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1、19春学期（1709、1803、1809、1903）前厅部运营与管理在线作业-0003试卷总分:100 得分:100一、 单选题 (共 10 道试题,共 20 分)1.VIP是以下哪组词的翻译 ( )A.Very important placeB.Very interesting personC.Very important personD.Very interesting place正确答案:C2.下面的哪个词语不是饭店内部的术语 ( )A.外睡B.房包早C.婉拒D.结帐正确答案:D3.客人在结账时，饭店可以接受的支付方法有 （ ）A.支票B.旅行支票C.现金或信用卡D.前三项皆可正确答案:
2、D4.“叫早服务”是哪个前厅部的分支部门为客人提供的（ ）A.预定部B.总机C.行李部D.客房部正确答案:B5.饭店为带小孩的一家人口提供哪种最适合他们的房价 ( )A.商务合同价B.家庭包价C.门市价D.折扣价正确答案:B6.一般来说，国际上中档型饭店房间数量为多少？（ ）A.100-300B.150-300C.200-350D.250-400正确答案:B7.下列哪种方式是最后出现的但是又是发展最为迅速的预订方式（ ）A.电话预订B.网络预订C.传真预订D.电报预订正确答案:B8.行李员的工作内容一般来说不包括 ( )A.将客人行李从其车上搬至其房间B.向客人介绍房间设备以方便客人使用C.回
3、答客人提出的酒店周边名胜古迹的问题D.替客人代买贵重物品正确答案:D9.饭店在最高级别欢迎贵宾时，饭店各部门要为其提供哪些欢迎物品。（ ）A.欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花B.欢迎茶 欢迎卡 欢迎水果C.欢迎水果 欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花D.欢迎水果 欢迎茶 欢迎卡 欢迎鲜花 欢迎香槟正确答案:D10.前台功能区的特点之一为是（ ）A.接触现金与信用卡机会多B.看见客人次数多C.解决投诉多D.接触客人机会多正确答案:C二、 多选题 (共 5 道试题,共 10 分)1.楼层安全通道处应畅通无阻，做到 （ ）A.不堆放任何物品B.不锁闭C.不准住店客人进入D.不准员工通行E.不准店外人进出F.贴上安全示
4、意图正确答案:AB2.一旦发生火灾，客房服务员的正确处理方法是 （ ）A.立即使用最近的报警装置B.打开所有客房的门C.注意保护客人人身和财产安全D.使用适合火情的消防器材E.迅速打开安全通道F.检查每个房间是否有客人滞留正确答案:ABCDE3.一旦客房内发生外来者的暴力事件，应该 （ ）A.立即报告保安B.由保安员来制服来人C.由服务员将来人带入办公室D.由保安员来搜查其身E.由保安员查明来人的目的F.由保安员查明来人单位正确答案:ABEF4.造成客房火灾的原因主要有A.客人睡觉前在床上吸烟B.客人将易燃物品带入客房C.客人在房内使用电炉D.员工不按安全操作规程作业正确答案:ACD5.饭店根
5、据其功能和客人的特点可分为（ ）A.商务型饭店B.接待型饭店C.长住型饭店D.机场饭店正确答案:ABCD三、 判断题 (共 35 道试题,共 70 分)1.机场大巴往返于机场与饭店之间为客人提供有偿往返交通服务。A.错误B.正确正确答案:A2.度假酒店与商务饭店市场定位不同，所以围绕市场定位展开的各种活动和服务要素也是不尽相同。A.错误B.正确正确答案:B3.除了饭店之外，在世界各地还有一些其他种类的住宿设施可供商务游客和休闲客选择。A.错误B.正确正确答案:B4.招待业涵盖了住宿业和餐饮业，以及目标市场并非旅行大众的机构餐饮业。A.错误B.正确正确答案:B5.有些饭店已经出现了自助结账终端，
