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1、任务一 种子处理,(1)真正的种子 由受精胚珠发育而成的种子，如十字花科、豆科、茄科、葫芦科、百合科、苋科等蔬菜的种子。 (2)果实 有些蔬菜的播种材料是植物学的果实，如伞形科、藜科、菊科等蔬菜的种子。 (3)营养器官 有些蔬菜的播种材料为营养器官，如鳞茎(大蒜、洋葱)、球茎(芋、荸荠)、块茎(马铃薯、山药、菊芋)、根状茎(藕、姜)，还有枝条和芽等。 一、浸种 二、催芽 一、蔬菜种子浸种处理 二、蔬菜种子催芽处理,(1)真正的种子 由受精胚珠发育而成的种子，如十字花科、豆科、茄科、葫芦科、百合科、苋科等蔬菜的种子。,(2)果实 有些蔬菜的播种材料是植物学的果实，如伞形科、藜科、菊科等蔬菜的种子
2、。,(3)营养器官 有些蔬菜的播种材料为营养器官，如鳞茎(大蒜、洋葱)、球茎(芋、荸荠)、块茎(马铃薯、山药、菊芋)、根状茎(藕、姜)，还有枝条和芽等。,一、浸种,(一)浸种方法 1.一般浸种 2.温汤浸种 3.热水烫种 (二)浸种时间,二、催芽,(一)催芽方法 (二)催芽期管理,表1-1 主要蔬菜浸种催芽的适宜温度与时间,(三)补充营养 (四)物理处理 (五)化学处理 1.药剂浸种,二、催芽,2.药剂拌种,一、蔬菜种子浸种处理,(一)一般浸种 (二)温汤浸种 (三)热水烫种,二、蔬菜种子催芽处理,表1-2 蔬菜种子浸种催芽技能训练评价表,任务二 播种,一、播种期确定 二、播种量计算 三、播种
3、方法 一、蔬菜露地直播 二、蔬菜苗床播种,一、播种期确定,二、播种量计算,三、播种方法,(一)播种方式 1.撒播 (1)干播 播前不浇底水。 (2)湿播 湿播用于干旱季节或浸种、催芽的种子，播种前先浇底水，待水渗下后播种。 2.条播 3.穴播,图1-1 蔬菜点播的形式 a)宽行点播 b)正方形点播 c)交叉点播,三、播种方法,(1)宽行点播 按宽行距、窄株距播种，单株营养面积是长方形。 (2)正方形点播 按等株行距播种，单株营养面积是正方形。 (3)交叉点播 邻近行蔬菜的播种位置相互错开，单株营养面积是菱形。 (二)播种深度,一、蔬菜露地直播,(一)土地准备 1.整地 2.做畦 3.施基肥 4
4、.覆盖地膜 (二)种子准备 (三)播种方法,一、蔬菜露地直播,表1-3 蔬菜露地直播操作技能训练评价表,二、蔬菜苗床播种,(一)设施准备 (二)床土准备 1.床土配制 2.床土消毒 (三)苗床制作 (四)播种 1.普通地床及育苗盘播种 2.营养钵播种,二、蔬菜苗床播种,表1-4 蔬菜苗床播种操作技能训练评价表,任务三 育苗,一、育苗方式 二、育苗中常见问题及预防措施 一、床土育苗 二、容器育苗 三、嫁接育苗,一、育苗方式,(一)根据育苗场所及育苗条件分类 1.设施育苗 2.露地育苗 (二)根据育苗基质分类 1.床土育苗 2.无土育苗 (三)根据幼苗根系保护方法分类 1.容器育苗 2.营养土块育
5、苗 (四)根据育苗所用的繁殖材料分类 1.种子育苗 2.扦插育苗,一、育苗方式,3.嫁接育苗 4.组织培养,二、育苗中常见问题及预防措施,(一)土表板结 (二)出苗障碍 1.烂种 2.不出苗 3.出苗不齐 4.子叶“戴帽”出土,图1-2 戴帽苗与正常苗比较 a)戴帽苗 b)正常苗,二、育苗中常见问题及预防措施,(三)幼苗沤根和烧根 1.沤根 2.烧根 (四)徒长苗(高脚苗)、老化苗 1.徒长苗(高脚苗),图1-3 壮苗与徒长苗比较 a)壮苗 b)徒长苗,二、育苗中常见问题及预防措施,2.老化苗 (五)畸形苗,一、床土育苗,(一)床土配制 1.床土配制比例,表1-5 床土配制的常用配比,2.床土
