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1、Page 1,第一章 连锁经营概述,连锁经营及其本质,连锁经营的发展历史,中国连锁经营现状,连锁经营的类型及体系分析,Page 2,第一节 连锁经营及其本质,Page 3,1、定义： 一个企业以同样的方式，同样的价格在多处同样命名的店铺里出售某一种商品或提供某种服务的经营模式。,一、连锁的定义与特征,美国贸易法规定：连锁企业是至少有在一家总店控制下的10家以上的经营相同业务的分店。,案例 第一家连锁商店 美国太平洋茶叶公司,Page 4,2、特征： 真正意义的连锁必须具备以下特征,（1）经营理念连锁,产业定位：为什么做连锁,企业定位：提供了什么赖以生存的因素,理念定位：企业和消费者理念,宗旨定
2、位：使命及最终目的,Page 5,(2) 企业识别连锁,看得到、感受得到的物体和行为在每个店都要一致，才能使连锁更坚固，,包含招牌、装潢、标准色彩、外观、商品陈列、布置、包装材料、手提购物袋、制服、旗帜、收银台、名片、标识卡、意见箱、垃圾箱等硬件及礼节、口号、招呼等行为语言，,Page 6,(3)商品服务连锁,消费者都能享受到所提供的商品一致、价格的一致、服务的一致公平合理的待遇。,(4)经营管理连锁,总部所颁布的规章、规定、办法行事，一切标准化、系统化、简单化，一切的动作、做法皆有明文规定，从而形成管理一元化、一致化、一贯化。,Page 7,二、 连锁经营的本质,国际连锁加盟协会认为：连锁是
3、指连锁总公司与加盟店两者之间是持续契约关系。也有人补充说连锁加盟是一种经济而简便的经商之道，以最小的投资风险和最大的机会，获得成功。但是又必须放弃若干自由与选择等。,本质：作为连锁经营，是把独立的、分散的商店联合起来，形成覆盖面很广的大规模销售体系。他是现代工业发展到一定阶段的产物，其实质是把社会大生产的分工理论运用到商业领域里，他们分明确，相互协调，形成规模效应，共同提升企业的竞争力。,Page 8,三、连锁经营的优势与风险,1、规模优势、范围广、渗透力强。,2、统一配送中心建立可减少中间环节，降低流通费用和成本，价格有竞争。,3、容易得到消费信任和依赖。,4、广告效益明显。,5、专业化与标
4、准化。,（一）优势,Page 9,（二）连锁经营的风险,由经营者带来的风险：经营者的经营能力、素质、各种外界原因（如7-11的加盟条件）,由市场带来的风险：消费者需求变化，市场竞争（如同一商圈多个竞争者进入）,由特许者带来的风险：品牌力弱、产品质量、管理混乱、合作契约漏洞等。,Page 10,第二节 连锁经营的发展历史,公元前200年的西汉时期，一个中国商人拥有多家店铺，称得上是连锁经营最早萌芽,Page 11,一、 主要发展历程,这一时期是连锁商业萌芽与成长阶段，也可称为传统连锁时代。这一阶段又可分为两个时期，从19世纪中叶到20世纪初是连锁店的萌芽时期。这一时期连锁店的店铺数目少、企业少，
5、还未在零售业占据一定地位，店铺主要是传统的杂货铺。在萌芽期的后期出现了百货商店. 从20世纪初到20世纪中叶可称为连锁店的成长期。这一时期，连锁企业在美国占据了主导地位，出现了一些大型的百货连锁店和超市连锁店。在美国，连锁经营首先出现在大零售商尚未完全建立起来的那些行业和部门，如杂货业、药品业和家具业。,1传统连锁时期（19世纪中叶到20世纪中叶 ）,Page 12,2现代连锁时期（20世纪50年代，盛行于60年代 ）,以速食业为代表。 统一标准化。连锁店的规模越来越大，不仅统一店名、商标、商品，且将全套营业制度统一起来，实行统一进货、统一管理；在地点的选择、人员的训练、广告促销、服务标准等方
