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1、眉山职业技术学院毕业论文中国眉山“东坡国际文化节”岷江东湖饭店花艺设计邹艳梅指导教师 :侯庆莉眉山职业技术学院 四川眉山 620020【摘要】本设计方案是老师带领我对眉山市“东坡国际文化节”的市政接待中心岷江东湖饭店进行的环境花艺设计。通过对岷江东湖饭店的团队入口大厅接待台，大厅总台接待，宴会厅舞台以及主宾台几个地方的不同用途的花艺设计进行介绍的。插花作品不但要与周围环境协调，也要适合场所和用途，不同地方和不同用途的花艺的设计有所不同，在设计的时候要多方考虑。 【关键词】酒店、餐台、舞台场景、色彩、造型。引言眉山市举行“东坡文化艺术节”，眉山市岷江东湖饭店作为市政接待中心，“东坡文化艺术节”的
2、主会场，主要功能是接待全国、世界各地的朋友宾客。加上随着国内外宾客、游人逐年增加，需求越来越高。而装饰美化效果显著的花艺布置便成为不可或缺的，甚至是画龙点睛的一部分。1团队进出口大厅接待台花艺设计酒店大堂是酒店在建筑内接待客人的第一空间，也是客人对酒店产生第一印象的地方，花艺作品在这里除了装饰作用外，还兼有引导指向等作用，同时表达欢迎，使客人一进酒店，就对其内部的气氛环境有一种特殊感受，受到感染，同时也是在彰显酒店的身份。1.1现场勘察、分析酒店团队进出口大厅进行实地勘察,大厅接待台比较长，正对面墙上是一幅山石画，整个颜色呈金黄色；花艺具体摆放位置首要摆放在接待台中央，造型大气的西方式插花；与
3、酒店负责人交谈，了解酒店方要求，再进行最后方案确定。1.2设计理念整个作品用材丰富，体量大，造型丰满，大方。色彩配置鲜艳。很起到最好的美化装饰作用。迎接客人时能缓解沉闷、刻板的氛围，让人感觉轻松舒展。1.3设计方案 从团队进出口大门进入，正面墙前的长台插花设计为大型单面不等边三角形插花。蟹钳枝干较长,而且枝干的硬度合适，选用蟹钳做第一主枝，另斜插一支向左倾斜45度。单独的一支蟹钳作为直立枝略显单调，所以在蟹钳下面运用降花头的方式插入几支蛇鞭菊，蛇鞭菊花枝细小，可以有少许重叠在蟹钳之前。在直立枝二分之一处插一支天堂鸟与蟹钳呼应。右平展枝选择色彩淡雅的桔梗，使用堆砌的手法把桔梗一层一层往上收，使三
4、角形丰满有层次感。三角形左右采用不对成手法，左下方三支跳舞兰稍稍向前，挑出下垂，作为线条使作品更加轻盈，不呆板；百合花花朵大，颜色鲜亮，插在中心作为中心花材，右腰插数支粉色银柳把三角形一条边的轮廓勾勒出来，在跳舞兰中间间插几片红掌，形似手掌向下伸出,示意对客人的欢迎和尊重。1.4材料设计蟹钳3支、富贵竹2支、蛇鞭菊1扎、鹤望兰2支、粉百合5支、铁炮6支、红掌6支、猫眼5支、绿桔梗10支、红色银柳1扎、跳舞兰1扎、天使叶、龟背叶、蓬莱松等。图12大厅总台花艺设计迎送宾客的总服务台是对外服务的窗口，是客人办理入住手续和咨询的地方。一般五星级、四星级酒店都会摆设插花，布置小型插花作品即可，花形花材不
5、受限制，但要与大堂主花相呼应。2.1现场勘察、分析现场勘察，适合摆放鲜花的位置很有限；总台位于大厅进口的左手方，位置较小，接待台比较拥挤；初步设计为单面小型花艺，以百合为焦点的弯月形单面插花。2.2设计理念接待台面积不大，花艺可制作成弯月形或者S型插花，设计要讲究线条美，小巧但不失活泼，颜色明亮，气味清香宜人。2.3设计方案西方弯月型插花设计：两片巴西叶作两主枝，易形成弧度，线条圆滑，宽度也正好，右边高于左边，里面剑兰顺弧线插作，银柳截小段作散开状，马蹄莲在左边靠里向下斜插，中间玫瑰和百合间插，显得丰满。跳舞兰填充可以稍稍高出花体。2.4材料设计 黄天霸3支、双色粉3支、马蹄莲2支、粉剑兰1支