6、使客人无需在前台办理结账手续就可以自行结账离店。A.错误B.正确正确答案:B6.在为客人提供结帐服务时，前台员工应向客人推荐其要去的城市中我们的连锁饭店的预订服务。A.错误B.正确正确答案:B7.由于预订是对客服务过程的开始，获取和保管预订资料对提高前厅运转效率是至关重要的。A.错误B.正确正确答案:B8.超额预订 (Over booking)指饭店在预订未满的情况下,再适度增加预订的数量, 以弥补少数宾客临时取消预订,有预订而未到, 提前离店, 延期住店及宾客提前抵店等情况的出现而带来的客房闲置的一种管理方法。A.错误B.正确正确答案:B9.营收管理将出租率百分比和日均房价结合成一个统计数，
7、即产出率统计。A.错误B.正确正确答案:B10.客房状态信息通常分两个时间段来表示-长期客房状态和短期客房状态。A.错误B.正确正确答案:B11.门市价是饭店为某一种类型的客房指定的标准房价。A.错误B.正确正确答案:B12.“未结账房”（skipper)就是客人没有付房费，恶意逃账。A.错误B.正确正确答案:A13.前厅部经理要将招聘到的适合的人选放在适合的岗位上以发挥他们的优点。A.错误B.正确正确答案:B14.常见的房间种类有：单人房、双人房、三人房、标准房、豪华房、套房、相连房等。A.错误B.正确正确答案:B15.饭店典型的营收中心包括前厅部、餐饮部各营业点（包括房内用膳），以及电话服
8、务。A.错误B.正确正确答案:B16.良好的内部控制技术能够确保前厅会计程序的正确性和完整性。A.错误B.正确正确答案:B17.在预订过程中，宾客必须提供完成入住登记所需要的全部信息才可以被酒店接受并且安排房间。A.错误B.正确正确答案:A18.前厅部的负责人称作前台经理，客房部的负责人称作客房部总监。A.错误B.正确正确答案:A19.日平均房价是由客房收入除以可销售房间数得来的。A.错误B.正确正确答案:A20.入住登记的时候客人要支付入住押金，目的是为了防止客人有可能破坏酒店物品和防止客人逃账而收的押金。A.错误B.正确正确答案:A21.“Room situation”意思是房间状态，一般
9、房间状态分为：住房已清洁、住房未清洁、空房已清洁、维修房等。A.错误B.正确正确答案:A22.Check out意思是指客人办理离开饭店结账手续。A.错误B.正确正确答案:B23.“脏的占用房”英文是Occupied clean room.A.错误B.正确正确答案:A24.VIP(very important people/person)是指贵宾的意思。A.错误B.正确正确答案:B25.长期客房状态（当晚之后）是指一间客房的预订状态。短期客房状态（当晚），是指一间客房的现时状态，是否能立即出租。A.错误B.正确正确答案:B26.“排房”就是在客人入住的时候安排客人进入我们为其指定的房间。A.错
10、误B.正确正确答案:A27.美国的一些政府组织为旅行者提供了对饭店服务的评估和等级定级。A.错误B.正确正确答案:A28.前厅部的有些岗位，比如总机与预订部的工作比较适合部分残疾人士来担当。A.错误B.正确正确答案:B29.通常来说销售部是饭店主要预订客源的来源。A.错误B.正确正确答案:B30.行李员在为客人完成其行李的搬运服务后可以暗示客人以索要小费，无论是语言暗示还是手势。A.错误B.正确正确答案:A31.通过前厅部内部的现有员工调动与晋升可以在一定程度上环节用工的紧张情况。A.错误B.正确正确答案:B32.不管饭店是否有全职安保人员，都不可能同时在酒店各处都安排安保人员。A.错误B.正确正确答案:B33.专为接待大型会议而设计的会务酒店，能够提供3000间甚至更多的客房。A.错误B.正确正确答案:A34.前厅部的夜审人员在日班工作结束后收集、结算和检查一整天内登入到住客分类账上的交易。A.错误B.正确正确答案:B35.前厅部通常包括前台、总机、预定、商务中心、礼宾司等分支部门。A.错误B.正确正确答案:B