6、配制方法 (1)人工配制床土 配制床土的园土要捣碎过筛，清除石块等杂物。 (2)就地床土 大批量育苗或用作移植的苗床，面积大、用土量多，可就地利用苗床基地的表土作床土。 (二)床土消毒 1.物理消毒,一、床土育苗,2.化学消毒 (三)苗床播种 1.苗床播种期确定,表1-6 主要蔬菜不同栽培方式育苗苗龄及育苗期,一、床土育苗,表1-6 主要蔬菜不同栽培方式育苗苗龄及育苗期,2.苗床播种量和苗床面积,一、床土育苗,表1-7 几种主要蔬菜的播种量及苗床数,表1-7 几种主要蔬菜的播种量及苗床数,3.播种 (四)苗期管理 1.苗期温度调节,一、床土育苗,表1-8 主要蔬菜苗期温度管理指标(单位：),2
7、.苗期湿度调节,一、床土育苗,表1-9 秧苗各阶段水分管理,3.苗期光照管理 4.间苗 5.移植,一、床土育苗,表1-10 几种主要冬春育苗蔬菜移植时苗龄和移植后单株营养面积,6.苗期营养 7.定植前秧苗锻炼 (1)夜冷锻炼阶段 当幼苗长到接近定植所要求的大小时，即定植前1015d，逐渐降低夜间温度，控制水分，用放夜风、降温、控水的方法对秧苗进行锻炼，增强适应性。,一、床土育苗,(2)露天锻炼阶段 定植前710d，在夜冷锻炼的基础上，在没有霜冻的前提下，日夜全部揭去覆盖物，使秧苗获得适应定植后的露地环境条件的能力，锻炼应逐步进行。,表1-11 蔬菜移植(分苗)技能训练评价表,二、容器育苗,(一
8、)营养土配制 (二)容器选择 (三)营养土填装 (四)播种或移苗 1.播种 2.移苗 (五)容器苗管理 1.灌水 2.遮阴 3.追肥 4.倒苗 5.定植,三、嫁接育苗,(一)砧木选择,表1-12 主要蔬菜常用嫁接砧木与嫁接方法,(二)嫁接前准备,三、嫁接育苗,图1-4 刀片,三、嫁接育苗,图1-6 嫁接夹,(三)嫁接方法 1.靠接法,三、嫁接育苗,2.插接法 3.劈接法 (四)嫁接后管理 1.温度管理 2.空气湿度管理 3.光照管理 4.接穗断根,表1-13 瓜类蔬菜嫁接技能训练评价表,任务四 定植,一、定植前准备 二、定植时期 三、定植方式及密度 四、定植方法 一、整地、施基肥、做畦 二、蔬
9、菜定植,一、定植前准备,(一)整地 1.深翻 2.施基肥 3.耕地、耢地、镇压 (二)做畦 1.畦的类型 (1)平畦 操作简单，土地利用率较高。 (2)低畦 利于蓄水和灌溉，保湿性好。 (3)高畦 耕层加厚，排水方便，土壤透气性好，有利于根系发育；地温上升快；畦面比较干燥，可减轻病害蔓延；适于种植嫁接蔬菜。,一、定植前准备,图1-7 菜畦主要类型 a)平畦 b)低畦 c)高畦 d)高垄,(4)高垄 可以控制浇水量，有利于控制土壤湿度，,一、定植前准备,适合进行地膜下浇水，控制地面水分蒸发；春季地温上升快，有利于蔬菜生长；雨季排水方便，且浇水时不直接浸泡植株，可减轻病害传播。 2.畦向 (1)露
10、地栽培 冬春季应采用东西向，以利于保持畦内温度，促进植株生长；夏季南北向做畦有利于田间通风排热，降低温度。 (2)设施栽培 温室一般采用南北向，以利于通风透光；生产用塑料大棚多采用与棚长同向的方向做畦，以提高土地利用率；小拱棚、阳畦等畦向与设施的长向一致。,二、定植时期,三、定植方式及密度,(一)定植方式 1.双高垄定植 2.单高垄大小行定植 3.单高垄等行定植 4.小高畦定植 (二)定植密度,表1-14 几种主要夏菜的定植密度,四、定植方法,(一)定植方式 1.开沟定植 2.挖穴定植 (二)定植深度 (三)浇缓苗水,一、整地、施基肥、做畦,(一)整地 (二)施基肥 (三)做畦 1.做低畦 2
11、.做高畦 3.做高垄,表1-15 整地、施肥及做畦技能训练评价表,二、蔬菜定植,(一)开沟定植 (二)挖穴定植,表1-16 蔬菜定植技能训练评价表,任务五 田间管理,一、追肥 二、灌溉 三、植株调整 四、中耕培土 一、蔬菜追肥 二、蔬菜灌水,一、追肥,(一)追肥时期 1.以变态营养器官为产品的蔬菜 2.以生殖器官为产品的蔬菜 3.以绿叶为产品的蔬菜 (二)施肥量 (三)追肥方法 1.土壤施肥 2.叶面追肥,二、灌溉,(一)蔬菜对水分的要求 1.按照蔬菜对水分需要的程度不同，把蔬菜分为五类 1)耗水量多，吸水力强的蔬菜(如西瓜、甜瓜、南瓜等)，有很强的抗旱能力。 2)耗水量大，吸水力弱的蔬菜(如