6、面，都提出统一的要求；在经营管理、财务支出、资金融通等方面作出了统一规定。 形式多样化。自由连锁、特许连锁等形式也都有了较大的发展。“二战”后，美国的以折扣零售百货为代表的连锁经营经历了一个普及的高潮。 折扣经营店开始普及。由于需求旺盛，商品价格上扬，引起人们对折扣的廉价商品需求上升，各种折扣价经营店在全国主要城市迅速发展。折扣经营店已开始进入零售业的主流。,Page 13,3新式连锁时期（ 20世纪80年代 ）,其特点是经营的范围不再局限于速食餐馆等行业，而迅速扩展到非食品零售业、旅馆业、不动产业、租赁业、健身美容业、商业服务业等，涵盖面几乎扩大到了所有的商业服务业，成为商业服务业的主要经营
7、形式。 例如，从20世纪80年代以来，香港开始进入新式连锁经营时期，连锁经营在各个行业应有尽有。除了集团式酒楼、超级市场、便利店和快餐店之外，连服装店、眼镜店、中西药店、面包店、书店、面食店、影视器材商店、影视会、冲印公司、发型屋，甚至珠宝金饰店和大型百货公司，等等，都竞相采取了连锁经营的手法。,Page 14,4国际连锁时期 （近10年 ）,国际连锁加盟协会虽早于1960年在芝加哥成立，但当时只限于美国国内的区域性组织，近10年来才积极地发展国际连锁。随着国际经济往来的频繁，连锁店才走向世界，跨出国门在他国设立分店。他们不仅带去了商品，而且也在世界范围内传播着饮食文化、消费文化，推动世界文明
8、的进步。,Page 15,二、 世界各地连锁经营发展,（一）、美国的连锁经营（世界连锁大国）,1、创始时代（19世纪中叶到20世纪中叶）传统 2、黄金时代（20世纪中叶到80年代）速食 3、发展时代（20世纪80年代）连锁加盟 4、连锁加盟全球化时代（80年代后）,Page 16,（二）欧洲连锁经营,在发展模式、发展进程等方面与美国有差别。 1、 法国：中小型连锁点多，大型连锁点营业额大。家乐福世界第二商业零售集团。英特玛诗、欧尚、卡西诺等。 2、英国：20世纪70年代开始迅猛发展。最早的连锁店玛莎公司成立于1894年目前排名50强内。 3、德国：麦德龙和阿尔迪。,Page 17,（三）港台地
9、区,1、香港60年代后开始连锁经营，百佳、屈呈氏、惠康 2、台湾70年代后开始，发展较快。统一与7-11合作把直营店扩大到六百多家，特许店百余家。,1、1963年第一家连锁店“不二家”，咖啡屋 2、80年代受美国影响迅速发展，其中服务连锁店铺占据近一半。 3、著名品牌伊藤洋华堂、7-11,（四）日本,Page 18,（一）发达国家的商业连锁巨头向发展中国家“抢滩”。,2005年主要外资连锁零售企业基本情况,（二）连锁经营带有明显的网络时代的特征,1、电子商务已经成为连锁经营企业扩展市场空间，增加市场份额的有力工具。,海外特许品牌中国发展报告,家乐福开办非食商品网站 2006 年下半年，家乐福开
10、通了非食商品销售网站，这一网站提供5大类的商品，包括文化类、体育类、休闲类（但不包括鲜花）、家居类、IT和多媒体类（仅这一类就有2000多个单品）。每个单品的价格都很有竞争力。,三、世界连锁经营现状,Page 19,2、网络帮助企业降低运营成本。如POS、MIS系统等,3、网络极大提高了连锁经营企业的工作效率和管理水平。收银、储存、物流、进销存管理、信息分析等。,Asda开展在线电器销售 在英国， Asda 在2007 年初宣布：公司进入在线电器零售市场，并取名为“阿斯达电器（Asda Electricals）”. 通过阿斯达公司网站的主页，即可进入电器销售的页面，产品包括数字电视、DVD、洗
11、衣机、电冰箱等。消费者在线购买的每一件产品，都可直接送到家中。根据该公司的测算，目前英国在线电器零售市场有370亿美元的份额，并且每年保持30%的增长。Asda的目标是在2012 年，获得5%的市场份额。,国美电器网上商城,Page 20,（三）连锁巨头发展速度惊人,国内市场饱和，竞争激烈，使得连锁巨头向 发展中国家扩张。,沃儿玛：6600多家店，拓展到20个国家,家乐福：9000余家店，31个国家和地区,7-11：2。6万家店，20多个国家,Page 21,（四）连锁经营在不同行业增长快捷,房地产业、教育、洗染、美容美法、书店、修理、旅游、金融、彩扩、咨询、培训、酒店等。,零售、餐饮业,（五
