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1、天然香料生产工艺学,杨永旺 2009011212 陈琪 2009011214 肖洪 2009011210 席乔悦 2009011225,天然香料是指取自自然界的、保持原有动植物香气特征的香料。通常利用自然界存在的芳香植物的含香器官和泌香动物的腺体分泌物为原料，采用粉碎、发酵、蒸馏、压榨、冷磨、萃取以及吸附等物理和生物化学方法进行加工提制而成。,什么是天然香料？,我国的天然香料,中国对天然香料植物资源的利用有着悠久的历史,早在明朝李时珍编著的“本草纲目”中就编有芳香篇,共记载各种香料植物三大类218种。天然香料及其产品曾经是古代中国传统的对外贸易商品。新中国诞生后,我国天然香料资源的开发利用得到
2、了迅速的发展,到1999年底,我国天然香料植物种植基地已发展到45.67万公顷,天然香料产品达240多种,年创汇额达6亿美元以上,天然香料植物资源开发利用已成为部分省、区的新兴产业。,1.动物型香料：来源于植物及动物的腺体中，因其具有特有的天然香韵，远远优于合成香料 麝香：分布于我国云南 西藏 青海等地,2、植物香料 香料质量与植物品种、土壤、气候、采集时间、贮存方法和提取工艺有关 “精油”的生产，可取自香料植物的各个部分： 1.从花里采集：玫瑰油、茉莉油、丁香油、紫罗兰油等 2.从叶茎里采集：薄荷油、迷迭香油 从根、地下茎、树干采集：山苍子、松节油、月桂等,玫瑰,茉莉,月桂,山苍子,山苍子,
3、山苍子，为我国特有的香料植物资源之一， 山苍子喜光或稍耐阴，浅根性，常生于荒山、荒地、灌丛中或疏林内、林缘及路边。萌芽性强，用种子繁殖。,中国现有品种的山苍子油其柠檬醛含量高达60% 80%，最高可达90%，远远高于国外的其它品种。柠檬醛能合成紫罗兰酮系列香料，包括紫罗兰酮、甲基紫罗兰酮以及相应的醇、酯化合物。紫罗兰酮系列香料具有宜人的紫罗兰香味，是调制高级香精的重要原料，广泛用于高档化妆品、香皂等日用化工和食品生产中。因此，国内外市场上对柠檬醛的需求量很大。而山苍子主要分布于中国，是中国的特有资源，国外少有分布，因而长期以来，国外主要从中国进口山苍子油，中国山苍子精油的出口量占世界第一位，且
4、出口额也比较稳定。,产业概况,近几十年来,世界香料行业发展迅速,香料工业的产值从1990年的78亿美元上升到1995年的96亿美元,年均增长5%左右,到2002年预计可达130美元,将保持5%的年增长率。随着全球经济一体化的发展,中国、印度等国家将成为世界新的天然香料发展中心。我国在建国以来50多年时间里,香料工业从无到有,从小到大,目前己发展成一个较完整的工业体系。然而目前我国香料产品在世界香料市场中所占的份额仅为5%左右,与我国13亿人日的大国地位不相适应。而日本生产的香料产品在国际市场所占份额达到12%,而美国则达到20%。,发展现状,由于特殊的地理气候条件,云南省天然香料资源十分丰富,在全国已有的约500多种主要香料植物中,云南就有365种,占全国天然香料植物总数的70%以上,其中可以开发利用的约100多种,目前己开发利用40余种,发展潜力很大,而且云南香料工业经过近四十年的发展己形成一定的经济规模,香料总产量居全国第四位,天然香料产量已占全国天然香料总产量的30%以上。天然香料工业已成为全省投资效益较好的产业之一。,今后的发展重点,1.改进技术，提高产量和质量 2.综合利用及开发新资源 3.开发治疗性、保健性香料,谢谢欣赏,