12、黄瓜、甘蓝、白菜类、芥菜类及大部分绿叶菜类)，要选择保水性能好的土壤，并注意灌溉。 3)耗水量、吸水力中等的蔬菜(如茄果类、根菜类及豆类等)，要求中等灌溉水平。 4)耗水量少，吸水力弱的蔬菜(如葱蒜类等)，其地上部叶片呈筒状或带状，叶面积小且表皮有蜡质，蒸腾作用小，比较耐旱，并且根系入土浅，几乎无根毛，所以，吸收水分的能力弱，对土壤水分要求比较严格。,二、灌溉,5)耗水量多而吸水力弱的蔬菜(如藕、荸荠等水生蔬菜)，根系不发达，不形成根毛，且体内有发达的通气结构，所以要在水田栽培。 2.蔬菜不同生育期对水分的要求 (1)种子发芽期 种子发芽需要一定的土壤湿度，但各种蔬菜种子的吸水力、吸水量和吸水
13、速度有所差异。 (2)幼苗期 此期植株较小，蒸腾量也小，需水量不多，但根群也很少，且分布浅，同时苗床土壤大部分裸露，表土湿度不易稳定，幼苗易受干旱影响，栽培管理上要特别注意苗期浇水，保持一定的土壤湿度。 (3)营养生长盛期和养分积累期 此期是蔬菜生长需水最多的时期，蔬菜产品重量的90%是在此期形成的。,二、灌溉,(4)开花期 此期对水分要求比较严格，浇水过多或过少都易引起落花落果。 (二)灌溉方式 1.传统灌溉方式 2.节水灌溉方式,三、植株调整,(一)搭架 (二)整枝、打杈、摘心 1.整枝 2.打杈 3.摘心 (三)吊蔓、落蔓和盘蔓、压蔓、绑蔓 1.吊蔓 2.落蔓和盘蔓 3.压蔓 4.绑蔓
14、(四)摘叶与束叶 1.摘叶,三、植株调整,2.束叶 (五)疏花疏果和保花保果 1.疏花疏果 2.保花保果,四、中耕培土,(一)中耕 (二)培土,一、蔬菜追肥,(一)土壤追肥 1.地下施肥法 2.地面撒施法 3.随水冲施法 (二)叶面追肥,表1-17 部分叶面肥的使用浓度参考表,表1-18 蔬菜追肥技能训练评价表,二、蔬菜灌水,(一)灌水方法 1.地面灌水 2.喷灌 3.滴灌 (二)灌溉量,表1-19 蔬菜灌水技能训练评价表,任务六 化学调控,一、化学控制技术在蔬菜生产中的作用 二、主要植物生长调节剂应用 三、植物生长调节剂的使用方法及注意事项 一、防止果菜类蔬菜落花落果 二、促进果菜类蔬菜果实
15、早熟 三、防止蔬菜秧苗徒长,一、化学控制技术在蔬菜生产中的作用,(一)促进生长，提高产量 (二)促进扦插生根 (三)防止徒长、培育壮苗 (四)打破休眠、促进发芽 (五)促进结实、防止脱落 (六)促进果实成熟和催熟 (七)控制蔬菜性别 (八)提高植株的抗逆性 (九)蔬菜保鲜,二、主要植物生长调节剂应用,表1-20 常用植物生长调节剂的种类及作用,二、主要植物生长调节剂应用,表1-20 常用植物生长调节剂的种类及作用,三、植物生长调节剂的使用方法及注意事项,(一)植物生长调节剂的使用方法 1.浸蘸法 (1)快蘸法 将插条基部浸于高浓度的药液中，经25s后取出晾干，即可扦插。 (2)慢蘸法 将插条基
16、部浸于低浓度的药液中浸泡424h，以促其发根，适合对嫩枝或发根较难的插条进行处理。 (3)蘸粉法 插条基部用水浸湿后，再蘸上混有植物生长调节剂的粉剂，蘸后要抖掉多余的粉。 2.涂抹法 3.喷施法 4.浇灌法 5.熏蒸法,三、植物生长调节剂的使用方法及注意事项,(二)使用植物生长调节剂应注意事项 1.明确生长调节剂的性质，注意应用范围 2.正确把握浓度和剂量 3.注意使用方法 4.注意环境温度 5.注意应用时间 6.注意正确诊断 7.先试验，再推广 8.消除激素万能的错误思想,一、防止果菜类蔬菜落花落果,表1-21 植物生长调节剂的使用方法,表1-22 使用生长调节剂进行番茄保花保果技能训练评价表,二、促进果菜类蔬菜果实早熟,(一)促进番茄果实成熟 1.浸果处理 2.植株上处理 (二)促进西瓜成熟 (三)促进甜瓜成熟,表1-23 使用生长调节剂对果菜类蔬菜催熟技能训练评价表,三、防止蔬菜秧苗徒长,表1-24 使用生长调节剂处理番茄幼苗防止徒长技能训练评价表,任务七 菜田除草剂使用,一、除草剂的种类及应用,一、除草剂的种类及应用,(一)化学除草剂的种类 1.土壤处理剂
