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1、f营销策划一、 前言烧饼是中国的传统面食，属于大众化的烤烙食品，品种颇多，有大饼、烤饼、芝麻饼、油酥烧饼、起酥烧饼、发面堆、掉渣烧饼、糖麻酱烧饼、炉干烧饼、缸炉烧饼、罗斯转烧饼、油酥肉火烧、什锦烧饼、炉粽子、杜称奇火烧、牛舌饼等100多个花样。据史实考证，烧饼是汉代班超时从西域传来，又称胡饼，深受古今许多名人喜爱。烧饼味道美妙，是早餐的不二选择，考虑到攀大潜在消费者广大。因此，有商家瞧准此商机在攀大学府超市附近新开一家专营烧饼并取店名香当当烧饼。在此，做一香当当烧饼营销策划，旨在扩大新店影响，占有攀大广大早餐市场，赢取最大利润。二、 环境分析(一) 市场背景：攀枝花学院有12000左右的在校生
2、，每天即使只有40%学生吃早餐，这个潜在市场也是很巨大的。特别是针对吃喜欢烧饼的同学，设计独特的口味、样式，即有非常大可能性赢得一批固定的消费者。且香当当烧饼铺作为攀枝花学院附近唯一一家专营早餐的，必定会因为专业吸引一部分消费者。(二) 消费者分析：据长久调查，在剩余60%的学生中不是所有的都不吃早餐，而是不愿出寝室。在这个没有吃早餐的人群中藏着比固定消费者更有潜力的市场。从多数学生中了解，若哪天早上没课，他们通常起床比较晚，又不愿出门买早餐，也没有送外卖的（攀枝花坡多，不值）。所以通常是早饭和晚饭一起吃，虽然明白不吃早餐的危害，但也顾不上了。所以，在这60%的人群中，有很大的市场潜力。（三）
3、香当当烧饼的自身优势： 香当当烧饼是攀枝花学院唯一一家专营早餐烧饼及所配饮料的，有专业的机器设备、专业的早点师傅，该早点师傅精通中国传统面食烧饼的制作（生产的烧饼种类达24种，配专门饮料13种），他制作的烧饼味道独特，样式繁多，切样式精美，绝对能吸引广大学生的目光，一份精美的早餐是美好一天的开始。其次，店铺临近攀大男生宿舍第9、10、12号楼，并有直达楼梯通道，不管是亲自买还是上门推销都十分便利。（四）竞争对手分析：香当当烧饼的主要竞争对手是右手面的主营中餐兼营早餐的两家店子，他们早餐都卖包子、馒头、和稀饭，也卖烧饼，但品种单一，且主要卖面食。相对于本店烧饼，他们杂而不精，只要本店抓住专业、精
4、制烧饼口味好、种类多的特点，牢牢吸引住喜欢烧饼的消费者，再用其他有效渠道吸引消费者（详见市场成长），由此市场前景可观。（五）市场成长： 为提高香当当烧饼早餐市场占有份额，应采取：打响名声注重细节循序渐进的步骤，使香当当变响当当。 1）香当当烧饼作为专营烧饼的早餐店，且是新开的，可以利用消费者猎奇的心理特点做一份问卷调查（详细调查表见附页），可以第一时间吸引住消费者的眼球。 2）据调查，在社会中，第一印象是非常重要的，通常可以维持7-8年。所以，香当当烧饼应把给消费者一个明亮、安全、放心的第一印象作为第一要务。应该做到以下几点：首先把店面整理得一尘不染，给人以亮堂、光明的感觉（这样就让人感觉一切
5、都笼罩在光明下，减轻当今社会食品安全事故频发的隐忧）。 3）香当当烧饼前期应尽量把烧饼样式做全，供消费者选择，口味可以换着做，样式在后期也可以维持在一个稳定的数目上，让消费者永不厌倦香当当烧饼。同时，还可以配合问卷调查表的实施，以期选出几款消费者特别喜爱的，以后不用更换这些样式和口味的烧饼。 4）工作人员态度服务要周到，例如：佩戴厨师帽、戴洁白手套、双手递上烧饼并且脸上永远保持着微笑。 5）针对上面的消费者分析，店铺可以组织工作人员上门叫卖，也可以雇请在校大学生，让他们帮我们叫卖。店铺可以按售出烧饼数量给付工资。例如：可以规定只要卖出一个烧饼，就给8毛钱，那工作人员的业绩就与店铺的销售额挂钩，
6、可以激发工作人员的积极性。一般一栋楼可以聘请一个人（考虑到用工成本），早上7:50到店铺取货，有剩余可返还。 6）在攀大有很多协会、社团，可以用很少的赞助让他们帮香当当烧饼做宣传，例如问卷调查表可以由我们自己做好，然后交给他们找人填写。首期大概应投入200-300元，问卷调查表可以制作200份（详表见附页）。三、策划预测效果： 在一个月内，香当当烧饼为大多数攀大学生知晓，每天早上可卖150-200个烧饼（配套饮料没算），并且市场消费者在缓步上升。四、成本预算： 问卷调查表：0.15*200=30 对攀大社团赞助：200 首期（一个月）雇用学生在9、10、12号楼卖烧饼：预测500总计：730附
7、页香当当烧饼问卷调查表1、请问您每天吃早餐吗？ （ ） A、每天吃 B、偶尔吃 C、不吃2、请问您喜欢中国传统面食烧饼吗？ （ ） A、喜欢 B、一般 C、不喜欢3、您认为中国大概有多少种烧饼？ （ ） A、50种 B、80种 C、10种4、您喜欢什么形状的烧饼？ （ ） A、圆形 B、方形 C、形 5、您喜欢什么口味的烧饼? ( ) A、清淡的 B、味重的 C、无所谓6、您喜欢烧饼搭配什么样的饮料？ （ ） A、果汁 B、奶茶 C、无所谓7、您是喜欢烧饼还是披萨？ （ ） A、烧饼 B、披萨 C、无所谓8、您认为香当当烧饼在攀大潜力大吗？ （ ） A、非常大 B、很大 C、大9、您认为您会成为香当当烧饼的忠实拥护者吗？ （ ） A、会 B、尝过再说 C、不会10、对于本问卷调查您感觉如何？ （ ） A、好 B、可以 C、一般
