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1、第01章 运营管理概论 主讲：张涛 博士 130 4210 7716,运营管理(Operations Management),什么是 运营管理？,从一个实例看运营管理-面包生产,面包是按每炉100个生产的。 面包房有两条平行的烘烤生产线，每条生产线配有一台搅拌机、一台发酵机和一个烤箱。另外，该面包房还有一条包装生产线，两条面包生产线共用这一条包装生产线。 工序 时间（分钟/炉） 搅拌 45 发酵 45 烘烤 60 包装 45,过程流程图,133/小时 133/小时 100/小时,133/小时,制作面包的实例：瓶颈与生产能力,哪一道工序是瓶颈？ 每小时最高的产量是多少？,制作面包的实例：瓶颈与
2、生产能力,哪一道工序是瓶颈？ 对面包生产线来说, 烘烤是瓶颈, 因为它的节拍时间最长。 每条面包生产线的节拍是每小时100个面包。共有两条线，所以面包生产的节拍是每半小时100个面包， 比包装的节拍时间短 (每3/4小时100个)。所以，包装是整个生产过程的瓶颈。 每小时最高的产量是多少？ 因为包装(瓶颈)的节拍是每3/4小时100个面包，每小时最高产量是133个面包 。,制作面包的实例：资源利用率,假定该过程连续运行。如果包装机的节拍时间是 3/4小时包装100个面包，包装工每包装100个仅用时40分钟。求出以下资源的利用率 包装机 包装工 搅拌机 烤箱,制作面包的实例：资源利用率,假定该过
3、程连续运行。如果包装机的节拍时间是 3/4小时包装100个面包，包装工每包装100个仅用时40分钟。求出以下资源的利用率 包装机 100% 包装工 40/45 = 88.9% 搅拌机 1/2 = 50% 烤箱 60/(2*45) = 66.7%,制作面包的实例：加工时间,假定面包是按每炉100个传运，那么，该过程的加工时间（生产流程时间）是多少？ 假定没有等候时间，生产流程时间就是所有工序加工时间的总和，(3/4)*3 + 1 = 3.25 小时。由于运输时间以及其他原因， 实际生产流程时间要长的多。,制作面包的实例：库存与生产能力,如果面包要冷却一个小时才能包装，而且面包在等着包装时有足够的
4、地方存放，那么该过程的总体生产能力是多少？如果面包需要两个小时才凉下来,总体生产能力又是多少? 问题: 生产流程时间变不变？ 假如面包冷却存放空间有限， 情况又会怎么样呢？,制作面包的实例：库存与生产能力,如果面包要冷却一个小时才能包装，而且面包在等着包装时有足够的地方存放，那么该过程的总体生产能力是多少？如果面包需要两个小时才凉下来，总体生产能力又是多少？ 因为冷却不是瓶颈，生产过程的瓶颈(包装)和能力(每小时133个)都不变。 问题: 生产流程时间变不变？ 假如面包冷却存放空间有限， 情况又会怎么样呢？,制作面包的实例： 瓶颈与生产能力的提高,该面包房打算用更先进、速度更快的设备替代部分现
5、有的设备。有两个选择： （1）购买两个烤箱，每个烤箱每3/4小时能烘烤100个面包； （2）购买一条新包装生产线，这条生产线在1/2小时之内即可包装100个面包。 哪一项选择能最大限度地提高该面包房的总体生产能力呢？,制作面包的实例： 转换时间与生产能力,假定不更换设备。该面包房打算除了生产白面包外再生产混合粉面包。简单地讲，假定该面包房要生产的每种面包数量相等，并将一条面包生产线用于生产白面包，另一条用于生产混合粉面包。但是，包装生产线在包装完100个面包，也就是一炉面包后，要从包装一种面包转到包装另一种面包。两种面包必须用不同包装袋包装。换包装袋需要1/4小时。在这种情况下，该过程的总体生
6、产能力是多少呢？我们能否在不增加任何设备的情况下提高其生产能力呢？,制作面包的实例： 转换时间与生产能力,每种面包的生产批量为 100 个，包装转换时间为15 分钟，那么包装的节拍是每(1/4 + 3/4 =) 1 小时100 个面包。整体产出能力变成每小时100个面包。 增加产出能力的方法之一是增大包装的生产批量。譬如，包装200个白面包之后才包装另一种面包，反之亦然。这样包装的节拍是每(1/8 + 3/4 =) 52.5 分钟100个面包。整体产出能力变成每小时114个面包。 但这样会带来其他问题吗？,制作面包的实例： 瓶颈与生产能力的提高,该面包房打算用更先进、速度更快的设备替代部分现有
