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1、种类升糖值种类升糖值种类升糖值 燕麦麸55.0 猪肉炖粉条16.7 黑米42.3 小麦片69.0 饺子（三鲜）28.0 含支链淀粉高的白大米59.0 玉米片73.0 小米（煮）71.0 高纤维玉米片74.0 米饭鱼37.0 白大米87.0 玉米片84.0 硬质小麦粉肉馅馄饨39.0 糙米（煮）87.0 包子（芹菜猪肉）39.1 糯米饭87.0 玉米面粥50.9 米饭芹菜猪肉57.1 大米饭88.0 玉米糁粥51.8 米饭蒜苗57.9 含支链淀粉低的白大米88.0 黑五类57.9 米饭蒜苗鸡蛋67.1小米粥61.5 米饭猪肉73.3 强化蛋白质意大利面条27.0 大米糯米粥65.3 意大利全麦粉
2、细面条37.0 大米粥69.4 馒头芹菜炒鸡蛋48.6 通心面-管状45.0 即食羹69.4 馒头酱牛肉49.4 粗的硬质小麦扁面条46.0 桂格燕麦片83.0 饼鸡蛋炒木耳52.2 加鸡蛋硬质小麦扁面条49.0 馒头黄油68.0 细的硬质小麦扁面条55.0 爆玉米花55.0 玉米粉人造黄油69.0 意大利硬质小麦细面条55.0 酥皮糕点59.0 牛肉面88.6 一般的小麦面条81.6 比萨饼60.0 蒸粗麦粉65.0 7580大麦粒面包34.0 油条74.9 大麦粒（煮）25.0 混合谷物面包45.0 烙饼79.6 整粒黑麦（煮）34.0 黑麦粒面包50.0 白小麦面馒头88.1 整粒小麦（
3、煮）荞麦41.0 粗面粉面包64.0 荞麦方便面53.2 黑麦粉面包65.0 大豆罐头14.0 荞麦（煮）54.0 全麦粉面包69.0 五香蚕豆16.9 荞麦面条59.3 白小麦面面包70.0 大豆18.0 大麦粉（煮）66.0 去面筋的小麦面包90.0 红小扁豆26.0 荞麦面馒头66.7 法国棍子面包95.0 四季豆27.0 白小麦面包105.8 绿小扁豆30.0 甜玉米55.0绿豆30.0 二合面窝头64.9 稻麸19.0 绿豆挂面31.0 粗磨玉米粉（煮）68.0 全麦维42.0 利马豆（棉豆）31.0 玉米玉米 谷类食物面条谷类食物面条 谷类食物熟食早餐谷类食物熟食早餐 谷类杂粮谷类
4、杂粮 米饭米饭 谷类食物面包谷类食物面包 馒头菜馒头菜 混合膳食混合膳食 米饭菜米饭菜 常 见 食 物 升 糖 值（GI） 一 览 表 升糖指数70为高升糖指数食物 不宜选用升糖指数5570食物 可酌情选用升糖指数55为低升糖指数食物 可正常选用 北平编辑 粥粥 面点面点 谷类食物豆类谷类食物豆类 大麦 GI是指在标准定量下某种食物中碳水化合物引起血糖上升所产生的血糖时间曲线下面积和标准物质（一 般为葡萄糖）所产生的血糖时间下面积之比值再乘以100，它反映了某种食物与葡萄糖相比升高血糖的速 度和能力。是反映食物引起人体血糖升高程度的指标，是人体进食后机体血糖生成的应答状况。 种类升糖值种类升糖
5、值种类升糖值 干黄豌豆32.0 鹰嘴豆33.0 低脂奶粉11.9 红茶10.0 高压处理的四季豆34.0 低脂酸乳酪14.0 咖啡16.0 扁豆38.0 降糖奶粉26.0 天然果汁桃罐头30.0 青刀豆39.0 低脂酸乳酪+水果+糖33.0 水蜜桃汁32.7 黑眼豆42.0 一般的酸乳酪36.0 啤酒34.0 黑豆汤64.0 老年奶粉40.8 法式牛奶咖啡39.0 黄豆挂面66.6 克糖奶粉47.6 可乐40.3 蚕豆79.0 酸奶83.0 苹果汁41.0 豆腐豆腐橙汁42.0 冻豆腐22.3 全脂牛奶27.0 可乐43.0 豆腐干23.7 牛奶27.6 巴梨汁罐头 44.0 炖鲜豆腐31.9
