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1、企业文化,作者：祝宝江,责任编辑：周卫群 出版日期：2009年6月 IDPN：308-2009-006 课件章数：8,Company Logo,Copyright by ARTCOM PT All rights reserved.,企业文化的比较,日本文化 美国文化,4,(一) 散文诗 (二) 企业墓 (三) 饮食文化 (四) 武士道 (五)和服包包的美学 (六)切腹 (七)肉食禁令 (八)跪坐 (九)日本文化特征,日本文化,5,1. 黑船屋 2. 宵待草 3. 雪国少女 4. 私奔 5. 秋云流逝,(一) 散文诗,日本文化,是貓在我的懷中 是你在我的眼中 港屋的天窗 有日光照射的 風塵骯髒
2、有你有我的心中 終於能夠瞑目入眠,日本文化,不只一夜了 他在別處晃蕩 而我，只能長成一棵樹 在風裡搖晃 在時間中曲扭 或者萎落 如草，繼續蔓生著夢魘 等著你來 來吃她的甜甜果子？,日本文化,為什麼 都蓋滿雪了，我的背 還看著十字路 紫兔 還跳著 （紫兔，借自許悔之。）,c,日本文化,於是，我們就要出發 要奔向大塊天地 一個恣意擁抱 約束相愛的所在 所以，我們通通說好 要掩起面、遮著臉 以免愛情的光芒太露 星星月亮太陽都要不見了,c,日本文化,雲沒有穿鞋 走得比誰都快 你的心跟著擴散 像沙灘吞食著潮聲 我的腳印卻累了 累得走不出秋天,c,日本文化,11,(二) 企业墓,每年八月十日前後一星期，是
3、日本民族大遷徙時期。日語稱御盆：OBON，中文是盂蘭盆會；這是個回老家掃墓迎接先人歸家的節日。日本人在此時期，除了從事流通工作或,下一页,日本文化,12,一些特殊職業的人之外，幾乎全部都在移動。有老家的回老家；沒老家、不想返鄉，或因故回不去的人，則乾脆出國渡假。因此，在這段時期，高速公路塞車五、六十公里是家常便飯，機場更是經常擠得水洩不通。,下一页,日本文化,13,這種日式經營的象徵正是企業墓。日本一些與佛教因緣深厚的寺院叢林，例如和歌山縣的高野山、京都的比叡山，墓地內都可尋到刻有聞名全球的國內一流企業名稱的墓碑。 關東地區，通常於八月十二日傍晚至 十三日上午，在佛龕靈牌前獻上供品，十三日 傍
4、晚再於玄關前點上盆燈籠，最後在大門,下一页,日本文化,14,口或玄關前擱置一只素沙鍋，沙鍋內燃燒著麻稈，以便迎接自陰間回來的家人。日語稱之為迎火。十六日再重覆一次過程，將家人送回陰間，這天是送火。有些地區於送火時，會將供品裝載在盆舟上，點上蠟燭，放入河川或大海之中。,下一页,日本文化,15,一般說來，日本人每年例行的掃墓時間有三：三月二十一日（春分之日）前後一星期、目前的御盆、九月二十三日（秋分之日）前後一星期。即使是沒有墳墓可掃的人，老家也一定有佛龕。而所謂的老家，可能就是長男家，或是繼承香火的男子家。嫁出去的女兒，按理說，應該到婆家幫忙主持這個例行節日，所幸一年有三次，可以輪流到婆家、娘家
5、過節。,下一页,日本文化,16,提到墳墓，我想起企業墓。眾所周知，曾經撐持日本經濟完成高度成長的棟樑是日式經營。而所謂日式經營，是企業方面固守年功序列（依年齡每年加薪並提高職位）與終身雇用習俗，員工方面則堅持徹底為企業竭盡忠誠的經營方式。這跟江戶時代武家社會中武士與家臣，或是庶民社 會中主人與掌櫃的關係一樣，二者之間的羈絆， 並非外國社會中僱主與傭役那種利害關係所能比擬的。,下一页,日本文化,17,據說此風潮是戰前興起的。首倡者是松下電器產業公司。戰後，乘著經濟成長氣焰高漲，企業墓數量也逐漸增多。目前，高野山大約有九十座，比叡山則有五十座左右。 說是企業墓，其實不是企業的墳墓，而是家臣的終點站
