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1、连锁经营管理,作者：郑光才,责任编辑：李海燕 出版日期：2010年7月 IDPN：308-2010-44 课件章数：10,2019/5/24,郑光财,2,第六章 连锁物流,视频：大型医药物流配送中心设计仿真 播放页 - 搜搜视频,2019/5/24,郑光财,3,学习内容与学习目标,掌握连锁企业配送、配送中心的概念； 熟悉连锁配送的模式及一般流程； 了解配送中心的类型；熟悉常见的配货方式。,1、配送的含义、特点,2、配送的模式、 流程,3、配送中心的运作,2019/5/24,郑光财,4,第一节 连锁物流概述,一、连锁物流的涵义和构成 （一）连锁物流的涵义 连锁物流是指以连锁总部的采购部门或配送中
2、心为主体，承担商品的采购、储存、加工和配送等活动以及伴随产生的信息收集、处理、传递和利用过程。 （二）连锁物流的构成 采购、储存、流通加工、配送和信息处理等五个环节组成。,2019/5/24,郑光财,5,二、连锁物流的职能 （一）采购职能 主要包括：降低成本、控制质量、提高经营效率等内容。 （二）保管职能 主要包括：调节经营、保障销售、时间价值、提供服务等内容。 （三）装卸搬运职能 主要包括：连接经营、提供服务、促进价值实现等内容。 （四）流通加工职能 主要包括：强化流通保管、回避商业风险、提升商品价值、提高劳动效率 流通加工.doc,2019/5/24,郑光财,6,0412,（五）配送职能
3、主要包括：制定配送计划、规划配送线路、按需配送等内容。 （六）信息处理职能 主要包括：效益决定、中枢神经、支持保障等内容。 三、连锁物流的特征 （一）物流系统化：要形成一个完善的网络系统。 （二）物流合理化：从总体出发实现物流成本最小化。 （三）物流标准化：有利于装卸运输和实现机械化、自动化，提高物流效率。,2019/5/24,郑光财,7,第二节 连锁物流配送 一、连锁物流配送的涵义和特征,配送的涵义:按用户订货要求，在配送中心或其他物流结点进行货物配备并以最合理方式送交用户。,强调送货方式合理,支线运输,积极的送货,连锁配送的基本特点,2019/5/24,郑光财,8,提升服务能力,强化门店销
4、售功能,新的利润源泉,及时、准确、 安全、高效率,减少门店库存,仓库合理利用 实载率提高,二、连锁物流配送的作用,2019/5/24,郑光财,9,三、连锁配送模式,连锁企业自营配送,供应商直接配送,独立组建配送中心 优势：灵活性 问题：资源浪费,供应商直接把所需商品送到门店 主要适用：保质期短的商品 问题：配送不到位、收验货繁忙,2019/5/24,郑光财,10,三、连锁配送模式,社会化配送,第三方的专业公司 优势：规模性操作 专业设备 专业管理 （发展方向）,共同 配送,中小企业共同构建配送中心 优势：资源合理利用 降低配送成本 提高服务水平,2019/5/24,郑光财,11,案例一,201
5、9/5/24,郑光财,12,案例二:物流的社会化,1，美国物流社会化情况介绍 美国的仓库和配送中心，越来越多的是营业性的（即社会性的）。日用消费品50是货主自有仓库，50是第三方的营业性仓库。干货贮藏公司是美国最大的一家提供社会性物流服务的配送公司，在全美拥有30个大型配送中心，共有65万平方米仓库，3000个客户。其中芝加哥配送中心的仓库面积即达30万平方米，每天处理商品175万箱。,2019/5/24,郑光财,13,2，日本物流社会化情况介绍 在日本有160万家中小企业，占市场零售总额的58，其物流业务大都委托第三方的物流业者办理。拥有65万平方米仓库的三菱商事株式会社就是以中小企业为对象