7、的设备。有两个选择： （1）购买两个烤箱，每个烤箱每3/4小时能烘烤100个面包； （2）购买一条新包装生产线，这条生产线在1/2小时之内即可包装100个面包。 哪一项选择能最大限度地提高该面包房的总体生产能力呢？ 烘烤不是瓶颈，所以增加烘烤能力不会增加总体产出能力。 如果包装的节拍加快到每1/2小时100个面包，那么包装节拍就同面包生产的节拍一样了。整个生产过程的节拍也是每1/2小时100个面包，这样，总体产出能力就增加到每小时200个面包。,中央电视台新闻制作流程,以CCTV-1的4个节目组向 新闻联播 报送节目为例,新闻联播晚7点播出前决定采用与否，需求难以预测 不采用的节目造成浪费（时
8、效性、推动、等待需求） 需要多制作节目以应对未知需求，生产能力要求高； 若采用需求拉动，则可更好提高节目质量,启示,运营的问题涉及到组织，流程，能力，瓶颈,时间，库存，成本等,运营管理(Operations Management)：导论,一.学科性质和主要研究内容: 生产管理(Production Management)是个广义的概念 运营管理(制造业 服务业） 有形(Tangible)产品 无形(Intangible)产品 产品还包括 观念，思想指引下的社会行为等 生产系统(Production System)的设计和运作(计划 组织 控制) 教学系统： 复合型人才国际化复合型人才 内容,通
9、才,专才,运营管理(Operations Management)：导论,二.作用 国家 企业 个人 制造大国 小康社会 怎样做好制造业？制造强国 2003年中国半导体销售超过200亿元，利润只有3%，但INTEL一家的销售就超过2300亿元，利润高达18%。微波炉生产第一大户格兰仕利润也只有3%-5% 为什么？ 玩具是“中国制造”突出代表。如今，随着人民币升值、原材料价格上涨及劳动力成本上升等，以代工为主的玩具企业是背腹受敌。越南每天最低工资每天2美元，深圳是每天4美元，几乎每年上涨20%。“用工荒”越发严重。环保成本高昂。 90年代中后期，玩具代工行业毛利高达30%，现在代工的毛利最多5%。
10、在低毛利甚至无利润的状况下，不少玩具企业开始被迫倒闭或主动选择退出。,运营管理(Operations Management)：导论,二.作用 国家 企业 个人 制造大国 小康社会 怎样做好制造业？制造强国 据美国参议院对外商投资中国的一份报告分析，IT产业的利润分布如下图所示：,60% 研发、设计、技术标准和销售,30% 产品生产,10% 加工装配,来源：文汇报2008.01.03 文汇时评,运营管理(Operations Management)：导论,一切企业的三个主要职能之一 生产与作业管理在成本构成中是： 一切组织里耗费最大部分之一 关注的焦点 提高盈利能力(Profitability)
11、的最佳途径,运营管理(Operations Management)：导论,注：根据来自中国经济景气月报，中华人民共和国统计局，2003.1，2002年 1-11月份工业企业主要行业经济效益指标数据整理所得；所有标准类已被合并， 故所有数字均为近似值。,运营管理(Operations Management)：导论,注：根据德州公司的财务报告整理,运营管理(Operations Management)：导论,运营管理(Operations Management)：导论,要提高生产率,则必须搞好生产管理 生产管理的水平是影响企业竞争力(Competency) 的主要方面 提供诱人的事业发展机会（美国
12、全部工作的40%是这一领域，中国45%也在运营领域,上海结构调整的深思） 运营管理的概念和工具被广泛用于公司的其它职能领域,中国2006年3月末各行业提供就业机会比例,运营管理(Operations Management)：导论,三.教学安排,运营管理(Operations Management)：导论,1.教材与辅导读物： 基本教材：运营管理， 季建华主编， 讲义,运营管理(Operations Management)：导论,参考教材： 1.出版社: 清华大学出版社; 第4版 (2004年11月1日) 外文书名: Fundamentals of Operations Management(Fourth Edition),3.作业和考试 本课程共18周课时 总成绩=考勤+平时作业+期末大作业,人的一生中，最光辉的一天并非功成名就的那一天，而是从悲叹与绝望中产生对人生的挑战，以勇敢迈向意志的那一天。 -福楼拜 人类进步缓慢，需要精神支撑！ 数学界 医学界,最后，希望大家在这个学期的学习中，学有所乐，学有所得，“痛并快乐着”。 Good good study, day day up.(好好学习，天天向上),
