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1、白水康家绿色有机农业科研开发有限责任公司大力发展食用菌生产，增加农民收入白水县地处渭北台塬和陕北黄土高塬的过渡地带，是国内外专家公认的苹果优生区中心位置，全国唯一的“中国苹果之乡”。全县苹果种植面积达50余万亩，年产优质苹果50万吨，为了进一步拉长苹果产业链，白水县委、县政府积极发展食用菌这一后续产业，而食用菌目前是中国农业中的一个重要产业，在种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜，列第六大类产品。食用菌产业被公认为朝阳产业，将成为我国今后一段时期农民增收最具潜力的一项新兴产业。仅白水县每年产生苹果废旧枝条200多万吨，为发展袋料香菇等食用菌提供了丰富资源。近年以来，白水康家绿色有机农业科研开发有限
2、责任公司和西北农林科技大学科技人员合作，经过几年的试验研究和示范,探索出日光温室袋料栽培香菇技术,每棚栽培5000-10000袋,保温、保湿性能好,脱袋出菇,劳动量减少,便于人工调控,适宜规模化生产,并能进行反季节(夏冬季)香菇栽培。 日光温室袋料栽培香菇技术日臻完善，技术研发与推广的条件日益成熟。目前,渭北果区香菇产业化初显雏形。一、在县财政的大力技持下，公司现有工作基础与优势1. 研究开发经历与科技成果近年以来，在县财政的大力支技下，白水康家绿色有机农业科研开发有限责任公司和西北农林科技大学科技人员合作，经过几年的不断试验研究和示范,形成一套日光温室袋料栽培香菇系列技术，选育出适合渭北日光
3、温室栽培的香菇菌种申香10号、渭香1号和渭香2号。研究出适合渭北香菇栽培的日光温室栽培模式。该模式占地面积少,省工、高效，管理方便，出菇率高。脱袋出菇，有利于规模化种植。延长出菇时间，增加生物转化率和香菇产量，经济效益显著提高。该项目获得了2008年度渭南市科技进步二等奖。2.科研条件白水康家绿色有机农业科研开发有限责任公司目前建有一个食用菌场，办公室 10 间，菌种实验室2间（有高压灭菌锅2台，超净工作台1台，培养箱2台，菌种保藏箱2台），接种室2间（有接种箱6个），蒸气房1间，2吨蒸气锅炉1台，养菌室10间，拌料场300平方米，仓库5间，能够满足当地生产500万菌袋对母种、原种和栽培种的需
4、要。公司还建有一个60平方米的技术培训室，有计算机1台和多媒体设备1套，对当地菇农进行季节性培训。公司还建有10座日光温室（5510），可以示范栽培香菇12万袋。3. 研究开发队伍现状西北农林科技大学资源环境学院梁连友副研究员和李鸣雷副教授常年在公司开展香菇栽培试验研发和技术培训，白水县农技中心党改侠等3名农艺师和公司的5名技术员，配合科技人员进行试验、示范、技术培训和技术推广。4. 项目技术依托 公司在发展食用菌技术上依托西北农林科技大学，校企双方签订了校企联合建设渭北香菇产业化科技示范与科技入户工程协议，选派了2名专家进驻企业，与白水县农业局精选出的3名县乡农技干部和企业5名技术员一道组成
5、科技小组，开展驻企研发、示范和技术推广，引入先进优良的食用菌菌株和高效栽培新技术，同时随时解决项目实施中出现的技术问题，并结合当地的农业条件和设施特点，不断开展新的研发，以保证项目技术的创新性、先进性和实用性。在3-5年将白水打造成为全国首家集生产、贮藏、包装、加工、科研为一体的绿色有机食用菌生产基地，实现渭北香菇产业化的宏伟战略目标。二、食用菌生产工艺（一）技术路线二级种培养三级种培养品种选择一级种培养1.原材料处理拌料装袋灭菌接种菌丝体培养采 收加工与保鲜子实体培养渭北果区白水县示范村示范户示范场 2.项目技术服务体系生产农户 专业技术人员 西北农林科技大学 康家公司生产技术人员（二）创新
6、点通过研究，形成省工、高效、管理方便、出菇率高、有利于规模化种植的渭北日光温室袋料栽培香菇模式，选育适宜渭北日光温室袋料栽培香菇的优良品种2-3个，形成渭北日光温室袋料栽培香菇技术体系。三、主要经济、社会、环境效益1.技术及产品应用产业化前景根据调查,渭北广大菇农引进南方传统的小棚架模式栽培香菇,(每棚600-800袋),由于渭北冬春季节寒冷干燥,小棚的面积小,保温、保湿比较困难,只能采用割袋放苗,劳动量较大,限制了香菇的规模化经营。该技术是充分利用日光温室的保温和保湿特性，在日光温室内进行立体架式栽培香菇，实行脱袋出菇管理，大幅度减少了劳动力，有利于规模化种植，为香菇产业化提供了有力的技术支
