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1、拐枣 拐枣，落叶乔木，高达10米多;嫩枝、幼叶背面、叶柄和花序轴初有短柔毛，后脱落。叶片椭圆状卵形、宽卵形或心状卵形。果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾，经霜后甜，可生食或酿酒，俗称管治风湿症;木材硬度适中，纹理美，供建筑及制家具和美术工艺品等的用材。主要分布陕西、江西、安徽、浙江、广东、福建、湖北、湖南、广西、四川、贵州、云南等省。学名:HoveniaacerbaLindl.英文名:Turnjujube科名:鼠李科Rhamnaceae属名:枳椇属学名:学名枳椇。古今有许多雅号:万子梨、蜜屈律、山林果、木蜜、木珊瑚、鸡距子、鸡爪子、万寿果、金钩子、金钩梨、梨枣、枸、鸡爪梨、鸡爪莲、臭杞子、莲庆、纠结子
2、等。落叶乔木，高达10米多;嫩枝、幼叶背面、叶柄和花序轴初有短柔毛，后脱落。叶片椭圆状卵形、宽卵形或心状卵形，长8-16厘米，宽6-11厘米，顶端渐尖，基部圆形或心形，常不对称，边缘有细锯齿，表面无毛，背面沿叶脉或脉间有柔毛。两义式聚伞花序顶生和腋生;花小，黄绿色，直径约4.5毫米;花瓣扁圆形;花柱常裂至中部或深裂。果柄肉质，扭曲，红褐色;果实近球形，无毛，直径约7毫米，灰褐色。花期6月，果期8-10月。果实形态似万字符卍，故称万寿果。拐枣果实拐枣果实拐枣的种子广泛分布各地，为阳性树种，生向阳山坡、山谷、沟边及路旁，或栽培;分布江苏、安徽、浙江、江西、广东、福建、湖北、湖南、广西、陕西、四川、
3、贵州、云南等省，河南有栽培。果柄含多量葡萄糖和苹果酸钾，经霜后甜，可生食或酿酒，俗称拐枣;果实入药，为清凉利尿药，并能解酒;拐枣酒能治风湿症;木材硬度适中，纹理美，供建筑及制家具和美术工艺品等的用材。编辑本段栽培历史拐枣在我国栽培利用的历史久远。早在诗经小雅中就有:南山有枸的诗句。据辞源解释:枸即枳椇，南山谓之秦岭。陆疏中说:枸树山木，其状如栌，高大如白杨，枝柯不直，子着枝端，大如指，长数寸，啖之甘美如饴，八九月熟。今官园种之，谓之木蜜。古语云:枳枸来巢，言其味甘，故飞鸟慕而巢之。另据陕西通志记述:华州(即今华县)有万寿果，叶如楸，实稍细于箸头，两头横拐，一名拐枣，紫红色，九月成熟，盖枳棋也。
4、世界各地的科学家们都对拐枣有浓厚的兴趣。前苏联一位学者，对拐枣作过不少研究。他认为拐枣在地球上已有5001000万年的历史，是地球上最古老的果树之一。编辑本段营养价值拐枣有很高的营养价值。据科研部门分析测定，其肉质果梗中含蔗糖24%、葡萄糖9.5%、果糖7.92%。风味颇佳，可作为生食果品。因而有糖果树的盛名，又有鸡爪梨、甜半夜之雅称。此外，还含有丰富的有机酸、苹果酸钾等无机盐类。含有多种维生素和18种人体必需的氨基酸，还含铁、磷、钙、铜、锰、锌等营养微量元素和一些生物碱。每百克拐枣肉质梗含粗脂肪74毫克、粗蛋白3.07毫克、总酸345.8毫克、维生素C16.29毫克。是一种很具有开发价值的野
5、生果类资源。编辑本段食疗作用1.醒酒安神枳椇子中含有大量的葡萄糖、有机酸，既能扩充人体的血容量，又能解酒毒，故有醒酒安神的作用。2.通利二便枳椇子含有大量水分、葡萄糖、有机盐、脂类物质，具有促进尿液排泄，加速肠道蠕动等作用，故能通利二便。3.祛风通络止痉枳椇子中含有大量的钙和枳椇子皂甙，具有中枢抑制作用，能够抗惊厥，防止手足抽搐痉挛，可用来治疗风湿痹痛麻木之症。4.止渴除烦，补充营养枳椇子中含有大量的葡萄糖、蔗糖、果糖、有机酸、无机盐、维生素等，能生津止渴，清热除烦，并能给人体补充养分，增强机体的抗病能力。5.降血压近年来研究发现，枳椇子中含有麦草碱、B-咔啉、枳椇甙C、D、G、H、鼠李碱等，