6、、银柳3支、跳舞兰、巴西叶。图23宴会大厅舞台大型写景式花艺设计宴会大厅舞台花艺的设计采用园林造景中花境的手法，即把鲜切花、小植物、盆栽运用组合、组群的方式，模拟生长中的自然花草，将其缩小形成花艺场景。3.1现场勘察、分析舞台长米，宽米，高米。根据这个长宽初步确定花境的长度为米左右，约占总长度的1/2；大厅宽敞，以灯光为主；地毯、墙面以金色为主。3.2设计理念豪华的宴会大厅，在舞台场景花艺设计中运用平行、组群、群聚技巧，色块明快、协调，高低错落，把自然场景中的花草树木缩小，加以修饰，点缀，呈现在舞台上，把舞台烘托得更加生动。3.3设计方案要使正面看到整个作品呈流线型，像一群小山。最高枝要放在作
7、品的开始，收尾要低，稍微有一点重叠的感觉。首先把鲜花按照插花的设计方式一组一组的插成，按照场景整单组的插花10组以上组合成。再将小植物，盆栽等，在组合的时候，添加在合适的位置，能增加高度和立体感，还可以节省叶材，又使整体看上去更加接近自然生长。 从左边开始，第一组较矮，往左边倾斜下垂。突出的花材是红掌，巴西叶的叶片比较细长，线条流动感好，选择巴西叶卷曲做成叶艺；下面一组比前一组稍低，往前突出一点。百合插成放射状，将巴西木放在后面，巴西木是最高枝（不能遮挡墙上的字）。为避免直线的生硬，后面相邻的任何两组高度都能不一样，而且有的要往后靠，有的往前突出来，有些可以有重叠的部分。基本上每一组只使用一种
8、插花设计方式，在这里我们仅采用了：铺陈设计，组群设计，影子设计，平行线设计，阶梯设计，层叠设计。3.4材料设计花材要求的体量比较大：玫瑰、洋桔梗、香水百合、铁炮百合、蛇鞭菊、紫罗兰、马蹄莲、蟹钳、跳舞兰、红掌、小鸟、非洲菊、长寿果、巴西叶、龟背、天门冬、春羽、八角金盘。盆栽、小植物：白掌数盆、绿萝数盆、龙血树3盆、巴西木1盆。图34宴会大厅主宾台花艺设计 大酒店宴会主宾台一般分为两种，一种是：5.8米圆形主宾台。4.1现场勘察、分析圆形主宾台直径.米；个直径米的小餐桌；大厅宽敞，以灯光为主；地毯、墙面均为金色；主宾台桌布为白色：餐台桌布为红色。甲方要求：大气，高贵。4.2设计理念主宾台台面大，
9、要设计一组令人赏心悦目的花艺组合。将插花做成相互呼应的圆形，主人是女士，所以我们使用较多百合，象征女性的特点与柔美。两组插花在主宾台上的摆放也要呈日月环抱形。在台面整个呈圆形的前提下，为了使两组插花连接更加融洽紧密，在弧形连接处适当的位置摆放百合花。4.3设计方案主宾台直径.米，采用不对称设计，桌面太大，不能只是一组插花，我们把它设计成两组组合呼应。第一组放在主宾台主人位的前方：主花材插百合，外围插上一圈桔梗，围成一个不很规矩的圆形。焦点花插成天堂鸟，五支高低不一的倾斜向第二组。除了面向主人位的1/3段弧线以外，其余弧线向外略靠主宾台中心方向斜插几片红掌，中间的两片最长，往两边逐渐缩短，以作呼
