秘书礼仪 教学课件 ppt 作者 刘晓娟 胡玉娟 模块四 商务活动礼仪

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1、模块四 商务活动礼仪,项 目 十宴请舞会礼仪 任务一 宴 请 礼 仪 任务二 舞 会 礼 仪 项 目 十 一 商务仪式礼仪,项 目 十宴请舞会礼仪,任务一 宴 请 礼 仪,学习目标 能够掌握设宴、赴宴、座次、酒水、西餐、工作餐、自助餐的礼仪。 任务描述 新苗在一家著名跨国公司的北京总部做总经理秘书工作，中午要随总经理和市场总监参加一个工作午餐会，主要是研究未来一年市场推广工作的计划。这不是一个很正式的会议，主要是利用午餐时间彼此沟通一下。新苗知道晚上公司要正式宴请国内最大的客户张总裁等一行人，答谢他们一年来给予的支持，她已经提前安排好了酒店和菜单。午餐是自助餐的形式，与总经理一起吃饭，在取食物

2、时，她选择了一些自己平时喜爱的大虾等需要用手帮忙才能吃掉的美食。请指出此案例中新苗的失礼之处。,任务一 宴 请 礼 仪,相关知识 一、宴会的种类 1.工作宴会 2.冷餐会 3.酒会 4.家宴 二、宴会的组织 1.确定宴会的目的与形式 2.确定宴请时间和地点 3.邀请 4.确定宴会规格 5.席位安排,任务一 宴 请 礼 仪,04（165-192）P28 jj_Embed_4.jpg,任务一 宴 请 礼 仪,04（165-192）P28 jj_Embed_5.jpg,任务一 宴 请 礼 仪,04（165-192）P28 jj_Embed_6.jpg,任务一 宴 请 礼 仪,04（165-192）P

3、28 jj_Embed_7.jpg,任务一 宴 请 礼 仪,04（165-192）P28 jj_Embed_8.jpg,任务一 宴 请 礼 仪,04（165-192）P28 jj_Embed_9.jpg,6.餐具的准备 7.宴请程序,任务一 宴 请 礼 仪,三、赴宴的礼仪 1.认真准备 2.按时抵达 3.礼貌入座 4.注意交谈 5.文雅进餐 6.学会祝酒 7.告辞致谢 四、吃中餐的礼仪 1.上菜顺序 2.用筷八忌 3.菜单安排,任务一 宴 请 礼 仪,4.喝汤技巧 五、吃西餐的礼仪 (一)西餐的座次排列,04（165-192）P28 jj_Embed_10.jpg,任务一 宴 请 礼 仪,04

4、（165-192）P28 jj_Embed_11.jpg,(二)西餐餐具的使用方法,任务一 宴 请 礼 仪,图10-9 西餐餐具摆放方法,(三)吃西餐时的礼仪 1.上菜顺序,任务一 宴 请 礼 仪,2.餐巾的使用 3.刀叉的使用,04（165-192）P28 jj_Linked_13.jpg,任务一 宴 请 礼 仪,04（165-192）P28 jj_Linked_14.jpg,4.用餐礼节 六、工作餐礼仪,任务一 宴 请 礼 仪,七、自助餐礼仪 1.自助餐应注意的礼仪 (1)排队取菜 (2)循序取菜 按照常识，一般自助餐的取菜顺序是：冷菜、汤、热菜、点心、甜品和水果。在取菜前，可先在全场转一

5、圈，了解一下情况，再去取菜。 (3)量力而行 根据个人口味选取食物时，应量力而行。切勿为了吃得过瘾，将食物狂取一通，导致食物浪费。严格地说，自助餐中多吃是允许的，但浪费绝对不允许。所以，这一条被称为“少取”原则。,任务一 宴 请 礼 仪,(4)多次取菜 在自助餐上遵守“少取”原则的同时，还必须遵守“多次”的原则。每次只取一点，吃完觉得适合自己的口味后，可再次去取。最好每次选取一种，以免菜肴盛在一起互相串味。 2.职业女性自助餐宴会礼仪 (1)不在一个地方停留太久 在自助餐会上，与他人广泛交流才符合主题。不要在餐台一直霸占着椅子，也不要与好友长时间聊天，更不要放弃难得的交际机会，默默地站在墙角。

6、 (2)巧妙展现手部曲线 如何优雅地拿酒杯，是许多人的疑问。其实这并不难，用拇指、无名指和小指牢牢握住杯脚下方，中指扶着杯脚，食指轻搭在杯脚与酒杯连接处。手指尽量伸直，可显现手部优美的曲线。,任务一 宴 请 礼 仪,(3)顺时针取菜 即使是自助餐会，也应该按照冷盘、主菜(热菜)、甜点的顺序取食物，一般情况下，按照顺时针方向取菜就对了。每次取的量不要过多，餐盘空出1/4的位置，以便放置酒杯。如此，站着吃东西一样很斯文。吃完后，应主动将空餐盘放回餐台。 任务实施 在取食物时，新苗应选择一些一口能吃下去的食物，放弃她平时喜爱的大虾等需要用手帮忙才能吃掉的美食。因为她可能随时要记录老板的指示，没有时间

