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1、企业组织如何应对公关危机摘 要随着社会的快速发展和经济全球化时代的来临，食品企业的生存环境也在无声无息地不断变化着。从企业外部环境来看，大众传媒手段迅速发展，国家对食品安全监管力度不断加大，公众自我保护意识逐渐觉醒，公民对信息的需求程度飞速增长，这些都促使企业的外部生存环境发生巨大变化；从企业内部环境分析，为了追逐巨大的经济利益，企业盲目扩大规模，造成人员冗杂，员工道德水平以及对食品安全有关科学知识和政策、法律法规掌握不足，以及沟通机制缺失，上情下达、下情上达不及时，这些都不同程度地造成食品企业危机层出不穷，甚至是危机波及面扩大，给企业带来损失。关键词：发展；经济全球化；食品安全；一、案例回顾
2、2011年3月15日，中央电视台播出健美猪真相特别节目曝光了河南孟州、温县等地的一些养猪场，采用违禁动物药品瘦肉精喂养生猪，问题猪肉从河南出厂到抵达南京屠宰场的过程中凭借买来的通行证一路过关斩将、畅通无阻的事件。在河南省孟州市、沁阳市、温县和获嘉县等地，多家养殖场都在养殖一种肌肉发达、体形健美的健美猪。养猪户介绍说，要想把猪喂成健美猪，卖出高价格，就必须在饲料里添加一种特殊的白粉末。如果不加药的话就没有人收。这种所谓的药就是俗称的痩肉精。使用痩肉精在这些地方十分普遍。据养猪户透露，这种状况一般没有人管，即使省里或其它部门来检査，他们也会事先得到县畜牧局的通知。具沁阳市柏香镇动物检疫站调查，通过
3、当地一名猪贩介绍，在没有购买和调运任何生猪的情况下，随便说了一个车牌号码，只花了 200元钱，就买到了往南京调运120头猪的三大证明：动物检疫合格证明、运载工具消毒证明和五号病非疫区证明。开票人坦言，不管从哪个地方调猪，不管运猪车是否过来真正接受检疫，他们这里都可以出具检疫合格证明的相关票据。动物检査不仅当地有，在货车出省的当路上还有。几个小时后，这辆运猪车抵达位于河南省省界的芒山动物防疫监督检查站。而记者看到，只需要花费一百元，运猪车就可以顺利地通过这个省界检查站。运猪车司机说，花费一百元钱这是动检站的潜规则，而据了解，这个检査站正常的检査费用应该是20元。运猪车在通过了这个检査站后，就可以
4、顺利抵达江苏省南京市的一些屠宰场。按照我国生猪屠宰管理条例实施办法，屠宰场必须是国家定点，而且要派驻检疫人员，进场的生猪必须检疫合格后方可宰杀。因此，一些喂了 瘦肉精的生猪就算能够一路绿灯，逃过养殖和贩运两大关口，最后到了国家定点的屠宰场，应该还是能够被査出来。然而记者在江苏省南京市建邺区兴旺屠宰场看到，派驻屠宰场的检疫人员对这批来自河南的猪肉并没有进行瘦肉精检测，就直接打上了 肉检、验讫的印章，随后再开据动物产品检疫合格证明。据南京市建邺区兴旺屠宰场检疫人员说，他们只管进厂的数量对不对，三证是不是齐全。没有任何检疫就直接开具证明当然不是白尽义务，而是一张证明收取10元钱，交钱就给开。检疫在最
5、后的屠宰环节也形同虚设，就这样，健美猪一路绿灯，最终进入了市场。二、对策建议随着社会的不断向前，经济的发达和科学技术水平的提高使得媒体覆盖率越來越高。食品安全危机事件中，媒体“把关人”的权利是相当大的。危机传播过程中，媒体可以决定对某些信息的处理是褒是蛇，以及传播的间隔程度。这对食品企业来说至关重要，可以决定它在危机管理中的兴衰、成败，甚至是生死存亡。爆发食品安全危机时，新闻媒体在食品企业和公众之间架起了一道沟通的桥梁，是危机公关的最佳传播渠道。一方面，媒体把食品安全问题报道出来，满足了公众的知情权，帮助公众了解食品安全的事实真相，避免公众不知真相胡乱猜测，引发社会生活秩序的混乱；另一方面，食
6、品企业为了消除食品安全危机给企业和消费者带来的影响所作出的危机公关和种种努力也必须通过媒体传播出去，让更多的人了解企业的负责任态度，这有利于企业化解与其利益相关者的矛盾，克服危机，恢复企业的良好形象。食品企业与媒体的良好关系建设并不是一蹴而就的。企业不能把与媒体的沟通看做是一时的权宜之计，需要时才想起来，这种“有事找上门，无事放一边”的态度是万万不行的，要从日常生活的点滴积累幵始，经常与媒体进行互动，了解媒体需求，逐渐渗透，建立一种长期的、双向五动模式，这样才能在食品安全事件发生时发挥应有的作用。中华人民共和国食品安全法实施条例中对卫生行政、质量监督、工商行政管理部门和食品药品监督管理部门，以
7、及国务院工业和信息化、商业部门等食品安全监管的各个部门职责进行了非常详细的说明。虽然在其中没有具体规定媒体的职责，但是作为社会的重要组成部分，媒体本身就具有社会舆论监督的职能，这也包含了媒体对于关系人民生命财产安全的食品安全问题具有一定的监督职责。食品企业要把努力加强自身媒体建设纳入企业管理体系，与时俱进，注意建立起自己的门户网站，发布与企业有关的新闻以及公布有关自身产品安全的一些标准，便于公众进行食品安全监督。食品企业还要注意建立属于自己的博客、微博和论坛等，平时注重收集公众对于食品安全问题的反映，对其内容加以分析，从中发现问题，或是企业的食品安全漏洞，进行修复。很多大规模的食品安全危机都是
8、有一起纠纷事件或是一个细节事件引发的，所以食品企业要特别注重舆情的跟踪和分析。网络本身具有的更新速度快，反馈快等特点也有利于企业展幵这一活动。食品企业在制定媒体策略时要首先考虑到中央级媒体还有另外一个重要原因，那就是中央级媒体代表的是国家的言论，要竭力维护国家形象，因此，在人员配备、技术工具配置方面都是其它小型媒体难以企及的。很多小型媒体和地方媒体在进行食品安全危机事件的跟踪报道时往往选择转载或摘录中央级媒体的报道。选择中央级媒体作为食品企业的信息发布平台，可以在舆论导向方面发挥优势，逐渐引导社会舆论朝着有利于企业的方向发展。结 论随着近些年食品安全危机事件的频频发生，食品安全问题已经引起政府、企业经营者和社会各界学者的广泛关注。目前虽然有很多研究食品安全事件中企业危机公关手段的个案，但都没有没有进行系统的论述。因此，研究曝光的一些具有代表性的案例，探讨作为主体的企业在遭遇食品安全危机时如何与媒体建立起良好的合作机制，实现自身和媒体的双赢，以更好的服务广大人民群众是一个具有理论意义和现实意义的课题。参考文献1岑丽莹.中外危机公关案例启示录M.北京：企业管理出版社.2010.2廖为建.公共关系学M北京：高等教育出版社，2000.3董传仪.危机管理学M.北京：清华大学出版社.2007.
