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1、商品知识,目录,第一章 商品的一般知识 第二章 商品质量、标准与检验 第三章 商品包装、储存与养护 第四章 食品 第五章 日用工业品 第六章 纺织品 第七章 家用电器,第一章 商品的一般知识,第一节 商品的基本特性 第二节 商品分类 第三节 商品目录和商品编码 第四节 商品条形码,第一章 商品的一般知识,理解商品的概念 了解商品的整体构成及属性,第一节 商品的基本特性,教学目标,一、商品的概念,商品是用来交换的劳动产品。 商品有狭义、广义之分 狭义的商品：即传统的商品。 是指通过市场交换，能够满足人们某种社会消费需要的物质形态的劳动产品，是有形商品。 广义的商品：包括知识、劳务、资金、物质等形
2、态 是指通过市场交换，能够满足人们某种社会消费需要的所有形态的劳动产品。,商品的基本属性是价值和使用价值。,一、商品的概念,价值 1.定义：凝结在商品中的无差别的人类劳动 2.商品的本质属性，共同属性。商品的价值是商品特有的。 使用价值 1.定义：商品能够满足人们某种需要的物品的有用性 2.使用价值是商品的自然属性。,一、商品的概念,现代商品的整体构成,商品体 人们通过有目的、有效的劳动投入而创造出来的具体劳动产物，它是通过功能来满足使用者需要的 有形附加物 包括：商品名称、包装及其标志、质量和安全卫生标志、专利标记、环境标志、检验合格证、使用说明书等等。 无形附加物 指人们在购买有形商品时所
3、获得的各种附加服务和附加利益。如送货上门、售后服务与维修服务等等。,二、商品的属性,商品的属性可概括划分为自然属性和社会属性。,自然属性包括商品的成分、结构、形态、性质等。 社会属性包括商品的经济属性、文化属性、政治属性和其他社会属性。,第二节 商品分类,第一章 商品的一般知识,了解我国的商品分类体系，熟悉常用的商品分类标志 能够对一般常用商品进行不同的分类,教学目标,一、商品分类的概念,为了一定目的，选择适当的分类标志，将商品集合总体科学地、系统地逐级划分的过程。 门类：是按国民经济行业共性对商品总的分门别类 大类：是按生产和流通领域行业来划分的 中类：是若干具有共同性质或特征的商品总称。,
4、一、商品分类的概念,小类：是根据商品的某些特点和性质进一步划分的 品类：是指具有若干共同性质和特征的商品种类的总称 种类：是指商品具体的名称 细目：是对品种的详细区分，包括商品的花色、规格、等级等,二、商品分类的原则,科学性原则 系统性原则 稳定性原则 协调性原则 唯一性原则,三、商品分类的基本方法,线分类法 又称层级分类法，它是将拟分类的商品集合总体，按选定的属性或特征逐次地分成相应的若干个层级类目，并编制成一个有层级的、逐级展开的分类体系。,实例,三、商品分类的基本方法,面分类法 又称平行分类法，它是将拟分类的商品集合总体，根据其本身的属性或特征，分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都包含
5、一组类目。,实例,四、商品分类常用的标志,选择商品分类标志的原则,目的性 标志本身含义明确，能从本质上反映出商品的属性特征 简便性 便于操作，易于使用，有利于实际处理 唯一性 每个商品只能出现在一个类别里，不得在分类中重复出现 逻辑性 下一层级是上一层级的合乎逻辑的继续和具体的自然延伸,常用商品分类标志,用途 如根据用途的不同，商品可分为生产资料和生活资料两大类 原材料 如按原料来源可分为植物性、动物性和矿物性商品 生产加工方法 如纺织品按生产工艺不同，分为机织品、针织品和无纺布 主要成分或特殊成分 如化肥按主要化学成分不同分为氮肥，磷肥、钾肥 其他特征 如钢材根据形状可分成型钢、板钢、管钢等
