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1、产品说明书姜英文名：GINGER 学名：ZINGIBER OFFICINALE ROSCOE别名：生姜、姜仔（苔）。产期：嫩姜产期5-10月份，粉姜产期1-6月，老姜盛产期3-4月及8-12月。 姜科姜屬，多年生宿根性单子叶植物，原产印度。地下根茎肥厚，辛辣有香味，可供鲜食和加工。姜因生育成熟度之不同，分为嫩姜、粉姜及老姜。姜之初生根茎，质细嫩呈乳白色，靠叶柄端有粉红色鳞叶，此时采收食用称为“嫩姜”；成熟后，根茎肥大饱满，茎皮呈淡褐色，光滑鲜亮，叶片干枯，此时采收食用成为“粉姜”；当茎部完全粗老，姜肉纤维粗化，辛辣味最强时采收称为“老姜”，可做种姜用。嫩姜储存于13度最佳，表面会出现粘滑状，极
2、易受微生物感染而腐烂，此为姜之冷害现象。若储存温度增高，则因失水、腐烂及发芽率增加而缩短储存期。因此，其最佳之储存温度为13度。嫩姜柔嫩多水，储存时之相对湿度最好能维持90%RH以上，否则表面极易皱缩而 失去商品价值。因此，可利用保鲜膜包裹，以保持其鲜度。随着姜的成熟度增加，储存之相对湿度须逐渐降低，以避免细菌生长而缩短储存期。嫩姜储存时应避免光线照射，否则表面会绿化，失去商品价值。按以上要求储存到2个月以后就可以加工出口，出口要求把泥土清洗干净，有病虫害的姜挑选出为下脚料，生姜成品出口每个国家要求的规格不同，中东、东南亚各国要的规格有100G以上、150G以上、200G以上，欧盟国家250G以上、300G以上、350G以上，其中包装要求有纸箱、钙塑箱、网袋等。生产加工出口要严格按照姜的特性种植、管理、收获储存、加工验收。严格品质规格的要求。
