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1、小茴香实验报告篇一：食品实验报告 畜产品加工工艺学技能训练 训 练 报 告 学生姓名：xx 学 号：xxxxxxx指导教师：xx所在学院：食品学院专 业：食品质量与安全 20XX-5-31 一、花色乳加工技能训练报告12 二、大果粒酸乳加工技能训练报告 34篇二：实验十 八角茴香中挥发油的检识实验十 八角茴香中挥发油的检识【实验目的】1、熟悉挥发油的化学组成和点滴反应检识方法。【实验原理】利用挥发油具有挥发性，可随水蒸汽蒸馏的性质进行挥发油的提取。八角茴香干果中挥发油含量可达5-8%，包括茴香脑，甲基胡椒酚，茴香醛，茴香酸，麝子油醇，黄樟醚和水芹烯等。其中主要成分茴香脑约占总挥发油的80-90
2、%。茴香脑为白色结晶，熔点21.4，溶于苯、乙酸乙酯、丙酮、二硫化碳及石油醚，几乎不溶于水。【实验材料】设备: 薄层色谱装置，细玻棒，毛细滴管药品: 八角茴香挥发油、95%乙醇，三氯化铁溶液，溴酚蓝试液，氨性硝酸银试液，2,4-二硝基苯肼试液，香草醛-浓硫酸试液，碱性高锰酸钾试液。【实验步骤】1、挥发油薄层板点滴反应取硅胶-CMC-Na薄层板（8cm12cm）一块，在薄层板上打出格子，点样用的挥发油，均用乙醇稀释成5-10倍的溶液，再用细玻棒（0.5cm）蘸取各种挥发油乙醇溶液，点在横排的每个小方格内，控制样点的大小不要超格（每横排只点一种挥发油）。再用毛细滴管吸取不同的试剂点在竖排的每个小方
3、格内，控制斑点的大小不要超格（每竖排只点一种试剂），空白对照格也随同各竖排点相同的试剂。立即观察每一方格内颜色的变化，并初步推测该挥发油可能含有成分的类型。【注意事项】 【实验装置图】 【实验结论】 【实验注意】 篇三：实验 八角茴香的水蒸气蒸馏实验 八角茴香的水蒸气蒸馏目的要求（1）了解水蒸气蒸馏的原理和意义；（2）初步掌握水蒸气蒸馏装置的安装与操作;（3）学会从八角茴香中分离茴油的方法。实验原理八角茴香，俗称大料，常用作调味剂，也是一种中药材。八角茴香中含有一种精油，叫 做茴油，其主要成分为茴香脑，是无色或淡黄色液体，不溶于水，易溶于乙醇和乙醚。工业 上用作食品、饮料、烟草等的增香剂，也用
4、于医药方面。由于其具有挥发性，可通过水蒸气 蒸馏从八角茴香中分离出来。实验用品水蒸气发生器 蒸馏弯头三颈烧瓶 接液管锥形瓶长玻璃管直型冷凝管T型管螺旋夹 八角茴香实验步骤（1）安装仪器 按图 所示，安装水蒸气蒸馏装置，用锥形瓶作接受器。水蒸气发生器中装人约占其容积2/3的水。（2）加入物料 称取10g八角茴香，捣碎后放人250mL三颈烧瓶中，加人30mL热水。连接好仪器。（3）加热蒸馏 检查装置气密性后，接通冷却水，打开T型管上的螺旋夹，开始加热。当T型管处有大量蒸气逸出时，立即旋紧螺旋夹，使蒸气进人烧瓶，开始蒸馏，调节蒸气量，控制馏出速度为每秒23滴。（4）停止蒸馏 当馏出液体积达到约200mL时，打开螺旋夹，停止加热，稍冷后，停通冷却水，拆除装置。将馏出液回收到指定容器中。