10、应。第二组放在与第一组相对的地方：用组群群聚的水平手法，把玫瑰和洋桔梗、百合作主花材，玫瑰整个包围桔梗半周多（圆形），形成一种环抱式插花造型。中间用几支小鸟稍微高出桔梗。在圆形的插花两边顺着玫瑰的弧形把几支跳舞兰也插成弧形，顺着跳舞兰插成的方向，在下面铺垫三片巴西叶，避免了几支兰花看起来单调稀松，同时也映证那句话“红花还需绿叶衬”。在玫瑰的外围用天使叶遮掩花泥和花器。桔梗的那侧用洋兰铺出，使它和跳舞兰一起与第一组形成呼应。4.4材料设计粉百合、双色粉、洋桔梗、天堂鸟、小鸟、红掌、洋兰、跳舞兰、巴西叶、蓬莱松、天使叶、文竹、常春藤。图4另外的小餐桌设计为篮花，将小巧的藤篮作为花器，插制半球形插花
11、，4支铁炮百合不规则插制作为焦点花，与主宾台想呼应，再将桔梗，玫瑰插成圆形。几支短且稀的跳舞兰填充。圈两支常春藤是藤篮插花的点睛之笔。烘托主宾台。5宴会大厅条形主宾台花艺设计另一种是：12米,宽1.8米宴会条形主宾台。5.1现场勘察、分析长形主宾台宽1.8米；长12米；白色的桌布的主宾台搭配红色的椅子。花艺的设计就必须符合视觉的美感。5.2设计理念条形主宾台所需要摆放的插花作品必须也是条形的，要符合视觉的习惯。台面足够长，我们把插花作品插成五个长椭形插花连接再加以修饰，增加其延展性。5.3设计方案中间的一个最大，长约1.7。将巴西叶做卷打底，用金鱼草作平展枝，每枝长约0.5米。白百合作焦点花。
12、中间插主花材玫瑰，用满天星增加作品丰满感。两边依次缩小一点，插成两队，长约1米。第1是靠近中间的，用白百合作焦点花，紫洋兰作平展枝，中间用玫瑰，桔梗填空；第2对是最外面的一组，焦点是粉百合，红超玫主要填空，平展枝是铁炮百合。将5按照一定的比例摆放，每两个插花中间空隙比较大，当然也不可能把台面完全铺满，要留扭摆的空间。分别将4支贝壳草加在平展枝以下的地方放射开来，角度在45度左右即可。每组花的贝壳草插好后，在每两组插花中间就形成一个不很规则的平行四边形，在每个四边形中间，加上两朵洋兰点缀台面。插花就完成了。5.4材料设计粉百合，红超玫，金香玉，阳光粉，金鱼草，绿桔梗，天门冬，贝壳草，紫洋兰，白百
13、合，满天星，巴西叶。图56插花的注意事项不管是主宾台还是小餐桌用花，必须注意花材的清洁，不能有污物或者病虫斑，更不能有小虫。选择鲜切花材料时要注意选择花的香味淡雅的，而不是浓郁的，以免影响客人用餐。设计前最好先了解客人是否对某种花粉过敏，客人过敏的花材就不要使用。有时也有外宾，不同的国家对鲜花定义的花语有所不同，避免误会。7结论随着社会的发展，人们对生态的需求更加迫切。在公共的场合如星级饭店和咖啡店等人们也开始越来越多的使用绿色植物和插花作品来装饰环境。用插花来装饰环境不但造型多变，而且美化环境，起到很好的装饰效果。具有舒缓视觉疲劳、安定情绪等优点，在我们工作，生活的空间里，可彰显植物的自然清
14、新，更让整个氛围轻松许多。【参考文献】1、王绍仪,宾馆酒店花艺设计，中国林业出版社，2006.7,版次1-2,页码8;2、龚晓娟,插花艺术，重庆大学出版社，2006.8.1;3、黎佩霞、钟玉冰,现代自由插花，化学工业出版社，2008.4.1,版次:1。【致谢】在即将毕业之际，我向三年来辛苦培育我们的各位老师致以最诚挚的谢意。值此论文完成之际，我首先更要感谢侯庆莉侯老师对我的大力支持，从论文的选题和资料的收集以及论文的写作、修改和最后的完成，都给我予我悉心的指导。谢谢您！光阴似箭，我们面临毕业，马上正式走入社会。这三年来您的辛勤付出我们每个人心里都有一杆秤。我会铭记于心。在此希望老师工作顺利。 最后向您道一声:辛苦了。谢谢！第 3 页 共 7 页