7、持。食用菌业已成为中国农业中的一个重要产业，是种植业中仅次于粮、棉、油、果、菜的第六大类产品。2002年，我国食用菌产量达到880万吨，食用菌直接产值约410亿元，全国从事食用菌生产的农民约2000万人。我国食用菌产量占世界年产量的65%以上，出口量占世界总量的40，已成为世界上最大的食用菌生产国和出口国。食用菌产业被公认为朝阳产业，成为我国农民增收最具潜力的一项新兴产业。香菇因其独特的风味及高蛋白、低脂肪的特点而在西方国家被称为“上帝的食品”，在我国历来被誉为“山珍”。世界香菇的年消费量以10%的速度递增，具有很大的市场潜力。欧美及日本等发达国家年人均消费量最高，韩国等中等发达国家消费量次之
8、，包括我国在内的发展中国家2004年消费量仅0.186/人年，还不到发达国家的1/10。欧洲市场的食用菌消费长期以蘑菇一统天下（占鲜菇总销量95%，）如今已开始形成鲜香菇、平菇、木耳等多元化食用菌消费趋势。食用菌在美国蔬菜市场上销售量占第二位。亚洲是食用菌生产和消费的大市场，其中香港为全球干香菇的集散中心。香菇的内销市场潜力巨大。1985年，国内香菇消费仅4500吨左右，至2002年已达6万吨，如果按台湾省目前的香菇人均消费计，国内13亿人口最终年消费将达到26.5万吨；如果按日本的香菇人均计，将达19.5万吨。而2004年中国干香菇总产9.3万吨，我国是全球最大的香菇生产与消费中心。目前，当
9、地居民已经形成消费香菇的习惯，以白水县境内市场为例，1.0公斤人。年，每年可消费60万公斤，将需要种植香菇48万袋，当地的蒲城、铜川、渭南以及西安等周边城市，也是鲜香菇的重要消费市场，估计每年需要种植500万袋，才能满足市场的需要。并且，渭北生产的香菇都是优质香菇，通过烘干技术处理的干菇，可以出口到日本等国际市场。因此，种植香菇，并使之产业化，具有广阔的市场前景。2.公司在食用菌生产实施期内能够形成的市场规模与效益项目实施期内，每年种植香菇500万袋，可生产鲜香菇625万公斤，实现产值3500-4000万元，纯收入2000-2500万元，可带动当地500农户种植，户均增收4.0-5.0万元。3
10、.对企业发展、改善民生、提升我国相关产业竞争力的作用、促进农业发展等方面的作用香菇产业的发展，对企业发展具有很大的促进作用，当地每年种植香菇500万袋，需要香菇栽培种15万公斤，公司可实现产值75万元，增加收入45万元，香菇生产所需聚乙烯塑料袋及其它辅助物资可增加收入50万元，产品收购与销售可增加收入100万元，日光温室袋料栽培香菇示范收入25万元，其它收入10万元，每年给企业带来经济收入225万元。在渭北形成食用菌产业。使为农民增收，发展农村经济开拓一个新的途径。还可带动相关产业的发展，很好地促进农村科技进步，引领广大农民走上依靠科技发家致富的良性发展之路。同时也为农村富余劳动力找到了一个新
11、的就业门路，为城镇富余劳力和富余资金也找到一个新的投资途径。据公司调查，生产1000袋香菇约需40个左右劳动日投入，约投资劳力费用1000元左右。生产500万袋香菇约需20万个左右劳动日投入，约投资劳力费用500万元左右。加之其它相关产业发展的就业机会，可解决当地2000多人的就业。四、发展食用菌产业可取得显著的生态效益。一是变废为宝，综合利用，增产增收。每袋香菇用木屑料1.25-1.5kg，1亩果园年均可产废枝杆（包括15年更新老树）250公斤，可生产100袋香菇，产值可达350-450元，纯收入可达200-250元。使果园不仅有果品收入，还有香菇收入，使果园收入提高10%以上。二是果树废枝生产香菇，形成“果菇饲沼肥”高效生态农业模式。三是利用果区的废枝条和更新换代形成的老枝杆生产食用菌，将会节约大量林木资源。渭北旱原450万亩果园年均可产200多万吨废枝条，相当200万米3木材。利用这些废弃枝条生产食用菌，可节药大量的林木资源。总之，日光温室袋料栽培香菇技术的开发与推广，将大幅度提高我国香菇的生产水平，减少香菇生产的劳动力成本，实现自动化、规模化生产，提升食用菌产业的市场竞争力，推动食用菌产业的发展。
