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课 题学做凉菜设 计 者丁静教学目标1. 通过本课学习制作凉菜。2. 通过动手操作掌握基本的制作方法。3. 体验劳动的乐趣，使他们更加热爱生活。教学重点“学做凉菜”的制作过程和细节。教学用具盘子 刀 蔬菜教学时间第一课时教学过程教学活动 二次备课一、展示提问，导入课题二、演示讲解，动手操作看图，这些凉拌菜既漂亮又有营养，你知道它们分别选用了哪些主料吗？将你知道的凉拌菜的制作方法和需要的原材料介绍给大家。你最拿手的凉拌菜是：需要的主料是：需要的辅料是：需要的工具是：制作过程是：先-，再-，最后-。1、出示知识树。2.、介绍原理3。介绍演示方法4、操作5、评价教学过程教 学 活 动二次备课三、成品展示，总结评价反馈形式及效果小组内评一评，从色泽、味道、形状和菜名等几方面进行比较，看看谁的作品最在制作过程中，各组组长负责帮助解决疑难。完成作品后让各组同学分别进行展示，最后选出优胜组和优胜同学。自评、组评的过程提高了学生觉得鉴赏水平。板书设计你最拿手的凉拌菜是： 需要的主料是： 需要的辅料是： 需要的工具是： 制作过程是：先-，再-，最后-。教学反思细致的制作过程使学生同学们感觉兴趣浓厚，增强废物利用和环境保护意识。评比帮助学生进步得更快。
