diy休闲体验餐厅

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1、第三届河南科技大学创业计划大赛参赛作品 1 河南科技大学第三届河南科技大学第三届“挑战杯挑战杯”大学生大学生 创业计划竞赛决赛作品创业计划竞赛决赛作品 项目名称：DIY 休闲体验餐厅 团队名称：BETTER 项目类别： A 农林、畜牧、食品及相关产 业类 E 电子信息（硬件） B 生物类、医药类F 材料类 C 化工技术、环境科学类G 机械能源类 D 电子信息（软件、网站）H 服务咨询类 河南科技大学第三届“挑战杯”大学生 创业计划竞赛组委会 二一一年四月 第三届河南科技大学创业计划大赛参赛作品 2 目目 录录 1 1执行总结执行总结 3 3 1.1 公司概况 3 1.2 市场分析 4 1.3

2、市场定位 4 1.4 投资与财务 4 1.5 组织与人力资源 5 1.6 运营模式 5 2.2.项目背景项目背景 6 6 2.1 产业背景及商业构想 6 2.2 业务介绍 6 2.3 发展前景 7 3 3 市场细分市场细分 7 7 3 3.1 目标消费群体：7 3.2 商业环境：8 3.3 项目市场细分条件：9 3.4 竞争对手分析：9 3.5分析：10 3.6 对比分析公司优劣势：11 4.4.公司战略公司战略 1212 4.1 战略目标 12 4.2 战略选择 12 4.3 发展战略 13 4.4 公司理念 13 5.5.市场营销市场营销 1414 5.1 目标市场：14 5.2 品牌形象

3、：14 5.3 营销模式：15 6.6.公司管理体系公司管理体系16 6.1 公司性质 16 第三届河南科技大学创业计划大赛参赛作品 3 6.2 公司组织结构 16 6.3 公司领导层职业技能表 17 6.4 公司人员配置 18 6.5 公司品牌管理及企业文化 19 6.6 薪酬制度 19 7 7 投资分析投资分析 2020 7.1 资金安排 20 7.2 成本预算及财务分析 20 7.3 投资收益和风险分析 21 8 8 机遇与风险机遇与风险 2424 8.1 机遇 24 8.2 外部风险 25 8.3 内部风险 25 8.4 解决方案 25 9.9.风险资本的退出风险资本的退出 2525

4、9.1 风险资本的退出 25 9.2 退出时间 26 9.3 退出回报 26 1010 财务分析财务分析 2727 附录一附录一 2929 附录二附录二 3030 第三届河南科技大学创业计划大赛参赛作品 4 1 1执行总结执行总结 1.11.1 公司概况公司概况 洛阳 DIY 休闲体验餐厅是一个新型理念的实践者，以服务大学生，为在校大 学生提供时尚、休闲的餐饮体验服务为目标。本公司将为在校大学生提供一个自 己动手做饭，体验做饭过程，锻炼厨艺，提高生活能力的环境，使其能够收获自 己动手做出自己想要的东西时的喜悦，同时也能体会父母在为我们做饭过程中的 辛苦。公司位于洛阳市新区大学城的龙祥商业街内。

5、公司前期集中开发洛阳新区 大学生市场（河南科技大学开元校区、洛阳理工学院东区、洛阳理工学院西区） ， 为新区大学城近 4 万大学生提供全新、时尚的餐饮体验，满足他们追求时尚、休 闲、不拘泥一种形式的个性。 经营理念（经营理念（ManagementManagement ideaidea） MHQSV:时尚、健康、品质、服务、价值；*时尚：全新理念，体验潮流； *健康：绿色、清洁； *品质：提供高品质，绿色健康的原料以及温馨舒适的餐饮服务； *服务：时尚、潮流、温馨、友善、高品质； *价值：物有所值，让顾客在 DIY 餐饮的同时收获更多的快乐和健康；我们的我们的 使命（使命（OurOur miss

6、ionmission） *为大学生提供一个自己动手收获快乐和美味，体验时尚和休闲的场所； 提高大学生的生活能力，增加其对父母的理解，回馈亲情。 我们的目标（我们的目标（OurOur goalsgoals）*建立一个卓越的餐饮连锁公司； *维持一项对于创新及不断成长的承诺； *建立一个与员工、加盟商及商业伙伴们合作无间，且动力十足的企业体，回 归公益事业，回报社会 我们的价值（我们的价值（OurOur valuesvalues）*体验生活 锻炼能力 感恩父母 回报 亲情 在自己动手做饭的过程中体会父母的辛苦，感念父母的恩情，同时提高做饭 技能，回报父母。 *回归公益 回报社会 餐厅经营期间，为在

