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1、沈阳理工大学 硕士学位论文 传统纹样在中式餐饮VI设计的应用 姓名：刘志颖 申请学位级别：硕士 专业：设计艺术学 指导教师：雷光 2011-03-10 沈阳理工大学硕士学位论文 摘 要 现代设计中的 VI 设计即企业视觉识别系统， 成为企业传达品牌以及文化的重 要载体， 事实证明， 一个优秀的 VI 设计对企业及品牌的发展具有举足轻重的作用。 那么如何更好的做好企业的 VI 设计呢？如何更好的继承和发扬传统文化？这两 个课题在中式餐饮企业的视觉传达设计中是不是可以能够更好的融合应用，成为 本文研究的重点。本文主要研究的内容: 完成对传统纹样的形态分类，并详细阐述传统纹样的历史特征、文化内涵、
2、审美规律。 明确传统纹样与餐厅 VI 设计的关系，并对传统纹样在现代中式餐饮 VI 设计 的运用做明确的分析、定义。 针对传统纹样在餐饮企业 VI 设计应用的表现手法、 形式语言及艺术规律等应 用性问题提出自己的见解，从而解决传统装饰元素的传承与创新的“设计创作方 法”的问题。 通过本课题的研究， 解决目前传统纹样在餐饮企业 VI 设计运用中往往停留在 表面简单套用和照搬的现状。 在课题设计中从概念上传承了中国传统的装饰语言，并用抽象的手法演绎出 富有节奏变化的现代时尚气氛的主题性餐饮企业 VI 设计作品。 最后结论部分对全文进行总结。 关键词：传统纹样；中式餐饮；VI 设计；设计方法 沈阳理
3、工大学硕士学位论文 Abstract In modern designs VI design is the enterprise vision recognition system, becomes the enterprise to transmit the brand as well as the cultural important carrier, the fact proved that an outstanding VI design has the pivotal function to the enterprise and the brand development. How
4、then better to complete enterprises VI design? How better does inheritance and carry forward the traditional culture? These two topics in the Chinese type dining enterprises visual transmission design may be able the better fusion application, to become the key point which this article studies. This
5、 article main research content: completes to the traditional dermatoglyphic pattern formal taxonomy, and detailed elaboration tradition dermatoglyphic pattern historical characteristic, cultural connotation, esthetic rule. is clear about the traditional dermatoglyphic pattern and the dining room VI
6、design relations, and makes the explicit analysis, the definition to the traditional dermatoglyphic pattern in the modern Chinese type dining VI designs utilization. In view of the traditional dermatoglyphic pattern in dining enterprise VI design applications expression means that formal language an
7、d artistic rule and so on utility the questions proposes own opinion, thus solution tradition decoration element inheritance and innovation “design creation method” question. through this topics research, the solution present tradition dermatoglyphic pattern often pauses in the dining enterprise VI
8、design utilization in the surface applies mechanically simply with the copy present situation. Has inherited the Chinese tradition decoration language conceptually in the topic design, and deducts the rich rhythmic variation with the abstract technique the modern fashionable atmosphere topical dinin
