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1、国内公开招标文件招标编号：NBZG2018-CZ007项目名称：宁海县桃源大厦B座餐饮服务项目采 购 人：宁海县机关事务管理局招标代理机构：宁波中广工程管理咨询有限公司二O一八年八月 目 录第一章 采购公告第二章 招标需求第三章 投标人须知第四章 评标办法及评分标准第五章 政府采购合同主要条款第六章 投标文件格式第一章 采购公告根据中华人民共和国政府采购法、政府采购货物和服务招标投标管理办法等规定，宁波中广工程管理咨询有限公司受宁海县机关事务管理局委托，经宁海县财政局批准，现就宁海县桃源大厦B座餐饮服务项目进行公开招标，欢迎合格的供应商参加投标。一、项目编号：NBZG2018-CZ007二、采
2、购组织类型：分散采购委托代理三、采购方式：公开招标四、采购内容：餐饮服务（详见采购文件）五、本项目采购预算136.5万元/年六、合格投标人的资格要求：符合中华人民共和国政府采购法第22条规定，同时也应具备以下条件： 1、为具有独立法人资格的餐饮（馆）服务企业或酒店管理企业；2、本项目不允许联合体投标，中标单位不得合包、转包，未经采购单位允许，不得分包。 七、招标文件的发售：1、发售时间：2018年9 月10日至 2018年9 月 17 日（节假日除外），上午：9:00时-11:00时 ；下午13:30时-16:30时（北京时间，下同）。2、发售地点：宁波中广工程管理咨询有限公司金桥广场15楼（
3、宁海县时代西路128号）售价：招标文件500元人民币，售后不退。如需邮购，请与宁波中广工程管理咨询有限公司联系。联系人：薛丹明 联系电话： 传真：0574-65507133本公司不对邮寄过程中的遗失负责。购买招标文件时必须提供的资料： 1、法定代表人授权书，授权委托代表人身份证； 2、企业营业执照副本、组织机构代码证； 以上资料复印件必须加盖公章，如有缺漏，代理机构将拒绝接受其报名。八、投标保证金：1、投标保证金：27000元整。2、投标人应于2018年 9 月 27 日16：00时前缴入银行（以实际到账时间为准）；各投标单位以转账支票（必须实时清算）、银行汇票或电汇形式向宁波中广工程管理咨询
4、有限公司提交，然后将银行回执单加盖公章传真给宁波中广工程管理咨询有限公司（0574-65507133）。 帐户名称：帐户名称：宁波中广工程管理咨询有限公司； 开户银行： 宁波银行北斗支行； 银行帐号： 87010320103000942。3、开标时须提供宁波中广工程管理咨询有限公司开具的投标保证金收据。（开标前凭转银行回执单原件与宁波中广工程管理咨询有限公司置换）九、投标截止时间及开标时间：2018年9月 30日 14:00 时。 十 、投标、开标地点：宁海县公共资源交易中心（宁海县桃源街道金水东路5号五楼，具体详见五楼大厅公告） 十一、投标文件递交方式：密封装袋加盖公章后直接送达现场； 十二
5、、本次招标有关信息公告在宁海县公共资源交易信息网（http:/）宁波政府采购网（http:/）请供应商随时关注本项目自发布采购公告后后续可能出现的修改通知，澄清说明等等，如有错过，后果自负。 十三、本项目招标文件公告期限：2018年9 月10 日-2018年9 月 17日，投标人可在上述期限届满之后七个工作日内对本招标文件的质疑以书面形式向采购人和采购代理机构提出，逾期不予受理。十四、其他事项：1.投标人和投标人的法定代表人/负责人不得为失信被执行人。由采购人（采购代理机构）对投标人和投标人的法定代表人/负责人失信信息进行查询【具体以开标当天统一通过“全国法院失信被执行人名单信息公布与查询”网
6、站（http:/ 月27 日前自行前往桃源大厦B座（地址：宁海县桃源街道司前路5号）进行现场踏勘，如需协助，可联系采购人，联系人:胡行洲,电话:13566552062。十五、联系方式采购单位：宁海县机关事务管理局办公地址：宁海县跃龙街道县前街18号 联 系 人：刘吉余 联系电话：13736067376招标机构名称：宁波中广工程管理咨询有限公司办公地址：金桥广场15楼（宁海县时代西路128号）联系人：薛丹明 联系电话： 传真：0574-65507133第二章 招标需求招标项目概述及要求招标文件提供的数据资料仅为投标参考使用，详细信息投标方应实地踏勘现场调查核实，中标后，投标人不得以不完全了解项目
7、现场和周围环境等情况为借口，提出额外补偿的要求！一、项目概况宁海县桃源大厦位于宁海县桃源街道司前路5号，现对B座楼餐饮服务项目招标。根据总体布局，B座食堂内有1个主功能餐厅、7个餐饮包厢。要求投标人充分理解本项目的特点，以采购人的满意度为服务标准，全方位满足机关餐饮的特性。要求制定后勤餐饮服务方案，并按投标响应和承诺进行实施运作。本项目将由一家单位独立承包，实行统一管理，综合服务，不得分包经营。项目实行总负责制，要求由项目总负责人和各部分业务主管组成项目的核心服务团队。要求投标人承诺派出的核心服务团队成员到岗率达100%，并接受采购人的考核。要求服务人员配置合理，统筹使用；餐饮花色丰富，品质保