7、校大学生尤其是家境贫困、需要帮助以及寻找接触社会 机会的大学生提供勤工助学的岗位，同时积极参与公益活动，谋求商业利益的同 时，追求社会效益最大化。 *服务至上 诚信为先 公司本着“以人为本、诚信做人” “经营公司如同做人”的准则，为大学生 提供优质的服务与帮助，回报社会。公司的管理理念为：勇于创新，敢于挑 战；自己动手，美味人生。 1.21.2 市场分析市场分析 随着社会的进步和人民生活水平的提高，人们对餐饮服务行业有了更多的要 求，尤其是不拘泥于形式，崇尚自由、时尚、休闲生活的大学生们。当今社会， 第三届河南科技大学创业计划大赛参赛作品 5 大学生是个很重要的群体，他们拥有较高的知识技能、较

8、强的创新力和良好的人 格素质，是未来社会进步的中坚力量。同时他们也是一个不安于现状、喜欢追求 自由、时尚、新颖，对事物充满好奇心，充满体验欲望的群体。这样一个群体在 饮食方面有更高的要求，他们厌倦餐厅的那“老几样” ，又无法承受长期在校外 就餐的高额费用。因此，他们渴望市场上能出现一种能够自己决定吃什么的餐厅。 因此，我公司推出这种“DIY 体验”式餐饮文化。即“亲历亲为”，自己去 做，自己体验，挑战自我，享受其中的快乐的一种精神。顾客从选材到烹饪全程 采取自助的方式，由公司提供原材料及各种服务。 根据我公司对洛阳各大高校大学生关于日常餐饮服务要求的调查问卷显 示，有 65.23%的大学生对目

9、前学校周边的餐饮店不满意，学生中有 35.24%的学 生对目前餐厅提供的服务感到不满意，在接受调查的学生中近 86.6%的学生愿意 接受我们提供的这种“DIY 体验”式餐厅服务，并且希望能有餐厅来提供这种服 务。目前洛阳新区大学城有本科及研究生近 4 万人，这些充满着青春与活力的年 轻一代均为公司潜在的客户。 1.31.3 市场定位市场定位 根据我们所做的市场细分和公司发展规划，公司实行分期区域市场地位： 前期我们的市场主要集中在洛阳市新区大学城内，在大学城及其附近宣传推 广，提高知名度。 中期我们会拓展业务，提升品牌形象，将目标市场定位于河南省洛阳市及周 边县市的大学城。 后期我们们将拓宽渠

10、道，进行品牌升级，将“DIY 自助乐”品牌推向全国。 1.41.4 投资与财务投资与财务 公司初期营业餐厅位置：洛阳市新区大学城内的龙祥商业街 面积：160 平方米， 初期公司注册资本：100 万， （风险投资：15 万，中国大学生创业网投资： 15 万，团队自筹：70 万） 。 权益比例：团队持股 70%，创业网持股 15%，风险资本 15%， 资金分配：购买固定资产，流动资产。 投资回收期为一年，风险资本在第三年退出。 1.51.5 组织与人力资源组织与人力资源 公司性质是有限责任公司，初期采取组织结构直线型，人员配置采用股份经 营，公司实行总经理负责制。总经理下设有各部门经理，分别处理财

11、务、公关、 人事、市场和监督工作。 前期的公司总经理，各部门经理均采取内聘的方式，由我们团队成员组成公 司的第一批骨干。随着公司的发展，我们还会在大学城各高校中招聘业务能力突 第三届河南科技大学创业计划大赛参赛作品 6 出、责任心强的同学，优化我们的人力资源配置，提高人才储备。 为了充分激起员工的积极性和创造性，鼓励员工长期地为公司的发展做出贡 献，保证公司经营目标的实现，本着“以人为本”和“公平公正、科学合理”的 原则，按照国家有关劳动人事管理政策和公司相关规章制度，根据公司经营理念 和管理模式的实际情况，制定薪酬制度。 1.61.6 运营模式运营模式 前期采取餐厅营业的方式，根据顾客提前预