9、g enterprise VI design work. the final conclusion part carries on the summary to the full text. The final conclusion is the summarization of the paper. Key words：traditional dermatoglyphic；dining enterprise；vi design；design methods 沈阳理工大学 硕士学位论文原创性声明 本人郑重声明:本论文的所有工作，是在导师的指导下，由作者本 人独立完成的。有关观点、方法、数据和文
10、献的引用已在文中指出， 并与参考文献相对应。除文中已注明引用的内容外，本论文不包含任 何其他个人或集体已经公开发表的作品成果。对本文的研究做出重要 贡献的个人和集体，均己在文中以明确方式标明。本人完全意识到本 声明的法律结果由本人承担。 作者（签字） ： 日 期 ： 年 月 日 学位论文版权使用授权书 本学位论文作者完全了解沈阳理工大学有关保留、使用学位论文 的规定，即：沈阳理工大学有权保留并向国家有关部门或机构送交学 位论文的复印件和磁盘，允许论文被查阅和借阅。本人授权沈阳理工 大学可以将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检索，可 以采用影印、缩印或其它复制手段保存、汇编学位论文。
11、（保密的学位论文在解密后适用本授权书） 学位论文作者签名： 指导教师签名： 日 期： 日 期 第 1 章 绪论 - 1 - 第 1 章 绪论 在艺术和设计领域，由于国外各种新思潮的涌入和渗透，动摇著我们固有的 价值观与审美观。使我们的作品越来越远离民族个性和丧失自身的话语权；同样， 对传统不加扬弃的描摹也导致民族工艺发展的停滞。因此，如何认识传统造型艺 术与现代设计的关系，使其在现代设计中的应用更为广泛和深入，在“国际设计风 格“潮流之后，开创多元化的设计潮流，是新一代设计师们所面临的课题。 本文即从悠久的传统文化谈起，着重介绍中国五千年灿烂文化发展中留下的 传统纹样为切入点， 中国的传统图形
12、选材广泛,寓意丰富,生活气息浓郁,是现代图 形设计的丰富矿藏。 我们从现代优秀的图形设计作品中可以看出,设计师们大都不 同程度地从传统图形中获取了创作的原动力。 透过北京奥运会会徽,我们闻到了中 国悠久历史文化的味道,通过北京奥运会奖牌,我们领略到了中国传统纹样的魅 力。在商业图形设计中,我们需要将传统艺术底蕴融会到现代图形设计当中,使图 形在现代化的视觉语言中包涵有东方文化神韵。 现代设计中的 VI 设计即企业视觉识别系统， 成为企业传达品牌以及文化的重 要载体， 事实证明， 一个优秀的 VI 设计对企业及品牌的发展具有举足轻重的作用。 那么如何更好的做好企业的 VI 设计呢？如何更好的继承
13、和发扬传统文化？这两 个课题在中式餐饮企业的视觉传达设计中是不是可以能够更好的融合应用，成为 本文研究的重点。 1.1 研究背景 近年来，随着人们物质文化生活的不断提高，市场消费趋势的变化，消费者 对于饮食文化的要求越来越高，渴望获得丰富内涵，更有文化，更具有品质的消 费体验，中国的饮食文化具有悠久的历史，一个国家和民族的饮食文化反应了该 民族的生产水平、文化水平、文化素养和创造力，人们到餐厅用餐，不仅要品尝 中式菜肴的色、香、味，还要让人们体验到真正的中国文化氛围，体验到华夏饮 食文化的精髓，领略到中国文化的博大。 沈阳理工大学大学硕士学位论文 - 2 - 如何使中式餐厅的 VI 设计体现纯
14、正的中国文化，作为一名平面设计从业人 员，应该对中国餐饮文化有一定的了解，对中国的传统文化有一定的了解，对中 国的传统纹样有一定的了解，在充分掌握 VI 设计的基本特征和原则的基础上，充 分了解中国传统纹样的内涵，运用现代造型基础和设计手法对传统的纹样进行组 构和变形，取其神韵，设计出具有真正意味的中式餐饮形象设计。 1.2 研究目的与意义 本文研究的目的是在中式餐厅 VI 设计过程中，深入了解中国传统纹样的形 式，运用现代的造型观念和表现形式对传统纹样进行组构和变形，设计出具有真 正意味的中式餐饮形象出来。 对传统的传承与创新，是设计方面长期研究和实践的一个永恒主题。祖国优 秀的文化，源远流
15、长，创造出来了丰富悠久的民族传统，优秀文化，传统艺术， 传统图形以及哲学思想，都为现代设计带来了启示和思考，为现代设计留下了取 之不尽的资源。 本课题研究的意义是让人们理解，设计的民族化并不是对传统文化的肤浅理 解，也不是表面简单的套用和照搬，而是将中国传统文化的精髓融入到设计中， 将传统的设计思想运用在餐饮 VI 形象设计中。而在设计中，如何传承中国传统吉 祥纹样元素并摆脱原有构图形式， 去其精华取其精华； 如何用中国传统文化的 “神 韵”来表现形象主题内涵；无疑这些的研究在实践中具有应用价值。 1.3 国内外研究现状分析 目前，在瞬息万变的经济环境中，企业形象的好坏已经成为企业生命的一个
16、重要的因素，很多设计师一直喜欢将中式元素运用到形象设计中来，尤其是餐厅 的视觉传达设计，有的是纯粹的中式风格，有的则是将中式元素与传统符号以现 代的手法表现出来，比如北京大董烤鸭店，被评为中国最受欢迎的 20 家餐饮企业 中唯一的中式餐厅， 他的 VI 设计也无疑运用了很多的传统纹样和现代手法的完美 第 1 章 绪论 - 3 - 结合现代随着时代的发展，中国经济的腾飞，在国际装饰界越来越重视中国元素 的利用，具有东方神韵的中国元素在世界范围内将占有重要的地位，因此中国传 统装饰元素在世界艺术潮流中起着举足轻重的作用。 但不可否认的是，现在国内的一些餐饮企业的视觉传达设计还处于比较落后 的阶段，往往滞留于延续传统，相互模仿的水平，有时只能得其形，而未得其神， 在这些中式餐厅的视觉传达设计中，往往滥用中式纹样图案，抄袭，照搬的现象 非常严重，此种状况令人担忧。那么，如何在餐厅 VI 设计中运用中式元素？如何 更好的继承和发展传统艺术风格？如何将中国传统元素去其糟粕，取其精华，并 融入到现代艺术设计中已经成为设计