12、）全球化面临的困难,1、本地化问题,案例：美报分析沃尔玛败走德国带来的启示,Page 22,2、市场汇率影响,3、企业形象在扩张中受损,4、当地政府的干涉（投资方式）,5、有差异的游戏规则（特许经营费用）,Page 23,一、近几年中国连锁经营整体状况,表二：2010“中国特许经营连锁120强”名单,表一：2010年中国连锁百强,表三：2005年餐饮业主要特许品牌基本情况,第三节 中国连锁经营现状,Page 24,1、连锁体系保持持续快速增长；,2000年以后中国连锁企业高速发展，60%以上企业在这几年出现，全国特许品牌已达3000多个，是世界上最多的国家。,二、中国连锁经营发展总体情况及存在
13、问题,2、特许经营多行业渗透，服务业成为发展重点；,服务业占到30%，包括汽车美容、休闲健身、教育培训、家居家装等,Page 25,3、整体发展水平处于初级阶段,创建时间普遍较短、平均不到5年；,品牌力较弱，收取加盟金普遍较低,合作关系不稳定，双方缺乏信任；,外部因素影响发展。受地区法律、融资渠道和政策影响,Page 26,4、与国际水平有很大差距,体现在：业态分布、企业数量、经营规模、经营销售额、规范化程度等方面,5、组织化程度较低,企业无力进行适应现代化大生产的商业分工，仍集买卖功能于一身，无法摆脱零售企业经营规模化与销售分散化的矛盾,Page 27,6、受资金和技术的制约，人才的缺乏,条
14、形码管理系统、计算机信息管理系统(MIS)、销货管理系统(POS)、电子订货系统(EOS)、通信网络技术的应用 少,十分缺乏符合连锁经营需求的管理人才、技术人才,7、从国家角度讲，零售业法律、法规滞后,商业特许经营管理条例2008年2月1日实施,Page 28,案例分析： 上海百联集团中国商业航母,http:/ 29,一、美国式分类,()商标商品型连锁经营(P&T型) Product and Tradename Franchising,传统的连锁经营形式，加盟店与总部的关系是生产商与经销商或代理商的关系。 通用汽车、福特汽车、上海大众汽车专卖店、加油站(专卖艾克森汽油、壳牌汽油)以及饮料经销商
15、(如专卖可口可乐、专卖汇源果汁)等,第四节 连锁经营的类型及体系分析,Page 30,(二) 经营模式型连锁经营 (BF型) Business Format Franchising,总店主要提供：商标；圈套管理制度；成熟的销售运作技巧；完善的财务支持：这种连锁以快餐厅、超市为代表。麦、肯、沃、家是此中的佼佼者。,二、日本式分类,日本连锁经营业发展于70年代，受美国影响较大,Page 31,1、联号连锁（正规连锁、直接(营)连锁）,由公司直接寻店、购店(租店)、装潢、雇用员工经营管理，所有权与经营权归公司所有，总部集中领导，各连锁店的店长或经理是雇员而不是所有者。,Page 32,2特许连锁 （
16、加盟连锁）,企业把自己开发的产品、服务和营业模式(包括商标、商号等企业象征的使用、经营技术、营业场合和区域)以营业合同的形式，授予加盟店在规定区域内的经销权和营业权。加盟店则交纳一定的营业权使用费，承担规定的义务。,Page 33,3自愿连锁 （自由连锁或合作连锁）,为同正规连锁店竞争，一批所有权独立的商店，自愿归属于一个采购联营组织和一个管理服务中心领导。管理中心负责提供销售计划、账目处理、商店布局和设计以及其他服务项目。 在经营品种、方式、策略上有很大自主权，按每年销售额或毛利的一定比例向总部上交加盟金。,Page 34,国际自由连锁组织SPAR 在荷兰,“SPAR“的意思是杉树-就像装饰SPAR超级市场连锁店的绿色标记那样.对世界各地的投资商,店主和消费者来说,这家由荷兰人创办的批发零售连锁公司还代表着很多东西.一些SPAR连锁点是夫妻店,还有一些是大型上市公司的一个组成部分.但它们都有一个共同点:在超级市场业日益被沃尔玛,家乐福和特斯科等国际巨头主宰的今天,