6、开展社会性物流业务的。 日本的大型企业大都有自己的配送中心，但有的企业由于商品库存量有季节性之分，在有的季节商品库存大于自有仓库容量时，也往往求助于营业性的配送中心。,2019/5/24,郑光财,14,3，欧洲物流社会化情况介绍 在欧洲，向主要连锁零售发货的业务中，61是控制在第三方的营业性配货公司手里，30则由零售商自有的配送中心发货，还有9是类似牛奶、鸡蛋、面包等保质期很短的商品，则是从营业性的仓库或者直接从生产商处发货。 第四节 神奇的配送中心 - 56网视频沃尔玛,2019/5/24,郑光财,15,四、连锁配送流程 （一）配送的一般流程 进货 储存 分拣、配货 配装 送货 某企业配送中
7、心的工作流程 配送中心工作流程.doc,2019/5/24,郑光财,16,四、连锁配送流程,（一）配送的一般流程 日用品和食品的配送流程，大同小异，只是在个别环节上有所变化。 （二）日用品的配送流程（基本不变） （三）食品的配送流程 一是没有储存环节，大多用于蔬菜、水果和鲜鱼等商品，因为这些商品不能放。 二是需要储存的流程，与一般流程相似，主要是饼干、糖果、饮料和干货等。 三是需要加工的流程。主要是增加加工环节，如冷冻食品、食盐分装、净菜等。,进 货,进 货,进 货,分 拣,储 存,配 装,配 货,送 货,2019/5/24,郑光财,17,第三节 连锁物流配送中心,配送中心：接受并处理末端用户
8、的订货信息，对上游运来的多品种货物进行分拣，根据用户订货要求进行拣选、加工、组配等作业，并进行送货的设施和机构。,2019/5/24,郑光财,18,配送中心 的作用,1、集中采购，以降低进货成本 2、变分散库存为集中库存以降 低库存成本,3、进行流通加工，提高附加价值 4、处理和传递商品流通信息，满 足消费者需求,2019/5/24,郑光财,19,根据配送中心的功能划分0416,1、储存型配送中心 、流通型配送中心 、加工型配送中心,问题：三种配送中心的主要区别是什么？,2019/5/24,郑光财,20,进货,配装,配货,分类,送货,储存,、储存型配送中心 优点：安全、以保障供应 缺点：但其运
9、营成本较高 系统投资大,储存型配送中心流程图,2019/5/24,郑光财,21,进货,配装,配货,分类,送货,暂存,2，流通型配送中心 优点：运营成本较低 问题：需高效的信息化系统支持,流通型配送中心流程图,2019/5/24,郑光财,22,案例：全曰食连锁店的配送中心,全日食株式会社目前在日本拥有2000家自愿加盟的连锁店，其中绝大部分是中、小型的超市。全日食公司在日本共有13个配送中心，每天出货量约1万箱，其中一个配送中心位于日本东京，负责向东京东5个县的570个加盟店配送商品。 东京的配送中心，推行零库存政策，要求信息精确管理，以达到进货、出货的精确性。该配送中心对单店一个星期配送3次，
10、有35部配送卡车，员工70位。该配送中心在每天早晨9：30分以前就把所有的货物送到各家店铺了，所以在9：30之后进入该配送中心，就会发现那是一个整洁、空荡的大仓库。,问题：该配送中心什么类型的？,2019/5/24,郑光财,23,总结 流通型配送中心没有长期储存功能，仅以暂存或随进随出的方式进行分拣、配货和送货作业。这需要高效的信息化系统来支持。该类配送中心不需要较大的保管场所，运营成本较储存型配送中心低。,2019/5/24,郑光财,24,、加工型配送中心,进货,配装,配货,分类,送货,暂存,加工,细分 小件包装,2019/5/24,郑光财,25,蔬菜加工区：引进了蔬菜清洗机、切丁机、切片机
11、、切丝机、去皮机，加工速度快且外观好；分别于1-4层引进了充氮式包装机和保鲜包装机，它可以实现自动称重、分拣、贴标、检测微小金属，加工速度快、保鲜性能好； 肉类加工区：使用切片、切丝、切丁、切大排机，去皮去精膜机和肉糜流水线，它可以自动分盆、加工快、切割整齐、提升产品档次； 汉堡加工区：使用普通汉堡流水线和夹心汉堡流水线，加工快，产品新颖； 熟食加工区：使用西式熟食灌肠机和去肠衣机，它加工快、外形美观、质量可靠。,联华配送中心.dat 华联生鲜配送中心,2019/5/24,郑光财,26,根据不同的营运主体划分,、自用型配送中心 、公用型配送中心 、共同配送的配送中心,问题：三种配送中心有什么不
