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1、安徽省赛口中学2018-2019高二下学期期中生物科试题考试时间：90分钟 总分：100分一、单项选择题，每题1.5分，共60分1、变酸的酒表面有一层膜、泡菜坛表面长的一层膜、腐乳外面有一层致密的皮，它们分别是（ ）A醋酸菌、乳酸菌、毛霉菌丝 B醋酸菌、毛霉菌、毛霉菌丝C醋酸菌、酵母菌、毛霉菌 D酵母菌、醋酸菌、乳酸菌2、关于泡菜发酵的叙述，不正确的是（ ）A.泡菜发酵过程中所产生的亚硝酸盐有致癌性，摄入过多对身体会造成伤害B.煮沸泡菜盐水的目的是除去水中的氧气和杀灭盐水中的其他杂菌C.制作泡菜利用的菌种是乳酸菌，其代谢类型为异养厌氧型 D.泡菜腌制时间过长，食盐用量过低，温度过高，都容易造成
2、细菌大量滋生，亚硝酸盐含量增加3、在制果酒，果醋，泡菜，腐乳时,所用微生物的代谢类型分别是A兼性厌氧型、需氧型、厌氧型、需氧型B厌氧型、厌氧型、厌氧型、需氧型C兼性厌氧型、需氧型、需氧型、厌氧型D厌氧型、兼性厌氧型、需氧型、厌氧型4、下列有关腐乳制作过程中毛霉作用的叙述，正确的是（）将多糖分解成葡萄糖 将蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸将脂肪水解成甘油和脂肪酸 将核酸分解成核苷酸A B C D5、在测定泡菜中亚硝酸盐含量的操作中，不用的试剂是（ ）A对氨基苯磺酸溶液BN-1-萘基乙二胺盐酸盐溶液C双缩脲试剂D氯化镉和氯化钡溶液6、制作泡菜时，泡菜坛子必须密封的原因是( )A防止产生的乳酸挥发掉
3、B防止水分过分蒸发C防止氧气进入坛内抑制发酵 D防止坛内蔬菜萎蔫7、右图为果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是( ) A过程和都只能发生在无氧条件下B过程和都发生在酵母细胞的线粒体中C过程所需的最适温度基本相同D过程和都需要氧气的参与8、下列有关腐乳制作的叙述中,正确的是毛霉产生的蛋白酶只能将豆腐中的蛋白质分解为氨基酸用含水量过高的豆腐制腐乳,不易成形豆腐上生长的白毛是毛霉的白色菌丝决定腐乳特殊口味的是卤汤加盐可以析出豆腐的水分,使豆腐块变硬卤汤中酒的含最应控制在30%左右,酒精含量过低，不足以抑制微生物A B C D9、下列就“土壤中分解尿素的细菌的分离与计数”实验的有关叙述
4、，不正确的是（ ）A.经高压蒸汽灭菌的培养基所倒平板和接种后培养时的平板均要倒置B.同一稀释度下至少要涂布三个平板并且要培养到菌落数稳定时计数C.在稀释度足够高时，所形成的单个菌落中所有细胞的遗传信息必定相同D.在相同培养条件下，未接种的培养基表面无菌落生长说明培养基没有被杂菌污染10、能分解尿素的微生物所需要的碳源和氮源分别是（ ）ACO2和N2 B葡萄糖和NH3CCO2和尿素 D葡萄糖和尿素11、下列关于微生物培养和利用的叙述不正确的是A.利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数B.接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释获得单菌落C.以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可选择和