7、去补妆，而总经理是法国人，又十分讲究。所以不要在谈商务的时候吃一些很费力的食物，另外注意尽量避免浪费。 课外训练 1.回答问题,任务一 宴 请 礼 仪,(1)吃西餐有哪些礼仪？ (2)工作餐应注意哪些礼仪？ (3)自助餐有哪些礼仪？ (4)如何准备宴会？ (5)赴宴应注意哪些礼仪？ (6)如何进行宴会的桌次、座次安排？ 2.案例赏析,任务二 舞 会 礼 仪,学习目标 能够掌握舞会礼仪。 任务描述 内蒙古云海畜牧有限公司是一家集畜牧养殖、饲草料种植、加工和销售为一体的农牧业高科技企业。在公司成立5周年庆典的晚宴舞会上，办公室秘书李玲邀请舞伴时多次邀请与本公司业务往来频繁的李总跳舞，请问秘书李玲的

8、做法是否可取？ 相关知识 1.舞会主持人礼仪 2.邀请舞伴礼仪,任务二 舞 会 礼 仪,(1)男士要主动邀请女士。舞曲响起后，男士可走至拟邀跳舞的女士面前，先跟与她一起在座的男士或其他人点头示意，然后向邀舞女士点一下头，或者欠身施礼，目视对方轻声说：“请您赏光”或“可以请您跳舞吗”。女士也可以主动邀请男士跳舞。具体做法与男士邀请女士相类似。 (2)拒绝邀请应该得体。在舞会上一般不宜对邀请表示拒绝。如果出于某种原因，不想接受他人的邀请，只要做得得体，也不算失礼。最佳的拒绝方法是“我想暂时休息一下”，或者“这首舞曲我不大会跳”，以便给邀请者一个台阶下，而女士也不要马上接受其他人的邀请。,任务二 舞

9、 会 礼 仪,(3)要服从社交任务，顾全大局。因此，邀请舞伴时不能单凭个人好恶，还须兼顾现实公关任务的工作需要，遵守如下规则：有意识地多交换舞伴，扩大社交面。主人要重点照顾好自己的主要客人。自第二支舞曲开始，主人应按尊卑顺序依次邀请主要客人各跳一支曲子。演奏第二支舞曲时，男主人应邀请女主宾跳，男主宾应当回邀女主人；女主人也可以邀请男主宾。演奏第三支舞曲时，男主人应邀请次女主宾跳，次男主宾则应当回邀女主人；女主人也可以请次男主宾作为来宾，在邀请舞伴时有较大的选择权。但应当主动抽时间邀请一下主人，而不一定等待对方来邀请自己。对于同来之人以及被介绍给自己的人，如果有可能也应相邀一次。 3.跳舞过程中

10、的礼仪,任务二 舞 会 礼 仪,(1)注意上场、下场的规矩，给舞伴应有的尊重。上场时，男士应主动跟在女士身后，让对方来选择跳舞地点。下场时，不宜在舞曲未完之际先行离去。男士可在原处向女士告别，或是把对方送回原来的地方再离开。 (2)舞姿应当文明优美。跳舞时，身体要端正。通常为男士领舞，领舞与伴舞者之间不宜相距过近，双方胸部应有30cm左右的距离，以维护自知的人格尊严。跳舞时，男女双方都不要目不转睛地凝望对方，也不要表情不自然。男士不可把女士的手捏得太紧，不可把整个手掌全贴在女士的腰上。不要在旋转时把女士拖来扯去，或是腿部过分伸入女方两腿之间。女士不要把双手套在男士的脖子上，也不要把头部主动俯靠

11、在对方的肩上。 4.塑造良好形象,任务二 舞 会 礼 仪,(1)着装干净、整洁、端庄。 (2)清除身体的异味。出席舞会之前，一定要洗澡、理发、漱口。不要吃葱、蒜、韭菜、海鲜、腐乳之类气味经久不散的食物，不要饮酒。在舞场上下，都不要吸烟，不要为消除口中异味而大嚼特嚼口香糖。 (3)抵达要早，告退要晚。 (4)舞兴要有所控制。 (5)要尊重主人为舞会所做的一切安排。不管当面还是背后，都不对舞会安排进行批评。不要随便要求改变舞会的既定程序，不要凭个人兴趣和愿望要求临时更换舞曲或要求延长舞会时间。 (6)同性之间要互谅互让。男士不要与别人争舞伴。对于其他男士邀请自己的女伴，要表现得宽容大度。,任务二