12、同？,2019/5/24,郑光财,27,、自用型配送中心 连锁企业独立组建配送中心，对内部门店进行配送。 优势：满足门店独特的需求 问题：小而全，资源浪费,2019/5/24,郑光财,28,2、公用型配送中心 营业性配送中心（第三方配送中心） 优点：降低配送费用，提高配送效率 缺点：灵活性不够,2019/5/24,郑光财,29,、共同配送的配送中心 由连锁企业和批发商、生产商共同投资建设的配送中心。 优点：对商品销售、在途和库存共同管理 缺点：局限于某些行业,2019/5/24,郑光财,30,四、连锁物流配送中心的管理 （一）配送中心的库存管理 1，ABC分析法： （1）定义：将在库商品按当年
13、的出库额的多少顺次排列，再算出每种商品出库额在出库总额中的比重，以此为依据将它们分为ABC三类，分别进行储存控制。,2019/5/24,郑光财,31,（2）ABC分类法的理论基础,关键的少数和次要的多数。即在成千上万的储存物质中，少数几种占用了大部分资金；在销售活动中，成千上万种商品中少数几种取得大部份利润。在工作中找出关键的少数，将有限的力量用于解决这具有决定性的少数商品上，对这些关键的少数施以较强的管理力量，必定取得多倍的效果。,2019/5/24,郑光财,32,（3）ABC的分类标准,2019/5/24,郑光财,33,（4）ABC分析法一般步骤（结合下页案例介绍）,第一步：计算各种商品的
14、出库金额和档次： 按出库金额大小顺序列出库存商品档次，计算每一档次商品库存品种数及累计数和出库金额及累计值。 第二步：计算百分比： 计算每一档次商品品种数占全部品种数的百分比和每一档次商品出库金额占出库总金额的百分比。 第三步：按每一档次商品出库额的大小和分类标准将库存商品分为A、B、C三类。 第四步：选择适当的管理方法对A、B、C三类商品进行分类管理。,2019/5/24,郑光财,34,某配送中心库存商品的ABC分析表（例）,2019/5/24,郑光财,35,ABC三类商品的库存管理方法,2019/5/24,郑光财,36,2，零库存管理 “零库存”是一种特殊的库存概念，是指以仓库储存形式的某
15、种或某些货物的储存数量很低，甚至可以为零，即不保持库存。 大大减少仓库存货的一系列工作，如仓库建设，存货维护、保管、装卸、搬运和存货占用流动资金等。 主要通过现代化的物流设施和先进的信息系统，缩减库存来实现。,2019/5/24,郑光财,37,（二）配送中心的进发货管理 1，进货系统管理：主要是核对送货单，核对数量、检验质量和进行收货登记。 2，发货系统的管理：检查货物的数量和种类、进行运输包装、进行装车规划、进行运输路线规划和核对发货凭证。 （三）配送中心的分拣管理 按不同单位的需要从仓库中把商品进行配货并准备发货。（自动化分拣系统） （四）配送中心的派车及送货管理 主要是选择配送线路、安排
16、配送时间、配送工具和配送人员，提高车辆满载率等管理。 （五）配送中心信息管理 收集、处理和传递各类有用信息，以提升营运效率。 （六）合理化作业管理 利用科学合理的方法来提高作业效率。如加强计划性和协调性等,2019/5/24,郑光财,38,五、物流配送中心常见问题的控制 （一）缺品率的控制 一般低于5%，以经营目录为准。主要措施有： 1，实行计算机实时管理； 2，运用自动补货系统； 3，加强重点商品的管理。 （二）商品质量的控制 1，减少装卸搬运次数； 2，采用不同温度的配送； 3，严格控制保质期； 4，控制商品送错比率。 （三）门店紧急追加减货的控制 1，严格限制订货截止时间； 2，严格追加减货的条件； 3，加强单品管理； 4，尽量满足门店的批发业务。,2019/5/24,郑光财,39,（四）拆零配送的控制 1、在配送中心附近建一个拆零配送中心，拆零配送中心
