照等条件下培养一段时间后，应出现的现象是 ( ),题组2 生物技术在其它方面的应用,解析：植物组织培养过程中，由外植体脱分化形成愈伤组织需要一定量 的生长素和细胞分裂素，愈伤组织再分化形成根、
6、芽的过程也需要一定 浓度的生长素和细胞分裂素，且生长素和细胞分裂素的不同配比对形成 根、芽的影响不同。本题中的无根幼苗本身就能够产生一定量的生长素 和细胞分裂素，能够促使基部细胞脱分化、再分化出根来，所以会出现 B项现象。 答案：B,5(2010安徽理综，31)草莓生产上传统的繁殖方式易将所感染的病毒 传播给后代，导致产量降低、品质变差。运用微型繁殖技术可以培育 出无病毒幼苗。草莓微型繁殖的基本过程如下： 外植株愈伤组织芽、根植株 请回答： (1)微型繁殖培育无病毒草莓苗时，一般选取_作为外植 体，其依据是_。 (2)在过程中，常用的MS培养基主要成分包括大量元素、微量元素 和_，在配制好的培
7、养基中，常常需要添加_，有利于 外植体启动细胞分裂形成愈伤组织。接种后25 d，若发现外植体边 缘局部污染，原因可能是_。,茎尖(或根尖),茎尖(或根尖)病毒极少，甚至无病毒,有机物,植物激素,外植体消毒不彻底,(3)在过程中，愈伤组织在诱导生根的培养基中未形成根，但分化出了芽，其原因可能是_。 解析：(1)因茎尖(或根尖)病毒极少，甚至无病毒，所以常用其作为外植 体培育无病毒植株。(2)在植物组织培养的培养基中，除了添加植物必 需的矿质元素外，还要添加有机物，添加植物激素有利于启动细胞分裂 实现脱分化形成愈伤组织并且可诱导愈伤组织细胞再分化过程。若对外 植体消毒不彻底，会造成外植体边缘局部污
8、染。(3)在培养基中生长素与 细胞分裂素的用量比值不同，诱导生根发芽结果不同，当比值低时，有 利于发芽，比值高时，有利于生根。,培养基中生长素类物质用量与细胞分裂素类物质用量的比值偏低,考点1 酶的研究与应用,1果胶酶在果汁生产中的作用 (1)果胶酶的作用：分解 ，使其 变成可溶性的半乳糖醛酸，易于榨取果汁。 (2)酶的活性与影响酶活性的因素 酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力。酶反应速度用单位时间 内、单位体积中 表示。 影响酶活性的因素有 等。,细胞壁及胞间层的主要成分果胶,反应物的减少量或产物的增加量,温度、pH和酶的抑制剂,2探讨加酶洗衣粉的洗涤效果 (1)加酶洗衣粉中含有的常用酶制
9、剂：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、纤维 素酶等。 (2)实验过程要遵循 和 ，严格控制无关变 量。 同时还要考虑到酶的专一性和洗涤成本等问题。 3酵母细胞的固定化 (1)固定化酶和固定化细胞技术是利用物理或化学方法将酶或细胞固定 在一定空间内的技术，包括 。 (2)配制海藻酸钠溶液时要用酒精灯加热，加热时要用小火间断加 热，反复几次，直到海藻酸钠溶化为止。,单一变量原则,对照原则,包埋法、化学结合法和物理吸附法,(3)固定化酶和固定化细胞技术的比较,影响酶活性的因素、酶的用量及应用实验探究时注意的问题 1实验设计时要遵循单一变量和对照两大原则，严格控制无关变量。 2探究不同温度(或pH)对酶活性的影
10、响时，温度(或pH)作为自变量， 通常通过设置合理的梯度来确定最适值。最适值是通过比较相同时 间内获得的产量或效果来确定的。,温度和pH在很大程度上对酶的构象会产生巨大的影响，温度过高或pH过高或过低都会使其失去活性，其曲线如图：,3探究最适温度时，pH为无关变量，探究最适pH时，温度最好为最 适温度。 4探究果胶酶的最适用量时，所测出的最适用量指在本实验的温度、 pH等条件下测出的，因而果胶酶的最适用量应标明温度和pH。 5探讨加酶洗衣粉的最适温度要根据生活中的实际情况，合理设置温 度梯度。 6在使用加酶洗衣粉时不但要考虑最佳洗涤效果条件，还要考虑到酶 的专一性和洗涤成本的问题。,【例1】.
11、果胶酶能够分解植物细胞之间的果胶，使榨取果汁变得更容 易，果胶被分解后，浑浊的果汁会变得澄清。现有磨浆机、质量分 数为2%的果胶酶溶液、蒸馏水、一定浓度的盐酸和氢氧化钠溶液 等实验材料，下表是某小组利用上述材料进行的有关实验(“/”表示 不加)。,请回答下列问题： (1)表中处的内容是_。 (2)若要验证果胶酶的作用，应把_两个试管同时取出并过滤相同时间，观察并比较，预期的实验现象与结果是_。 (3)比较试管甲、丙、丁可知，其实验目的是_。 为确保实验成功，请将表中的编号正确排序：_。,质量分数为2%的果胶酶溶液,甲与乙,甲果汁比乙澄清,探究pH对果胶酶活性的影响,2314,.在日常洗涤中，普
12、通洗衣粉已经逐渐被加酶洗衣粉所代替，加酶洗衣 粉中的碱性蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶等可以将粘附在衣物上 的奶渍、汗渍、血渍等快速、彻底地清除掉，因此非常受人们的欢迎。 (1)某班同学为探究某复合加酶洗衣粉的最佳洗涤温度，设计了一个探究 实验，该实验的自变量应为_。实验过程中，不同的小组选用了 含不同污染物的衣物作为实验材料，最终结果汇总如下表： 不同温度下除去不同污渍所需的时间(min),温度,由上表可知，在洗涤含不同污染物的衣物时要_。 (2)从生物体中提取出的酶首先要检测_，以便更好地将酶应用于实践。 (3)加酶洗衣粉中的酶是用特殊的化学物质包裹的，遇水后包裹层很快 溶解，释放出来的
13、酶迅速发挥催化作用，请说明这是否运用了酶的固 定化技术及其理由。 _。,使用不同温度的水,酶的活性,未运用酶的固定化技术，因为酶未固定在不溶于水的载体上，也不能重复利用,考点2 植物的组织培养技术,1原理：细胞的全能性 (1)植物体内已分化的细胞，在离体状态和一定的条件下，可以发育成 完整的植株，其过程如下： 离体的植物组织或细胞 根、芽等(试管苗) 完整植物体,愈伤组织,(2)影响植物组织培养的因素 内因：植物的种类，同一种植物材料的年龄、保存时间的长短、部 位等。 外因：MS培养基中的 和 等环境条件。 植物激素：生长素用量/细胞分裂素用量影响细胞分裂、分化，该比 值较高时， 、 ；该比值较低时，有利于 ；该比值适中时， 。,营养物质,pH、温度、光照,有利于根的分化,抑制芽的形成,芽的分化、抑制根的形成,促进愈伤组织的形成,2植物茎的组织培养与花药植株的产生的比较,3.植物组织培养技术、微生物培养技术和无土栽培技术的比较,三种技术中均需要一定的营养物质，但营养物质的划分标准不同。,【例2】 (广州综合测试)下图是月季花药离体培养产生花粉植株的两种途 径，请据图回答有关问题：,(1)选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植株的重要因素，一般来 说选用_期的花粉可提高成功率。选择
