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1、单选题1. 我国最新版居民膳食指南发布于（ C ）A. 2007年B. 2014年 C. 2016年2. 最新版中国居民膳食指南核心推荐有几条？（ B ）A. 4条B. 6条C. 10条3. 全民营养周是指每年5月的第几周？（ C ）A. 第1周B. 第2周C. 第3周4. 下列食物，位于中国居民膳食宝塔最底层的是？（ C ）A. 奶及奶制品B. 蔬菜水果C. 谷薯类5. 我国居民膳食指南建议正常人每人每天食盐用量应不超过？（ B ）A. 3 g B. 6 g C. 9 g6. 我国居民膳食指南建议成人每天应该至少喝多少水？（ C ）A. 400600 ml B. 8001200 ml C.
2、15001700 ml7. 下列食物蛋白质，营养价值最高的是？（ A ）A. 人奶蛋白质 B. 婴幼儿配方奶粉蛋白质 C. 大豆蛋白质8. 下列哪种食物-3脂肪酸含量最高？（ C ）A. 核桃油 B. 橄榄油 C. 牡丹籽油9. 对人血糖水平影响最小的是（ C ）A. 葡萄糖 B. 蔗糖 C. 木糖醇 10. 以下哪种食物升血糖水平作用强？（ B ）A. 大豆 B. 南瓜 C. 花生 11. 下列哪种食物抑制人体对钙吸收的作用最强？（ A ）A. 菠菜 B. 黄瓜 C. 胡萝卜 12. 下列哪种维生素会有利于人体对钙的吸收？（ B ）A. 维生素A B. 维生素D C. 维生素B1 13. 含
3、钙最高的食物是？（ B ）A. 鸡蛋 B. 牛奶 C. 鱼肉14. 缺乏哪种营养素时，可导致夜盲症？（ A ）A. 维生素A B. 维生素C C. 叶酸 15. 脚气病是缺少下列哪种营养素引起的？（ B ）A. 赖氨酸 B. 维生素B1 C. 铁16. 淘米过程中，容易损失的营养素是？（ A ）A. B族维生素 B. 蛋白质 C. 膳食纤维17. 为避免胎儿出现神经管畸形，孕妇应该注意补充哪种营养素？（ B ）A. 钙 B. 叶酸 C. -3脂肪酸18. 以下水果中含维生素C最丰富的是？（ C ）A. 梨B. 苹果 C. 猕猴桃19. 坏血病是由于缺乏哪种营养素导致的？（ B ）A. 维生素E
4、 B. 维生素C C. 维生素K20. 以下关于维生素C的说法正确的是？（ A ）A. 酸味水果的维生素C含量一般比无酸味水果含量多 B. 根茎类蔬菜的维生素C含量一般比叶菜类蔬菜含量多 C. 铜锅烹调有利于保护食物中的维生素C21. 下列豆制品中，哪种富含维生素C？（ C ）A. 豆腐 B. 豆浆 C. 豆芽22. 成年人体质指数BMI高于多少即为超重？（ B ）A. 18.5B. 24 C. 2823. 下列哪种食物胆固醇含量最高？（ A ）A. 猪脑 B. 猪肝 C. 鸡蛋黄24. 吃盐过多的人群常与患哪种疾病有关？（ B ）A. 糖尿病 B. 高血压 C. 痛风25. 下列食物中，嘌呤
5、含量最多的是？（ C ）A. 牛奶 B. 水果 C. 肉汤26. 痛风患者一般哪种化验指标升高？（ A ）A. 血尿酸 B. 血浆白蛋白 C. 转氨酶27. 脂肪摄入过多，会增加患哪种癌症的风险？（ A ）A. 乳腺癌 B. 胃癌 C. 食管癌28. 下列哪种食物可能含有黄曲霉毒素？（ C ）A. 熏肉B. 豆瓣酱 C. 发霉的玉米 29. 下列对于保健食品的描述错误的是？（ B ）A. 保健食品属于食品，但不能替代正常膳食B. 保健食品主要功能是用于治疗慢性疾病 C. 保健食品适用于特定人群食用，具有特定的保健功能30. 通常先切后洗的蔬菜，损失的营养素是（ A ）A. 维生素CB. 维生素
6、E C. 钙和铁31. 经常便秘的人群应该多吃哪种食物？（ C ）A. 高蛋白食物B. 高脂食物 C. 富含膳食纤维的食物32. 什么是平衡膳食？（ C ）A. 摄入酸性和碱性食物量一致B. 食物中所含能量与人体需要量相等的膳食 C. 食物种类齐全、数量充足、比例适当，能够满足机体对营养素的需要33. 谷类粮食为人体提供的主要营养素是（ B ）A. 脂肪、脂溶性维生素、膳食纤维B. 碳水化合物、蛋白质、纤维素和B族维生素 C. 纤维素、矿物质、优质蛋白质、胆固醇34. “没有不好的食物，只有不合理的膳食。”含义是（ B ）A. 所有的食物和膳食都有缺陷，不可避免B. 各种食物无好坏之分，关键是
7、搭配 C. 所有的食物都是好的，吃的越多，营养越好35. 每天蔬菜适宜的摄入量是：（ A ）A. 300500 gB. 100200 g C. 800 g36. 建议每天每人适宜的烹调用油量是？（ A ）A. 2530 gB. 5060 gC. 75100 g37. 下列关于-胡萝卜素的说法正确的是？（ B ）A. 只在胡萝卜中含有，其它食物没有B. 深绿色或红黄色蔬菜都有C. 水果中没有38. -3脂肪酸对胎儿和婴幼儿的主要作用是？（ B ）A. 促进心血管器官的发育B. 促进大脑、神经组织的发育C. 促进四肢的发育39. 我国对饮酒的建议是（ C ）A. 建议居民都应适量饮酒B. 饮酒节制，以不醉酒为界C. 限制饮酒，以不损害健康为界，不鼓励饮酒。40. 下列哪种属于人体必需脂肪酸？（ B ）A. -亚油酸B. -亚麻酸C. 油酸41. 对成年人心脑血管有益处的油脂是（ A ）A. 含-亚麻酸高的油脂B. 含反式脂肪酸高的油脂C. 含饱和脂肪酸高的油脂
