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1、霉菌和酵母菌的细胞形态观察,潘小翠 2014.05.06,一、实验目的,1.初步认识真核微生物的形态特征。 2.了解不同霉菌和酵母菌形态之间的相互区别。,二、实验原理,1.霉菌的细胞形态 霉菌是丝状真菌的俗称，菌落发达，能形成分支繁茂的菌丝体，可采用多种方法进行观察，本实验采用插片法进行观察。 插片法：将灭菌的盖玻片插入接种有霉菌的平板中，使菌体沿着盖玻片生长，取出盖玻片可直接在显微镜下进行观察。,霉菌的菌丝类型： （1）无隔菌丝：为单细胞，细胞质内含多个核，生长过程表现为菌丝的延长和细胞核的增多，如根霉。 （2）有隔菌丝：菌丝被横膈膜分隔成多细胞，每个细胞内含有一个或多个核，如青霉、曲霉。,
2、霉菌的无性孢子类型： （1）游动孢子 （2）孢囊孢子：孢子生在孢子囊内，孢子囊一般生于营养菌丝或孢子梗的顶端，孢子囊内的原生质体分裂成很多小块，每一块发育成一个孢囊孢子。 （3）分生孢子：菌丝顶端分化成分生孢子梗和分生孢子 （4）厚垣孢子 （5）节孢子,根霉,菌丝为无隔单细胞，在固体培养基上可形成棉絮状菌落，有假根，假根向上长出孢子梗，其顶端膨大为孢子囊，孢子囊内形成大量孢囊孢子。,曲霉,菌丝有隔，分生孢子，部分气生菌丝可分化成分生孢子梗，分生孢子梗顶端膨大为顶囊，顶囊表面生出一层或两层小梗，小梗上再着生出一串串分生孢子。,青霉,菌丝有隔，分生孢子，分生孢子梗经过多次分枝产生几轮小梗，小梗顶端
3、产生成串的分生孢子，孢子形似扫帚状。,2、酵母菌的细胞形态,单细胞真核微生物，细胞卵圆形，有的为球状或香肠状，细胞内有一个大液泡，可通过无性和有性的方式进行繁殖，但大多数采取出芽的方式进行无性繁殖。 一般通过美兰染液水浸片法 观察。同时还可对酵母菌的 死活进行鉴别，活细胞有较 强的还原能力，能将美兰还 原成无色，死细胞则无此功 能。,三、实验材料,1、米根霉、黑曲霉、桔青霉三种霉菌的斜插片 2、酿酒酵母和深红酵母的斜面培养物,四、实验步骤,1.霉菌形态的观察,取载玻片,取斜插片,低倍镜观察,高倍镜观察,绘图,找出同时有菌丝和孢 子存在的典型区域,观察霉菌菌丝和孢子的类型,2.酵母菌形态观察,取载玻片,加一滴美蓝染液,无菌操作取菌于美蓝中,加盖玻片,静止3分钟,观察细胞形态 区分死活细胞,绘图,五、思考题,1. 比较根霉、青霉和曲霉的形态异同。 2. 比较酿酒酵母和深红酵母形态的异同。,