6、。無論是現役社員或是已退休社員，逝世後，名字都會被刻在企業墓墓碑上。而且，一年一度，企業全體員工會到墓地舉行追悼會。這正是企業家族的思想。也正因為有這種血脈相連的團結心，日本才能攀登至經濟大國的高峰。,下一页,日本文化,18,遺憾的是，近幾年來日本經濟每下愈況，致使企業縮編的火舌橫行全國。去年男性自殺者比前年多出六千四百人以上，高達二萬二千三百多人。年齡集中在四十歲至六十歲之間。報上指稱，公司倒閉或被逼辭職的人佔大多數。這些人，大概不能在企業墓上青史留名吧？！,日本文化,19,京都大文字山的山火正是日本送火祭典的代表。川端康成在古都中，如此描述著：八月十六日的大文字，是御盆節的送火祭典。據說，
7、在山上點火這個風俗，是沿習古時人們在夜晚送行靈魂回歸虛空冥府時，往上空拋擲火把的舊俗而來的。 我想，那些不幸（或有幸？）無法接受企業追悼禮讚的靈魂，應該也能享有全國有目共睹的大文字山火吧！,日本文化,20,(三) 饮食文化,1.日本食物 2.饮食习惯 3.夜生活 4.日本的酒类 5.日本清酒 6.威士忌 7.餐酒 8.烧酒 9.饮酒的礼仪 10. 女体盛,日本文化,日本人的饮食，一般可分为主食和副食。米为主食，蔬菜及鱼等为副食。中世纪至明治时期，日本人受到佛教思想的影响，对肉食有所禁忌，所以很少食肉；明治以后，这种禁忌才又消除。,日本的饮食文化,下一页,日本文化,在一般西方人的观念里，日本食品
8、似乎只有牛肉火锅或样子古怪的寿司。但实际上，从第二次世界大战后，受到学校伙食的影响，日本饮食中也普及了面包等面食类。随着经济的成长，肉类和乳制品等的摄取也大幅增加。再加上速食食品的普及，使日本人的饮食生活愈发多样化。 吃米饭时，常搭配有青菜、鱼、肉等副食，料理方式有锅煮、油炸、烧烤等，同时搭配有味噌汤、腌酱菜。,下一页,日本文化,现在副食之中也有许多西洋料理或中华料理的搭配。 日本人在饮食方面，自古以来即有节俭的观念例如对鱼的利用：日本人习惯上将鱼身做生鱼片（或者煎烤），鱼头、鱼尾用来煮其他料理，鱼 骨头则用来做汤。 另外，为了预防收成不佳而做的储备、保存用食物，即酱菜、腌制的鱼、肉类、风干的
9、食品等，也是日本料理中很重要的副食。,下一页,日本文化,除了饭、汤、腌酱菜之外，尚有前菜、生鱼片、烧烤类、油炸、锅煮类及凉拌菜、醋拌菜等的料理。 在调味方面虽然使用酱油、酒、醋、砂糖等作为调味料，但都尽量保持材料本身的原味，口味并且都很清淡。至于汤、锅煮类料理、油炸类的调味汁，为了能增添风味也使用了柴鱼片、香菇、海带及其他材料来调味。,下一页,日本文化,日本是以“米”为主要食粮的民族。“寿司饭”更是日本国民饮食文化的一大骄傲。寿司是在以醋调味的饭中加入鱼虾类、海苔、青菜等的一种料理，它的作法、形状、味道等，在日本全国各地均不相同。 寿司的七大好处： 1、这种多彩、精致的食物所含卡路里低、脂肪低
10、，可能是当今最健康、最具营养的食品之一。,下一页,日本文化,2、它非常在某些方面美味，主要原因是你吃的是最新鲜的生鱼。 3、它可以相当多的方式享用。你可以 要一个套餐，或要求厨师按你的要求定做。 4、它有相当广泛的口感。因为有各种各样的海鱼、河鱼和 湖鱼及其贝壳类你能体验的自由组合，唯一的限制也许就是你的想象力。,下一页,日本文化,5、 寿司不仅仅是食物，它更是精妙的艺术。鱼生的美丽、色彩的和谐以及充满创造力的拼盘组合，使你光看到它们就已胃口大开。 6、寿司店本身就是一个造访的好去处。看着厨师做出你想要的款式，会令你感觉完美。当寿司厨师切、捏、装饰一个寿司时，不仅仅是一个大厨，更像一个优美的表