5、鉴别尿素分解菌D.培养乳酸杆菌时需要在培养基中加入适量的维生素12、 消毒和灭菌是两个不同的概念，灭菌是指彻底杀灭微生物使其永远丧失生长繁殖的能力。消毒仅指杀死一部分对人体有害的病原菌而对被消毒的物体基本无害。下列哪些事物适用于消毒处理皮肤 饮用水 牛奶 注射器 培养皿 接种环 培养基果汁 酱油 手术刀A. B. C. D. 以上全部13、有关平板划线操作的描述不正确的是A第一步灼烧接种环是为了避免接种环上可能存在的微生物污染培养物B每次划线前，灼烧接种环是为了杀死上次划线结束后，接种环上残留的菌种C在第二区域内划线时，接种环上的菌种直接来源于菌液D划线结束后，灼烧接种环，能及时杀死接种环上的
6、菌种，避免细菌污染环境和感染操作者14、在以尿素作为唯一氮源的培养基上大部分微生物无法生长；在培养基中加入青霉素可以抑制细菌和放线菌；在培养基中加入10%酚可以抑制细菌和霉菌，利用上述选择培养基依次能从混杂的微生物群体中分离出 （ ）A乳酸菌、金黄色葡萄球菌、放线菌B分解尿素的细菌、大肠杆菌、放线菌C分解尿素的细菌、霉菌、放线菌D固氮细菌、金黄色葡萄球菌、放线菌15、1克土样被稀释倍数为106，平板上生长的平均菌落数为80，涂布平板时所用的稀释液体积为0.1mL，则每千克样品中的活菌数约为（ ）A8108 B8109 C81010 D8101116、在鉴别纤维素分解菌的培养基中，常常加入水溶性
7、的羧甲基纤维素钠（CMC-Na）。下列叙述错误的是A羧甲基纤维素钠（CMC-Na）主要为细菌提供氮源B刚果红染液能与培养基中的纤维素形成红色复合物C刚果红可在倒平板时加入,加入前需要将刚果红溶液灭菌D纤维素酶至少包括三种组分,即C,酶,Cx酶和葡萄糖苷酶17、关于探究果胶酶最适用量的实验，叙述错误的是（ ）A配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液B实验温度为无关变量，要在相同的适宜温度条件下进行实验C用玻璃棒搅拌加酶的果泥 ，搅拌时间可以不相同D调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态18、如图是围绕加酶洗衣粉洗涤效果进行的研究结果。下列有关叙述不正确的是A.本实验研究的自变
8、量有温度和洗衣粉是否加酶 B.本实验研究的因变量可能是污渍残留量C.两类洗衣粉的最佳使用温度都为t1 D.温度超过t2后加酶洗衣粉中的酶可能失活19、下列关于普通洗衣粉与加酶洗衣粉的区别,正确的说法是A普通洗衣粉中含磷,会污染环境B表面活性剂只存在于普通洗衣粉中,会产生泡沫,可以将油脂分子分散开C水软化剂只存在于普通洗衣粉中,可以分散污垢D加酶洗衣粉是将酶直接添加到洗衣粉中20、下列有关酵母细胞固定化实验操作目的及结果分析，错误的是 （ ）A干酵母细胞处于休眠状态，需置于蒸馏水中活化B配制海藻酸钠溶液时需要小火或间断加热，以防海藻酸钠焦糊C若海藻酸钠的浓度偏低时凝胶珠呈白色，固定的细胞数目过少
9、D凝胶珠在CaCl2溶液中浸泡时间的长短，不影响发酵效果21、有加酵洗衣粉使用注意事项叙述正确的是蛋白质类织物不能用加酶洗衣粉来洗涤加酶洗衣粉使用的水温一般在50以下加酶洗衣粉不宜存放太久,加酶洗衣粉有保质期碱性蛋白酶洗衣粉会分解人体皮肤表面蛋白质,而使人患有过敏性皮质、湿疹等,因此,应避免与这类洗衣粉长时间地接触A B C D22、下列关于“酵母细胞的固定化技术”实验的叙述，正确的是A. 配制CaCl2 溶液时，需要边小火加热边搅拌B. 活化酵母时，将适量干酵母与自来水混合并搅拌成糊状C. 海藻酸钠溶液浓度将影响凝胶珠的性状D. 将海藻酸钠溶液滴加到CaCl2 溶液时，凝胶珠成形后应即刻取出