6、 脱脂牛奶32.0 未加糖的菠萝汁46.0 根茎类食品根茎类食品牛奶+糖+巧克力34.0 巧克力奶47.0 土豆粉条13.6 鲜奶油39.0 未加糖的柚子果汁48.0 雪魔芋17.0 牛奶淀粉糖43.0 糖浓度低的桃罐头 52.0 粉丝汤31.6 炼乳(有糖)82.0 橘罐头57.0 藕粉32.6桔子汁57.0 苕粉34.5 低脂冰激凌50.0 糖浓度高的桃罐头58.0 蒸芋头47.9 冰激凌61.0 淡味果汁杏罐头64.0 山药51.0芬达软饮料 68.0 红薯54.0 达能牛奶香脆39.1 煮的白土豆56.0 达能闲趣饼干39.1 代糖10.0 烤的白土豆60.0 燕麦粗粉饼干47.1 黑
7、巧克力22.0 油炸土豆片60.3 油酥脆饼 55.0 果糖23.0 鲜土豆62.0 高纤维黑麦薄脆饼干64.0 乳糖46.0 蒸的白土豆65.0 营养饼65.7 蔗糖65.0 煮土豆66.4 竹芋粉饼干66.0 蜂蜜73.0 白土豆泥70.0 小麦饼干70.0 胶质软糖80.0 熟胡萝卜71.0 苏打饼干72.0 白糖81.8 土豆泥73.0 格雷厄姆华夫饼干 74.0 牛奶糖86.0 煮红薯76.7 华夫饼干 76.0 巧克力91.0 用微波炉烤的白土豆82.0 香草华夫饼干 77.0 葡萄糖97.0 马铃薯方便食品83.0 膨化薄脆饼干 81.0 麦芽糖105.0 无油脂烧烤土豆85.0
8、 米饼82.0 上等白糖109.0 牛奶牛奶 牛奶食品牛奶食品 糖糖 GI高的食物由于进入肠道后消化快、吸收好，葡萄糖能够迅速进入血液，所以易导致高血压、高血糖。 GI低的食物停留的时间长，释放缓慢，葡萄糖进入血液后峰值较低，引起餐后血糖反应较小，需要的胰 岛素也相应减少，避免了血糖的剧烈波动，可以防止高血糖也可以防止低血糖，有效控制血糖。 冰激凌冰激凌 饼干饼干 罐头果汁饮料罐头果汁饮料 种类升糖值种类升糖值种类升糖值 樱桃22.0 菠菜15.0 花生22.0 柚子25.0 海带17.0 腰果29.0 杏桃27.0 黄豆20.0 蛋30.0 鲜桃28.0 豆芽菜22.0 毛豆30.0 西梅2
9、9.0 花生22.0 鳕鱼子40.0 草莓29.0 青江菜23.0 花枝40.0 生香蕉30.0 小黄瓜23.0 竹荚鱼40.0 木瓜30.0 莴苣23.0 鲔鱼40.0 葡萄柚31.0 蘑菇24.0 虾子40.0 柳丁31.0 苦瓜24.0 沙丁鱼40.0 橘子31.0 花椰菜25.0 蛤蜊40.0 干杏31.0 芹菜25.0 百页豆腐42.0 柠檬34.0 茄子25.0 干贝42.0 奇异果35.0 木耳26.0 烤鳗鱼43.0 苹果36.0 高丽菜26.0 油豆腐43.0 梨36.0 竹笋26.0 蚬44.0 樱桃37.0 青椒26.0 海胆44.0 柿子37.0 四季豆26.0 鲍鱼4
10、4.0 哈蜜瓜41.0 白萝卜26.0 海胆44.0 桃子41.0 香菇28.0 香肠45.0 李子42.0 香菇28.0 鸡肉45.0 葡萄43.0 蕃茄30.0 鲸45.0 柑43.0 葱30.0 猪肉45.0 芒果49.0 洋葱30.0 星鳗45.0 熟香蕉52.0 毛豆30.0 羊肉45.0 猕猴桃52.0 莲藕38.0 牡蛎45.0 芒果55.0 牛蒡45.0 鸭45.0 淡黄色无核小葡萄56.0 韭菜52.0 鲑鱼子45.0 葡萄干57.0 甘薯55.0 炸豆腐46.0 （无核）葡萄干64.0 栗子60.0 牛肉46.0 凤梨65.0 甜菜64.0 火腿46.0 菠萝66.0 南瓜65.0 腊肠48.0 西瓜72.0 山药75.0 烤猪肉51.0 草莓果酱82.0 红萝卜80.0 鱼丸52.0 蔬菜蔬菜 GI低的食物非常容易产生饱腹感，同时引起较低的胰岛素水平，而胰岛素能够促进糖原、脂肪和蛋白质 的合成，因此食用低GI的食物一般能够帮助身体燃烧脂肪，减少脂肪的储存，达到瘦身的作用。而高GI 的食物恰恰相反。 水果和水果产品水果和水果产品蛋豆鱼肉类蛋豆鱼肉类
