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1、吉大17秋学期临床营养学在线作业二试卷总分:100 得分:100 一、 单选题 (共 15 道试题,共 60 分)1. 蛋白质约占人体重量的( )。 A. 10-15 B. 16-19 C. 20-25 D. 26-29 满分：4 分正确答案:B2. 人体内具有高效抗氧化作用的维生素是( )。 A. 维生素B1 B. 维生素B2 C. 维生素D D. 维生素E 满分：4 分正确答案:D3. 组成蛋白质的基本单位是( )。 A. 氨基酸 B. 脂肪酸 C. 葡萄糖 D. 维生素 满分：4 分正确答案:A4. 经阳光中紫外线照射皮肤后产生的维生素是( )。 A. 维生素D B. 维生素A C. 维
2、生素K D. 维生素E 满分：4 分正确答案:A5. 脂肪是脂类中的一种，又可称为(）。 A. 类脂 B. 甘油三酯 C. 磷脂 D. 胆固醇 满分：4 分正确答案:B6. 正常成年人每日钙需要量为( )(mg/d)。 A. 200 B. 400 C. 600 D. 800 满分：4 分正确答案:D7. 脂肪可促进下列哪种维生素的吸收( )。 A. 维生素B1 B. 维生素B2 C. 维生素C D. 维生素A 满分：4 分正确答案:D8. 下列哪些人群不处于正氮平衡( )。 A. 儿童 B. 孕妇 C. 青少年 D. 老年人 满分：4 分正确答案:D9. 评价蛋白质营养价值的公式N(氮)储留量
3、N、吸收量 100表示的是( )。 A. 蛋白质的消化率 B. 蛋白质的功效比值 C. 蛋白质的生物价 D. 蛋白质的净利用率 满分：4 分正确答案:C10. 抗脚气病维生素指的是( )。 A. 维生素A B. 维生素B1 C. 维生素B2 D. 维生素B6 满分：4 分正确答案:B11. 我国成人膳食中碳水化合物提供能量占全日摄入总能量的适宜百分比为( )。 A. 40以下 B. 4054 C. 5565 D. 70以上 满分：4 分正确答案:C12. 人体内含量最多的一种矿物质是( )。 A. 钾 B. 钠 C. 钙 D. 镁 满分：4 分正确答案:C13. 对冠心病发病影响最大的营养素是
4、（ ）。 A. 蛋白质 B. 碳水化合物 C. 脂肪 D. 维生素 满分：4 分正确答案:C14. 人体必需微量元素含量最多，也是最容易缺乏的一种是( )。 A. 铁 B. 碘 C. 锌 D. 硒 满分：4 分正确答案:A15. 正常成年人膳食中脂肪提供热量占每日摄入总热量的适宜百分比是( )。 A. 2540 B. 30以下 C. 2050 D. 50以上 满分：4 分正确答案:B二、 多选题 (共 5 道试题,共 20 分)1. 有助于铁的吸收的营养素有（ ）。 A. 维生素C B. 铜 C. 咖啡 D. 钙 满分：4 分正确答案:AB2. 蛋白质主要的生理功能为（ ）。 A. 构成机体组
5、织的重要成分 B. 提供必需脂肪酸 C. 具有多种形式，如酶、抗体、激素等 D. 供给能量 满分：4 分正确答案:ACD3. 下列疾病应采用低蛋白质膳食的有（ ）。 A. 肾病综合征 B. 烧伤 C. 结核 D. 肝昏迷 满分：4 分正确答案:ABC4. 当人体摄入过量的钠时，可以引起（ ）。 A. 血容量增加 B. 心脏收缩加强 C. 血管平滑肌细胞反应增强 D. 血管对升压物质的敏感性增加引起小动脉痉挛 满分：4 分正确答案:ABCD5. 下列急性胃炎患者营养护理措施正确的有：（ ）。 A. 病情好转后可给予少渣半流食，继而少渣软饭 B. 如伴有肠炎，则应减少脂肪量 C. 饮食以流质为主
6、D. 必要时可暂时禁食 满分：4 分正确答案:ABCD三、 判断题 (共 5 道试题,共 20 分)1. 大豆中蛋白质的含量为1520，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的 。 A. 错误 B. 正确 满分：4 分正确答案:A2. 痛风是嘌呤长期代谢异常，血尿酸增高引起组织损伤的一组疾病 。 A. 错误 B. 正确 满分：4 分正确答案:B3. 低嘌呤膳食适用于痛风病人及无症状高尿酸血症者 。 A. 错误 B. 正确 满分：4 分正确答案:B4. 肝昏迷患者应采用低蛋白质膳食 。 A. 错误 B. 正确 满分：4 分正确答案:A5. 潜血试验膳食主要用于协助了解消化道出血情况 。 A. 错误 B. 正确 满分：4 分正确答案:B
