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1、第1讲 中草药饲料添加剂概述l 概念l 历代记述l 应用和研究现状l 展望一、 中药饲料添加剂的概念饲料添加剂是近代新兴的饲料工业产品，是配合饲料的“心脏”和“灵魂”。在畜牧业、水产养殖业与经济动物饲养业中，人们为促进畜禽及经济动物的健康生长，获得较高的经济效益，采取了各种方法，研制成营养全价性和具有科学性、经济性的饲料。并向其中添加少量的，有效的饲料成分，从而提高了饲料质量。这种少量的有效的成分，通称为饲料添加剂。20世纪初，英国出现了“饲料补充物”(Feed supplement)的提法。当时畜禽营养理论是这一提法唯一的理论根据，所以只向饲料中添加维生素、矿物质等营养成分。饲料补充物的应用
2、，获得了良好的饲养效果。随着动物生理学、药物学和兽医学的发展，以及轻工、化工、医药业技术的提高，各种资源开发利用的领域不断扩大，研制出许多种类的“饲料补充物”。例如：l 用于加速畜禽生长的各种维生素、矿物质、氨基酸；l 为预防疾病发生而使用的抗生素、杀菌剂和中草药制剂；l 为防止饲料变性、变质、发霉而使用的抗氧化剂、防霉剂和青贮保鲜剂；l 用于提高畜禽等产品数量与质量的着色剂、粘附剂；l 为增强畜禽食欲、促进畜禽生长的一些酶类制剂、调味剂及香料等等。这些饲料添加剂的使用效果明显，使用方法简便。有的品种可以经口饲喂；有的则采取将其埋植于畜禽体内的方法，令其缓慢释放，较长时间地发挥作用。由于补充物
3、的种类繁多，功能各不相同，因而仅基于营养学理论来解释它们的功能与机理，显然是不够的。所以，“饲料补充物”这一术语也就不够全面。美国人于20世纪40年代，第一次采用了“饲料添加剂”(Feed additives)这一术语，取代了“饲料补充物”这一词义，并在国际上得到公认。饲料添加剂(Feed additives)一词出现后，各国均有自己的解释。我国规定的标准化解释是：“为了满足饲养动物的需要，向饲料中添加的少量或微量物质。”日本国的解释是：“为了防止饲料品质下降，补充饲料营养成分或促进饲料中含有的营养成分的有效利用为目的，用添加、混和或浸润等法加入饲料中的物质。”欧共体(EEL)亦有明确解释及相
4、关内容。然而美国对此确无特定的定义。美国食品药物管理局(FDA)说：“用于动物时食品与饲料是同义词”，即食品添加剂和饲料添加剂，统称为“添加剂”。美国饲料管理人员协会对饲料添加剂下了这样的定义：“为某种特殊需要而添加到基本饲料混合物内或部分饲料内的一种制剂或几种制剂的混合物，一般以微量使用，并须小心地处理和混合”。我国学者把饲料添加剂概念定义为：饲料添加剂是指天然动植物饲料或微生物发酵饲料的加工、贮存、调配、喂饲过程中，人工另外加入的一类物质。添加这类物质的目的，在于补充饲料营养组分的不足，防止和延缓饲料品质的劣化，提高动物对饲料的适口性和利用率，预防和治疗某些疾病，促进动物生长发育和加速生长
5、、生产，改善畜禽产品的产量和质量，或定向生产畜产品等等。因此，截至目前为止，饲料添加剂仍然没有一个世界性的统一概念和解释。但随着科学的发展，饲料添加剂的概念也在不断完善和统一，目前至少认为天然性和多功能性是饲料添加剂的发展方向；饲料添加剂既要有利于提高动物生产，又要确保人体健康为原则，尤其后者更为重要。在饲料学中，饲料添加剂和饲料是有严格区别的。其基本区别是：饲料是以向动物提供能量和基本营养物质为主体的物质，它限于动物和植物的茎叶、果实以及近年来发展起来的微生物发酵产物等固有成分；饲料添加剂是由与上述天然饲料无关的物质，进行人工组合调制后添加在饲料中的制剂，其中除少数物质外，一般不但不具有能量
