《吉林省长春市2018届高考生物三轮复习_生物技术实践练习2》由会员分享，可在线阅读，更多相关《吉林省长春市2018届高考生物三轮复习_生物技术实践练习2（6页珍藏版）》请在金锄头文库上搜索。
1、物技术实践1、人们的日常生活与传统发酵技术密切相关。请回答下列相关问题：(1)腐乳制作中主要利用了微生物产生的_酶和脂肪酶。(2)在制作果醋、腐乳、泡菜的过程中需要提供充足氧气的是_。在发酵产物制作过程中都需要培养微生物，为防止杂菌污染，需要对培养液(基)和培养器皿进行_(填“消毒”或“灭菌”)。(3)利用酵母菌酿酒时，一开始持续通入空气，导致酵母菌数量_(填“增多”、“不变”或“减少”)，然后再密封，使酒精_(填“增产”、“减产”或“不产生”).(4)果酒发酵后是否有酒精产生，可以用_来检验，在酸性条件下呈现灰绿色。（5）纯化果酒制作的菌种时，利用_(填“固体”或“液体”)培养基。接种时常用
2、的方法有平板划线法和_法。2、苹果醋是以苹果汁为原料经发酵而成的，回答下列为题：（1）酵母菌的呼吸代谢途径如图所示。图中过程和是苹果醋生产的第一阶段，在酵母菌细胞的_中进行，其产物乙醇与_试剂反应呈现灰绿色，这一反应可用于乙醇的检验；过程在酵母菌细胞的_中进行，与无氧条件相比，在有氧条件下，酵母菌的增殖速度_。（2）第二阶段是在醋酸杆菌的作用下将第一阶段产生的乙醇转变为醋酸的过程，根据醋酸杆菌的呼吸作用类型，该过程需要在_条件下才能完成。（3）在生产过程中，第一阶段和第二阶段的发酵温度不同，第一阶段的温度_（填“低于”或“高于”）第二阶段。（4）醋酸杆菌属于_核生物，其细胞结构中_（填“含有”
3、或“不含有”）线粒体。3、19世纪中期，法国的酿造业一度遭到毁灭性的打击。在生产过程中出现了葡萄酒变酸、变为的“怪事”。法国科学家发现，导致生产失败的根源是发酵液中混入了杂菌。（1）从上述背景资料中可以看出_是研究、利用微生物的前提。传统技术酿造葡糖酒的过程中起主要作用的是_的野生型酵母菌。发酵过程中一方面要防止发酵液被杂菌污染，另一方面还应保持_的条件利于酵母菌的酒精发酵，而不利于其它杂菌的生长。（2）葡糖酒变酸的原因是醋酸菌在氧气充足及_时 ，将乙醇转变为_再转变为乙酸。在对发酵菌（醋酸菌）进行扩大培养时，将其接种到液体培养基中并混匀，分为甲、乙两组。甲组进行静置培养，乙组进行震荡培养，结
4、果发现_组培养的发酵菌生长速度快、原因是_。（3）葡萄皮、籽中含有花青素、葡萄皮红素等，这些物质易溶于乙醇、乙酸乙酯中，因此常采用_法来提取。4、腐乳是我国独特的传统发酵食品，是用豆腐发酵制成的，民间老法生产豆腐乳均为自然发酵，现代酿造厂多采用优良的毛霉菌种进行发酵。回答下列问题（1）为了筛选出优良的毛霉菌种,可配制以豆渣为唯一氮源的培养基,并在培养基中加入_试刑,使之呈紫色,将毛霉孢子悬浮液用_法接种在培养基上进行培养，培养基上会出现以毛霉菌落为中心的_,挑选_的菌落中的菌株用于生产。（2）为了保持菌种的纯净，可将菌种接种到试管的_培养基上临时保藏，在合适的温度下培养,当菌落长成后,将试管放
5、入_的冰箱中保藏。（3）腐乳制作过程中要加盐腌制，加盐可以_，使豆腐块变硬，还能_，避免豆腐块腐败变质。5、苹果干腐病是一种名为茶藤子葡萄座腔菌真菌引起的疾病，病菌通常由枝条伤口入侵感染，在伤口处形成溃疡。某中学的科研小组计划分离出该真菌，并进行药物防治实验，为苹果干腐病的防治提供合理的建议。经过查阅资料，确定了分离时所用的PDA培养基配方，如下表所示：物质马铃薯葡萄糖自来水氯霉素含量200g20g1000mL0.3g该真菌在上述PDA培养基上生长时有特定的形态特征：辐射状白色匍匐菌丝，绒毛状。（1）要获得菌落，则上表中还应添加的成分是_。氯霉素的作用是_。培养基的制备步骤包括计算、称量、溶化