10、23、下列有关生物技术实践的叙述不正确的是（）A制备凝胶珠时，CaCl2溶液的作用是使胶体聚沉B固定化酵母细胞分解葡萄糖速度要比游离酵母细胞快C制作腐乳时，加盐腌制可使豆腐块变硬且能抑制杂菌生长D微生物平板培养需倒置平板，目的是防止冷凝水珠污染培养基24、在探究温度对酶活性的影响实验中，下列说法不正确的是（ ）A.可准备一组烧杯，分别盛有不同温度的水B.将苹果泥和果胶酶混合后放在不同温度的烧杯中恒温水浴处C.不同温度梯度之间可相互对照D.温度过高时，果胶酶会变性失活25、下图甲和乙表示凝胶色谱法的有关实验操作，图丙为某同学的分离结果，下列叙述正确的是（ ）A用图甲装置透析的目的是去除相对分子质
11、量较大的杂质B图乙装置上端洗脱瓶中是需分离的蛋白质样液C图丙曲线说明蛋白质相对分子质量最小的是乙D. 凝胶色谱法可以对蛋白质分离纯化，但不能进行纯度鉴定26、关于蛋白质提取的叙述中，不正确的是 （ ） A分离与纯化蛋白质之前首先要用适当的方法使蛋白质释放出来B抽提时要依据蛋白质的不同特性选择不同的溶剂C蛋白质的粗提取物离心可除去一些小分子杂质D蛋白质的粗制品可能是多种蛋白质的混合物27、关于凝胶色谱柱的装填，除哪项外均为正确解释()A.交联葡聚糖凝胶(SephadexG75)“G”表示凝胶的交联程度、膨胀程度及分离范围，75表示凝胶得水值B.色谱柱内不能有气泡存在，一旦发现有气泡，必须重装C.
12、用300mL物质的量浓度为20mmol/L的磷酸缓冲液充分洗涤平衡凝胶12hD.凝胶用自来水充分溶胀后，配成凝胶悬浮液28、柑橘、柠檬芳香油的制备通常不采用水蒸气蒸馏法，是因为（ ）水中蒸馏会导致原料焦糊 柑橘、柠檬芳香油易溶于水会使芳香油的有效成分水解 所需实验装置复杂A B C D29、提取玫瑰精油的有关说法中正确的是（ ）A乳浊液经分液漏斗分离后得到的玫瑰液中不含水B加入氯化钠的目的是避免玫瑰油的挥发C无水硫酸钠具有吸水的功能D玫瑰精油的提取常采用水气蒸馏法，玫瑰和清水质量比为1:430、下列实验流程中，错误的是（）A鲜玫瑰花+清水水蒸气蒸馏油水混合物分离油层除水玫瑰油B胡萝卜粉碎干燥萃
13、取过滤浓缩胡萝卜素C石灰水浸泡漂洗压榨萃取浓缩过滤橘皮油D挑选葡萄冲洗榨汁酒精发酵（果酒）醋酸发酵（果醋）31、下列关于提取胡萝卜素的说法，正确的是（）A所选溶剂能够充分溶解胡萝卜素，并且易与水溶解B明火加热C萃取前要将胡萝卜粉碎、干燥D新鲜的胡萝卜含有大量水分，干燥时间越长，温度越高越好32、由A型流感病毒中的H5N1亚型引起的禽流感是一种高致病性禽类传染病，其发病率和死亡率都很高。下列关于禽流感病毒的说法正确的是（）A虽然能引发传染病，但是其没有细胞结构，因此它不是生物B能引发传染病，必须寄生在活细胞内C在人工配制的富含有机物的培养基上就可以培养D通过细胞分裂进行繁衍后代33、下列各组生物或细胞按照特征进行归纳正确的一组是（）A无核膜：念珠藻、支原体、酵母菌、放线菌B无DNA：蛙的成熟红细胞、植物导管细胞、烟草花叶病毒、HIVC有叶绿体：胡萝卜、水绵、颤藻、马尾藻D能有氧呼吸：酵母菌、硝化细菌、螨虫、菠菜34、阿胶被称为“中药三宝”之一，是利用驴皮为主要原材料熬制而成，因含有大量的胶原蛋白呈暗红的凝胶状，对于贫血、营养不良等有明显的疗效，下列有关分析正确的是（ ）A驴胶能用于治疗贫血、营养不良等症状是因为驴胶中含有Fe、Zn、Ca等微量元素，并能为人体