6、作用，有的甚至破坏动物正常的生理生化平衡，从而改善畜禽产品的产量和质量。因此，饲料添加剂绝不同于饲料，尤其在“量”的关系上，它和饲料相比，是十分严格和严肃的。但是，在后面我们讨论的中药饲料添加剂，其概念没有如此严格。这是因为，中药本身绝大多数就是天然产物，其作用很难与饲料的某些功能截然分开。而且在现阶段应用和研究中，其添加量一般也比较大。鉴于中药作为饲料添加剂尚处于发展过程中，其讨论内容应宽容些，对今后的进一步开发和探索会有所裨益的。中药或中草药作为饲料添加剂或混饲药剂，是近十多年来兽医中药应用的一个重要方面，也是饲料添加剂的一个独特系列，受到国内外的广泛重视，发展很快。中草药饲料添加剂是在现
7、代化、集约化饲养业生产中，发挥中药防病保健、促进生长、无耐药性等优势发展起来的产物，它是指中国传统兽医学理论为指导的，辅以饲养和饲料工业等学科理论技术而制成的中草药饲料添加剂。综上所述，饲料添加剂是指不提供基本营养素的一些化合物或药物。从这一概念出发，饲料添加剂在中国古代便已出现并且历代均有所发展。二、 中药饲料添加剂简史前面我们已经提到，饲料添加剂一词，是20世纪才出现的，但其实际应用要早得多，虽然还不能考证出它的起源年代。按有关史料和传说推测可能始于古人类和渔猎时期。我国是世界文明古国，早在两千多年前就有用中草药添加于饲料中以促进动物生长、增重和防治疾病的文字记载，不仅散在于古农书或古兽医
8、专著中，而且见于古医书或其他有关书籍中。如：l 西汉(公元前206公元25年)刘安(公元前179前122年)所撰淮南子万毕术中载有麻盐肥豚豕法：“取麻子三升，捣千余杵，煮为羹，加盐一升着中，和以糠三斛，饲豚，则肥也。”l 东汉(25220年)人畜通用的中药专著神农本草经中有：“梓叶饲猪肥大三倍”和“桐花，饲猪肥大三倍”等记载。l 西晋(265317年)葛洪(约公元284364年)所撰肘后备急方中用大麻子饲马“治及毛焦大效”。l 南北朝(420589年)后魏的贾思勰编撰的齐民要术中有：“取麦蘖末三升，和谷饲马”治马中谷证的记载。l 唐代(618907年)李石所撰司牧安骥集药方中有马伤料时在饲草中
9、添加“麦蘖(微炒)”的记载。l 宋代(9601127年)王愈所撰蕃牧纂验方中的“四时喂马法”，用“贯众、皂角，以上二味入料内，同煮熟喂马”。l 明代(13681644年)李时珍(15181593年)在本草纲目中记述有关知识：“钩藤，入数寸于小麦中，蒸熟，喂马易肥”，“谷精草，可喂马令肥”，“乌药，猫、犬百病，并可磨服”，“蛤蚧，可为杂药及兽医方中之用”，“郁金，马用之，活血而补”等。喻仁喻杰兄弟所撰牛经大全(成书于1608年)记载有用“红豆、白矾飞过”作为牛的补药方。l 清代(16161911年)赵学敏(17191805年)在所撰串雅一书中指出：“鸡瘦，土硫黄研细，拌食，则肥。”张宗法(171
10、41803年)所撰三农纪载鸡催肥法：“以油合面，捻成指尖大块，日饲数十枚；或造便饭，用土硫黄，每次半钱许，喂数日即肥。”“麻子和谷炒熟饲鸡，日日生蛋不伏。”又有猪催肥法：“一法，猪须得火麻子二升，炒捣为末，食盐一斤同煮，槽内和糠饲之，易肥。又法，买贯众三斤，苍术四两，芝麻一升，黄豆一斗，炒熟，共末，和糟糠饲，饮以新汲水。如食不快，萝卜叶饲之。”傅述风所撰养耕集(成书于1800年)介绍了治疗牛瘦弱用“乌豆炒熟，磨末，入盐，每日拌食。”李南晖(17091784年)所撰活兽慈舟载猪“论壮膘添肉法”中说：“豕性虽贪食，多有肉少膘欠者，皆因所食糟糠未能醒脾，故肉少膘欠，豢养者遇此，先以酒醋、酒曲、童便合
11、糠糟而饲之，大能醒脾益胃，免致择食无膘。又，麻仁一升、酒曲四两、食盐半斤、陈皮一斤、砂仁一两，共为末，常与糟糠和匀喂饲。若能如此喂之，不十日而胃开膘起。”又“芝麻一升、炒黄豆三升、炒蓖麻一合去壳，同末，常与糟糠和匀喂饲，不一月而膘肥肉满矣。”由此可见，中药作为饲料添加剂具有悠久的历史，但都只是一些原始的零散的经验，并没有形成体系。从这些记述中可以看出，中药用作饲料添加剂，有单方，也有复方，且以单方为多。从所用药物的功效上分析，均以健脾催肥，祛邪扶正为主。总之，中国古代所记载的中药饲料添加剂，以植物药为最多，动物药和矿物药较少；无论是单味药还是复方作为添加剂，以肥猪的最多，饲鸡的次之，用于其它畜