6、,四、商品分类常用的标志,第三节 商品目录和商品编码,第一章 商品的一般知识,教学目标,初步了解商品目录的种类和商品编码的种类,一、商品目录的概念和种类,商品目录的概念,商品目录是指将所经营管理的全部商品品种，按一定标志进行系统分类编制成的商品细目表。 商品目录是以商品分类为依据，是商品分类的体现，商品分类是编制商品目录的前提。 商品目录一般包括：商品名称及计量单位、商品代码（或编号）、商品分类体系三部分,一、商品目录的概念和种类,商品目录的种类,国际商品目录 由国际组织或区域性集团通过商品分类所编制的商品目录 国家商品目录 由国家指定专门机构通过商品分类编制的商品目录 部门商品目录 由行业或
7、其主管部门所编制的为本行业统一使用的商品目录 企业商品目录 由企业自己编制的适用于本企业的商品目录,二、商品编码的概念、种类和方法,商品编码的概念,商品编码，是指根据一定规则，赋予某种商品以某种代表符号或代码的过程 商品编码即商品代码，一般由字母、数字或特殊标记组成。 商品编码可使繁多的商品便于记忆，简化手续，提高工作效率和可靠性，有利于计划、统计和管理工作。,二、商品编码的概念、种类和方法,商品编码的种类和方法,数字型编码 顺序编码法 层次编码法 平行编码法 混合编码法 字母型编码 数字和字母混合型编码,第四节 商品条形码,第一章 商品的一般知识,理解条形码的特点，会分析并识别商品条形码,教
8、学目标,一、商品条形码的概念和特点,商品条形码的概念,商品条形码是一种利用光电扫描设备阅读并实现数据输入计算机的特殊代号 常见的条形码是由反射率相差很大的黑条（简称条）和白条（简称空）排成的平行线图案。 条形码可以标出物品的生产国、制造厂家、商品名称、生产日期、图书分类号、邮件起止地点、类别、日期等许多信息,一、商品条形码的概念和特点,商品条形码的特点,条码标签易于制作 输入速度快，操作简单 准确性高 经济、灵活、实用, 前缀码 商品代码 校验码 （国家或地区代码）,二、商品条形码的种类和结构,EAN条形码 EAN条形码即国际物品条形码，是国际物品编码协会制定的一种国际通用产品条形码，我国的通
9、用商品条码就是这种类型。 EAN-13 条码 EAN-8 条码, 前缀码 制造厂商代码 商品代码 校验码 （国家或地区代码）,二、商品条形码的种类和结构,UPC条形码 UPC条码是美国统一代码委员会制定的一种代码，广泛应用于美国和加拿大商品流通领域。 UPC条码是EAN条码的特殊形式，两者相互兼容。 UPC-A 条码 UPC-E 条码, 前缀码 厂商代码 产品代码 校验码, 前缀码 商品信息代码 校验码,二、商品条形码的种类和结构,ITF条形码 ITF条码(inter ieaved two of five bar code)，又称交叉二五条码，主要用于运输包装。是印刷条件较差，不允许印刷EAN
10、-13和UPC-A条码时应选用的一种条码。,商店条码 商店对这些没有商品条码或商品条码不能识读的商品，可以自行编制和印刷店内条码，并只限在自己商店内部使用,第二章 商品质量、标准与检验,第一节 商品质量 第二节 商品标准 第三节 商品检验,理解商品质量的含义 能分析影响商品质量的因素 了解对各种常用商品质量的基本要求,第一节 商品质量,教学目标,第二章 商品质量、标准与检验,一、质量和商品质量的概念,质量：反映实体满足规定和潜在需要能力的特性的总和 商品质量：商品满足规定和潜在需要能力的特性的总和,生产过程 市场调研 开发设计 原材料 生产工艺 质量检验与包装 企业质量管理与员工素质 流通过程
11、 商品运输 商品储存与养护 销售服务 消费过程 使用范围和条件 使用方法和维护保养,二、影响商品质量的因素,食品商品质量 卫生安全 营养价值 色、香、味、形 纺织品商品质量 良好的服用性 良好的耐用性 组织结构合理性 卫生安全性 外观艺术性 日用工业品商品质量 良好的适用性 坚固耐用性 卫生安全性 结构合理性 外形美观性,三、商品质量的基本要求,第二节 商品标准,第二章 商品质量、标准与检验,理解商品标准的含义 熟悉各级商品标准的表示方法和适用范围 理解商品标准化的作用和形式,教学目标,商品标准的概念,商品标准是对商品质量以及与质量有关的各个方面所作的统一技术规定 商品标准的使用范围包括品种、