6、具有抗脂质过氧化和降低血压等作用。编辑本段医用价值拐枣具有医用价值，可治疗多种疾病。其果梗、果实、种子、叶及根等均可入药，中药称其果实为枳棋子。其药用最早见于唐本草。李时珍本草纲目说它味甘、性平、无毒，有止渴除烦，去膈上热，润五脏，利大小便，功同蜂蜜，是糖尿病患者的理想果品。其枝、叶，止呕逆，解酒毒，辟虫毒。拐枣果梗酿制的拐枣白酒，性热，有活血、散瘀、去湿、平喘等功效。民间常用拐枣酒泡药或直接用于医治风湿麻木和跌打损伤等症。特别是对地下、井下、水下、潮湿环境下从事工作和劳动的人，更具有保健作用。在中医上，其种子、木质入药，有清热、利尿、解酒毒之功效。古书中对其解酒毒，有很多趣闻记载。陆玑疏义云
7、:昔有南人修舍用此木，误落一片入酒瓮中，酒化为水也。元代本草衍义补遗中记有:一男子年三十余，因饮酒发热，又兼房劳虚乏。乃服补气血之药，加葛根以解酒毒。微汗出，人反懈怠，热如故。此乃气血虚，不禁葛根之散也。必须鸡距子解其毒，遂煎药中加而服之，乃愈。本草纲目中也记有:枳椇，本草只言木能败酒，而丹溪朱氏治酒病往往用其实，其功当亦同也。按苏东坡集云:眉山揭颍臣病消渴，日饮水数斗，饭亦倍常，小便频数。服消渴药愈年，疾日甚，自度必死。予令延蜀医张肱诊之。笑曰:君几误死。乃取麝香当门子以酒濡湿，作十许丸，用棘枸子(枳椇子)煎汤服之，遂愈。问其故。肱曰:消渴消中皆脾弱肾败，土不制水而成疾。今颖臣脾脉极热而肾气
8、不衰，当由果实、酒物过度，积热在脾，所以食多而饮水。水饭既多，溺不得不多，非消非渴也。麝香能解酒果花木毒。棘枸亦胜酒，屋外有此木，屋内酿酒多不佳。故此二物为药，以去其酒果之毒也。其木汁入药，可治狐臭。本草纲目载有一例云:用橘枸树(即拐枣)凿孔，取汁一二碗，用青木香、东桃、西柳、七姓妇人乳，一处煎一二沸。就热，于五月五日鸡叫时洗了，将水放在十字路口，速回勿顾，即愈。此说带有迷信色彩，可能有些玄虚。编辑本段保健食谱1.枳椇猪肺汤鲜枳椇子120克，猪心、肺各1具，红蔗糖30克。枳子洗净，猪心、肺洗净并切成小块;将枳椇子、猪心肺、红蔗糖共同放入瓦罐中，加清水1000毫升，文火慢炖60分钟后，调入少许精
9、盐、味精即可食用。本肴具有解渴除烦之功效，可作为酒痨吐血患者的饮食治疗。2.枳椇子酒枳椇子干2枚，低度烧酒500毫升。先将枳椇子洗净，用刀切开，浸人烧酒中，密封，1周后启封饮用，每日2次，每次20毫升。本酒具有祛风胜湿的功效，适宜于风湿性关节炎患者饮用。3.枳椇子鸡肝干枳椇子2枚，黄鸡肝1具。先将枳椇子杵成细末备用;鸡肝洗净，用刀切十字刀花，盛于盘中，撒上枳椇子末，适量精盐，入笼中蒸20分钟取出食用。本肴具有健脾消疳的效果，可用来治疗小儿疳积。4.枳椇子四莓汤鲜枳椇子4枚，四匹瓦、蛇莓各10克。以上三味用清水洗净后，共入瓦罐中，加水适量，先以旺火烧沸，改用小火炖20分钟，滤出汤汁顿服。本汤具有