6、、_、倒平板。等平板冷却凝固后，将平板_，以防止冷凝水污染培养基。（2）用剪刀从染病枝条溃疡处剪取11cm2的患病组织，并用0.1%的升汞进行消毒，置于培养基中心，在合适条件下进行培养，共培养五组。待菌落形态特征稳定后，用_法将该致病菌分别转移至含有等量0.5%苦水碱剂、40%福美砷、清水的上述PDA培养基中进行抗药性实验,并每隔24h记录一次最后划线区域的菌落数目。选取_的记录作为结果，这样可以防止因培养时间不足而导致遗漏的菌落数目。记录结果如下：小组0.5%苦水碱剂40%福美砷清水菌落数目2817从结果分析可知，_能很好的抑制该真菌的生长，适合防治苹果干腐病。6、如图为长春环保部门对流经我
7、市伊通河中段水域大肠杆菌进行检测的操作和配方图据图回答下列相关问题：（1）图甲中滤膜的孔径应 （填“大于”或“小于”）大肠杆菌，该计数方法的名称是 （2）配制图乙中的基础培养基时，除了水分、无机盐和琼脂以外，还应加入 待各成分都熔化后，调整pH和灭菌，待冷却至50左右时，在酒精灯火焰附近 大肠杆菌在伊红美蓝培养基上生长呈黑色菌落，从功能上划分，该培养基属于 培养基（3）用平板划线法分离样液中的大肠杆菌，操作时，接种环通过灼烧灭菌，在第二次及以后划线时，总是从上一次划线的末端开始划线的目的是 （4）要检测样液中的大肠杆菌含量，取1ml河水样本，加入9ml无菌水，充分混匀后，在5个平板上用涂布平板
8、法分别接入0.1ml样液，在37的培养箱中放置48小时，5个平板上的黑色菌落数分别为5、51、50、49、102据此可得出1ml河水样本中活菌数为 个。生物练习参考答案 1、【参考答案】(1)蛋白（1分） (2)果醋、腐乳 灭菌 (3)增多 增产 (4)重铬酸钾 (5)固体 稀释涂布平板2、【参考答案】（1）细胞质基质(1分) 重铬酸钾 线粒体 快（2）有氧 （3）低于 （4）原 不含有3、【答案】 (1) 防止杂菌入侵，获得纯净培养物 (2) 附着在葡萄皮表面 (3) 缺氧、酸性 (4)缺乏糖源 (5)乙醛 (6)乙 (7)振荡培养能不断提供氧气，还能充分利用营养物质有利于醋酸菌的生长繁殖
9、(8)萃取4、【答案】 (1) 双缩脲 (2) 稀释涂布平板 (3) 透明圈 (4) 透明圈与菌落直径（半径）比大（或“透明圈大”） (5) 固体斜面 (6) 4 (7) 析出豆腐中的水分 (8) 抑制微生物的生长5、【答案】 (1)琼脂（或凝固剂） (2) 抑制细菌等杂菌的生长 (3)灭菌 (4)倒置放置 (5)平板划线 (6)菌落数目稳定 (7) 0.5%苦水碱剂6、【答案】（1）小于 滤膜法（2）氮源（蛋白胨）倒平板 鉴别（3）将聚集的菌体逐步稀释，以便获得单个菌落（4）5103（或5000）2018届选修1生物练习参考答案 2017-9-51、【参考答案】(1)蛋白（1分） (2)果醋
10、、腐乳 灭菌 (3)增多 增产 (4)重铬酸钾 (5)固体 稀释涂布平板2、【参考答案】（1）细胞质基质(1分) 重铬酸钾 线粒体 快（2）有氧 （3）低于 （4）原 不含有3、【答案】 (1) 防止杂菌入侵，获得纯净培养物 (2) 附着在葡萄皮表面 (3) 缺氧、酸性 (4)缺乏糖源 (5)乙醛 (6)乙 (7)振荡培养能不断提供氧气，还能充分利用营养物质有利于醋酸菌的生长繁殖 (8)萃取4、【答案】 (1) 双缩脲 (2) 稀释涂布平板 (3) 透明圈 (4) 透明圈与菌落直径（半径）比大（或“透明圈大”） (5) 固体斜面 (6) 4 (7) 析出豆腐中的水分 (8) 抑制微生物的生长5、【答案】 (1)琼脂（或凝固剂） (2) 抑制细菌等杂菌的生长 (3)灭菌 (4)倒置放置 (5)平板划线 (6)菌落数目稳定 (7) 0.5%苦水碱剂6、【答案】（1）小于 滤膜法（2）氮源（蛋白胨）倒平板 鉴别（3）将聚集的菌体逐步稀释，以便获得单个菌落（4）5103（或5000）