12、定进行原材料采购，或由顾客进 店自主选购，顾客可利用我们提供的工具和服务进行自助烹饪，自助火锅等自助 系列。中后期注重提升品牌形象，扩大公司业务范围，建立一个致力于卓越的餐 饮连锁公司。 前期对于顾客做出的食物，该餐馆只收取工料的成本费用。另按小时收取少 量服务费用，但根据顾客的要求以及我们提供的服务该餐馆会对菜的价格作适当 的调整。我们采取区别与传统餐厅的营业方式，独特的经营模式和全新、时尚的 服务方式为年轻一代 提供更加时尚，健康，潮流的餐饮新方式。 如图（一）所示：如图（一）所示： 预预 定定 进进 店店 进进 店店选选 厨厨 房房选选 菜菜食物加工食物加工 享受成果享受成果付账离店付账

13、离店 在后期品牌壮大后，公司将向社会征召代理商，实现全国连锁。届时，公司 除了经营部分餐厅外，还会向代理商收取代理费和品牌使用费，将成为公司一项 重要收入。 2.2.项目背景项目背景 第三届河南科技大学创业计划大赛参赛作品 7 2.12.1 产业背景及商业构想产业背景及商业构想 从古自今， “吃”是人们生活中永恒不变的话题。由此可见， “食”在人们生 活中的重要性。随着经济的发展和社会的日新月异，人们的生活观念、方式都有 所改变，人们开始追求精神层面的生活方式，而对精神层面的需求排在最顶尖的 就是“自我实现”的需求，这也是近几年来 DIY（“亲历亲为“，自己去做，自己 体验，挑战自我，享受其中

14、的快乐的一种精神）兴起的原因。通过 DIY 体验式餐 饮，可以使他们在玩中挑战自我，展现自我，在体验中享受生活。 二十一世纪的到来，生活的水平越来越好，随着收入和素质的提高，人们对 食物“质”的要求是越来越高。传统的餐饮服务已不能满足大家的消费要求，人 们对饮食的认识有了很大的转变，对于饮食也有了更多的要求。特别对于接受着 现代教育的在校大学生群体，他们开始追求一种时尚型、自主型的餐饮形式。 在校大学生是一个重要的社会群体，他们是带动区域经济发展的一个关键消 费群。大学生接受新鲜和外来事物的能力比较强，尤其是追赶潮流、时尚、休闲 的生活方式的 90 后已逐渐成为大学生主力军。大学生时间比较充足

15、，课余生活 也多姿多彩，生活中聚会的方式形形色色，K 歌、踏青、各种主题的会所等等， 而聚餐是他们聚会方式的首选。而这让人头疼的是谁提供这个场所呢？由于校园 是大学生的主要生活场所，他们大多饮食消费在校园及周边餐厅中。校内餐厅提 供的饭菜品种比较单一，校外餐厅服务态度不好，且卫生问题令人担忧，这些餐 厅的条件有限并不能为大学生提供比较理想的饮食服务场所。由于大学生时间及 精力的限制，他们需要一种时尚、休闲、健康、方便、快捷且能满足他们创造欲 的饮食场所，但目前社会上还没有专门针对大学生服务的全自助餐厅。针对这一 市场的空白我们提出了“DIY全自助餐饮新理念。 虽然目前市场上自助餐厅越开越多，但

16、多是城中的星级酒店附带开设的，即 使是专门的自助餐厅，其高昂的消费也让大部分大学生望而却步。此外目前市场 上形成的单一自助餐消费方式并不能满足年轻大学生的要求。据调查，目前自助 餐行业内，大多是提供中西餐和火锅等服务，却没有提供让顾客自主选材，自己 动手制作，进而消费的服务。因此，自助动手的市场需求还是很大的。 2.32.3 业务介绍业务介绍 同 A 公司，新区蔬菜供应商建立友好合作关系，本餐饮公司为主要载体，前 期为新区大学城各高校在校大学生提供“时尚、健康、温馨”的全自助式餐饮服 务。顾客可电话或通过我们的客户 QQ 群提前预定材料及工具，也可直接到公司 营业餐厅选购，我公司会根据顾客的要求为其采购原料保证材质的绿色、健康， 顾客可在店内享受自助烹饪，自助火锅，自助烧烤等自助服务。我们会为不同的 客人准备不同的包间、观景座位、包厢座位、聚餐座位、情侣座等；生日免费赠 送生日蛋糕等，并实行会员俱乐部服务，定期举行各种聚会活动及厨艺比赛。 第三届河南科技大学创业计划大赛参赛作品 8 2.42.4 发展前景发