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1、1仙游地区姬松茸合成培养基的堆制方法摘要介绍了一套适合姬松茸生产的合成培养基的堆制技术,解决了牛粪资源严重不足影响姬松茸生产的问题,为充分利用农业资源、寻找适宜姬松茸生长的最佳营养组合提供参考。 关键词姬松茸;合成培养基;堆制方法;福建仙游 姬松茸又名巴西蘑菇,原产巴西、秘鲁。它是一种夏秋生长的腐生菌,生活在高温、多湿、通风的环境中,具杏仁香味,口感脆嫩。姬松茸菌盖嫩,菌柄脆,口感极好,味纯鲜香,食用价值颇高1-4。仙游县是国内姬松茸最先开始大规模集约化商品化栽培的地区,也是姬松茸产量最大的地区。近年来,由于姬松茸生产的大力发展,本地区牛粪资源严重不足,众多菇农探索采用了本地区容易找到的原料合
2、成栽培姬松茸,工艺粗放、设施简单、技术易掌握,对秸秆的综合利用和协调林、菌矛盾具有非常重要的意义。可在夏季正常出菇,填补夏季市场高档菇供应的空白,这对满足市场供应和提高菇农收入十分有利。经过多年生产实践,已总结出一套适合姬松茸生产的合成培养基的堆制技术,现介绍如下。 1 合成培养基的配料 稻草 2 500 kg,碳酸氢铵 100 kg,石膏 50 kg,过磷酸钙 50 kg,石灰 50 kg。要求选择金黄色、无霉变、无病虫害污染的中稻田里的稻草最佳。 2 第 1 次发酵 仙游地区培养料采取二次发酵法,前发酵 17 d,后发酵 7 d。第 1 次发酵大致时间安排为:预堆(3 d)第 1 次翻堆(
3、7 d)第 2 次翻堆(6 d)第 3 次翻推(1 d)进床。 2.1 预堆 预堆的目的是让稻草尽量吸足水分。仙游县在姬松茸生产的合成培养料堆制方法区别于传统方法,主要特点是堆制过程以单排、复集式堆制代替长方形大堆式,所谓单排行就是起堆时就以稻草的自身长度为堆宽,以 5 m 为长度自下而上逐层铺料,在铺料的同时用大口径水泵边脚踏稻草边灌水,让稻草充分吸水,一直堆至高度为 1.5 m 左右,另起一行,第 2 行紧挨着第 1 堆旁,这样直至堆完所有培养料。堆好后,第 2 天开始连续多次往料堆中大量灌水,以使草料吸足水分。2.2 第1 次翻堆 预堆 3 d 后,进行第 1 次翻堆,这次翻堆要调节水分
4、、添加氮源,翻堆时采用上下、内外位置对调的方法进行,并在一边搬翻草料,一边补水,即根据翻动过程,发现尚未吸足水分的草料马上灌水补足,就是在原料堆上喷水后再把吸足水分的草料转至新料堆上。这样当 1 层草料铺至 2030 cm 后均匀撒 1 层过磷酸钙和碳酸氢铵的混合肥(翻堆时,应先把要使用的碳酸氢铵和过磷酸钙混合均匀装袋备用),如此 1 层稻草、1 层肥料堆至高为 1.5 m 后再另起一行,第 2 堆紧挨着第 1 堆,以后翻堆均按此进行。在此次翻堆过程中,应尽量不要往新堆上加水,以避免肥料冲走流失。翻堆后草堆四周最好覆盖薄膜,避免雨水也防草堆四周水分过度散失,覆2盖薄膜还可提高发酵温度。 2.3
5、 第 2 次翻堆 第 1 次翻堆后 7 d 进行第 2 次翻堆,此次翻堆还要继续调节草料含水量,以手抓一把草用力挤有水滴下。如达不到要求,则应补充,补水仍应在原堆进行。补足后搬到新堆处,这次翻堆添加石灰和石膏,逐层撒入,这次翻堆时新堆高度应降至1.2 m。 2.4 第 3 次翻堆 第 2 次翻堆后 6 d 进行第 3 次翻堆,这次翻堆主要是拌匀草料,准备进床。一定要把所有草料拌松并混匀(即把内外、上下、干湿、生熟全混匀),再按序堆放好,以便进床时能从后翻的放在上面外面的料先搬取,先翻的放在前面的底下的料后搬取,这样就可以大大减轻劳动强度,提高效率。 2.5 进床 第 3 次翻堆即拌料后即要进床
6、。进床时培养料从床架的第 3 层开始堆放,第3 层堆满后堆第 4 层床架,这样可以保证上料均匀,避免以后铺床时厚度不均。上床时要求培养料含水量在 60%,即手抓草紧握时有水下淌,如水分不足,进床后还应补水。 3 第 2 次发酵 培养料进床后应立即放下菇房四周的薄膜,使菇房处于密闭状态。根据季节气候条件,及时调控温度和湿度,如春季栽培气温度较低,进床后的菇房温度难以上升,培养料自热难时,应马上采用蒸汽加热或其他方法提高菇房的温度,使进床后的培养料继续发酵。夏季菇房气温高,可以让进床后的菇房自热 12 d,加热时,当菇房温度达到 60 度保持 10 h 后,应换 1 次气,使菇房温度降至 5055
7、 度继续保持 67 d,菇房温度保持期间,如茹房温度过高要开窗放气,如菇房温度不够,要再加热送温。只有保证菇房内的温度和湿度达到发酵要求,才能取得好的培养料,料质松软,具酒香味,不允许有氨气和臭味存在。 4 参考文献 1 郭倩,潘迎捷,周昌艳,等.姬松茸菌株种质资源多样性的初步研究J.食用菌学报,2004,11(1):12-16. 2 张萍华.姬松茸母种培养基的筛选J.食用菌,2001,23(2):18-19. 3 杨民和,杨新美,陈立国.松茸的营养生理及培养基的筛选J.菌物系统,2000(2):272-277. 4 郭倩,周昌艳,宋春艳.姬松茸研究进展J.食用菌学报,2004,11(2):59-64.