10、祛风通络的功效，可用于治疗肝风内动，手足抽搐，小腹疼痛狗急，头风等病症。编辑本段其它用途一其它食用价值拐枣的果梗，除鲜食外，可用作酿酒、制醋、制糖的原料。可作果露、香槟、汽酒、汽水等饮料。还可加工成罐头、蜜饯、果脯、果干等。采用先进工艺，进行深加工，可制成方便饮料-拐枣晶。拐枣饮料等产品，不仅可内销，还可出口，颇受消费者青睐，很有发展前途。二木材价值拐枣树木是很好的用材木。其材质坚硬，纹理美观，易加工，刨面光滑，油漆性能佳，可用来作乐器、精致的工艺品、家具及建筑装饰等。此外，拐枣树是一种速生树种。树势优美，枝叶繁茂，叶大浓荫，果梗虬曲，状甚奇特，是四旁绿化的理想树种，作城市林园的喜阴花木及草坪
11、遮荫树，亦十分相宜。编辑本段分布状况拐枣分布很广。在我国黄河流域和长江流域各地，都可以找到它的踪迹。日本、朝鲜、俄罗斯也有生长。拐枣适应环境能力较强，抗旱，耐寒，又耐较瘠薄的土壤。它喜欢阳光，多生长在海拔1000米以下的沟谷、溪边、路旁或较潮湿的山坡丘陵。常与其它常绿、落叶阔叶树种混生。如土壤深厚肥沃、潮湿，能迅速生长。定植后一般35年开花结果，10年左右进入盛果期，一般每株产果梗1025公斤。我省陕南秦巴山区是拐枣的密集分布区，资源十分丰富，不仅有许多人工栽培拐枣，而且还生长着许多野生拐枣。由此推断，秦巴山区可能是拐枣的原产地之一。拐枣是陕南秦巴山区一大特产，这里不仅资源丰富，而且产量多，果
12、品大，质量优，味道佳，其含糖量要比别处产的高2%3%。其品种在陕南秦巴山区主要有红拐枣、绿拐枣、白拐枣、胖娃娃拐枣和柴拐枣(多为野生)等5种。以白拐枣和胖娃娃拐枣两个品种较佳，果大、味好、产量高，耐贮藏。整个陕南秦巴山区拐枣的分布、数量和产量，尚待普查。仅旬阳县拐枣年产约200万公斤，平利100万公斤，华县约5万公斤。编辑本段栽培技术介绍一、选地整地:拐枣适应性较强，喜生于向阳、湿润、土壤肥沃、排水良好的环境，ph值中性。多年不受人们重视，资源锐减，商品奇缺，应发展规模化栽培。种植前选好宜林场所后，先挖好深宽各1米的坑，坡地可挖成鱼鳞坑，防止水土流失.坑多施入枯枝落叶，以供栽树之用。二、育苗;
13、拐枣栽培主要用种子繁殖。在11月成熟时收取种子。种皮红褐色。一个果实含3粒种子。种皮革质，胚黄白色，不易吸收水分。于采后用湿沙层积法催芽，一层种子一层湿沙堆藏，50一60天即可出现胚根凸起，播整好苗床(小畦)，点播或条播，深2?3米，4月初即可出苗。待苗长出3?5片真叶时间苗，留强去弱。苗期要经常浇水，施肥、促进生长。当冬季可长到70厘米一100厘米。移栽到挖好坑内。其次也可用压条和分根法繁殖。在春季将枝条拉下，割一三分之一的小口，压于地下，保持湿润，夏季可形成愈伤组织、生根，冬季或翌年春天可以移栽。三、栽后管理，拐枣幼苗生长缓慢，要加强幼树的管理。一般5一6年才开始挂果。每年春夏杂草生长时要
14、松土除草，干旱时及时浇水。春季3月，夏季6月，冬季11月施三次肥料，促进生长。按现代矮化拉枝技术，可以提前到3?4年挂果。栽后第二年，小树长到1?1.5米时把主杆拉弯;让其分生二级枝条，再用同法拉技，在第三级和四级枝条上即可开花结果，并且树枝向四面展开，达到早结果，多结果，提高经济收入。拐枣的生活力比较强，抗病性能好，树苗期常见有叶枯病和蚜虫。叶枯病在发病前和发病初用1:1:400的波尔多液防治。蚜虫危害嫩梢和嫩芽，用40%乐果2000倍水溶液喷洒，即可取得满意的防治效果。四、收获加工和出售:果实未成熟好，果梗含有较多单宁酸;味涩酸难食。在冬季11月霜降后经过几次霜冻，果梗变为红褐时采摘。剪下果枝，储于阴凉处，后熟7?10天。即可鲜品出售，也可阴干压汁销售。还可以精加工，把果实剪下，去掉有斑点的果梗，扎成小把或单枝市售，供宾馆或酒吧客人食用。1