12、禽的相对较少。尽管古籍中的记载主要来自民间经验，缺乏试验数据等等，但这些资料却为近代科学研究奠定了基础。迄今为止，已有大量的土、单验方被现代科学试验所证实，并广泛应用于畜牧生产中。三、 中药饲料添加剂应用与研究现状(一) 应用和研究概况20世纪50年代起，原苏联、日本等国就开始从天然产物以及其加工品中寻找饲料添加剂，取得了一定的成果。我国从70年代末以来，中药作为饲料添加剂的问题逐渐引起人们的重视，开展了利用松针资源的研究，尽管起步较晚，但通过后来深入系统的应用和研究，发展很快，取得了很多科研成果。据不完全统计，迄今为止，在研究和探索中用来作为饲料添加剂或混饲剂的中草药已逾200种，应用范围也
13、大为拓宽，除用于马牛羊鸡犬猪外，还用于毛皮经济动物、伴侣动物，以及蜂蚕鱼等；品种类型除促生长催肥和防治疾病外，还有保健、改善或提高动物产品质量和品质等。同时各地还因地制宜地不断开发新的中草药饲料添加剂产品和配方，取得了可喜的成果。如：l 添加泡桐叶可提高猪增重和饲料报酬22.29；l 添加松针可提高成活率5.8%；l 添加沙棘叶或沙棘残渣可提高肉鸡饲料转化率1.835.57%和蛋鸡产蛋率8.711.3%；l 添加刺五加可提高奶牛产奶量1021.6%；l 杨树内皮制剂饮水可提高雏鸡生长增重；l 麦饭石可提高仔猪增重13.98；l 松针活性物可使蛋黄色加深；大蒜可使鸡肉更鲜香；l 海藻可使蛋中有机
14、碘提高1530倍等等。中草药饲料添加剂产品不断涌现，如鸡痢灵、禽乐康、富宝、鸡宝、鸡乐、增乳散、管囊灵等等。还有许多产品正在试推广中，真是层出不穷。(二) 水平如前所述，中草药作为饲料添加剂的应用和研究，发展很快，日益受到国内外的重视。但是这种应用和研究总体来讲，还处在较低水平，亟待进一步提高。主要体现在以下三个方面。l 拳头产品不多。在全国各地普遍开花，种类纷繁的中药饲料添加剂中，真正疗效过硬、用户信赖、经济效益好，并经得起较长时间考验的品种不多见。譬如有关促进生产性能方面的中草药饲料添加剂常见的情况是：在饲料营养水平较低的情况下效果较好，而当饲料营养水平较高而且全价时，效果就不明显。l 制
15、作工艺简单粗糙。目前，绝大多数中药饲料添加剂，不论单味还是复方，仍然是比较原始的散剂或煎剂，浓缩或精制剂型寥寥无几。有些品种的研制过程不够缜密，经不起重复验证和严格检验。l 规范化程度不够。不同地区和不同采收季节出产的中药，尤其是植物药，其基原和成分相差很大，因而难以对中草药饲料添加剂进行准确的药效评定和有效的质量控制。这是至今中药及中草药饲料添加剂的质量标准规范化程度不高的主要原因。此外，许多人在公开发表有关中草药饲料添加剂的论文时，往往不公开或不完全公开处方(包括药味和剂量配比)，很不利于促进这方面的学术交流与发展。因为公开发表的目的，就是要使读者了解乃至分享科研成果，以避免重复和走弯路。
16、处方是这类科研报告中“材料和方法”的主体，主体不清楚，读者(或学术交流会参加者)等于什么也没得到，又怎能分享成果呢？四、 展望(前景)饲料添加剂，是饲料工业中的重要组成部分。它是发展畜牧业的物质基础。它的发展将促进我国畜牧、水产养殖业的发展。这对满足人民对动物性蛋白质需求，提高人民生活与健康水平，增加农牧民收入和提高饲料报酬，以及为轻工业、食品工业提供大量原料，提高畜牧业占农业的比重，促进国民经济全面发展有着十分重要的意义。饲料添加剂能产生较高的经济效益。许多试验报道表明，畜牧业和水产养殖业的迅速提高，与饲料添加剂的广泛应用是密切相关的。饲料添加剂的应用，可以缩短猪的饲养周期，节省饲料和燃料；提高蛋鸡产蛋率；增加奶牛产奶量；改善畜产品质量等等，均已经得到证明。随着饲
