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1、第二章 人体的营养,第一节 食物中的营养物质,一,二,三,一、糖类、脂肪、蛋白质的作用 1.食物中含有糖类、脂肪、蛋白质、 水 、 无机盐 和 维生素 等六类营养物质。 2.糖类、脂肪、蛋白质都是组成 的主要有机物,并且能为生命活动提供 。其中人体生命活动所需要的能量,主要由 提供, 是重要的备用能源物质,人体的生长发育以及受损细胞的修复和更新都离不开 。,细胞,能量,糖类,脂肪,蛋白质,2.无机盐的作用 多种多样 。例如,含 钙 的无机盐是骨骼和牙齿的重要组成成分。其他无机盐也各有作用。,一,二,三,二、水和无机盐的作用 1.水是人体细胞的主要成分之一,约占体重的 60%70% 。人体的各项
2、生命活动,离开水都无法进行。人体内的 营养物质 以及 尿素 等废物,只有溶解在水中才能运输。,一,二,三,三、维生素的作用 1.维生素不是构成细胞的 主要原料 ,不为人体提供 能量 ,人体每日对它们的需要量 很小 ,但它们对人体的重要作用是其他营养物质所不能代替的。人体一旦缺乏维生素, 生长发育 就会受到影响,甚至患病。 2.缺乏维生素A时的症状:皮肤干燥、 夜盲症 、 干眼症 等。缺乏维生素B1时的症状: 神经炎 、消化不良、食欲不振等。缺乏维生素C时的症状: 坏血病 、抵抗力下降等。缺乏维生素D时的症状: 佝偻病 、 骨质疏松症 等。,无机盐在人体内的作用是什么? 人体中几种无机盐的缺乏症
3、和食物来源,1,2,3,4,5,6,7,答案,1.糖类是人体需要的营养物质之一,糖类在人体中的主要作用是( ) A.为生命活动提供所需能量,是主要的供能物质 B.构建身体与修复细胞的重要原料 C.人体内重要的储存能量的物质 D.调节人体生命活动的主要物质,1,2,3,4,5,6,7,2.水是人体内不可缺少的重要物质,约占体重的( ) A.20%30% B.30%40% C.50%60% D.60%70%,答案,解析,1,2,3,4,5,6,7,3.营养学家建议青少年要适当多吃奶、蛋、鱼、肉等富含蛋白质的食品,这是因为蛋白质是( ) A.细胞的重要组成成分 B.主要的供能物质 C.主要的贮能物质
4、 D.溶解养分的物质,答案,解析,1,2,3,4,5,6,7,4.某人正在阑尾炎手术后的康复期间,为了促进其伤口愈合,你建议他应该多吃一些( ) A.蔬菜 B.水果 C.粗粮 D.奶、蛋、鱼、肉,答案,解析,1,2,3,4,5,6,7,5.经常食用胡萝卜或适量动物肝脏,有助于预防( ) A.坏血病 B.神经炎 C.夜盲症 D.佝偻病,答案,解析,1,2,3,4,5,6,7,6.下列有关水的叙述,错误的是( ) A.水是生物体内含量最多的物质 B.水可以为人体的生命活动提供能量 C.水在生物体内起到运输物质的作用 D.人体内的大多数生命活动必须在水中完成,答案,解析,(1)某人患骨质疏松症,应多吃 类食物。 (2)地方性甲状腺肿患者应多吃 类食物。,1,2,3,4,5,6,7,7.下表列出了一些无机盐的种类和食物来源,据表完成问题。,答案,解析,
