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1、发酵工厂设计课程（09145）教学大纲一、课程基本信息课程中文名称: 发酵工厂设计课程代码：09145学分与学时：1学分，22学时课程性质：专业选修课授课对象：生物工程专业二、课程教学目标与任务本课程通过讲授、实习等教学环节，使学生了解发酵工厂机械设备的一般构造，掌握发酵机械设备的工作原理、理论和计算；掌握发酵工厂的设备流程、设备结构及工作原理，主要设备的设计计算及选型，设备的安装与维护。了解国内外发酵工程设备的新技术新设备及发展动向。使学生初步具有独立分析和解决生产及科研上的工程设备问题的能力。三、学时安排课程内容与学时分配表章节内容学时一基本建设程序4二工厂总平面设计4三工艺流程设计6四设
2、备的设计与选型4合计22四、课程教学内容与基本要求第一章基本建设程序教学目的：掌握基本建设程序的内容、项目申请报告的内容与写法。基本要求：了解施工图设计的方法与步骤。重点：基本建设程序、项目建议书。难点：可行性研究的任务、意义和深度。教学方法：讲授法。主要内容：第一节 概述一、规定基本建设程序的必要性二、基本建设程序内容第二节 项目建议书一、项目建议书的任务和意义二、项目建议书的主要内容第三节 可行性研究一、可行性研究的任务和意义二、可行性研究深度和审批程序第四节 设计任务书一、设计任务书的内容第五节 初步设计阶段一、初步设计阶段的内容二、初步设计阶段的深度第六节 施工图设计阶段一、施工图阶段
3、的内容二、施工图阶段的深度第二章工厂总平面设计教学目的：掌握厂址选择的原则。基本要求：了解工厂总平面图设计的内容、原则和要求。重点：总平面设计的内容、原则和步骤。难点：工厂组成与厂区的划分。教学方法：讲授法。主要内容：第一节 总平面设计的内容、原则和步骤一、总平面设计的基本内容二、总平面设计的原则和要求三、总平面设计的步骤第二节 发酵工厂总平面布置的形式一、工厂组成与厂区的划分二、建、构筑物的布置位置第三章工艺流程设计教学目的：学习生产方法的选择和工艺流程的设计原则。基本要求：掌握工艺流程图的绘制方法。重点：工艺流程设计的重要性、生产方法的选择。难点：工艺流程的设计原则。教学方法：讲授法。主要
4、内容：第一节 生产方法的选择和工艺流程的设计原则第二节 生产方法的选择第三节 工艺流程的设计原则第四节 工艺流程的设计步骤第四章设备的设计与选型教学目的:学习专业设备的设计与选型。基本要求：了解通用设备的选型的方法。重点:设备的分类及各自的设计与选型原则。难点：专业设备的设计、通用设备的选型依据、非标准设备的高径比。教学方法：教学方法：讲授法。主要内容：第一节 概述一、设备设计与选型的任务二、设备设计与选型的原则第二节 专业设备的设计与选型一、专业设备设计与选型的依据二、专业设备设计与选型的程序和内容三、专业设备设计与选型的特点四、专业设备设计与选型实例第三节 通用设备的设计与选型一、液体输送设备选型二、气体输送设备选型三、通用设备选型注意事项 第四节 非标准设备的设计一、起贮存作用的罐、池（槽）设计二、起混合、调配、灭菌作用的非标准设备设计三、起计量作用的非标准设备设计五、课程教学方式与考核方式1.教学方式：以课堂讲授为主，辅以图纸设计。2.考核方式：开卷考试。六、参考教材及教学参考资料参考教材：吴思方.生物工程工厂设计概论（第一版）.北京：中国轻工业出版社，2007.参考资料：1沈自法，唐孝宣.发酵工厂工艺设计（第一版）.上海：华东理工大学出版社，19942 高孔荣.发酵设备（第一版）.北京：中国轻工业出版社，2001.