12、舞 会 礼 仪,(7)异性交往要有分寸。在舞场上，不要对异性过分献殷勤。不要跟刚刚相识的异性长时间地厮守在一起。不要过多地与对方讲心里话或过多地了解对方详情。 5.参加舞会时的注意事项 (1)确切地了解舞会的性质，然后再决定该穿的衣服和做适当的修饰，过与不及都要避免。不可浓妆艳抹地参加舞会，也不要穿牛仔裤挤在人群里。 (2)与男朋友坐在一起，此时有人向你邀舞，礼貌上必须征得他的同意。 (3)当你单身去赴一个舞会时，听从舞会主人给你安排舞伴，同时，当别的男孩到你面前彬彬有礼地邀请你时，不答应是极不礼貌的，你应该微笑地站起来，接受他的邀请。,任务二 舞 会 礼 仪,(4)对不熟悉的舞步，不要贸然地

13、去跳，除非邀舞的人不在乎你踩他的脚，或你自己不怕出洋相。 (5)当你不想跳而刚好有人向你邀舞时，你可以拒绝对方，但要注意拒绝的艺术，不要让对方有“下不了台”的感觉。 (6)跳舞时不要晃动你的肩膀，以表示你正在提及这事物的重要性；那样，会让人觉得轻佻、不庄重。 (7)跳舞时，不要讨论或争辩某一件事情。 (8)跳舞时，对方询问你的姓名时你可以告诉他，如果不想让他知道，只告诉他你的姓便可以了。他询问你的地址时，如果不愿意让他知道，你可以说：“知道我住在什么地方”，这不是拒绝得很巧妙吗？作为男士，也应知难而退了。,任务二 舞 会 礼 仪,(9)如果对方向你询问一些有关你的事情时，大可坦白地告诉他，如果

14、你不愿意让他知道，你可以拒绝回答，但不可编造谎言。 (10)注意你的坐姿，舞会中的灯光通常比较暗，而且比较朦胧，男士只能看见你的形态，所以你要随时注意保持优美的仪态。 (11)舞会正在进行中，不可因音乐、气氛的感染而表现得太过放肆，尤其是在跳舞时，不要闭上眼睛。不要与同性共舞，以免发生误会。 (12)除非你们已是一对被公认的情侣，不然不要在跳舞时把面颊靠在他肩上。 (13)当你一个人坐在角落时，不要做出傻里傻气的动作。 (14)参加任何性质的舞会时，在服装和首饰上都不能过分张扬，以免让人觉得你俗气。,任务二 舞 会 礼 仪,(15)不要把口红沾染在男伴的衣襟上或领带上。 (16)如果你想提早离

15、开会场，仅悄悄地向主人招呼一声即可，千万不可在众人面前，言明要早走之意，以免破坏其他人的玩兴，而使主人难以控制场中的气氛。 (17)别的男士要送你回家，而你又是和另一位同伴前来，请注意不要撇下他不管。假如没有男伴同行，而在舞会中有男士要送你回去而你又不愿意时，大家若是相熟很久的，可用半开玩笑的方式去回绝对方；如果是新交的，应该礼貌地说声对不起，并告诉他已经有人送你了。说话时要婉转得体，对方便不会难堪，也不会对你苦缠下去。 任务实施,任务二 舞 会 礼 仪,秘书李玲的做法不可取，要服从社交任务，顾全大局。因此，邀请舞伴时不能单凭个人好恶，还须兼顾现实公关任务的工作需要，有意识地多交换舞伴，扩大社

16、交面。 课外训练 回答问题 (1)邀请舞伴有哪些礼仪？ (2)参加舞会时应注意哪些礼仪？ (3)跳舞过程有哪些礼仪？ (4)谈谈交际舞会应注意的礼仪。,项 目 十 一 商务仪式礼仪,学习目标 增强商务活动中的礼仪意识；了解签约仪式、开业仪式、庆典仪式的相关礼仪要求及活动的基本流程。 任务描述 经过长期洽谈之后，某公司终于同美方的一家大公司谈妥了一笔大生意。双方在达成合约之后，决定正式为此而举行一次签字仪式。因为当时双方的洽谈在我国举行，故此签字仪式便由中方负责。在仪式正式举行的那一天，中方的工作人员在签字桌上摆放中美两国国旗时，将中方国旗摆到了签字桌的右侧，而将美方国旗摆到了签字桌的左侧。让中方代表出乎意料的是，美方代表差一点要在正式签字之前“临场变卦”，请问问题出在哪里呢？ 相关知识,项 目 十 一 商务仪式礼仪,一、签约仪式礼仪 1.签约仪式的准备工作,04（165-192）P28 jj_Embed_27.jpg,项 目 十 一 商务仪式礼仪,04（165-192）P28 jj_Embed_28.jpg,项 目 十 一 商务仪式礼仪,图11-3 主席式