12、规格、用途、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和储存等 商品标准是评定、监督和维护商品质量的准则和依据。,一、商品标准的概念和分类,商品标准的分类,按表达形式可分为文件标准和实物标准 文件标准：特定格式的文件 实物标准：作为文件标准补充的实物标准 按约束性可分为强制性标准和推荐性标准 强制性标准：通过强制性手段加以实施的标准 推荐性标准：实施以自愿采用为原则，不要求强制执行,一、商品标准的概念和分类,国家标准：由国家标准化主管机构批准发布，必须在全国范围内统一的标准 分为强制性国家标准“GB”和推荐性国家标准“GB/T” 由标准代号、标准顺序号及年号组成 行业标准：没有国家标准而又需要在全国
13、某个行业范围内统一制定和实施的标准 地方标准：由省、自治区、直辖市标准化行政部门制定 企业标准：由企业组织制定,二、商品标准的分级,概念：商品标准化是指在商品生产和流通的各个环节中制定、发布以及实施商品标准的活动 内容：包括名词术语统一化、商品质量标准化、商品零部件通用化、商品品种规格系列化等 形式：标准化过程的表现形态 简化 统一化 系列化 通用化 组合化,三、商品标准化的概念、形式,第三节 商品检验,第二章 商品质量、标准与检验,能辨别感官检验法和理化检验法的特点及适用范围 了解常用的质量认证标志 提高对伪劣商品的识别能力,教学目标,概念：商品的产方、买方或者第三方在一定条件下，借助于某种
14、手段和方法，按照某项标准，对商品的某些特定方面进行检查，并做出合格或通过验收与否的判定，为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种争议，便于商品交接结算而出具有关证书的业务活动。 依据：质量法规、标准以及合同 内容：品质检验、商品数量和重量检验、商品包装检验、商品安全、卫生检验,一、商品检验的概念,形式 （法定、公正检验） 按检验主体的不同分为生产检验、验收检验和第三方检验 （第一方、卖方检验）（第二方、买方检验） 按检验有无破坏性分为破坏性检验和非破坏性检验 按检验的相对数量分为全数检验、抽样检验和免于检验 按检验对象的流向分为内销商品检验和进出口商品检验,一、商品检验的概念,概念：为了检验某批
15、商品质量，从该批同类商品中，用科学的方法抽取具有代表性的一定数量的样品，作为评定该批商品质量依据的工作称为抽样 原则：代表性原则、典型性原则以及适时性原则 要求：抽样工具合理、前期证件检查、记录详细、样品保存妥善、鉴定及时 方法：简单随机抽样法、分层随机抽样法、系统随机抽样法,二、商品检验的方法,抽样,感官检验法 视觉检验 听觉检验 味觉检验 嗅觉检验 触觉检验 理化检验法 物理检验 一般物理检验 力学检验 光学检验 电学检验 热学检验 化学检验 化学分析检验 仪器分析检验 生物检验 微生物学检验 生理学检验,二、商品检验的方法,商品检验的方法,概念 对同一品种的商品，按其达到商品质量标准的程度所确定的等级。品级是表示商品质量高低优劣的标志，也是表示商品在某种条件下适合其用途大小的标志 划分原则 分级方法 百分记分法 限定记分法 限定缺陷法,三、商品的品级,概念 由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其他技术规范的活动 作用 促进商品质量提高 提高供方信誉及竞争力 保护消费者利益 减少社会评定的重复劳动 分类 按认证性质分类，分为强制性认证和自愿性认证 按认证内容分类，分为质量