11、演者，以娱乐顾客。,日本文化,7、 你甚至可以自己来做寿司。许多种类的寿司可在家庭里完成，你还可以开发出独特的新品种。 这就是寿司的七大奇妙之处。额外的，你还可以通过进一步研究寿司，以获得更多的乐趣。,日本文化,日本的冷面是放在竹制盘上，用筷子夹起一口的数量放在冷汤里进食。有些餐馆没有附上汤匙，日本人习惯拿起来喝汤。,日本文化,日本人习惯下班后三五成群地去喝酒。在大都市内的娱乐中心区，到处都有酒吧、的士高及夜总会。,日本文化,啤酒：日本人最喜欢喝啤酒，无论是生啤酒或是瓶装的都受欢迎。在夏天，部分百货公司更高有露天啤酒馆，吸引大量游客。,清酒可以热喝或冷喝，无论那一种清酒，都是日本菜肴的最佳搭配
12、。酒味可口甜美，容易喝过量而醉。,日本文化,日本人喜爱喝威士忌加冰加水称(Mizuwari),日本文化,在西餐厅内都有日本制及进口的餐酒。在中国餐馆里，亦有绍兴酒供应。,日本文化,这种酒是用蕃薯、大麦、蔗糖等材料制成， 经过滤后的酒精，与伏特加有些类似。,日本文化,一般普通的日式酒馆，气氛随和且轻松，同行顾客都会互相为对方倒啤酒。如果一群人去喝酒的话，第一杯要等大家举杯说“干杯”后才能喝。,日本文化,“女体盛”是日本社会里供职于餐馆的艺伎。这些艺伎首先必须是处女，且长得要漂亮，身材还得特别好。每逢食客点用“女体盛”上菜时，“女体盛”经过严格的净身程序后，赤裸着身体在客人用餐的房间中间躺下，摆好
13、固定姿势。由助工根据寿司原料的作用而放在“女体盛”身体的一定部位，让食客夹着吃。,下一页,日本文化,据说，传统的“女体盛”要求，每种寿司，要根据寿司原料的作用而放在身体的一定部位。例如，鲑鱼会给食用者以力量，要放在心脏的部位；旗鱼有助消化，要放在腹部；鳗鱼可增强性能力，放在阴部现在大部分的“女体盛”已废除这些讲究。寿司的数量不能太多，否则会将艺伎的身体盖住。,下一页,日本文化,“女体盛”被人称为”变态的日本饮食文化”,它是反对家庭暴力的象征,寓意男人的拳头应该对劫匪,而不是女人!,日本文化,40,(四) 武士道,下一页,日本文化,何謂武士道？ 有不少網友寫信這樣問我。只是武士道並非三言兩語便能
14、解釋清楚，於是一拖再拖，直至今日。 何謂武士道？ 新渡戶稻造博士在他的著書武士道中說：武士 道即對自己的良心要負起恥的責任。,下一页,日本文化,日本文化是恥的文化。恥，就是不可做出丟臉的事。遭遇天災導致社會大混亂時，很少有日本人會乘隙為非作歹，正是這個恥文化的作用。在指定的日期、指定的時間內，乖乖送出瓶、罐、可燃、不可燃、再利用等被分類得一清二楚的垃圾，也是這個恥文化的作用。,下一页,日本文化,這是一種無形的社會枷鎖，在日本，比法律更有力。日本是島國，一旦遭受社會遣責，便無立錐之地，除非你去跳海。所以日本人自殺案件很多。自古以來，日本就有村八分這種無形的枷鎖存在，這是一種全村都與其斷絕交往的制
15、裁，也正是恥文化的基石。所謂村八分，剩下的二分是婚禮與喪禮，表示除了此二分外，其他活動均不讓你參與。,下一页,日本文化,何謂武士道？ 簡單說來，是：武士為了維護自己的名譽，性命隨時可化為鴻毛。 武士社會的規律非常嚴格，武士家庭的教育也極為嚴厲。男子若不幸生為武士家子弟，從小就得學習忍。忍字是心上有刃，用刃壓抑心（自我）。沒飯吃要忍、沒電視看要忍、沒老婆可娶要忍凡事都要忍，待父母判斷出孩子於任何處境均能克己時，才進一步教導武術與其他技能。,下一页,日本文化,為什麼得先學習忍？因為武士一出家門，隨時都有喪命的可能性。尤其是戰國時代，走在路上，彼此稍微看不順眼，當場就拔刀嘶殺，若非從小就訓練有成，恐怕有幾條命都不夠。所以武士出門時都靠左走，以免與別的武士迎面相逢。現代日本的車行道都是左側行駛，也是有歷史根由的。,下一页,日本文化,正因為武士隨時都有喪命的可能性，日常生活才非常注重生。如何活得更有意義？如何完滿地了結自己的生？如何在臨死時能走得無悔無恨？這些問題都可說是生為武士的終生課題。 也正因為日常生活非常克己，為了維護自己的名譽，武士隨時都可將性命拋出。 那麼，一般庶民跟武士道完全無關嗎？好像也不是。江戶時代的私塾，課本裡就有武士道教材。所以一般庶民也是從小就浸泡在