8、证，卫生健康，服务规范；全体员工在服务期间，必须仪容整洁、仪表端正、礼仪规范；同时要求在采购人的管理下做好节能工作，配合采购人实现能耗逐年下降。本项目采用管理服务方式为“清包”。清包的费用只包括以下：（1）人员费用(工资、津贴)；（2）人员综合费用（各种社会保险、福利、行政办公费用、服装费、培训费、食宿费等）；（3）企业的管理酬金；（4）税金。采购人应承担的费用：（1）物耗费用：食材原料，餐厨用具及低值易耗品等；（2）能耗费用：包括水、电、燃气；（3）规定费用：有关管理部门收取的检测、测试费用，以及排污、垃圾清运等费用；（4）室内盆花租赁费用；（5）其他相关费用。二、餐饮服务标准和技术要求1、
9、餐饮服务总体内容1.1 投标人配备专业的管理团队（主要包括管理人员、厨师队伍、面点师、服务人员等）进行餐饮管理服务，为桃源大厦B座办公单位内约350位工作人员提供营养、健康、科学、合理的工作餐。要求管理专业，服务热情，保证餐厅有序运作，确保干部、职工满意。 1.2 投标人负责主副食的加工供应、人员管理、卫生管理、厨房设备及安全管理、菜肴质量管理等。采购人负责采购和验收管理、干货备料仓库管理、财务和预算管理、成本控制等。如采购人提出需要供应商采购时，供应商应当负责采购。2、餐厅及用餐情况2.1 餐厅共分2个区域：一楼350人餐厅，为半自助餐厅；二楼7个包厢，提供桌菜服务。2.2 供应商需提供采购
10、人的餐饮服务包括：工作日期间一楼餐厅的早餐和中餐服务；工作日期间二楼包厢的中餐和晚餐服务；非工作日期间临时集体性加班餐饮服务。3、餐饮服务具体要求：3.1 对进入窗口的饭菜品种（以宁海当地菜品为主）执行采购人审批制度，菜谱一周一定。半自助餐保证主荤菜6个、半荤菜2个、素菜6个，粗粮1种、中点2种、西点2种、水果2种、甜品5种、饮品2种、风味4种、色拉1种。早餐保证粥类5种，甜品4种，面类4种，中西点类15种，小菜类8种。并保证每日有变化，一周内不重复。3.2 采购人负责督查食堂的饮食安全卫生、饭菜质量、售出数量、服务质量、环境卫生等相关事务，加强与供应商的联系和沟通，协调处理各种突发事件，转达
11、干部职工对托管经营服务质量的意见和要求，负责各项规章制度的制定、检查和考核工作，负责账务、资产管理和菜谱审批等工作，促进食堂内部和外部的团结协作，切实加强综合督查管理。供应商严格执行采购人所制订的各项规章制度，并制订配套的内部管理制度。3.3 供应商要爱护采购人提供的房产和餐饮炊具等设备，严格履行租借手续，负责日常使用管理，遗失需赔偿。供应商不得变更房产结构，不得变换基本设施。若因经营服务需要，对经营场所进行装修，需书面报告采购人同意后方可实施。供应商不负责承担食堂在承包期内所有水电费，但是必须做到节约使用。3.4 供应商确保所用人员均持有健康证、服务证，并统一着装上岗。3.5 坚持“服务第一
12、”宗旨，按采购人规定时间为干部职工提供优质服务，不得无故提前或延迟开饭时间，做到文明待人、热情服务。3.6 供应商严格执行事故责任追究制度。如出现，食物中毒、违法违纪等损害干部职工身体健康和影响信誉的事故，供应商必须承担由此造成的一切责任并赔偿经济损失。在服务期内所聘工作人员均须报采购人备案政审后方可上岗。如果所聘人员不符合采购人要求，必须及时调整或更换，否则，采购人有权扣除其相应费用，直至中止合同。 4、餐饮服务人员基本配置要求：序号人员类别数量基本要求备 注1项目经理1人具有餐厅管理经验不低于2年，形象良好，须为投标人本单位职工，提供该人员在开标前3个月的社保缴存证明，持健康证具体岗位由投
13、标人自行安置2餐厅主管1人具有餐厅管理经验不低于2年，形象良好，须为投标人本单位职工，提供该人员在开标前3个月的社保缴存证明，持健康证3厨师长1人厨师长具有三级厨师（含）以上证书，应具有厨房管理工作经验不低于2年，须为投标人本单位职工，提供该人员在开标前3个月的社保证明，持健康证4厨师3人具有相关厨师工作经验不低于2年，须为投标人本单位职工，提供该人员在开标前3个月的社保证明，持健康证5面点师2人具有相关面点师工作经验不低于2年，其中1人必须持有三级面点师（含）以上证书。须为投标人本单位职工，提供该人员在开标前3个月的社保证明，持健康证6切配师1人应具有相关切配师工作经验，持健康证7蒸灶1人应
14、具有相关蒸灶工作经验，持健康证8洗涤粗加工3人具有良好的服务意识，具备一定的服务技能与技巧，男性在45岁以下，女性在40岁以下，形象良好，持健康证9服务员8人具有良好的服务意识，具备一定的服务技能与技巧，男性在45岁以下，女性在40岁以下，形象良好，持健康证合计21人备注：1、本表要求的人员数量配置为最低人员数量要求，投标人必须满足； 2、餐饮团队内必须有1人持有餐饮服务食品安全管理员证书，且须为投标人本单位职工，提供该人员在开标前3个月的社保证明。 3、若因服务内容或就餐人数变动需增减工作人员的，采购人有权利要求供应商增配或减配相应工作人员数量，增配人员成本由采购人承担，按供应商投标报价所报相应岗位人员劳务成本增配人员数量调整服务费用，但调整服供应商费总额不得超过中标总金额的10%；若减配工作人员的，按供应商投标报价所报相应岗位人员劳务成本减配工作人员数量调扣减服务费用。5、餐饮考核细则在本合同履行期限内，供应商应严格执行国家食品安全法、国家安全生产法等相关规定，采购方严格执行监管考核细则，落实
